Por que o mingau de trigo sarraceno é útil e como cozinhá-lo

Mesmo na era soviética, apesar da escassez de alimentos, o mingau de trigo sarraceno era necessariamente incluído na dieta de todas as instituições infantis; as pessoas com diabetes recebiam trigo sarraceno com cupons. Quem não é indiferente à sua saúde precisa saber quais são os benefícios e os malefícios do mingau de trigo sarraceno para usar corretamente este valioso produto.

Composição, valor nutricional e conteúdo calórico do mingau de trigo sarraceno

O trigo sarraceno é um produto ecologicamente correto que não pode ser tratado com venenos contra ervas daninhas e não foi geneticamente modificado. A presença de substâncias com propriedades úteis em grego é mais do que em qualquer outro cereal.

O trigo sarraceno contém um grande conjunto:

• vitaminas A, PP, E, B1-B6, B9;
• elementos minerais como zinco, fósforo, cálcio, manganês, ferro, iodo, silício e outros;
• ácidos orgânicos úteis;
• Aminoácidos essenciais.

Valor nutricional e teor calórico do mingau de trigo sarraceno por 100 g de produto:

O grão ocupa o primeiro lugar entre os outros cereais em termos de quantidade de proteínas, cuja digestibilidade, devido à presença e quantidade de aminoácidos especiais, é de cerca de 80%. E de acordo com suas propriedades, a proteína é equiparada à proteína dos legumes.

Os benefícios do mingau de trigo sarraceno para o corpo humano também se devem à presença de carboidratos complexos, grande quantidade de fibras e flavonóides:

• rotina;
• orientina;
• quercetina;
• vitexin e outros.

As propriedades mais valiosas para os humanos entre os flavonóides são a rutina e a quercetina. Existem mais no trigo sarraceno do que em outros cereais. Portanto, o trigo sarraceno também é usado para a produção de medicamentos.

Os benefícios do mingau de trigo sarraceno para homens e mulheres

Devido à sua rica composição, o uso de mingau de trigo sarraceno todos os dias é benéfico para homens e mulheres, permitindo não só manter o corpo em estado saudável, mas também enfrentar distúrbios como:

• colesterol alto;
• hipertensão;
• constipação;
• inchaço;
• fadiga crônica;
• osteoporose;
• aterosclerose;
• escória.

As propriedades benéficas da rutina no mingau de trigo sarraceno para o corpo humano são apresentadas no fortalecimento das paredes capilares, sua elasticidade e resistência. A rutina é extremamente necessária para o corpo humano, mas não é produzida por ele e só pode ser obtida a partir dos alimentos.

A quantidade de proteína vegetal desempenha um papel importante na renovação das células protéicas do corpo. Isso é especialmente importante para homens que precisam manter e aumentar a massa muscular.

A fibra do mingau de trigo sarraceno tem benefícios intestinais. Tendo passado pelo trato alimentar, carrega consigo parte do alimento não digerido pelo sistema gastrointestinal. Assim, promove a limpeza.

O mingau de trigo sarraceno cozido em água é de grande benefício para as pessoas que sofrem de anemia crônica. O consumo regular de trigo sarraceno com seu volume de ferro e cobre permite normalizar o nível de hemoglobina.

O mingau de trigo sarraceno é bom para os idosos?

Com o passar dos anos, o corpo humano se desgasta, há um apaziguamento dos processos vitais. E os idosos enfrentam problemas do trato gastrointestinal, cardiovascular e imunológico.

A qual dar preferência, você precisa decidir sobre o seu estado de saúde. No entanto, o mingau de trigo sarraceno pode resolver muitos problemas e fornecer benefícios à saúde para os idosos:

• a rutina e o ácido fólico reduzem o colesterol e melhoram a função hepática;
• ferro e cobre ajudarão a lidar com a anemia;
• o potássio e o magnésio normalizam a função cardíaca;
• a fibra dietética alivia a constipação;
• o cálcio atrasa as manifestações da osteoporose;
• carboidratos difíceis de digerir fornecem energia sem aumentar o açúcar no sangue.

