Como descascar avelãs

Você pode descascar avelãs em casa usando as ferramentas disponíveis. Isso não requer muito tempo e esforço.

Os frutos crescem em arbustos. Eles são cobertos por uma casca verde, e por dentro há um grão em uma casca densa. Para dividi-lo e limpá-lo, você precisa usar as ferramentas disponíveis.

Como picar avelãs em casa

Você pode picar uma avelã em casa usando um martelo, aquecendo no forno, um espremedor de alho e um alicate. Isso removerá as cascas duras da avelã.

Como descascar avelãs com um alicate

Para limpar as avelãs em casa com um alicate, é necessário escolher a ferramenta do tamanho certo. O caroço deve caber na pega e não escorregar.

Alicate antes do processamento, é necessário lavar bem a sujeira para que ela não permaneça no núcleo. Em seguida, pegue a ferramenta com a mão direita, fixe a porca com um alicate e pressione com força. Para evitar que a casca se espalhe em diferentes direções, você pode fechar o local da fruta com a mão esquerda.

Como descascar avelãs da casca com um martelo

Para abrir as avelãs com um martelo, você precisa de um saco de pano adicional. Frutos lavados e secos devem ser dobrados em um saco e amarrados. Em seguida, bata neles várias vezes. É aconselhável olhar para dentro do saco após algumas passagens para remover os grãos rachados. Se você não fizer isso, você pode acabar com uma mistura de casca e polpa.

Como picar avelãs usando o aquecimento do forno

A maneira mais fácil e eficaz é usar o forno para limpar os grãos. O método permite descascar rapidamente as avelãs. As cascas não só ficarão mais macias, mas as frutas também fritarão e ficarão mais saborosas.

Para fazer isso, você precisa lavar e secar as nozes. Você pode enxaguá-los com uma peneira e secá-los usando um pano de prato e guardanapos de papel. Em seguida, a avelã é colocada em uma assadeira ou em uma assadeira sem óleo. Recomenda-se pré-aquecer o forno a 180 graus.

A assadeira carregada é enviada ao forno e aí mantida por 10 minutos. Tire as nozes, esfrie-as. Espalhe sobre uma toalha seca. Cubra o topo com o segundo. Para limpar, você precisa passar por cima das nozes com um rolo para estender a massa.

Este método permitirá que você rache as avelãs sem danificar os grãos, e os pedaços da casca não voarão em direções diferentes.

Como descascar avelãs com um espremedor de alho

Você pode descascar facilmente as avelãs usando um espremedor de alho. Isso exigirá uma prensa lavada. Os núcleos são inseridos um de cada vez na área de prensagem e pressionados com a alça na parte superior. Após a divisão do som característico, você não pode mais pressionar. Para limpar a avelã mais rápido, recomenda-se mergulhá-la previamente em água fervente por alguns minutos.

Como descascar avelãs

Sob a casca, a avelã é coberta com uma casca marrom. Também pode ser comido, mas é melhor descascá-lo. Frequentemente nesta forma, as frutas são utilizadas para fins de confeitaria, por exemplo, para a preparação de doces, barras de chocolate e pratos de servir.

Como descascar as avelãs da pele assando

A forma mais popular de descascar uma avelã. Para fazer isso, você precisa de qualquer frigideira e uma espátula ou colher. O revestimento da frigideira não importa. O processo ocorre em várias etapas:

1. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio antes de fritar.
2. Despeje as nozes na panela sem adicionar óleo.
3. A fritura dura de 5 a 10 minutos. As frutas são mexidas constantemente para não queimarem.
4. Despeje os grãos fritos em uma toalha ou prato. Você precisa deixá-los esfriar.
5. Em seguida, você deve descascar a avelã, esfregando-a entre as palmas das mãos.

O processo leva pouco tempo e facilita a remoção da pele.

Como descascar avelãs da casca usando o microondas

Este método permite que você descasque as nozes rapidamente. Mas existe o risco de os frutos queimarem se o processamento for feito incorretamente. O processo é como se segue:

1. Os grãos devem ser lavados e secos.
2. Espalhe-os uniformemente na superfície da placa. É aconselhável usar um prato raso.
3. Ligue o aquecimento do microondas por 30 segundos. Pare e mexa as nozes com uma espátula de madeira. Este procedimento deve ser repetido várias vezes, até que a pele comece a descascar.
4. Retire um prato de nozes e coloque sobre uma tábua de madeira. Deixar arrefecer.
5. Descasque os grãos esfregando entre as palmas das mãos.

