De ce este utilă brânza feta, compoziția și prepararea

Brânza este un produs lactat fermentat care se obține din laptele de capre, oi, vaci. Are gust și arată ca brânza, aceeași culoare albă și aceeași consistență. Beneficiile și daunele brânzei feta sunt fapte care au fost cunoscute de mult timp de omenire ca fiind însăși utilizarea produsului.

Compoziția și conținutul de calorii al brânzei feta

Brânza cu saramură, spre deosebire de alte soiuri tari, este echilibrată în mod optim. Grăsimile sunt puține în comparație cu proteinele, ceea ce determină beneficiile brânzei feta pentru organism.

Prepararea brânzei de saramură nu necesită tratament termic, ceea ce afectează conservarea componentelor utile ale produsului.

Brânza nu conține carbohidrați, acest lucru permite celor care doresc să slăbească kilograme în plus să folosească produsul.

Compoziție de brânză sărată:

• compuși acizi organici;
• vitamine din grupa B, A, D, E;
• colesterol;
• minerale: fosfor, potasiu, magneziu, fier, sulf.

Beneficiile și daunele brânzei feta pentru corpul uman sunt explicate de o varietate de componente.

Conținutul de calorii al brânzei feta la 100 de grame:

Proprietăți utile ale brânzei feta

Cea mai utilă este brânza de oaie, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi. Produsul își datorează proprietățile medicinale valoroase specificului fabricării sale.

1. Brânza nu este supusă tratamentului termic, componentele cele mai utile ale produsului: minerale, proteine, vitamine nu sunt distruse sub influența temperaturilor ridicate.
2. Compoziție bogată de vitamine, minerale: calciu, fluor, potasiu, magneziu; proteinele și acizii grași fac din mâncare o sursă de nutrienți esențiali.
3. Prelucrarea specifică a laptelui ajută la conservarea calciului și îl face ușor digerabil. Acest produs este util pentru corpul copilului, deoarece calciul este necesar pentru creșterea dinților și oaselor copilului.
4. Brânza cu saramură conține proteine ​​esențiale și acizi grași. Acestea vor ajuta la refacerea rezistenței în timpul sarcinilor grele.

Astfel, beneficiile brânzei de oaie sunt evidente. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile de capră și de vacă.

Pentru cine brânza este deosebit de utilă

Datorită compoziției sale bogate, a specificității preparării, produsul este util pentru aproape toată lumea. Mai ales unele grupuri de oameni.

Este imposibil să supraestimăm beneficiile brânzei feta pentru femei în timpul menopauzei și pentru femeile în vârstă, atunci când există o levigare crescută a calciului din corpul feminin.

Nu există alt produs cu un conținut atât de ridicat de calciu, atât de ușor de absorbit de corpul uman. Dacă luați tablete de calciu, atunci este slab absorbit, proporția mineralului valoros rămas în organism este neglijabilă. Prin urmare, brânza feta ar trebui inclusă în dieta zilnică a tuturor femeilor după 40 de ani.

Este recomandabil ca femeile însărcinate să mănânce brânză de oaie sau de capră, care este utilă pentru formarea sistemului osos al viitorului bebeluș. Este important să nu folosiți excesiv. Puteți face din brânza sărată principalul ingredient al salatelor.

Un produs din lapte fermentat este util copiilor atunci când oasele și dinții lor cresc.Pentru a întări corpul copilului, beneficiază mai mult de brânza de capră, deoarece laptele acestor animale este hipoalergenic și nu provoacă reacții alergice, ceea ce este important pentru copiii de astăzi.

Brânza de capră este potrivită pentru tinerele mame care alăptează. Valoarea brânzei - baza preparării este materia primă hipoalergenică.

Proteinele, acizii grași sunt necesari persoanelor angajate în muncă fizică grea.

Dacă un produs sărat se consumă zilnic:

• îmbunătățește culoarea pielii;
• starea unghiilor (încetează exfolierea, ruperea);
• dintii isi recapata albul initial;
• parul devine mai puternic.

