Prečo sú kokosové vločky užitočné a ako si ich vyrobiť doma

Za vlády kráľovnej zo Sáby sa kokosové mlieko nazývalo „elixír mladosti“. Bol extrahovaný z kokosu, ktorý je známy pre svoje prospešné vlastnosti. Pri modernom použití našli uplatnenie všetky časti matice. Silné laná sú vyrobené z vlákien, kvapalina sa používa ako nápoj a hobliny sa získavajú z buničiny. Výhody a škody na kokose sú predmetom polemík na potravinových fórach a konferenciách.

Čo sú kokosové vločky

Mechanizmus spracovania začína štiepením ovocia, potom sa extrahuje dužina. Je strúhaný alebo drvený na priemyselných zariadeniach. Po vylisovaní mlieka sa výsledná surovina pod vplyvom vysokých teplôt vysuší. Výsledné biele granule sa nazývajú kokosové vločky. Zvláštnosťou tohto produktu je, že si zachováva všetky vlastnosti a živiny, na ktoré je matica bohatá.

Druhy a odrody kokosových vločiek

V priemyselnej výrobe sa hobliny pripravujú rôznymi spôsobmi. Odroda závisí od toho, ako sa výsledný koláč preosieva a čo zostane vo výsledku:

• hrubá odroda je na trhu najmenej cenená, je to druh hrubého mletia, dajú sa v nej nájsť drobné škvrnky;
• médium je stredne veľké, nasýtené tukom a zanecháva na obrúsku mastnú stopu;
• jemná je najdrahšia odroda, je malá, krištáľovo biela, nesladená, s vysokým obsahom tuku.

V záujme zvýšenia predaja produktu výrobcovia pridávajú do sáčkov s čipmi sladidlo, čo znižuje jeho prospešné vlastnosti.

Chemické zloženie kokosových vločiek

Výhody a škody na tele pre ľudské telo závisia od toho, aké látky obsahuje orech. Jeho buničina, bohatá na živiny, obsahuje:

• viac ako 20 aminokyselín;
• vitamíny B, A, E;
• stopové prvky, ktoré zahŕňajú: horčík, fosfor, železo, zinok, draslík, selén;
• nasýtené mastné kyseliny;
• esenciálne oleje;
• antioxidanty.

Dužina obsahuje vlákninu, ktorá prospieva tráviacemu systému.

Nutričná hodnota a obsah kalórií kokosových vločiek

Kokosový olej, ktorý sa extrahuje z buničiny, je prospešný, pretože má rastlinný základ. Tento produkt má svoje vlastné prospešné vlastnosti a predovšetkým obsahuje jemné hranolky.

Obsah kalórií 100 g v produkte je vysoký vďaka obsahu tuku: 690 kcal.

100 g produktu uspokojí dennú potrebu tela pre plný príjem tukov.

Užitočné vlastnosti kokosových vločiek

Kvalita produktu je určená súborom užitočných komponentov, ktoré sú bohaté na dužinu orechov.

Dužina obsahuje všetky vitamíny skupiny B:

• B1 tiamín je vitamín rozpustný vo vode: zodpovedný za metabolické procesy, podieľa sa na štiepení a syntéze bielkovín, má schopnosť regulovať prirodzený rast a vývoj;
• vitamín B5 alebo kyselina pantoténová: vo vode rozpustný vitamín, zúčastňuje sa procesov odbúravania tukov, syntézy ketolátok, podporuje produkciu hormónov nadobličiek, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu a prospievajú celému telu;
• vitamín B6 alebo pyridoxín: hrá osobitnú úlohu pri syntéze aminokyselín, hlavnou vlastnosťou je účasť na asimilácii bielkovinových potravín;
• vitamín B7 alebo riboflavín: užitočné pri tvorbe erytrocytov, ovplyvňuje tvorbu obrany, je nevyhnutné pre rast nechtov, vlasov, normálny stav pokožky, podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy.

Stopové prvky, ktoré sú bohaté na kokos, určujú stupeň jeho prospešnosti alebo poškodenia tela. Zlúčeniny draslíka, horčíka, fosforu, železa sa podieľajú na stavbe kostného tkaniva, vývoji svalovej hmoty a tvorbe kostí. Mnoho prvkov má priaznivý vplyv na stav vlasov, nechtov, ľudskej pokožky.

Buničina je obzvlášť bohatá na obsah mangánu, ktorý má priaznivý vplyv na stavbu spojivových tkanív. Nedostatok tejto látky vedie k spomaleniu fyzického vývoja, ovplyvňuje reprodukčné vlastnosti systému, obnovuje jeho prirodzené fungovanie.

Je potrebné poznamenať výhody vlákniny, ktorá je bohatá na dužinu orechov. Vláknina aktívne ovplyvňuje celý tráviaci systém človeka. Pomáhajú asimilácii, tráveniu potravy. Za ich hlavnú vlastnosť sa považuje pomoc pri odstraňovaní toxínov, čistení čriev.

