Cartofi: proprietăți utile și contraindicații

Beneficiile și prejudiciile cartofilor sunt foarte importante pentru fiecare persoană - acest produs alimentar aparține categoriei celor mai populare și mai ieftine. Pentru a decide dacă lăsați cartofii în dieta dvs., trebuie să vă familiarizați cu proprietățile tuberculilor.

Istoria originii cartofilor

Pentru prima dată, cartofii au început să fie cultivați în America de Sud și s-a întâmplat acum aproximativ 8 mii de ani. De mult timp, produsul nu a fost cunoscut pe alte continente, dar după cucerirea Americii de Sud de către navigatorii europeni, cartofii au ajuns pe teritoriul Lumii Vechi - acest lucru s-a întâmplat în secolul al XVI-lea. La început, produsul a fost considerat mâncarea săracilor, dar apoi nobilimea a gustat gustul său și de atunci au început să folosească cartofi peste tot.

În ceea ce privește Rusia, cartofii au fost aduși în ea sub Petru I - și la început, răspândirea tuberculilor a fost literalmente forțată. După ce au învățat cum să proceseze corect cartofii, a devenit un favorit nu numai pentru țărani, ci și pentru oamenii nobili. Marile avantaje ale culturii sunt în continuare ușurința cultivării, disponibilitatea și existența unui număr mare de soiuri.

Vitamine și minerale din cartofi

Cartofii sunt un produs util pentru sănătatea umană. Tuberculii nedescriși conțin multe substanțe valoroase. Și anume, în compoziția cartofilor puteți găsi:

• o abundență de vitamine B - printre care B9 și B6, B2 și B1, B5;
• vitaminele E și K;
• acid ascorbic;
• Acid PP;
• beta caroten și colină;
• componente minerale fier, potasiu, magneziu, cupru și calciu;
• sodiu, zinc, fosfor, mangan și seleniu;
• antioxidanți;
• cenușă și fibre.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al cartofilor

Practic, cartofii sunt reprezentați de carbohidrați - în produs sunt aproximativ 16 g. În cartofi există doar 2 g de proteine, aproape fără grăsimi - nu mai mult de 0,4 g. Conținutul de calorii din 100 g al produsului este de 77 kcal - este destul de dificil să te îmbogățești cu cartofii.

De ce cartofii sunt utili pentru organism

Produsul nu numai că saturează perfect și completează rezervele de energie, dar are și proprietăți benefice. Cartofii sunt capabili să:

• crește tonusul corpului și are un efect benefic asupra sistemului nervos;
• reduce presiunea și protejează vasele de sânge de ateroscleroză;
• ajutor în tratamentul arsurilor la stomac, gastritei cu aciditate ridicată și ulcerelor;
• combate simptomele de frig - cartofii sunt adesea folosiți pentru comprese și inhalări;
• ameliorează inflamația și favorizează vindecarea membranelor mucoase;
• elimina umflarea si durerile de cap.

Cea mai mare concentrație de nutrienți este prezentă în cartofii galbeni, conține o cantitate crescută de beta-caroten, care este utilă pentru ochi, piele și păr.

Cartofi crudi

Beneficiile pentru sănătate ale cartofilor cruzi sunt mari. Păstrează toate substanțele utile prezente inițial, în timp ce în timpul gătitului sau coacerii, unele dintre ele se pierd inevitabil.

Cartofii crudi sunt eficienți în întărirea sistemului imunitar și ameliorarea inflamației articulare. Tuberculii ajută la scăderea edemului și accelerează procesele metabolice, îmbunătățesc starea pielii și opresc căderea părului. Beneficiile cartofilor proaspeți se manifestă prin inflamația cavității bucale, deoarece produsul vindecă rapid dinții și gingiile.

cartof copt

Beneficiile cartofilor la cuptor sunt foarte apreciate de experții culinari și nutriționiști. Când sunt coapte, tuberculii sunt moi și sfărâmicioși, foarte plăcuti la gust. În același timp, se păstrează destul de multe substanțe valoroase - produsul rămâne util pentru digestie, este bine absorbit, neutralizează acizii și ajută ficatul.

