Výhody a poškodenia mikrovlnnej rúry pre zdravie, ako to funguje

Výhody a škody na mikrovlnnej rúre spočívajú v mikrovlnách, ktoré vyžaruje počas prevádzky. Elektromagnetické vlny vyžarujú všetky objekty napájané z elektrickej siete. Chladničky a mikrovlnné rúry sa považujú za najsilnejšie z hľadiska žiarenia.

Vedci sa rozchádzajú v názoroch na nebezpečenstvá mikrovlnnej rúry.

História vzniku mikrovlnnej rúry

Mikrovlnná rúra bola vynájdená v roku 1946. Americký vedec menom Percy Spencer pracoval na mikrovlnných radaroch. Raz experimentoval s magnetrónom. Po experimente som vo vrecku našiel rozpustenú čokoládu.

Pokus zopakoval na jedle a na magnetrón položil sendvič. Produkt sa zahrial. V roku 1947 si dal svoj vynález patentovať. Objavené užitočné vlastnosti elektromagnetického žiarenia. Toto je rýchle zohriatie jedla.

Prvé mikrovlnky boli vydané v tom istom roku. Nevstúpili do masovej výroby, ale slúžili na rozmrazovanie potravín v jedálňach vojakov.

Prvé kachle pre domácnosť vážili 350 kg a dosahovali výšku 1,8 metra. S výkonom až 3000 wattov pracovali na vodnom chladení.

Po prvýkrát uviedla spoločnosť Tappan Company na trh mikrovlnnú rúru pre domácnosť v roku 1955. Dopyt po takýchto peciach bol slabý. V ZSSR začali mikrovlnné rúry vyrábať po roku 1980 spoločnosti „ZIL“, „Electropribor“.

Ako funguje mikrovlnná rúra

Mikrovlny využívajú prospešné vlastnosti vlnovej frekvencie 2 450 MHz, ktorú stanovujú medzinárodné štandardy. Neruší činnosť iných mikrovlnných zariadení.

Z kurzu fyziky je známe, že elektromagnetické vlny majú tendenciu šíriť sa rýchlosťou 300 tisíc km / s. Na základe údajov môžeme vypočítať, že mikrovlnná vlnová dĺžka je 12,25 cm. Bude to prvé vyvrátenie teórie, že vlny z mikrovlnnej rúry zasiahli 1,5 km a ožarovali všetko v ceste.

Teraz o vlnách, ktoré ovplyvňujú ohrev jedál.

Jedlo, či už sú to kúsky mäsa, ryby, obsahuje molekuly dipólu. Molekuly potravy majú na jednom konci pozitívny náboj a na druhom negatívny náboj. Keď na ne pôsobí elektrické pole, zoradia sa striktne v smere silových polí. Pri zmene pólov elektrického poľa menia molekuly dipólu póly.

1 MHz je milión oscilácií za sekundu. To znamená, že molekuly dipólu, podobne ako elektromagnetické pole v mikrovlnnej rúre, toľko krát zmenia svoje póly. Pri mikrovlnnej frekvencii 2 450 MHz je mikrovlnná rúra zapnutá, molekuly nekonečne menia póly, trú sa o seba. K zahrievaniu dochádza v dôsledku trenia.

Je mikrovlnka pre vás dobrá?

Mikrovlnné rúry majú užitočné vlastnosti, ktoré im dávajú obrovské výhody oproti plynovým sporákom:

• rýchlo zohrejte jedlo;
• kuchárske, rozmrazovacie polotovary;
• malá veľkosť;
• jednoduchosť použitia;
• bezpečnosť pre deti.

Je zaujímavé, že žiarenie tejto frekvencie sa používa pri liečbe ľudských chorôb a pomáha:

• liečiť rany;
• dať protizápalový účinok.

Mikrovlny navyše nemajú žiadny rádioaktívny účinok na osobu, ktorá sa nachádza v blízkosti zariadenia. Zastáva názor, že mikrovlnná rúra nie je zdraviu škodlivá, tvrdí, že žiarenie, ktoré v nej vzniká, nemôže uniknúť v dôsledku plášťa, v ktorom je rúra oblečená.

Vedci sa tiež líšia v otázkach výhod a nebezpečenstiev ohrievania jedla v mikrovlnnej rúre.

Mikrovlnné jedlo: prospech alebo ublíženie

Predtým, ako začnete hovoriť o nebezpečenstvách a zdravotných výhodách mikrovlnnej rúry, o vlastnostiach jedál v nej varených, musíte pochopiť, ako sa potraviny ohrievajú.

Na bežnom ohni sa jedlo ohrieva zdola. V mikrovlnnej rúre sa zohrieva z oboch strán. Pohyb molekúl sa stáva chaotickým pri dlhodobom zahrievaní.

Pri silnom zahriatí sa ničia vitamíny, bielkoviny sú denaturované. Denaturácia bielkovín nepoškodzuje organizmus: je to účel tepelného spracovania.

