Orez sălbatic: proprietăți utile, fotografii, cum să gătești

Alimentația corectă este cheia unui stil de viață sănătos. Nutriționiștii moderni observă că interesul față de alimentele care au proprietăți benefice și pe bază de plante a crescut dramatic în aceste zile. Oamenii se străduiesc pentru o nutriție sănătoasă, îmbogățesc dieta cu o nouă compoziție și gusturi. Beneficiile și daunele orezului sălbatic sunt unul dintre cele mai frecvente subiecte în rândul adepților unei diete sănătoase.

Cum arată orezul sălbatic și unde crește?

Quicania acvatic sau orezul indian este o plantă anuală care poate fi găsită pe malul corpurilor de apă din America de Nord. În alte țări, orezul este cultivat artificial.

O caracteristică a cerealelor este absența rizomilor. Înflorirea are loc la sfârșitul perioadei de vară, după care bobul începe să se coacă. Planta are o tulpină dreaptă verde deschis și, în condiții favorabile, se întinde până la 2 m.

Aspectul boabelor are caracteristica principală: sunt negre, alungite și ovale, având o structură similară cu boabele albe obișnuite de orez.

Orezul este una dintre cele mai vechi culturi de cereale și, deși cultivarea sa a început abia la mijlocul secolului trecut, înainte triburile indienilor nord-americani știau despre semințe, care au folosit cu succes planta utilă pentru gătit.

Compoziția și conținutul de calorii al orezului sălbatic

Proprietățile benefice ale orezului sălbatic diferă semnificativ de cele ale rudelor de cereale. Nu conține gluten și este bogat în compuși benefici:

• aminoacizi (Isoleucina și valina sunt considerate deosebit de utile);
• Vitamine B (bogat în acid folic benefic);
• micro și macro elemente (deosebit de valoros - potasiu, magneziu, cobalt, seleniu).

Compoziția orezului sălbatic determină valoarea nutritivă a acestuia. Conținutul de calorii al orezului brut este de 337 kcal la 100 g, dar procesul de gătire saturează orezul cu apă, diluează structura compoziției chimice și reduce conținutul de calorii la 101 kcal. Orezul fiert conține până la 4 g de proteine, până la 22 g de carbohidrați și aproximativ 0,3 g de grăsimi.

De ce orezul sălbatic este bun pentru tine

Beneficiile și daunele orezului sălbatic pentru organism sunt determinate de proprietățile elementelor chimice pe care le conține.

Prezența izoleucinei printre aminoacizi contribuie la producerea activă de proteine ​​în organism. Acest acid este esențial pentru procesele metabolice care oferă schimbări pozitive la nivel celular. În combinație cu valina, inhibă producția de serotonină.

Ambii aminoacizi sunt implicați în formarea activă a hormonilor necesari, proprietățile lor cresc în combinație cu compușii enzimatici.

Acidul folic este benefic în special femeilor însărcinate. O garnitură de cereale negre pentru felul principal va înlocui aproape jumătate din cantitatea zilnică necesară de acid folic.

Beneficiu magneziu căci corpul stă în aprovizionarea cu energie a celulelor. Este indicat pentru acele persoane care se confruntă cu stres crescut. Deficiența sa dăunează corpului, care va arde pentru a se manifesta în crampele membrelor, dezvoltarea anemiei.

Zincul are proprietăți benefice: să participe la sinteza hormonilor necesari, să ajute la normalizarea metabolismului.

Beneficiile pierderii în greutate ale orezului sălbatic

Cerealele sunt considerate un produs valoros în alimentația dietetică. Nu conține grăsimi, dar este bogat în carbohidrați „rapizi”, care au proprietatea benefică de a fi ușor de digerat și de a nu activa depozitarea grăsimilor.

Structura orezului ajută intestinele să scape de toxine, previne iritarea pereților stomacului.

Beneficiile și daunele orezului sălbatic pentru pierderea în greutate depind de cantitatea consumată.

