Salmão prateado: benefícios e malefícios, conteúdo calórico, contra-indicações

Os peixes salmão prateado são úteis devido à elevada concentração de substâncias e minerais que garantem o funcionamento normal do organismo. Devido ao seu baixo teor calórico, é adequado para uma dieta alimentar, e a quase ausência de ossos permite que seja utilizado na alimentação infantil.

Onde vive o peixe coho

O salmão Coho pertence à família dos salmões. Difere das outras espécies pelo sabor mais elevado, além disso, o peixe é muito útil para o corpo. Ela vive no Oceano Pacífico, bem como nos lagos e mares associados a ele.

Você pode encontrar:

• no Mar de Okhotsk;
• em Sakhalin;
• no lago Kotelnoe;
• em Kamchatka;
• na região de Magadan;
• no Lago Sarannoe.

Existe uma espécie especial de salmão prateado que vive no Chile em fazendas artificiais. O peixe cultivado nessas condições é pequeno e contém pouca gordura, mas não é menos útil. Um ciclo de criação acelerado ajuda a atingir rapidamente o tamanho de pesca desejado.

O salmão prateado geralmente atinge no máximo 1 m de comprimento e não pesa mais de 7 kg. Em águas asiáticas, existem exemplares que pesam até 15 kg. A principal condição de vida é água limpa e limpa. Não foi visto em corpos d'água poluídos. Eles pescam de barco ou da costa apenas durante o dia, pois não picam à noite.

A composição química dos peixes coho

As propriedades benéficas do peixe coho residem em sua composição química. Contém:

• magnésio;
• Ácidos graxos saturados;
• vitaminas B2, B3, PP, C, A;
• cinza;
• potássio;
• sódio;
• tiamina;
• flúor;
• fósforo;
• cloro;
• molibdênio;
• zinco;
• ferro;
• níquel;
• cromo;
• cálcio.

Por causa da cor prateada brilhante das escamas, os japoneses apelidaram o peixe de "salmão prateado"

Por que o peixe coho é útil?

Frutos do mar são bons para o corpo, como com o uso regular:

• tem um efeito positivo no desempenho mental;
• normaliza a atividade do sistema nervoso central;
• previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
• melhora a condição dos ossos, músculos e dentes;
• ajuda a construir o tecido muscular;
• reduz os riscos de desenvolver câncer;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• ajuda a melhorar o estado do sangue;
• aumenta o nível de hemoglobina;
• reduz os depósitos de gordura visceral;
• fortalece o sistema imunológico.

O peixe contém astazantina, um forte antioxidante. Ajuda a remover metais pesados ​​e radionuclídeos. Devido à rica composição em vitaminas e minerais, melhora a visão, bem como a condição das membranas mucosas e da pele. Graças ao conteúdo de iodo, normaliza a atividade da glândula tireóide, e o cromo incluído na composição regula os níveis de açúcar no sangue.

O peixe é especialmente útil para pessoas com danos vasculares ateroscleróticos e doenças coronárias, mas todos precisam introduzi-lo em sua dieta.

Mal do peixe coho

O salmão prateado praticamente não faz mal ao organismo. O peixe é útil para pessoas de qualquer idade e para crianças. Durante a gravidez, vale a pena dosar o uso e não comer demais, para não prejudicar o feto.

Apenas um produto velho e de baixa qualidade pode ter um impacto negativo. Portanto, é importante observar estritamente as condições de armazenamento.

Quantas calorias tem kijucha

O peixe é especialmente útil para pessoas com excesso de peso e que seguem um estilo de vida saudável, uma vez que faz parte dos produtos dietéticos. Em 100 g, contém 140 kcal. Este valor pode variar dependendo do método de cozimento.

Na maioria das vezes, os bifes são fritos em casa. Primeiro, são enrolados em farinha com adição de sal. Em seguida, cozinhe em azeite ou qualquer outro óleo por não mais de 5 minutos. O conteúdo calórico do salmão prateado frito aumenta ligeiramente e atinge 168 kcal por 100 g.

Para melhorar o sabor e aumentar a vida útil, o produto é fumado. Como resultado, suas propriedades culinárias são completamente alteradas e o aroma torna-se mais intenso. O conteúdo calórico do salmão prateado fumado a frio em 100 g é de 196 kcal.