Beneficiul cartofilor coapte este conținutul lor scăzut de calorii. Produsul poate fi consumat inclusiv pe dietă, dar în porții mici.

Cartofi sacou

Deoarece coaja tuberculilor de cartof conține, de asemenea, o mulțime de substanțe valoroase, uneori produsul este copt sau fiert necojit. Vasul finit este foarte util pentru stomac și vasele de sânge, aduce o mulțime de vitamine în organism. Avantajul cartofilor de jachetă este că sunt furnizați cu o cantitate mare de vitamina C - cu metode convenționale de gătit, cea mai mare parte a vitaminei se pierde.

Cartofi fierți

Cel mai popular mod de procesare a produsului este gătitul. Este adevărat, în același timp, se pierd multe proprietăți utile conținute de cartofi, dar tuberculii se fierb foarte repede și devin moi și plăcuți la gust. Cartofii fierți sunt bine absorbiți de intestine, potrivite ca adaos la majoritatea felurilor de mâncare.

Cartofii fierți beneficiază, de asemenea, de conținutul redus de amidon al produsului după prelucrare. Din această cauză, cartofii fierți devin mai ales dietetici.

Pot mânca cartofi

Beneficiile pentru sănătate și daunele cartofilor nu sunt aceleași pentru diferite afecțiuni. Trebuie să știți ce acțiune poate produce un produs în anumite situații.

Când slăbești

Alimentele dietetice nu necesită respingerea completă a cartofilor. Tuberculii fierți, aburi sau coapte fără adăugarea de ulei vegetal nu vor dăuna figurii. Doar cartofii prăjiți trebuie excluși din dietă, au un conținut ridicat de calorii și contribuie la un set de kilograme în plus.

În plus, în timpul dietei, se recomandă să consumați cartofi numai în timpul zilei. Seara, cartofii vor fi dăunători, deoarece caloriile vor fi stocate în țesutul adipos.

Femeile gravide și care alăptează

În timpul sarcinii, produsul ajută la completarea rezervelor de potasiu, acid folic, calciu și fosfor - acesta este beneficiul cartofilor pentru corpul unei femei. Cu toate acestea, tuberculii pot fi consumați doar fierți sau coapte - va fi rău din cauza cartofilor prăjiți sau înăbușiți. De asemenea, tuberculii bruti pot provoca daune dacă se dovedesc verzi sau încolțite, solanina este foarte periculoasă pentru mamă și făt.

În timpul alăptării, cartofii pot fi readuși în dietă încă de la 2 luni după naștere. Fiart sau copt, nu va dăuna corpului și va fi bine primit de bebeluș.

Cu diabet zaharat

Cu niveluri ridicate de glucoză în sânge, cartofii sunt un aliment nedorit. Este prea bogat în calorii și are un indice glicemic destul de ridicat, deci poate duce la o creștere bruscă a zahărului.

Cartofii prăjiți, piureul de cartofi și cartofii prăjiți, precum și chipsurile sunt strict interzise diabeticilor. Dacă aveți permisiunea unui medic, puteți folosi un produs fiert - dar nu mai mult de 200 g pe zi. În același timp, indicatorii de zahăr trebuie monitorizați cu atenție.

Cu gastrită și pancreatită

Cartofii au proprietăți antiinflamatorii și sunt bine absorbiți de stomac, deci este permisă utilizarea acestuia pentru gastrită. Există chiar și regimuri speciale de tratament pe bază de suc proaspăt de cartofi - acestea ajută la ameliorarea rapidă a exacerbărilor gastritei și ulcerelor.

Beneficiile și daunele cartofilor pentru inflamația pancreasului sunt ambigue. În general, produsul este permis, dar numai după ce durerea acută dispare. Cartofii trebuie fierți sau coapte, apoi va avea un efect pozitiv asupra secreției pancreasului. Produsul prăjit va trebui exclus din dietă - în acest caz, cartofii vor dăuna, provocând o exacerbare.