Este posibil să mâncați brânză feta în timp ce pierdeți în greutate (după o dietă)

Este dificil să se clasifice produsul ca o masă dietetică.

Cei care vor să slăbească ar trebui să reducă sau să oprească consumul de brânză sărată. Conține multă grăsime. Pentru persoanele cu activitate fizică activă, brânza cu saramură, bogată în proteine, este perfectă pentru o dietă zilnică.

Brânza este potrivită în scopul unei diete proteice, în timpul „uscării” corpului (culturisti, sportivi, braț). Ovinele, cașul de capră redau elasticitatea țesuturilor, favorizează creșterea celulelor musculare, a țesutului muscular.

Mai puțin brânză feta bogată în calorii din laptele de vacă. Producătorii de brânzeturi produc un produs fără grăsimi. Cei cărora le este frică să câștige kilograme în plus pot include o versiune cu conținut scăzut de grăsimi a brânzei murate în meniul lor zilnic.

Înainte de a „merge” la o dietă cu brânză, este indicat să consultați un dietetician. El va lua în considerare caracteristicile individuale ale corpului, va da recomandările necesare.

La ce vârstă li se poate da copiilor brânză feta

Brânza este unul dintre alimentele preferate în aproape fiecare familie. Tinerele mame vor să știe la ce vârstă se poate adăuga un meniu de brânză în meniul copiilor. Pentru a consolida sistemul imunitar al copiilor, brânza feta este foarte utilă:

1. Conține multe proteine ​​necesare pentru creșterea țesuturilor.
2. Există mai mult calciu în comparație cu brânza de vaci.
3. O varietate de vitamine: A, B, PP, D, E.
4. Conține săruri minerale: fier, zinc, fosfor.
5. Acizii grași îmbunătățesc funcția creierului.

Medicii pediatri nu recomandă adăugarea unui produs de brânză copiilor cu vârsta sub un an. Ei cred că sistemul digestiv nu este complet format, nu există încă dinți suficienți, rinichii copilului nu vor putea procesa sărurile minerale conținute în produs. Prin urmare, puteți adăuga brânză la dieta unui copil cu 12 luni.

Încep puțin, de la 6-7 g, aducând această cantitate la 35 g pe parcursul anului. În plus, copiilor li se administrează brânză rar: într-o zi sau două.

După doi ani, bebelușii sunt tratați cu brânzeturi din lapte fermentat, inclusiv brânză feta.

Ce se poate face din brânză feta și cu ce se combină

Acest produs este comun printre multe persoane:

• Bulgari;
• Sârbi;
• Greci;
• Italieni și alții.

Brânza murată este utilizată ca principală componentă a multor feluri de mâncare.

1. Brânza se adaugă la multe salate.
2. Se folosește la prepararea pateului și a sosurilor.
3. Coaceți în felii în cuptor. Se dovedește un aperitiv uimitor cu un gust picant.
4. Se adaugă la omletă sau omletă.
5. Fileul de pui cu brânză feta este un fel de mâncare demnă de o masă festivă.
6. Brânza feta de oaie este o umplutură delicioasă pentru plăcinte.
7. Orice brânză pizza poate înlocui brânza murată.

Se potrivește bine cu multe legume, în special:

• roșii;
• vânătă;
• ardei dulce.

Rețeta clasică pentru brânză feta de casă

Baza brânzei feta reale este laptele de capră sau de oaie, dar este aproape imposibil să-l obțineți dacă nu sunteți de fapt fermier și păstrați o turmă de oi sau capre. Pregătiți brânză feta de casă sănătoasă, mai accesibilă din laptele de vacă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 litri de lapte gras;
• 0,5 linguri. smântână;
• 2,5 linguri. l. suc de lămâie;
• 1,5 lingurițe. sare;
• 1,5 linguri. apă.

Gătit.