Niektoré baktérie, napríklad Salmonella, ktorá má vysokú vitalitu, sa nezabíjajú pri teplotách ohrevu, ktoré zriedka dosahujú 100 stupňov.

Ohrievanie v mikrovlnnej rúre bude na zdraví škodlivé iba vtedy, ak bude jedlo v plaste. Keď teploty stúpajú, vlastnosti plastov, ktoré uvoľňujú chemikálie do atmosféry, môžu byť pri požití škodlivé.

Je mikrovlnná rúra škodlivá pre ľudské zdravie?

Prospešné vlastnosti mikrovlnnej rúry boli uvedené skôr. Ale existujú určité znaky, ktoré naznačujú vlastnosti kachlí, ktoré majú negatívny vplyv na telo.

Vplyv na zloženie krvi

Elektromagnetické vlny pôsobia na ľudské telo varením a jedením jedla z mikrovlnnej rúry. Menia zloženie krvi:

• zníženie hemoglobínu;
• zvýšenie počtu bielych krviniek;
• zmena zloženia „dobrého“ cholesterolu s vysokou hustotou (HDL) na „zlý“ s nízkou hustotou (LDL), čo podporuje tvorbu plakov v cievach.

Štúdie preukázali poškodenie mikrovlnného žiarenia pre mliečne zmesi, ktoré sa v nich zohrievajú. Elektromagnetické vibrácie menia zloženie mlieka. Kyseliny L-prolín sa premieňajú na d-izoméry. Posledne menované sú toxické, ničia nervový systém a sú toxické pre obličky.

Účinok na bielkoviny

Žiarenie zdeformuje proteín a mení jeho vlastnosti. Po uvarení v mikrovlnnej rúre obsahuje mäso karcinogény. Určité mliečne výrobky a obilniny tiež pri zahriatí zbohatnú na karcinogény.

Mikrovlnné žiarenie denaturuje proteín. Vedie k strate rozpustnosti a hydrofilnosti.

Oslabenie tela

Keď sa jedlo ohrieva v mikrovlnnej rúre, bunková membrána kúskov jedla je oslabená. Potraviny sú ľahko kontaminované vírusmi, hubami a inými mikroorganizmami. To môže viesť k tvorbe hniloby, ktorá je škodlivá pre naše telo.

Pri vystavení človeku žiarenie potláča prirodzený mechanizmus opravy buniek a potláča imunitný systém. Preto by ste sa nemali dlho zdržiavať v blízkosti pracovných mikrovlnných rúr.

Škody, ktoré človek dostane z jedla z mikrovlnnej rúry, nepôsobia okamžite. Môže sa hromadiť v tele až pätnásť rokov a potom sa prejaviť rôznymi chorobami.

Výhody a škody na mikrovlnnej rúre podľa vedcov

Názory vedcov na výhody stravovania sa z mikrovlnnej rúry sa rozchádzali: niektorí považujú údaje o nebezpečenstve mikrovlnnej rúry za nedokázané, iní podrobne skúmajú všetky škodlivé vlastnosti žiarenia z rúry. Napríklad časopis Earthletter poskytuje vedecké dôkazy o škodlivých vlastnostiach mikrovlnných rúr podľa výskumu uskutočneného v roku 1991:

• zhoršenie kvality potravín;
• transformácia aminokyselín a iných zlúčenín na karcinogénne a toxické látky;
• zníženie výživovej hodnoty okopanín.

Ruskí vedci tiež zistili, že výživová hodnota potravín je znížená o 80%. Podľa vedcov Ruskej federácie zohrievanie jedla pomocou mikrovlnnej rúry a rozmrazovanie mäsa vedie k nasledujúcim problémom:

• porušenie zloženia krvi a práce ľudského lymfatického systému;
• porušenie stability bunkových membrán;
• spomalenie toku signálov z nervov do mozgu;
• rozpad nervových buniek, čo vedie k strate energie v centrálnom a autonómnom nervovom systéme.

Vedci poznamenávajú, že jedlo varené v mikrovlnnej rúre má nízke pH, čo narúša acidobázickú rovnováhu smerom k okysleniu vnútorného prostredia tela.

Je možné ohriať jedlo v mikrovlnnej rúre pre dieťa

Rýchle zahriatie výrobkov detskej výživy mimo mikrovlnnej rúry môže zničiť všetky jeho užitočné a nevyhnutné vitamíny a minerály pre dieťa. Mliečne zmesi, ktoré majú podobné zloženie ako materské mlieko matky, by nemali byť vystavené elektromagnetickému žiareniu, ktoré ničí štruktúru mlieka a vitamíny.

Musia sa prijať primerané preventívne opatrenia, pretože:

• konečný záver vedcov, že mikrovlnná rúra spôsobuje rakovinu, sa nekoná;
• elektromagnetické vlny spôsobujú, že sa molekuly jedla otáčajú vysokou rýchlosťou, preto sa odporúča správne ohrievať detskú výživu: nezapínajte ju na plný výkon a ohrejte ju v krátkych krokoch: zohrejte ju, premiešajte a znova zohrejte;
• príliš časté používanie mikrovlnnej rúry sa neodporúča.