Cum se gătește orezul sălbatic

Tehnica de gătit a produsului are propriile sale caracteristici. Este puțin expus efectului distructiv al tratamentului termic, prin urmare, după gătit, păstrează o anumită duritate plăcută. Pentru a maximiza beneficiile consumului unui produs și pentru a reduce la minimum posibilele daune, acesta trebuie pregătit corespunzător:

1. Cojile sunt înmuiate în apă caldă timp de 5 - 6 ore.
2. Spălat de două ori.
3. Gatiti la foc mediu dupa ce au fiert aproximativ 40 de minute.

Rețete de orez sălbatic

Dintre numeroasele moduri sănătoase de a găti orez, fierberea și coacerea sunt cele mai populare. Toate rețetele sunt pentru produsul finit.

Budinca de orez salbatic

Rețeta este foarte obișnuită. Are un gust semnificativ diferit de versiunea cu cereale albe cu același nume, iar beneficiile sale sunt mai mari. Coacerea ajută, de asemenea, la păstrarea principalelor beneficii pentru sănătate ale produsului.

Pentru budincă luați:

• orez negru - 100 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 200 - 300 ml;
• sare, zahăr, vanilină, fructe de pădure - după gust;
• unt sau ulei vegetal.

Orezul se fierbe în apă până când boabele sunt moi, apoi laptele se toarnă și se fierbe până se face vâscos. În timpul procesului de preparare, adăugați sare, zahăr, vanilină după gust. După ce budinca este gata, se toarnă peste siropul de fructe de pădure pregătit și se ornează cu fructe de padure proaspete. Acest desert este recomandat celor care urmează o dietă sănătoasă, dar vor să se răsfețe cu dulciuri.

Orez sălbatic într-un aragaz lent

Tehnologia modernă este benefică în bucătărie, facilitând gătirea unei varietăți de feluri de mâncare. Gătitul orezului sălbatic într-un aragaz lent va dura aproximativ 50 de minute după înmuierea tradițională. Uleiul vegetal este turnat pe fundul recipientului dispozitivului, orezul spălat este turnat, turnat cu apă în raport de 1: 3, sărat, acoperit cu un capac, gătit în modul "pilaf".

Rău de orez sălbatic și contraindicații de utilizare

Prejudiciul orezului sălbatic este considerat din punctul de vedere al unei supraabundențe a acestui produs în dietă. Doza zilnică recomandată într-o varietate de feluri de mâncare nu trebuie să depășească 300 g.

Este demn de remarcat faptul că aproape orice produs util poate fi dăunător dacă este abuzat. Principalul pericol al unui astfel de abuz este dezvoltarea de complicații în activitatea sistemului digestiv.

De asemenea, este dăunător să mănânci orez pentru cei care se confruntă deja cu probleme cu intestinele. Un exces de produs duce la constipație, inflamație a colonului.

Cum se recoltează orezul sălbatic

Particularitatea calității acestui produs, precum și explicația costului său ridicat, se află în tehnologia utilizării muncii manuale în timpul recoltării.

Cel mai util este cerealele care cresc pe malul lacurilor mici de apă dulce. Se recoltează de pe bărci scuturând boabele și tulpinile direct de fund. Pe uscat, orezul este curățat de omizi, uscat pe timp uscat timp de aproximativ 3 zile. Apoi se prăjește în tigaie pentru a scăpa cerealele de coji. După aceea, orezul este presărat din nou, călcat în picioare pentru a scăpa de rămășițe. Apoi vine procesul de suflare, care este necesar pentru a elimina excedentele moi.Ca rezultat al tuturor procedurilor, se obțin boabe alungite negre.

Concluzie

Beneficiile și daunele orezului sălbatic depind de modul în care este recoltat sau gătit, precum și de cât de mult este consumat produsul. Gustul său neobișnuit seamănă vag doar cu proprietățile orezului alb. Utilizarea acestei cereale valoroase în alimente îmbogățește semnificativ dieta și promovează dezvoltarea papilelor gustative.