1. Se toarnă laptele într-un recipient, se pune pe foc.
2. Se toarnă smântână, se amestecă bine.
3. De îndată ce laptele începe să se coacă, adăugați sucul de lămâie.
4. Continuați să încălziți timp de 1,5-2 minute.
5. Aruncați amestecul rezultat într-o strecurătoare acoperită cu tifon.
6. După scurgerea laptelui degresat (zer), înfășurați brânza, apăsați deasupra cu opresiune și lăsați timp de 60 de minute.
7. Tăiați brânza și puneți-o în saramură (apă + sare). În jumătate de oră, brânza este gata.
8. Păstrați-l în saramură.

Rău de brânză feta pentru organism și contraindicații

Tehnologia fabricării brânzei de saramură determină contraindicații pentru consumul său.

Este recomandabil să limitați sau să excludeți produsul din dietă pentru oameni:

• cu boli cronice ale stomacului și intestinelor;
• insuficiență cardiovasculară și hipertensiune;
• tulburări ale sistemului nervos;
• cu intoleranță la proteinele din lapte;
• cu aciditate crescută sau scăzută a stomacului.

Utilizarea brânzei feta pentru gastrită este strict interzisă de medici, deoarece brânza cu saramură poate agrava sănătatea și poate promova formarea ulcerelor.

Nu este interzis să consumați brânză feta cu pancreatită. Medicii sfătuiesc să mănânc puțin ocazional.

Pentru persoanele cu o boală precum diabetul, înainte de a mânca o bucată de brânză de saramură, este necesar să o turnați cu apă clocotită, apoi să o înmuiați în apă timp de cel puțin o jumătate de oră. Nu este necesar să se abandoneze complet brânza feta cu diabet.

Dacă nu există probleme de sănătate sau supraponderalitate, puteți include în siguranță brânza murată în dietă. Medicii nu recomandă însă consumul unui produs care depășește 200 g zilnic.

Cum să alegi brânza feta potrivită

Pentru a nu vă înșela, pentru a cumpăra brânză murată de bună calitate, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Pachetul trebuie să conțină saramură. În ea, brânza își păstrează gustul și proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Absența saramurii indică vârsta produsului sau producătorul a folosit un conservant.
2. Aruncați o privire atentă asupra culorii. Culoare alb pur (poate fi prezentă o ușoară nuanță gălbuie). Un strat de culori maro sau gri informează despre caracterul stalent al produsului. Nu este de dorit să îl cumpărați.
3. Nu ar trebui să existe coaja uscată. Dacă este, produsul este expirat.
4. Nu există loc pentru conservanți în brânza de saramură de înaltă calitate. Puteți afla uitându-vă la compoziția de pe ambalaj.
5. Un indicator important este conținutul de grăsime. Dacă nu depășește 27%, brânza va fi uscată și se va sfărâma. La 50% și mai mult - produsul este moale cu un gust cremos.
6. Nu uitați data lansării. Brânza proaspătă de saramură nu este prea sărată în comparație cu brânza feta gătită anterior.

Cum se păstrează brânza feta acasă

Dacă saramura se face acasă, păstrați-o în aceeași saramură. Și dacă produsul este cumpărat într-un magazin, trebuie să ne amintim: brânza feta într-un pachet deschis rămâne proaspătă timp de 4-5 zile, depozitată în saramură. Dacă dintr-un anumit motiv nu este acolo, produsul este înfășurat în folie de aluminiu, apoi plasat în sticlă sau vase emailate.

Se întâmplă ca brânza sărată să nu poată fi consumată rapid. În această situație, se prepară o soluție salină (se toarnă 20 g de sare în 100 g de apă). În saramură, brânza durează până la 1 an. Se recomandă schimbarea lunară a saramurii.

Unele gospodine pun brânză în congelator pentru depozitare. Chiar nu se deteriorează mai mult, dar își pierde gustul.

Concluzie

Rezumând, se remarcă faptul că beneficiile și daunele brânzeturilor feta constau în specificitatea preparării produsului, neobișnuită, gustoasă, sănătoasă. Este important să respectați măsura în utilizare, să puteți cumpăra și stoca corect. Atunci produsul va fi exclusiv în beneficiul sănătății.