Čipy ako prísada sa odporúčajú ľuďom, ktorí trpia urologickými chorobami.

Často ho používajú tí, ktorí sa snažia znížiť hladinu zlého cholesterolu v krvi.

Sú kokosové vločky dobré na chudnutie?

Snaha o štíhlosť núti ženy hľadať výrobky s užitočnými vlastnosťami a chuťou. Čipy spĺňajú veľa požiadaviek. Napriek vysokému obsahu kalórií je obľúbený u tých, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravej a vyváženej stravy. Tuky v buničine sú rastlinného pôvodu, čo znamená, že sa rýchlo a ľahko vstrebávajú.

Existuje teória, vďaka ktorej vznikol špeciálny systém výživy nazývaný „s vysokým obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov“. Nasekaná buničina je produkt, ktorý ilustruje základné vlastnosti tohto systému. Ak má nízky obsah sacharidov, nasýti telo zdravými tukmi a na niekoľko hodín sa budete cítiť sýti. To sú výhody kokosu pre ženy.

Je možné použiť kokosový olej pre tehotné a dojčiace ženy

V období nosenia dieťaťa a ďalšieho kŕmenia potrebuje ženské telo najmä vitamíny a živiny. Kokos a jeho deriváty prospievajú telu matky jeho nasýtením rastlinnými tukmi, ktoré sú prospešné pre rast a vývoj, nepoškodzujú plod a pomáhajú zlepšovať metabolické procesy na úrovni aminokyselín.

Kontraindikáciou môžu byť alergie. Ak existuje podozrenie na alergickú reakciu u matky alebo dieťaťa, odporúča sa prerušiť užívanie kvôli riziku pre obe.

Kokosové vločky pre deti

Výhody konzumácie kokosu pre deti majú niekoľko dôvodov:

• vďaka vysokému obsahu kyseliny laurovej pomáha v boji proti nachladnutiu, zvyšuje obranyschopnosť tela, čo je prospešné v boji proti sezónnym epidémiám;
• vďaka obsahu vitamínového komplexu zvyšuje účinok na stavbu kostného tkaniva a je to hmatateľný prínos pre rastúce telo;
• konzumácia sušenej buničiny zvyšuje produkciu serotonínu a endorfínu, čo pomáha zlepšovať emočné pozadie.

Buničina a granule sa zavádzajú do stravy dieťaťa od 2 do 3 rokov bez absencie kontraindikácií. Pred začatím zavádzania do stravy je potrebné konzultovať s pediatrom, aby sa vylúčilo riziko poškodenia tela dieťaťa.

Sú kokosové vločky povolené na zápal žalúdka a pankreatitídu?

Choroby gastrointestinálneho traktu sú nebezpečné v tom zmysle, že akékoľvek predávkovanie najškodlivejším produktom môže spôsobiť ujmu.

Kokos a jeho deriváty sú kontraindikované pri pankreatitíde kvôli vysokému obsahu uhľohydrátov. Tieto prvky sú škodlivé pre pankreas, ktorý sa nedokáže vyrovnať s trávením, a preto existuje nebezpečenstvo vzniku exacerbácie. Pankreatitída je vážny stav, ktorý spočíva v vyhýbaní sa jedlám s vysokým obsahom tukov a bielkovín.

Gastritída má odlišný vzorec: kokos a jeho deriváty prispievajú k zlepšeniu fungovania tráviacich kanálov vďaka obsahu hrubej vlákniny. Tento mechanizmus je zameraný na zbavenie tela škodlivých látok, ktoré struskovávajú črevá. Kontraindikované pre pacientov s intoleranciou fruktózy a alergickými reakciami.

Ako si vyrobiť kokos doma

Najzdravšie jedlá sú tie, ktoré sa vyrábajú doma. Proces samo varenia kokosových vločiek sa začína výberom orecha. Otvoriť ho doma nie je ľahké. Bude to vyžadovať kladivo a skrutkovač. Na ovocí sa nachádza mäkká diera, kladivom sa do nej vrazí skrutkovač a touto dierou sa naleje kokosová voda. Mnoho ľudí si mýli túto tekutinu s kokosom mlieko... Mlieko sa získava ďalším spôsobom po extrakcii buničiny z matice.

Po vypustení vody sa kokos poklepe kladivom, urobí sa niekoľko otvorov po celej ploche, potom sa matica rozdelí na 2 časti.

Výsledné polovice obsahujú biele mäso. Je opatrne odstránený, očistený od trosiek, umytý, strúhaný. Jedná sa o polotovar, ktorý sa potom naleje s vodou a nechá sa chvíľu vylúhovať. Potom je mlieko vytlačené, prefiltrované. Týmto spôsobom sa získava kokosové mlieko a dužina, ktoré sa po vysušení stanú granulátmi. Sušia sa na pergamene v sušiarni pri teplote 50 ° C, kým nie sú jemné.

