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Batun (cebola fisty, Tatar) é uma erva perene. Pertence à família Onion. Na natureza, o tártaro é encontrado na Sibéria, China, Japão, Mongólia. A cultura é cultivada no território de quase toda a Federação Russa, as únicas exceções são as regiões do Extremo Norte. Os benefícios e malefícios da batuna de cebola devem ser considerados antes de incluí-la na dieta diária. Algumas pessoas não conseguem adicionar este produto ao menu.
Como é a cebola?
Ele difere de outras culturas da família tártara por um longo caule e folhas que lembram a forma de um tubo. Podem atingir a altura de 1 M. As penas verdes da planta são ligeiramente inchadas e espessas.
Um arco em feixe no segundo ano de desenvolvimento pode lançar uma flecha. Em sua extremidade há uma inflorescência esférica, que consiste em muitas flores pequenas. À medida que amadurecem, as sementes se formam em seu lugar.
Os bulbos tártaros são oblongos, subdesenvolvidos. Eles se assemelham a uma forma oval.
A composição química do batun da cebola
Verduras tártaras contêm muitas vitaminas, ácidos, minerais, óleos essenciais e outras substâncias de que uma pessoa precisa. Por exemplo, a quantidade de ácido ascórbico no batun é o dobro da cebolinha. O tártaro não fica para trás em termos de conteúdo de outras substâncias.
Os benefícios e malefícios da cebola verde devem-se à sua composição química. As folhas contêm:
- fibra alimentar;
- vitaminas PP, E, C, K, A, grupo B;
- ácido graxo;
- cinza;
- aminoácidos;
- minerais - potássio, ferro, cálcio, magnésio, fósforo;
- óleos essenciais.
Quanto mais velha for a cebola, mais nutrientes ela contém. Eles se acumulam nas folhas.
A cebola contém:
- 1,9 g de proteína;
- 6,5 g de carboidratos;
- 0,4 g de gordura.
O conteúdo calórico de 100 g de verdes tártaros é de 34 kcal.
Por que a cebola é útil para o corpo humano
Os elementos contidos na cebola têm um efeito positivo na saúde. Sob sua influência:
- o corpo está saturado com as substâncias necessárias;
- o metabolismo é estimulado;
- a pressão arterial está normalizada;
- fortalece o sistema imunológico;
- o risco de contrair doenças infecciosas é reduzido;
- a elasticidade das paredes vasculares aumenta.
Na medicina chinesa, o tártaro é usado como analgésico para doenças estomacais. Além disso, a cebola é usada como um medicamento diurético e tônico.
Os óleos essenciais, que conferem o sabor e o aroma característicos das penas de batun, têm propriedades desinfetantes e antibacterianas. Sob sua ação, as defesas do corpo são fortalecidas e o apetite é estimulado.
O uso da cebola-batuna na medicina tradicional
Os curandeiros usam ativamente verduras tártaras para tratar várias doenças.Seu uso regular permite saturar o corpo com caroteno, ácido ascórbico. Para se obter metade do valor diário dessas vitaminas, basta ingerir 150 g de cebola.
Os curandeiros tradicionais usam a mulher tártara como base para a preparação de diuréticos, agentes imunoestimulantes e desinfetantes. As substâncias contidas na cebola têm um efeito positivo no estado de saúde das pessoas que sofrem de problemas hepáticos e renais, obesidade.
Meios para o tratamento do sistema digestivo e rins
A tintura de álcool é recomendada para pacientes com distúrbios gastrointestinais. Cebola picada deve ser despejada com álcool 70% na proporção de 1: 4. O produto está sendo preparado por uma semana em local escuro. Agite a tintura periodicamente.
O líquido filtrado deve ser bebido em 15-20 gotas diluídas em 50 ml de água. O remédio é recomendado para ser bebido em cursos de três semanas.
Este medicamento ajuda com febre causada por resfriados. Recomenda-se tomar 10-15 gotas de tintura de cebola-batuna duas vezes ao dia até que todos os sintomas desapareçam. O uso de tal remédio melhora a condição dos vasos sanguíneos, aumenta a elasticidade de suas paredes.
Se você preparar um remédio com uma mulher tártara e insistir em um local escuro por duas semanas, você pode melhorar a condição dos rins. Um agente de cura é feito de 40 cebolas picadas e 0,5 litro de vodka. Recomenda-se tomar a tintura três vezes ao dia por uma colher de chá.
Aplicação de suco fresco
O suco pode ser espremido das verduras e bulbos do tártaro. É um antibiótico natural. O suco espremido na hora deve ser bebido uma colher de chá três vezes ao dia. O remédio ajuda na luta contra a gripe e outras infecções virais. Também o suco de cebola-batuna é recomendado para pacientes que sofrem de aterosclerose. As substâncias ativas da mulher tártara limpam os vasos sanguíneos e melhoram o estado das paredes arteriais.