Cu gută

Cartofii conțin mult potasiu, calciu, fosfor și aminoacizi, ceea ce este foarte util pentru pacienții cu gută. Proteina animală nu este recomandată pentru utilizare în caz de boală, dar proteina vegetală prezentă în cartofi va ajuta la întărirea articulațiilor și, în același timp, nu va contribui la depunerea sărurilor dăunătoare.

Puteți mânca cartofi în prezența gutei sub toate formele, cu excepția prăjitului. Proprietățile benefice ale cartofilor vor ajuta la eliminarea excesului de toxine din organism și la îmbunătățirea metabolismului.

Cu diaree

Cartofii au proprietăți ușoare de fixare și nu provoacă frustrare. Prin urmare, cu diaree, o puteți folosi. Există, de asemenea, rețete de vindecare bazate pe produs - sucul proaspăt de cartofi ajută la rezolvarea rapidă a supărărilor intestinale.

La ce vârstă se pot da cartofi copiilor

Este posibil să se introducă feluri de mâncare cu cartofi în dieta bebelușului deja de la 6-8 luni - cartofii sunt aburi într-o formă mărunțită, iar din aceasta se prepară supe piure. Proprietățile benefice ale cartofilor pentru copii sunt că produsul furnizează potasiu, calciu, fosfor și alte substanțe corpului copilului, promovează formarea mușchilor și oaselor, întărește sistemul imunitar și sistemul nervos.

În același timp, cartofii ar trebui să apară în alimente complementare după alte produse și să alcătuiască doar o mică parte a dietei. Tuberculii conțin mult amidon, prin urmare, în cantități mari, pot provoca constipație și colici la copil. Este mai bine să nu dați cartofi copiilor cu tendință de supraponderalitate.

Prin urmare, înainte de a adăuga un produs la dieta pentru copii, ar trebui să consultați cu siguranță un medic pediatru.

Utilizarea cartofilor în medicina tradițională

Beneficiile cartofilor pentru corpul uman sunt adesea folosite pentru a trata anumite afecțiuni. Și eficacitatea rețetelor populare este confirmată de practică.

Tratamentul tusei

Cartofii sunt eficienți în tratarea tusei umede persistente. Există două moduri de a trata simptomele.

1. Pentru răceli și bronșită, inhalarea se efectuează cu cartofi. Beneficiile respirației asupra cartofilor atunci când tuseți este că aburul vindecător încălzește căile respiratorii și ameliorează inflamația. Este suficient să fierbeți câțiva cartofi într-un litru de apă și apoi să stați zece minute cu capul aplecat peste tigaie.
2. Macinati cartofii copti in piure de cartofi, intindeti-i pe o bucata de tifon si aplicati o compresa pe piept, mai aproape de clavicule. Trebuie să păstrați compresa până când cartofii se răcesc, în total se recomandă să faceți aproximativ 7 proceduri zilnic timp de o săptămână.

Pentru ameliorarea durerilor de cap

Cartofii ajută la eliminarea migrenelor - trebuie să luați zilnic 50 ml de suc proaspăt de cartofi pe stomacul gol. Remediul normalizează în primul rând tensiunea arterială, astfel încât durerile de cap scad rapid.

Din mastită

Piureul de cartofi se diluează cu o jumătate de pahar de ulei vegetal, se amestecă corespunzător, se întinde pe o bucată de tifon și se face o compresă pentru un piept inflamat. Trebuie să o păstrați aproximativ o oră, deci este mai convenabil să fixați compresa cu o batistă sau un prosop. Procedura trebuie făcută până când simptomele dispar.

Pentru arsuri și eczeme

Sucul util de cartofi ajută la refacerea pielii și ameliorarea inflamației. Instrumentul trebuie să șteargă pete inflamate de mai multe ori pe zi, apoi vindecarea va avea loc mai repede.

Tratament articular

Pentru artrita, osteocondroza si radiculita, se recomanda pasarea cartofilor fierti in piure de cartofi si amestecarea acestuia cu o cantitate mica de iod. În scopuri medicinale, este mai bine să luați tuberculi din soiuri roz. Masa rezultată se aplică cu o compresă pe locurile inflamate, se fixează cu folie alimentară și bandaje și se lasă peste noapte. Proprietățile medicinale ale cartofilor ameliorează în mod eficient umflarea, calmează durerea și reduc inflamația.