Além disso, um estudo recente realizado por cientistas britânicos sobre os benefícios e danos à saúde do trigo sarraceno descobriu que o trigo sarraceno contém substâncias que podem impedir a degeneração do tecido ocular relacionada à idade e preservar a visão nos idosos.

Mingau de trigo sarraceno durante a gravidez e amamentação

A alimentação da mulher durante a gravidez e a lactação é de grande importância para o parto, nascimento e desenvolvimento favorável de um bebê saudável, já que a criança recebe por meio de sua mãe todas as substâncias necessárias.

Os benefícios do mingau de trigo sarraceno para o corpo da mulher estão nas propriedades que possui. O consumo regular de mingau de trigo sarraceno pela manhã e para o almoço é benéfico para mulheres grávidas que sofrem de constipação. O trigo sarraceno ajuda a superar a depressão e a fadiga física, bem como a reduzir a toxicose, se estiver associada a certos tipos de carne.

No entanto, não se deve presumir que o mingau de trigo sarraceno, mesmo com óleo e vegetais, é tão útil que pode substituir outros produtos. Um feto em crescimento no útero da mãe precisa de muitas substâncias diferentes, portanto, a nutrição da mulher durante a gravidez deve ser variada, útil e não prejudicial.

Mingau de trigo sarraceno para bebês e crianças mais velhas

As mães devem sentir uma gratidão especial ao trigo sarraceno pelas propriedades valiosas que possui. O mingau de trigo sarraceno nutritivo, sem glúten e com baixo teor de alergênicos traz grandes benefícios para as crianças e é recomendado por pediatras como primeira refeição para bebês.

Os menores são preparados com purê de trigo sarraceno, moído em um moedor de café. Para cozinhar, você precisa levar 1 colher de chá para 100 g de água. pó de trigo sarraceno. Nessas proporções, o mingau acaba ficando líquido, e o bebê pode beber da mamadeira pelo bico.

Quando a criança tem 7 meses, a quantidade de trigo sarraceno pode ser dobrada e o bebê pode ser alimentado com uma colher. Nessa época, já está sendo preparado o mingau de trigo sarraceno com leite, cujos benefícios também estão no valor nutritivo.

Depois de um ano, as crianças preparam um prato de grãos inteiros, acrescentando um pouco de sal, açúcar e manteiga. As crianças gostam de mingau de trigo sarraceno com abóbora, cujo benefício é uma grande quantidade de vitaminas dos grupos B, A, E.

Os benefícios do mingau de trigo sarraceno para perda de peso

O alto conteúdo protéico e a pequena quantidade de carboidratos com uma composição rica em vitaminas e minerais conferem ao mingau de trigo sarraceno propriedades que são indispensáveis ​​em diversos tipos de dietas, inclusive para emagrecer.

O conteúdo calórico do trigo sarraceno é bastante alto - 308 kcal por 100 g de produto. No entanto, a dieta de trigo sarraceno é freqüentemente usada para perda de peso. E é por isso:

• a maioria dos carboidratos do trigo sarraceno é complexa, sua assimilação ocorre lentamente, gastando energia na manutenção da atividade vital e não sendo depositada na forma de gordura;
• um produto já preparado tem um valor calórico de cerca de 97 kcal por 100 ge este é um baixo fornecimento de energia;
• a presença de elementos úteis e uma grande quantidade de fibras melhoram o metabolismo, o que permite perder quilos extras.

Dieta de trigo sarraceno

O mais popular é a mono-dieta de trigo sarraceno. Consiste no fato de que apenas o mingau de trigo sarraceno é consumido durante toda a dieta. As recepções podem ser de 4 a 5 por dia, não mais do que 200 g de cada vez.

Uma mono-dieta não deve durar mais de uma semana, caso contrário, o corpo pode ser prejudicado por falta de elementos que não estão no trigo sarraceno. Com uma mono-dieta à base de trigo sarraceno, você precisa beber pelo menos 2 litros de água por dia.

