Beneficiile și daunele frunzelor de struguri, rețete

Boabele de struguri sunt o sursă de substanțe nutritive necesare corpului uman. Dar frunzele nu sunt inferioare fructelor în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale. Sunt folosite pentru gătit în multe bucătării orientale și în medicina populară. Iar beneficiile și daunele frunzelor de struguri au fost studiate de către medicii americani, care le-au inclus pe lista națională a produselor dietetice cu o serie de calități valoroase.

Compoziția și conținutul caloric al frunzelor de struguri

Frunzele de struguri prezintă un mare beneficiu pentru corpul uman și practic nu îl dăunează datorită bogatei compoziții benefice. Conțin vitamine din grupa B, K, A, E, PP, acid ascorbic, beta-caroten. În plus, proprietățile vindecătoare ale frunzelor sunt îmbunătățite de conținutul de potasiu și calciu, magneziu, sodiu, zinc, cupru și mangan, fosfor, seleniu și alte minerale.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al produsului la 100 g

Proprietăți utile ale frunzelor de struguri

Strugurii sunt un tratament popular la prețuri accesibile iubit de mulți. Însă puțini oameni folosesc frunzele de struguri ca produs alimentar și știu despre beneficiile și daunele lor asupra organismului. Au fost efectuate în mod repetat studii care au dovedit proprietățile vindecătoare ale verdeturilor de boabe. Rezultatele studiului lor indică faptul că frunzele, în special soiul Amur, pot fi utilizate ca mijloc de prevenire a bolii Alzheimer. Printre proprietățile medicinale ale frunzelor de struguri verzi, se poate evidenția capacitatea lor:

• oprește sângerarea și ameliorează inflamația;
• ameliorează durerea;
• întărește imunitatea;
• trata indigestia;
• ajutor în tratamentul reumatismului;
• normalizează sistemul digestiv și tractul gastro-intestinal;
• calmează nervii;
• ajuta la depășirea depresiei.

Datorită vitaminei A, frunzele sunt un puternic antioxidant. Elimină toxinele și toxinele din organism. Verzii au un efect de întinerire și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Utilizarea frunzelor fructului preferat al zeului vinificației și viticulturii, Dionysus, ajută la întărirea sănătății ochilor, a pielii și a părului.

Proprietățile vindecătoare ale frunzelor de struguri sunt îmbunătățite de acizii pe care îi conțin. Omega-3 ajută la tratarea articulațiilor, normalizează activitatea inimii și este un agent profilactic pentru neoplasmele maligne. Mestecarea frunzelor ajută la curățarea cavității bucale de bacterii și a dinților de placă, prevenind apariția bolii parodontale. Dar nu mestecați mai mult de o frunză pe zi, pentru a nu dăuna smalțului.

Utilizarea frunzelor de struguri în medicina tradițională

Datorită proprietăților sale benefice, frunzele de struguri sunt departe de ultimul loc în medicina alternativă. Se folosesc atât proaspete, cât și uscate. Din ele se prepară infuzii medicinale, decocturi, ceaiuri.Frunzele în ansamblu sau zdrobite până la o stare pastoasă sunt utilizate pentru comprese care sunt aplicate pe răni pentru a accelera vindecarea lor. Cu varicele, pentru a reduce vasodilatația și formarea unei ochiuri, este bine să folosiți frunze de struguri roșii, ale căror beneficii au fost observate de farmacologi. Din materii prime verzi, se fac preparate pentru tratamentul varicelor.

Suc de frunze de struguri

Sucul proaspăt stors din frunze este foarte benefic pentru tractul digestiv. Utilizarea sa:

• reduce aciditatea;
• ajută la oprirea vărsăturilor și vărsăturilor în caz de tulburări intestinale;
• încetinește sângerarea internă și ajută la oprirea acestora;
• ajută la gestionarea crizei de greață;
• îndepărtează nisipul și pietrele de la rinichi și vezică;
• are efect antibacterian;
• are un efect pozitiv asupra sistemului genito-urinar.

În plus, sucul din frunzele de struguri este un bun afrodisiac care întărește sănătatea bărbaților, crește atracția față de sexul opus și sporește potența. Dar nu ar trebui să abuzați de el, pentru a nu primi rău nedorit în loc de beneficii.

Infuzie de frunze de struguri

Infuzia de struguri este un remediu util care normalizează și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și cardiovascular. Este un antioxidant excelent care detoxifică organismul. Pentru a pregăti infuzia, trebuie să luați frunze proaspete de struguri și apă fierbinte. Proces de gătit:

1. Clătiți frunzele sub apă curgătoare.
2. Îndepărtați butașii.
3. Se zdrobește puțin și se umple 1/3 dintr-o cutie de litru cu materii prime.
4. Se toarnă apă clocotită deasupra.
5. Închideți ermetic.
6. Se lasă la infuzat într-un loc întunecat timp de 21 de zile la temperatura camerei.