Pentru dureri de urechi și febră mare

Pentru durerea urechilor, congestia nazală și durerea în gât, se recomandă, în primul rând, inhalarea cu cartofi. Pentru a face acest lucru, fierbeți mai mulți tuberculi, apoi respirați abur fierbinte peste tigaie timp de 10 minute.

Uneori, sucul de cartofi proaspăt este utilizat pentru tratarea otitei medii, este instilat în fiecare ureche cu câteva picături de cald.

De asemenea, puteți face comprese din temperatură - cartofii proaspeți trebuie să fie rasiți, amestecați cu 1 lingură mare de oțet și puneți-i pe pânză de brânză. Compresa se ține pe frunte aproximativ o jumătate de oră, dacă este necesar, repetați procedura, iar căldura dispare rapid.

De la hemoroizi

Proprietățile vindecătoare ale cartofilor vor ajuta la vindecarea hemoroizilor și a fisurilor. Este necesar să tăiați o mică lumânare alungită cu capete contondente dintr-un cartof crud, să o introduceți în anus noaptea. Dimineața, lumânarea părăsește singur corpul în timpul mișcării intestinului.

Pentru mușcăturile de insecte

Se recomandă tratarea locurilor de mușcătură cu comprese crude de cartofi. Tuberculul trebuie să fie ras, amestecat cu puțin ulei de măsline și aplicat pe o bucată de tifon pe locul dureros. Instrumentul va elimina umflarea și va ameliora mâncărimea și arsurile dacă repetați procedura de mai multe ori pe zi.

Curățarea corpului de toxine și toxine

Curățarea stomacului, a intestinelor și a vaselor de sânge de toxinele acumulate se efectuează cu suc proaspăt de cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți un pahar de suc de vindecare dimineața timp de 1,5 săptămâni. După procedură, se recomandă să vă întindeți o vreme, iar la o oră după ce ați luat produsul, puteți lua micul dejun.

Cum se folosesc cartofii în cosmetologia acasă

Proprietățile benefice ale tuberculilor sunt foarte apreciate în rețetele populare de frumusețe. Cartofii îmbunătățesc considerabil starea pielii și au un puternic efect anti-îmbătrânire.

Cartofi pentru vânătăi sub ochi

Beneficiul cartofilor pentru față este că elimină cearcănele de sub ochi și umflături. Este necesar:

• amestecați o linguriță de cartofi grași crude cu o lingură mare de pătrunjel tocat;
• se adaugă o lingură mare de ulei de măsline;
• diluați amestecul cu făină de ovăz sau de grâu pentru a-i da o consistență vâscoasă.

Masca se aplică pe fața spălată și se păstrează aproximativ un sfert de oră. Îmbunătățește circulația sângelui sub piele și ajută la estomparea sub vânătăi ale ochilor.

Mască antirid pentru cartofi

Pentru a elimina ridurile fine și a strânge fața, radeți un cartof crud, amestecați cu o linguriță de făină de orez și adăugați 2 lingurițe de lapte. Amestecul se întinde pe față și se păstrează timp standard - aproximativ 15 minute. Se recomandă efectuarea procedurii săptămânal.

Mască de cartofi pentru acnee

Proprietățile de curățare și antiinflamatoare ale cartofilor vă vor ajuta să scăpați de acnee. Este necesar să diluați o linguriță de miere cu suc proaspăt de cartofi, să aplicați masca pe piele și să o țineți un sfert de oră. Dacă faceți procedura la fiecare 3 zile, atunci rezultatul va fi vizibil într-o săptămână.

Mască nutritivă cu smântână

Pentru a hrăni pielea cu vitamine, a-i îmbunătăți tonusul și a crește elasticitatea, puteți face următoarea mască:

• 1 cartof fiert este piure și amestecat cu o linguriță de smântână;
• se adauga o lingurita de ulei de masline;
• aplicat pe față într-un strat dublu, netezind pielea de-a lungul liniilor de masaj și lăsat un sfert de oră.