A carne de peixe é facilmente digerível e nutritiva. Para crianças e pessoas de dieta, é melhor comer salmão prateado cozido em banho-maria. Esta é a opção mais saudável e retém a maior parte das vitaminas. As receitas usam uma quantidade mínima de componentes adicionais: especiarias, sal e ervas. Nesse caso, o conteúdo calórico do salmão coho cozido no vapor é de 135 kcal.

Os nutricionistas recomendam o consumo regular de carne gourmet, pois tem efeito benéfico no corpo e não causa obesidade.

O prato mais saudável e com menos calorias é cozido no vapor

Contra-indicações para peixes coho

O peixe não é útil para todos. É proibido comer pessoas com problemas no trato gastrointestinal ou no fígado. Além disso, não deve ser usado por pessoas que sofrem de intolerância individual aos frutos do mar.

Regras para o uso de peixes coho

As receitas de salmão coho são variadas. Os cozinheiros usam opções de cozimento simples e complexas. Mas para que sejam benéficos à saúde, é importante adquirir um produto de qualidade. Para isso, ao comprar, preste atenção ao estado das matérias-primas:

1. O salmão prateado de alta qualidade tem escamas lisas sem manchas amarelas ou marrons com um overflow fosco. A casca não deve descascar ou descascar.
2. Antes de congelar, o salmão prateado é coberto com água para preservar o valor nutricional e a estrutura muscular. Se houver neve ou gelo na embalagem, isso significa que o peixe foi descongelado durante o armazenamento e novamente congelado incorretamente. Não vale a pena comprar tal produto.
3. No peixe fresco, o corpo deve estar firme, úmido, sem muco pegajoso. Se a carcaça sumir, então colisões e hematomas se formam na superfície. Como resultado, o filé perderá o gosto e ficará arrepiado ao fritar.
4. No salmão prateado fresco, quando pressionado, surge um buraco, que desaparece imediatamente.
5. Se uma carcaça congelada é vendida com a cabeça, é preciso prestar atenção aos olhos. Se forem amarelados e turvos, e houver manchas escuras perto das guelras, o produto está estragado.

O peixe acabado de pescar pode ser guardado no compartimento frigorífico durante um máximo de cinco dias. Em um estado congelado - dois meses. Se ficar mais tempo no congelador, o produto adquirirá um odor desagradável e ficará aguado.

Não deixe marinar os filés de peixe congelados por muito tempo. Antes de começar a preparar o prato escolhido, a carcaça deve ser salgada e temperada com ervas, depois repousar por um quarto de hora. Fritar, assar e cozinhar no vapor só pode ser feito pelo tempo recomendado na receita. Caso contrário, o coho vai liberar todo o seu suco e ficar muito seco.

É mais delicioso cozinhar peixes pescados no mar, que não perderam suas propriedades benéficas e o acúmulo de gordura. Os japoneses consomem-no cru na forma de pãezinhos e sushi. Mas o salmão, embora em casos raros, pode ser infectado com lamblia, então você não deve abusar do peixe cru. Para a desinfecção, você pode comê-lo com um molho particularmente picante.

Uma deliciosa sopa leve e dietética é feita de salmão prateado

O uso de peixes coho

O peixe é muito apreciado em todo o mundo, pois não só é saudável como também tem um paladar apurado. O salmão coho assado é especialmente popular em restaurantes. Também é frito em uma frigideira pura e empanado, adicionado a várias saladas. Sirva com legumes frescos.

Em casa, salmão coho:

• assado no forno. Peixe em folha é especialmente saboroso;
• cozido em massa;
• salgado;
• frito;
• ferva a sopa;
• torcido em carne picada para costeletas;
• faça um kebab. Os gourmets têm certeza de que o sabor é incrível e supera a carne em todos os aspectos, incluindo benefícios para a saúde.

Um aperitivo frio com salmão coho fica espetacular na forma de tortinhas, sanduíches, as melhores fatias rodeadas de verduras.

Conclusão

O peixe salmão Coho é saudável e nutritivo. É recomendado para uso por crianças, mulheres grávidas e idosos. Devido ao seu baixo teor calórico, é adequado para a nutrição dietética.