Výber kokosu

Ak chcete buničinu pripraviť sami, musíte si vybrať maticu, ktorá bude mať prospešné vlastnosti.

Vonkajšie príznaky dobrého ovocia, ktorého vlastnosti prinesú úžitok:

• rovný povrch (matica bez chýb je dôkazom užitočného produktu);
• suchosť vlákien (hovorí o zrelosti a pripravenosti matice);
• nedostatok vône (štipľavý zápach je signál, že je orech pokazený, taká dužina stráca svoje prospešné vlastnosti, je škodlivá pri používaní).

Proces štiepkovania

V priemyselnom meradle je k dispozícii špeciálne zariadenie na výrobu peliet. V Indonézii sa proces vykonáva ručne.

Kokosové pleťové masky

Vďaka svojmu mimoriadne užitočnému zloženiu sa kokosová dužina používa v kozmeteológii. Kokosový olej je uznávaný ako jeden z najľahších rastlinných olejov a je pre pokožku najpriaznivejší, pretože má regeneračné vlastnosti a vysokú schopnosť plniť pokožku výživnými látkami. Výhodou takejto masky je tónovaný a svieži vzhľad.

Na varenie:

• 2 lyžice. l. dužina;
• 2 lyžice. l. kiwi pyré;
• 1 lyžička krém.

Zložky sa zmiešajú, nanášajú na tvár, po 20 minútach sa odmyjú. Toto zloženie je prospešné pre pokožku svojimi regeneračnými vlastnosťami. Výhody kokosových vločiek pre pokožku sú zvlhčujúce a vyživujúce so súčasným účinkom zúženia pórov.

Ako používať kokosové vločky a čo sa dá z nich vyrobiť

Hlavnou oblasťou použitia kokosových vločiek je kulinárska výroba. Sladkosti s touto prísadou mnohí milujú pre svoju jemnú štruktúru a jemnú chuť. Hlavné použitia: Posypte, rozvaľkajte a pridajte do sladkých dezertov ako hlavnú ingredienciu.

Recept na kokosové chipsy

Kokosové sušienky sú charakteristickým znakom mnohých kaviarní a cukrární. Tento dezert je možné pripraviť aj doma.

Zloženie:

• hobliny - 80 g;
• maslo - 70 g;
• 1 vajce;
• cukor - 2 lyžice. l;
• múka - 150 g;
• sóda - 1 štipka.

Zmäknuté maslo sa zmieša s cukrom, pridá sa vajce, sóda, prešľahá sa. Zmiešané s múkou a kokosovou krupicou. Nechajte 10 minút, aby boli ingrediencie úplne zmäknuté. Z cesta sa vytvoria malé ovály, ktoré sa dajú na plech. Pečieme v rúre na 180 ° C do zlatista. Tieto cookies sú dobré na raňajky.

Poškodenie kokosových vločiek a kontraindikácie pri používaní

Rovnako ako všetky potraviny s vysokým obsahom tuku, aj hobliny môžu byť pre telo škodlivé.

Jeho použitie je kontraindikované u detí mladších ako 1 rok, pretože môže poškodiť stále neformovaný detský tráviaci trakt. Je škodlivé jesť kokos a jeho deriváty vo veľkom množstve pre ľudí, ktorí majú vysoké hladiny cholesterolu.

Produkt môže byť škodlivý pre ľudí, ktorí majú alergické reakcie na jedlo.

Ako si vybrať správne kokosové vločky

Najlepšie sa rozhoduje v reťazci supermarketov s preukázateľnými skúsenosťami. Obal musí byť priehľadný, aby bolo možné posúdiť stav granúl: musia mať rovnomerne bielu farbu. Zmena odtieňa naznačuje poškodenie výrobku, nedodržanie výrobnej technológie a pravidlá skladovania. Takéto hobliny môžu poškodiť telo.

Koľko a koľko môžete uložiť kokosové vločky

Produkt, ktorý bol zakúpený v obchode, sa skladuje až 12 mesiacov od dátumu výroby. Vysoký obsah tuku neznamená dlhšiu trvanlivosť.

Hobliny, ktoré sa pripravujú samostatne, sa odporúčajú skladovať v sklenených nádobách s pevne priskrutkovaným vekom. Správne skladovanie pomáha zachovať všetky prospešné vlastnosti produktu počas celej doby použiteľnosti.

Záver

Výhody a škody na kokosových vločkách závisia od princípu prípravy, trvanlivosti a ľudského zdravia. Stravovanie s mierou vám neuškodí. Recepty s použitím kokosu sú bežné medzi tými, ktorí oceňujú jemnú chuť a jemnosť kokosu. Tieto dezerty majú tendenciu zlepšovať náladu a dávať potešenie.