Trebuie să faceți masca în mod regulat, cel puțin de două ori pe săptămână, apoi va avea un efect rapid.

Beneficiile și daunele coajei de cartofi

Proprietățile florilor de cartof și beneficiile tuberculilor sunt cunoscute pe scară largă. Dar există o mulțime de elemente valoroase în coajă - nu este necesar să o îndepărtați în timpul gătitului.

În special, conține cantități mari de potasiu și zinc, care sunt necesare pentru buna funcționare a inimii și a vaselor de sânge. Coaja conține enzime importante care îmbunătățesc absorbția amidonului, astfel încât cartofii înveliș sunt digerați mai repede și mai ușor decât cartofii curățați.

Dar coaja poate fi și dăunătoare. Conține substanța solanină, care este periculoasă pentru sănătatea umană, în special în zonele verzui ale tuberculului. În plus, coaja este cea care acumulează cele mai multe pesticide, care sunt adesea folosite pentru cultivarea tuberculilor.

Proprietățile vindecătoare ale mugurilor de cartofi

În ciuda faptului că solanina este prezentă la mugurii tineri de cartofi, aceștia au o mulțime de proprietăți utile. Lăstarii sunt folosiți pentru a produce produse medicamentoase care ajută la afecțiuni ale vederii și la afecțiuni articulare, infecții fungice și dermatite și boli inflamatorii. Vlăstarii se folosesc atât pentru comprese, cât și pentru prepararea infuziilor și decocturilor.

Solanina nu este dăunătoare în doze mici. Dacă urmați dozele dovedite atunci când utilizați medicamente, proprietățile germenilor vor avea un efect pozitiv asupra sănătății.

Câți cartofi poți mânca pe zi

Beneficiile și daunele cartofilor pentru organism sunt în mare măsură determinate de doză. Cantitatea zilnică recomandată pentru o persoană sănătoasă nu depășește 300 g de tuberculi, fierți sau coapte. Această porție conține suficiente vitamine și substanțe nutritive.

Rău de cartofi și contraindicații

Cu toate beneficiile necondiționate, produsul poate fi dăunător pentru anumite boli. Consumul de cartofi este contraindicat:

• cu obezitate;
• cu urolitiază;
• cu boli intestinale acute;
• cu boli cu transmitere sexuală.

Cu precauție, cartofii trebuie abordați pentru gastrită cu aciditate ridicată și diabet zaharat.

Cum să alegeți cartofii atunci când cumpărați

Beneficiile și daunele cartofilor pentru sănătatea umană depind în mare măsură de calitatea acestora.

1. Nu ar trebui să cumpărați cartofi verzi sau puternic încolțiți, au fost depozitați prea mult timp și substanțe nocive s-au acumulat în coajă.
2. Calitatea slabă a tuberculilor este indicată de zone aspre, creșteri sau ulcere pe coajă.
3. Cartofii cu laturile putrede nu sunt potrivite pentru a mânca.

Cartofii buni ar trebui să aibă o piele curată și o culoare uniformă.

De asemenea, se recomandă să acordați atenție soiului. Cartofii galbeni sunt considerați deosebit de dulci, conțin o mulțime de caroten și fierb bine. La cartofii din soiuri albe și roșii, conținutul de amidon și fibre este redus. În plus, există mai puțin amidon la cartofii tineri - îi puteți distinge de cei vechi prin pielea mai subțire.

Cum se păstrează cartofii

Când depozitați cartofi acasă, este important să respectați mai multe condiții. Tuberculii își vor păstra proprietățile benefice timp de câteva luni dacă sunt păstrați într-un loc întunecat la o temperatură de 2 până la 7 grade.

Sub razele solare, solanina dăunătoare începe să se producă în ea. De asemenea, produsului nu îi place umiditatea ridicată.

Concluzie

Beneficiile și daunele cartofilor depind de selectarea atentă a tuberculilor și de respectarea regulilor de depozitare. Cartofii coapte și sănătoși sunt buni pentru organism și chiar ajută la vindecarea afecțiunilor.

Recenzii