Ako testovať mikrovlnné žiarenie

Z mikrovlnných rúr nebude mať žiaden úžitok, ak budú v ochrannom plášti prístroja medzery, ktoré nepochybne poškodia popáleniny.

Žiarenie unikajúce z krytu zariadenia môže vážne popáliť majiteľa v okolí. Preto by sa mikrovlnné rúry, ktoré sú v prevádzke viac ako tri roky, mali testovať na žiarenie. A je lepšie sa rozlúčiť s mikrovlnnými rúrami staršími ako 9 rokov.

Kroky radiačnej skúšky (je možné vykonať doma):

1. Nájdite žiarovku „NE-2“. Môžu sa použiť špeciálne domáce testy.
2. Zhasnite všade svetlá. Skúška v noci.
3. Vložte dovnútra pohár vody a zapnite ho na 2 minúty.
4. Počas prevádzky veďte žiarovku po tele prístroja vo vzdialenosti 5 centimetrov nad povrchom.
5. Keď žiarenie prenikne cez telo, luminiscenčná skládka sa rozsvieti, zatiaľ čo neonová zasvieti jasným svetlom.

Ako správne používať mikrovlnku

Ľudia nerozmýšľajú nad tým, ako správne používať elektrické spotrebiče. Ale od toho závisí ich život, rovnako ako ich domácnosti a susedia. Preto je užitočné pred použitím mikrovlnnej rúry dodržiavať bezpečnostné pravidlá:

1. Prečítajte si pokyny na používanie mikrovlnnej rúry.
2. Pred zapnutím zakúpeného sporáka ho nainštalujte na rovný povrch.
3. Pripojte sa k sieti. Umiestnite iba riad odporúčaný pokynmi.
4. Pred odchodom z domu odpojte spotrebič zo zásuvky.
5. Životnosť mikrovĺn: drahé budú trvať päť až 10 rokov, lacné - až 3 roky.
6. Po odpojení od elektrickej siete pravidelne čistite vnútornú a vonkajšiu stranu mikrovlnnej rúry.
7. Umyte teplou vodou a tekutým mydlom.
8. Zapínajte až po prirodzenom vysušení.

Mikrovlnné rúry

Nie všetky potreby sú vhodné do mikrovlnnej rúry. Kovový riad neumožňuje prenikanie vĺn, ktoré by mohli rúru poškodiť.

Kuchynský riad, ktorý nie je vhodný pre mikrovlnné rúry:

• Liatina, meď, mosadz. Iskrové výboje generované pri dopade elektrických vĺn na kovový povrch poškodia vnútro mikrovlnnej rúry;
• Porcelán alebo sklo so vzorom.Farba obsahuje nečistoty kovov, preto elektromagnetické vlny, dotýkajúce sa kresby, vytvoria iskry, ktoré môžu tiež poškodiť pec;
• Krištáľ tiež obsahuje častice olova, striebra, jeho povrch je heterogénny, čo môže viesť k výbuchu riadu vo vnútri mikrovlnnej rúry;
• Plastové a kartónové. Voskovaná lepenka neprenáša elektromagnetické vlny;
• Hliníkový riad.

Pokrmy odporúčané pre použitie v mikrovlnnej rúre:

• porcelán bez vzoru;
• fajansa, žiadny vzor;
• keramický, ak je pokrytý glazúrou.

Ako si vybrať mikrovlnnú rúru pre domácnosť

Pri výbere mikrovlnnej rúry pre váš domov musíte rozhodnúť o objeme:

• rúry do 20 litrov sú vhodné na rozmrazovanie, ohrievanie jedál;
• od 20 do 25 litrov - pre rodinu asi 4 osôb: táto rúra má funkciu grilu;
• od 25 litrov sú vhodné pre veľké rodiny.

Ďalším usmernením by mala byť moc:

• menej ako 800 wattov je vhodných na ohrev potravín;
• nad 800 wattov do 1500 wattov - na grilovanie, varenie.

Ovládanie mikrovlnnej rúry môže byť tlačidlové, dotykové, mechanické. Mechanické je najjednoduchší spôsob ovládania rúry.

Okrem ohrievania a rozmrazovania jedál v mikrovlnnej rúre môžu byť prítomné rôzne funkcie:

• ochrana pred deťmi;
• čistenie parou;
• odstránenie zápachu;
• udržiavanie jedla v teple.

Výber závisí od želaní a potrieb budúceho majiteľa.

Záver

Výhody a škody na mikrovlnnej rúre sú kontroverznou témou kvôli chýbajúcemu oficiálnemu záveru o zdravotných rizikách zariadenia. Z dostupných informácií môžeme usúdiť, že mikrovlnná rúra je podmienečne užitočná na rýchle zahriatie jedla. Je dokázané, že varenie určitých jedál v mikrovlnných rúrach môže telu ublížiť. Preto výber v prospech mikrovlnného varenia spočíva na spotrebiteľovi.