Como descascar rapidamente as avelãs com água fervente

O método é indicado nos casos em que é necessário descascar a fruta crua sem a casca. Água fervente ajudará a preservar todas as propriedades benéficas, bem como a integridade da avelã. Você pode descascar as avelãs da seguinte maneira:

1. Lave bem os grãos do pó.
2. Prepare um recipiente fundo que feche hermeticamente, por exemplo, uma lata do volume necessário.
3. Despeje as frutas em um recipiente.
4. Despeje a água fervente.
5. Feche bem a tampa e escalde por 10-15 minutos.
6. Escorra e descasque a pele com os dedos.

Este método de descascar a casca não é popular porque o processo é laborioso e demorado.

Como as avelãs são descascadas em escala industrial

Anteriormente, os grãos eram limpos manualmente na produção. Isso levou muito tempo e o custo do produto acabado aumentou significativamente. Atualmente, foram desenvolvidas máquinas especiais para limpeza de avelãs. Cada aparelho usa um método diferente.

O processamento tem suas desvantagens. Com essa limpeza, as avelãs perdem algumas de suas propriedades úteis, a integridade das nozes é muito perturbada. Todo o processo ocorre em várias etapas:

• secar frutas com casca;
• dividindo-os por tamanho (classificação);
• limpeza de conchas;
• secar o produto acabado.

As nozes vão para a produção, de onde são enviadas para um ponto de triagem. Lá, eles são despejados em um bunker em forma de cone. Através dos furos, os frutos entram no elevador, que consiste em várias etapas, que os transfere para uma peneira de calibração. A partir daí, as nozes caem na esteira rolante, onde, dependendo do seu tamanho, caem nos poços de esmagamento do bunker, girando alternadamente em direções opostas e partindo as avelãs.

Na produção, quatro métodos de limpeza são usados:

• método de vácuo;
• imersão e fritura;
• limpeza mecânica;
• limpeza com um aparelho de dimensionamento-esmagamento.

Método de vácuo:

1. As frutas são carregadas no contêiner.
2. O aparelho é hermeticamente selado e o ar é bombeado para criar pressão interna.
3. Ocorre uma queda brusca de pressão, a casca racha.
4. O ar é liberado, os grãos são retirados e enviados ao posto de triagem.

Para trabalhar com esses equipamentos, você precisa passar por um treinamento especial.Pode ocorrer uma explosão se o dispositivo não funcionar corretamente.

Molhar e fritar:

1. Os frutos são embebidos em água em grandes recipientes.
2. Em seguida, eles são colocados em fornos por alguns segundos. Isso é o suficiente, já que a temperatura está entre 600-900 graus.
3. A pressão aumenta dentro da casca e ela estoura.

Este processamento produz a maior porcentagem de grãos inteiros.

Método mecânico:

1. Os frutos são colocados em uma tremonha em forma de cone.
2. Eles são colocados um de cada vez no cracker. A taxa de compressão é ajustável.
3. Os grãos descascados caem em um recipiente especial.

Este é um processo muito demorado. No momento, ele é usado com menos frequência do que os outros. Requer muita experiência de trabalho. Na saída, as nozes permanecem na forma de metades e quartos, raramente inteiras.

Limpeza com aparelho de dimensionamento e trituração:

1. Após o dimensionamento, as frutas entram no bunker de esmagamento, onde a casca se quebra.
2. Em seguida, os grãos caem em peneiras especiais.
3. Com grande fluxo de ar, passam pelos orifícios correspondentes ao seu tamanho.

Desta forma, as nozes não só podem ser descascadas da casca, mas também classificadas por tamanho.

Após a limpeza das avelãs da casca, elas são enviadas para as câmaras de secagem. Lá os produtos são deixados por 14-16 horas a uma temperatura de 30-60 graus. Após a secagem, os nucléolos são enviados para a winnower e novamente para as máquinas de calibração. Em um winnower, eles são descascados.

Saída de avelã após limpeza

O rendimento do grão após a limpeza é de 40–47%. As melhores variedades são Badem, Krasny, Krymsky. As avelãs de alta qualidade devem ter um teor de umidade de pelo menos 10%. É mais lucrativo comprar não refinado, já que o custo de produção é 2 vezes mais barato. Se você mesmo limpar, a produção será de 100-200 gramas a mais do que no processamento na fábrica.

Conclusão

Você pode descascar as avelãs da casca e da casca em casa, com pouco esforço. Para fazer isso, você pode usar os itens que estão em cada casa. O melhor método para quebrar a casca é o método de fritura. É amplamente utilizado em casa e na produção. Você pode descascá-lo fritando, despejando água fervente e um forno de microondas.