În timpul perioadei de perfuzie, produsul trebuie agitat la fiecare două zile. Infuzia trebuie consumată o dată pe zi înainte de masa principală. Pentru a face acest lucru, 10 picături de produs trebuie diluate în 3 linguri. l. apă. Tratamentul durează două săptămâni. Apoi, cursul trebuie suspendat timp de 7 zile și repetat, dacă este necesar.

Perioada de valabilitate a infuziei de frunze de struguri utile în proprietăți este de 3 luni la temperatura camerei și 6 luni la frigider.

Decoct de frunze de struguri

Pentru a pregăti un decoct care este util pentru proprietățile sale de vindecare, frunzele de struguri ar trebui pregătite prin spălarea lor și curățarea lor de pețiole și părțile deteriorate. Apoi frământați pentru a obține o masă care seamănă cu gruelul. Materia primă rezultată în cantitate de 100 g, se toarnă 0,5 litri de apă. Puneți recipientul cu compoziția la foc mic, acoperiți-l liber și gătiți timp de 60 de minute. Apa trebuie să se evapore la 1/3 din cantitatea turnată. Se filtrează bulionul finit prin pânză de brânză și se toarnă într-un vas de sticlă curat.

Luați un bulion medicinal pentru 2 linguri. l. înainte de mesele principale timp de 21 de zile. Apoi faceți o pauză de două săptămâni și, dacă este necesar, repetați cursul tratamentului. Puteți păstra un produs util din struguri timp de 6 - 8 luni închizând strâns și așezând într-un loc răcoros.

Ceai cu frunze de struguri

Beneficiile ceaiului sunt mai mari dacă se prepară din frunze uscate de struguri. În timpul uscării, concentrația de acizi și bioflavonoizi benefici este maximizată.

Pentru a usca frunzele, acesta trebuie spălat, curățat de părțile deteriorate, uscat, pliat în plicuri și așezat pe o foaie de copt. Se introduce la cuptor 6 - 8 ore la 65 de grade. Ușa nu trebuie închisă. Păstrați frunzele uscate într-o pungă de hârtie sau pungă de pânză pentru cel mult 12 luni, ventilând periodic.

Pentru a prepara ceai din frunze de struguri, în beneficiul întăririi sistemului imunitar, tocați ierburile uscate, turnați într-un ceainic, turnați apă clocotită și lăsați-l timp de 15 minute. Înainte de utilizare, diluați frunzele de ceai cu apă fiartă fierbinte într-un raport de 1: 1. Dacă ceaiul este folosit ca remediu, ar trebui să fie băut timp de 4 săptămâni de trei ori pe zi. Doza zilnică nu trebuie să depășească 750 ml.Ca măsură preventivă împotriva răcelii și infecțiilor virale, este suficient să beți 250 ml de ceai pe zi.

Frunze de struguri în cosmetologia de acasă

Proprietățile utile și potențialul minim de vătămare a sănătății contribuie la faptul că frunzele de struguri sunt utilizate în scopuri cosmetice. Măștile cu efect de exfoliere și întinerire sunt preparate din materii prime verzi. Ele netezesc ridurile și încetinesc apariția altora noi.

Măcinarea făcută din frunze proaspete este folosită pentru curățarea porilor. Beneficiul său este că produsul reîmprospătează pielea și redă o culoare sănătoasă feței. Pentru a ameliora oboseala ochilor, puteți face comprese din frunze. Elementele benefice conținute în verdeață ajută la ameliorarea umflăturilor și a roșii, reduc pungile, în timp ce nu dăunează ochilor.

Pentru întărirea și restabilirea culorii părului, se recomandă adăugarea de infuzii și decocturi de struguri la șampoane și clătiri. Ele ajută la lupta împotriva scalpului și mătreaței uleioase excesive.

Rețete cu frunze de struguri

În țările din est și chiar în regiunea transcarpatică a Ucrainei, se prepară diverse feluri de mâncare din frunzișul sănătos al strugurilor, în care produsul este utilizat sub formă fiartă, prăjită, coaptă, înăbușită. Spre deosebire de multe legume, fructe de pădure și fructe, verdeața strugurilor nu își pierde proprietățile vindecătoare și gustul după tratamentul termic. Produsele care se combină perfect cu frunzele includ carnea, peștele, carnea afumată și leguminoasele.