É necessário cozinhar o mingau de trigo sarraceno sem cozinhar, então seus benefícios são máximos. Um copo de cereais lavados é derramado em 2 colheres de sopa. água fervente e insista por 2-3 horas. Você pode adicionar um pouco de sal ou fazer sem sal.

Para preparar o mingau de trigo sarraceno para o café da manhã com benefício e, economizando tempo, você pode despejar água fervente sobre o cereal à noite e envolvê-lo bem. Este método de preparação permite maximizar a preservação de propriedades úteis.

Os nutricionistas também recomendam uma dieta de trigo sarraceno com kefir. Com essa dieta, o kefir é regado com mingau ou cereal é derramado durante a noite para insistir em vez de água. O cumprimento de todas as regras da dieta para emagrecer permite-lhe perder sem prejuízos de 3 a 5 kg por semana.

Receitas de mingau de trigo sarraceno

O trigo sarraceno é um excelente complemento para pratos de qualquer tipo de carne, frango, peixe, cogumelos e vegetais. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras: ferva, leve ao forno, guisado no forno. Os benefícios do mingau de trigo sarraceno só aumentam se você comê-lo com leite, frutas secas, mel, kefir, iogurte. Existem muitas receitas.

Mingau de trigo sarraceno solto na água

A receita mais popular e simples não levará muito tempo se você fizer tudo da seguinte maneira:

1. Despeje a água em uma panela e coloque no fogo.
2. Lave as sêmolas.
3. Despeje em água fervente e sal.
4. Cubra e deixe em fogo baixo por 15-20 minutos.
5. Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa.
6. Embrulhe a panela com o mingau e deixe cozinhar por mais 30-40 minutos.

As proporções de mingau e água devem ser 1: 2.

Mingau de trigo sarraceno com leite

Desde a infância, o gosto familiar do trigo sarraceno com leite é de grande benefício, além da saciedade e do prazer. Receita testada pelo tempo:

1. Despeje 2 colheres de sopa em uma panela. água e coloque no fogo.
2. Depois de ferver, coloque 1 colher de sopa. trigo sarraceno lavado.
3. Se desejar, adicione sal e açúcar, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
4. 1 colher de sopa é derramado no prato pronto. leite, leve para ferver.
5. Desligue o fogo, feche a tampa e deixe por 5-10 minutos.

Em vez de açúcar, o mel pode ser adicionado ao mingau de trigo sarraceno, o que aumentará seus benefícios.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos

Um mingau excepcionalmente aromático e saboroso com cogumelos pode ser cozido em meia hora da seguinte forma:

1. Pique a cebola e o alho.
2. Refogue em vegetais ou ghee.
3. Adicione os cogumelos picados e frite por 7 a 10 minutos.
4. Despeje 1 colher de sopa para os cogumelos. trigo sarraceno lavado.
5. Despeje 2 colheres de sopa. água, sal, pimenta a gosto.
6. Deixe em fogo baixo até que o trigo sarraceno esteja completamente cozido.

Os danos do mingau de trigo sarraceno e contra-indicações de uso

Apesar dos enormes benefícios para o corpo humano, o mingau de trigo sarraceno pode causar certos malefícios, portanto, tem suas próprias contra-indicações. Não é recomendado usar uma mono-dieta por mais de uma semana - você precisa fazer uma pausa. Diabéticos e pessoas com insuficiência renal também não devem abusar do trigo sarraceno - devido ao alto teor de amido, o açúcar no sangue pode aumentar.

Outras contra-indicações, exceto para intolerância individual ao trigo sarraceno, ainda não foram identificadas.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do mingau de trigo sarraceno devem ser levados em consideração antecipadamente por aquelas pessoas que monitoram sua saúde e desejam que seus entes queridos não adoeçam.Esse conhecimento o ajudará a organizar a nutrição certa no momento certo para manter sua saúde. E ao mesmo tempo, não se prejudique ao perceber a importância de uma alimentação variada.