Huby matsutake (škvrnitá ryadovka): užitočné vlastnosti, recepty na tinktúru

Prospešné vlastnosti huby matsutaki sa používajú v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Aby mal bodkovaný riadok priaznivý vplyv na telo, musíte si preštudovať jeho vlastnosti a možnosti použitia.

Ako vyzerá riadkovaný rad a kde rastie

Matsutaki (Tricholoma matsutake) je huba z čeľade Ryadovkovcov, ktorú nájdete aj pod názvami Pine Mushroom, Shoe Row, Japanese Truffle a Spotted Row. V mladom veku má vypuklú zaoblenú suchú čiapku so zrolovanými okrajmi. Postupným dozrievaním sa vrchná časť huby stáva plochá, aj keď v strede zostáva široká hrčka. Mladé čiapky sú hladké, orieškovo sfarbené alebo svetlohnedé, s vláknitými šupinami a po okrajoch so zvyškami závoja.

Priemer radu matsutaki môže dosiahnuť 20 cm

Spodná časť huby matsutaki je lamelová, biela alebo krémová. Dužina obutej ryadovky je ľahká, hustá, s príjemnou vôňou škorice, ovocia a borovicovej živice. Stopka v tvare palice, hlboko ponorená v pôde, dosahuje dĺžku 20 cm a rozširuje sa alebo zužuje smerom k základni. Je sivobieleho odtieňa s nepravidelne hnedým strapcovitým krúžkom.

Huba matsutaki je pôvodom zo severnej Európy, Severnej Ameriky, Kórey, Japonska a Číny. V Rusku ho nájdete na východnej Sibíri, južnom Urale, Primorsku a Ďalekom východe. Ryadovka zvyčajne žije na borovicových a zmiešaných dubovo-borovicových lesných plantážach, nachádza sa v skupinách okolo stromov pod opadaným lístím. Uprednostňuje neúrodné suché pôdy.

Najčastejšie je viditeľné veslovanie od septembra do októbra, aktívne plodenie trvá len asi 20 dní. Huba matsutaki sa považuje za vzácnu a vysoko cenenú.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Fotografie a popis škvrnitej ryadovky sú predmetom záujmu tradičnej medicíny kvôli bohatému chemickému zloženiu huby. Buničina výrobku obsahuje:

• fruktóza a glukóza;
• Vitamíny skupiny B;
• betaín;
• kyselina listová;
• lecitín a ergotioneín;
• polysacharidy;
• vitamín C;
• draslík a horčík;
• vitamíny A a D;
• niacín;
• aminokyseliny.

V 100 g radu matsutaki je len 28 kalórií - to z neho robí diétny produkt.

Prečo sú huby matsutaki užitočné?

Pravidelné používanie obutej ryadovky má priaznivý vplyv na telo. Huba Matsutaki:

• pomáha zhadzovať nadváhu bez straty zdravej svalovej hmoty;
• odstraňuje nahromadené toxíny a toxíny z tela;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi a predchádza komplikáciám pri diabete mellitus;
• stimuluje imunitný systém a zvyšuje odolnosť proti vírusom a infekciám;
• má priaznivý účinok na onkológiu a aktivuje vnútorné sily tela;
• pomáha rýchlejšie sa vyrovnať s vírusmi a prechladnutím;
• zlepšuje metabolické procesy a normalizuje trávenie.

Huba Matsutaki podporuje omladenie tváre a spomaľuje proces starnutia. Môže sa používať s akýmkoľvek typom epidermy - masky so šikmým hrebeňom vyživujú pokožku, vyhladzujú prvé vrásky a eliminujú zápal.

Ako si vyrobiť tinktúru matsutake

Tradičná medicína používa na liečivé účely silnú tinktúru obutej ryadovky. V alkoholovom základe sú cenné látky v zložení huby najlepšie distribuované. Klasický recept na tinktúru vodky matsutaki vyzerá takto:

• päť malých húb je vyčistených od trosiek a zvyškov zeminy a potom sú dobre umyté;
• ľahko osušte na uteráku pred vlhkosťou a potom vložte do sklenenej nádoby;
• 500 ml vysoko kvalitnej vodky sa naleje do surovín a pevne sa uzavrie;
• infúziou na tmavom mieste dva týždne.

Hotový výrobok musí byť prefiltrovaný cez zloženú gázu. Berú tinktúru v súlade s konkrétnym receptom, ale dávky sa merajú v každom prípade malé - maximálne 5 ml naraz.

Rad matsutaki vo forme tinktúry sa môže použiť na obklady na zápaly kože

Ako vylúhovať matsutake huby na liečbu rakoviny

Pri liečbe onkológie sa používa štandardný recept na prípravu liečivej tinktúry. Menovite:

• nalejte 500 ml vodky do sklenenej nádoby päť olúpaných a umytých húb;
• uchovávané na tmavom mieste dva týždne a filtrované.

Takýto prostriedok sa berie zo škvrnitého radu metódou „sklzu“. Prvý deň liečby sa skonzumuje iba jedna kvapka lieku. Na druhý deň a ďalej sa dávka zvyšuje každý deň o ďalšiu kvapku. Keď je denný objem liečiva 25 kvapiek, budete musieť začať postupne znižovať množstvo, tiež kvapku po kvapke denne.

Aplikácie na varenie

Ryadovka má vynikajúcu arómu a dobré výživové vlastnosti. Má široké použitie vo varení, najmä vo východných krajinách. Matsutaki môže:

• vrieť;
• smažiť na uhlí;
• para;
• uhasiť;
• pridať do šalátu;
• soľ;
• nálev na zimu.