Dolma clasică cu frunze de struguri

Dolma în frunze de struguri este considerată un fel de mâncare național turcesc, care păstrează toate beneficiile plantei. Se prepară atât din frunze proaspete, cât și din conserve. Pentru a găti chifle de varză turcească, trebuie să fierbeți 100 g de orez până la jumătate fierte, tocați mărunt 2 ceapă, pătrunjel, mărar, busuioc și coriandru. Se amestecă totul cu 500 g carne de vită măcinată. În loc de carne de vită, puteți folosi un alt tip de carne. Se amestecă bine compoziția rezultată, în timp ce se sare și se condimentează cu condimente.

Pentru ca frunzele să se înmoaie puțin și să se onduleze mai bine, acestea trebuie puse în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi puneți carnea tocată în mijlocul foii și înfășurați-o. Așezați semifabricatele într-o cratiță, a cărei fund trebuie să fie mai întâi căptușit cu frunze de struguri. Se toarnă apă într-un recipient și se adaugă câteva căței de usturoi. Gatiti timp de 30 - 40 de minute la foc mediu, acoperit cu un capac.

Salată de frunze de struguri

Gustul acru al verdețurilor de struguri adaugă condimente salatelor. Unul dintre cele mai gustoase este Hercule. Pentru a-l pregăti, trebuie să tocați 300 g de varză albă și să o piureți. Adăugați 100 g de ierburi și 30 g de frunze mărunțite. Adăugați un măr grosier la varză. Se amestecă bine ingredientele și se piperează. Pregătiți sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, stoarceți doi căței de usturoi printr-un vas de usturoi și amestecați cu un pahar (200 ml) de chefir. Condimentați salata cu sos și serviți.

Frunze de struguri pentru iarnă

Nu este dificil să obțineți frunziș de struguri vara, dar pentru a obține beneficiile utilizării sale în timpul iernii, puteți face preparate conform următoarei rețete.

1. Colectează frunzele tinere și sterilizează borcanele.
2. Înmuiați frunzele în apă rece timp de 60 de minute.
3. Clătiți fiecare foaie.
4. Îndepărtați butașii și venele groase.
5. Îndoiți frunzele în aproximativ 10 bucăți și rotiți-le în tuburi strânse.
6. Pune în borcane.
7. Se toarnă apă clocotită și stă 15 minute, acoperind cu capace.
8. Scurgeți apa.
9. Se fierbe sucul de roșii și se toarnă peste.
10. Rulați cheia.
11. Înfășurați cu o pătură și țineți-o până când conținutul conservelor s-a răcit complet.

Vătămarea frunzelor de struguri și contraindicații

Chiar dacă există multe proprietăți medicinale benefice, în unele cazuri, utilizarea frunzelor de struguri poate fi dăunătoare sănătății.Utilizarea lor ar trebui abandonată pentru cei care suferă de tuberculoză și diabet. Utilizarea frunzelor este, de asemenea, contraindicată pentru obezitate, insuficiență cardiacă, exacerbarea ulcerelor și gastrită.

Luarea verde de struguri poate provoca formarea gazelor, deci ar trebui abandonată pentru colită. Frunzele sunt contraindicate în ultima lună de sarcină și în timpul alăptării, deoarece utilizarea lor încetinește producția de lapte și poate dăuna copilului.

Colectarea și depozitarea frunzelor de struguri

Este de preferat colectarea materiilor prime din mai până în iunie. Trebuie să alegeți frunze tinere sănătoase, cu o suprafață netedă, moale și vene subțiri. Puteți păstra frunzele strugurilor proaspete, congelate, conservate. Verdele poate fi, de asemenea, murat sau sărat.

Pentru congelare, frunzele sunt rulate în tuburi, pliate într-o pungă și așezate în congelator. Pentru a le menține proaspete, fiecare trebuie să fie înfășurate, introduse în borcane și sterilizate la cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.

Pentru decapare, frunzele trebuie să fie înfășurate și pliate în borcane, se toarnă marinată și insistă peste noapte. Apoi acoperiți și păstrați-l în frigider. Pentru marinată, trebuie să fierbeți 1 litru de apă cu 2 linguri. l. sare.

Pentru a conserva verdeața de struguri, așezați frunzele răsucite în apă clocotită timp de 3 secunde, apoi în apă rece. Apoi puneți-i în borcane și turnați saramură cu o viteză de 1 litru de apă la 45 g de sare. Insistați timp de 2-3 zile, apoi adăugați 1 linguriță. oțet și rulează.

Pentru depozitare sub formă sărată, așezați frunzele într-un recipient, turnați soluție salină 10% și ascundeți-le într-un loc răcoros.

Concluzie

Beneficiile și daunele frunzelor de struguri sunt din ce în ce mai cunoscute. Atunci când sunt utilizate corect, acestea nu numai că vor adăuga condiment la feluri de mâncare, ci vor contribui și la îmbunătățirea stării de sănătate. Marele plus al frunzișului strugurilor este că nu își pierd proprietățile benefice pe întreaga perioadă de depozitare.