O suco espremido da cebola é prescrito para pacientes com gota. Sob a influência dos componentes do batun, o metabolismo é normalizado, a gravidade dos sintomas da doença diminui.
Produto de cuidados da pele
Você pode se livrar da acne, limpar a pele com uma infusão aquosa de penas de cebola. Para preparar o remédio, 50 g de verduras do batun são esmagadas e despejadas em um copo de água fervente. A infusão é preparada por 30 minutos.
O líquido resfriado e coado é usado para lavar duas vezes ao dia.
Uma cura para a fadiga
Você pode aumentar o tom, restaurar a carga de vitalidade se beber periodicamente uma infusão de batun de cebola. É preparado a partir de 80 g de ervas e 200 ml de água. Penas esmagadas são despejadas em água fervente e deixadas por meia hora em uma garrafa térmica. O líquido deve ser filtrado e tomado em um copo duas vezes ao dia após as refeições. Sob a influência da infusão da mulher tártara, o cansaço diminui, surge mais força.
Remédio para tosse
Para pacientes com tosse, os curandeiros recomendam fazer uma decocção com leite. Pode até ser administrado a crianças. Para preparar 15 g de cebola verde, pique finamente e despeje um copo de leite. O líquido é levado para ferver em fogo baixo, fervido por 2-3 minutos e, em seguida, insistido por duas horas.
É necessário beber um remédio de cebola batun a cada três horas, 1-2 colheres de sopa. É aconselhável tomar o medicamento até que a tosse desapareça completamente.
Aplicativos de culinária
Quem conhece as propriedades benéficas do batun da cebola e as contra-indicações ao seu uso, está interessado nas receitas com este produto. Seu sabor é característico da cebola, mas é mais acentuado que o da variedade de cebola.
Nos países orientais, os verdes são usados para marinar a carne. O kebab feito com ele será perfumado e suculento.Você pode adicionar a cebola ao okroshka. Segundo os apreciadores deste prato, isso o torna mais saboroso.
A salada popular é feita de penas de tártaro, pepino, salsa e endro. Todos os componentes devem ser picados e misturados. Você pode temperar a salada com óleo vegetal e creme de leite. Para melhorar o sabor, você pode adicionar um pouco de ervilha verde.
As panquecas são feitas de cebolas batun. Para isso, 200 g de verduras são picadas, opcionalmente misturadas com salsa e endro. A massa é preparada com kefir de acordo com a receita padrão, com adição de refrigerante, farinha, ovos, açúcar e sal. Coloque as verduras picadas nos bolinhos fritos de um lado e vire rapidamente. O recheio deve ficar dourado.
O ragu de cebola tem um sabor interessante. Para a sua preparação, as verduras são cortadas em 3-4 cm e fervidas durante cinco minutos em água com adição de sal e sumo de limão. Em seguida, o líquido é despejado em uma peneira, a cebola é enrolada na farinha e frita até dourar. Sirva o ragu tártaro com um molho feito de farinha, manteiga, purê de tomate ou tomate ralado. Todos os componentes são tomados em quantidades iguais. Você pode adicionar dois dentes de alho ao prato para realçar o sabor.
Você pode usar a cebola como tempero o ano todo, se estiver seca. As verduras são separadas e espalhadas em peneira, cobertas com gaze. Se você não fornecer acesso de ar de todos os lados, as penas da mulher tártara não vão secar, podem ficar pegajosas e mofadas. As matérias-primas devem ser misturadas periodicamente. Após a secagem, as verduras do punho são recolhidas e armazenadas em sacos de lona.
Contra-indicações ao uso de cebola-batuna
O tártaro contém um grande número de componentes biologicamente ativos que têm um efeito positivo na saúde. Mas para as pessoas que têm contra-indicações ao uso deste produto, os malefícios da cebola-batuna podem acabar sendo mais do que bons.
É proibido incluir tártaro na dieta de pessoas que tenham:
- doenças do trato gastrointestinal em forma aguda ou crônica, incl. gastrite, úlceras;
- processos inflamatórios no pâncreas;
- intolerância individual.
Não é recomendado se deixar levar por uma mulher tártara, mesmo para pessoas saudáveis. Quando você consome cebola verde-batuna em grandes quantidades, há um alto risco de aumento da acidez do suco gástrico, muito afinamento do sangue. Existe a possibilidade de aumento da excitabilidade nervosa.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da batuna de cebola devem ser conhecidos por pessoas que consomem este produto regularmente. Em caso de doenças do aparelho digestivo, antes de incluir o tártaro na dieta, deve-se consultar um gastroenterologista. Na ausência de contra-indicações, pode ser usado diariamente com moderação. O cacho de cebola satura o corpo com vitaminas, aminoácidos e minerais. Sob a influência dos componentes ativos dos verdes tártaros, o estado dos sistemas vascular, digestivo e imunológico melhora.