Pred akýmkoľvek spôsobom prípravy musí byť pripravený nekrytý rad matsutaki. Menovite:

• opláchnite v studenej vode;
• osušte na uteráku alebo škvrne čistou handričkou;
• odstráňte tvrdé dno nohy;
• ovocné telieska nakrájajte na malé plátky.

Obuv nie je potrebné dlho variť, pričom sa stratí jej príjemná aróma a znížia sa výhody. Matsutaki sa niekedy konzumuje aj surové.

Matsutaki s ryžou

Jeden z receptov navrhuje pripraviť ryadovku s ryžou a tofu syrom. Potrebné sú nasledujúce zložky:

• matsutaki - 100 g;
• rybí vývar - 300 ml;
• vyprážaný syr tofu - 100 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice l;
• ryža - 2 šálky;
• saké - 2 lyžičky

Algoritmus varenia je nasledovný:

• obilniny sa umyjú a vložia do hrnca na ryžu spolu s rybím vývarom na pol hodiny;
• čisté huby matsutaki sa nakrájajú na prúžky a vyprážané tofu sa nakrájajú na tenké prúžky;
• do kuchynskej linky vložíme ryadovku a syr a pridáme sójovú omáčku a saké.

Potom musíte nastaviť režim pečenia a spracovávať prísady, kým ryža nezmäkne. Miska sa ukáže byť aromatická, chutná a veľmi uspokojivá.

Rad matsutaki s ryžou je jedným z tradičných japonských jedál

Matsutaki na zimu solené

Nie je zvykom zmrazovať a sušiť obutú ryadovku, pretože súčasne stráca príjemnú arómu a bohatú chuť. Hubu si ale môžete na solenie nechať na zimu. Predpis vyžaduje:

• huby matsutaki - 500 g;
• ocot - 1 lyžička;
• soľ - 4 lyžičky;
• čierne korenie - podľa chuti;
• cesnak podľa chuti;
• bobkový list - 4-5 ks.

Proces solenia je nasledovný:

• čerstvé huby sa otriasajú z trosiek a umyjú sa a potom sa nohy oddelia od čiapok;
• nakrájajte buničinu na malé kúsky ľubovoľného tvaru;
• položte riadok s viečkami dole v malej vrstve do vopred vysterilizovaných nádob a nohy položte na zostávajúce prázdne miesta;
• posypte huby na vrchu soľou a korením;
• položte ďalšiu vrstvu matsutaki.

Musíte striedať huby a koreniny, kým nie je nádoba plná po hrdlo. V tomto prípade by mala byť na vrchu vrstva soli. V záverečnej fáze je na kontajner nainštalovaný útlak a odoslaný na tmavé a studené miesto.

Pri solení dosiahne rad matsutaki pripravenosť za 1,5 mesiaca

Aplikácia v kozmeteológii

Liečivé vlastnosti huby matsutake sa využívajú v kozmetickej oblasti. Dužina ochabnutej ryadovky má výrazné omladzovacie a regeneračné vlastnosti, nasýti pokožku výživnými látkami a eliminuje zápaly. Matsutaki sa používa na boj proti vyrážkam a prvým vráskam, na zosvetlenie pokožky a odstránenie stareckých škvŕn, na tonizáciu tváre.

Ohnutú ryadovku môžete použiť na kozmetické účely ako čerstvú, tak aj vo forme hotových masiek. V oboch prípadoch vyzerá algoritmus používania matsutaki takto:

• tvár sa umyje a rozotrie sa pleťovou vodou, aby sa odstránili nečistoty a neupchali póry;
• rovnomerne rozdeľte buničinu z buničiny ryadovky na pokožku alebo naneste zakúpenú látkovú masku s extraktom matsutaki;
• nechajte výrobok na tvári 15 minút;
• nakoniec sa pokožka ošetrí ľahkými poklepávacími pohybmi a maska ​​sa zmyje teplou vodou.

Procedúra sa odporúča opakovať dvakrát týždenne, potom bude účinok maximálny.

Na kozmetické účely sa môžu použiť iba čerstvé ovocné telieska z radu matsutaki. Mrazené alebo sušené huby sa nemôžu použiť. Nielen, že nie sú zvlášť prospešné, ale môžu spôsobiť podráždenie pokožky.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Výhody húb matsutake nie sú vždy rovnaké, niekedy môžu poškodiť telo. Neodporúča sa používať obuvnícku ryadovku na jedlo alebo na ošetrenie:

• s individuálnou neznášanlivosťou;
• počas tehotenstva;
• počas laktácie;
• s chronickou pankreatitídou a dysfunkciou žlčníka;
• s pomalým trávením;
• s vážnymi ochoreniami žalúdka a čriev.

Môžu sa vyskytnúť vedľajšie účinky, ak ste alergický na ryadovku alebo ak je kvalita matsutaki nízka. Vyjadrujú sa nevoľnosťou, hnačkami a silným zvracaním, ako aj zvýšeným slinením. Ak sa u vás vyskytnú takéto príznaky, mali by ste okamžite vyprázdniť žalúdok, užiť viac aktívneho uhlia a vyhľadať lekára.

Matsutaki sa najlepšie neponúka deťom do sedem rokov.

Pri samostatnom zbere musíte do košíka vložiť iba tie huby, ktorých vzhľad je nepochybný. Ak nie je jasné, či hovoríme o podkĺznutom rade alebo o falošnom dvojníkovi, ktorý je mu podobný, je lepšie nechať plodisko na svojom mieste.

Záver

Priaznivé vlastnosti huby matsutaki pomáhajú pri onkológii a iných chorobách, zlepšujú stav pokožky a umožňujú vám zostať dlhšie mladé. Nie je toľko kontraindikácií pre veslovanie v jedlých podkolienkach, ale pri jeho používaní je potrebná opatrnosť.