Por que o trigo sarraceno é útil, propriedades e contra-indicações

Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno interessam a muitos adeptos da alimentação saudável. Cereais saborosos estão na lista dos alimentos mais baratos - é importante estabelecer seus efeitos sobre a saúde.

História do trigo sarraceno

O trigo sarraceno, fruto de uma planta da família do trigo sarraceno, é um cereal com uma vasta história. O Himalaia é considerado a pátria do trigo sarraceno, foi lá que, há cerca de 5000 anos, os frutos do trigo sarraceno selvagem começaram a ser comidos, e então começaram a domesticar o cereal útil. Da região do Himalaia, norte da Índia e Nepal, os cereais começaram a se espalhar por todo o mundo e vieram, inclusive no Mediterrâneo. O trigo sarraceno foi trazido da Grécia para a Rússia, o que explica o nome russo dos cereais.

Hoje, o trigo sarraceno é cultivado na maioria dos países do mundo. Os líderes na produção de cereais são os EUA, a Rússia, a França e a RPC.

Composição, valor nutricional e conteúdo calórico do trigo sarraceno

Grumos são muito populares por um motivo, mas por causa de sua rica composição interna. O cereal contém:

• vitaminas do subgrupo B, de B1 a B6, B9;
• vitaminas A e E;
• um ácido nicotínico PP;
• cálcio, ferro, cobre e fósforo;
• potássio, sódio, magnésio e cloro;
• boro e molibdênio;
• zinco e enxofre;
• silício;
• amido;
• ácidos graxos saturados e insaturados;
• dissacarídeos e monossacarídeos;
• ácidos cítrico, bem como oxálico e málico;
• arginina e lisina - aminoácidos importantes da categoria de essenciais;
• celulose.

Quanto aos nutrientes, cerca de 57% dos cereais são carboidratos, cerca de 12,5% são proteínas e apenas 3% são gorduras. O conteúdo calórico dos cereais de kernel por 100 g é 308 calorias - este é o valor nutricional médio.

Os benefícios do trigo sarraceno

Depois de se familiarizar com a composição dos cereais, você pode tirar conclusões importantes sobre os benefícios e perigos do trigo sarraceno para a saúde. Com presença constante na dieta, esse cereal:

• tem um efeito de limpeza no corpo e ajuda a remover toxinas do intestino;
• fortalece as paredes vasculares e, assim, cuida da saúde do coração;
• reduz os níveis de colesterol, reduzindo a carga no fígado e regula os níveis de glicose no sangue;
• tem efeito antioxidante;
• apoia as defesas do corpo, fortalecendo o sistema imunológico;
• é uma fonte valiosa de proteínas e aminoácidos e ajuda com anemia;
• tem um efeito benéfico na resistência e força física;
• tem um efeito positivo no sistema nervoso e ajuda a aliviar a ansiedade e a depressão.

Os benefícios do trigo sarraceno para as mulheres

Os benefícios do trigo sarraceno para o corpo da mulher são as propriedades rejuvenescedoras dos cereais.A presença de antioxidantes na composição ajuda a melhorar o estado do cabelo e da pele.

Além disso, o trigo sarraceno protege contra o desenvolvimento de veias varicosas, fortalece o tecido ósseo e tem um efeito positivo no sistema reprodutivo. Recomenda-se comer cereais em caso de perturbações hormonais e períodos de forte dor.

Os benefícios do trigo sarraceno pela manhã com o estômago vazio são para perda de peso. Os mingaus têm um teor calórico médio, mas alto valor nutritivo, por isso não prejudicam o corpo, mas ajudam a emagrecer.

Por que o trigo sarraceno é útil para os homens

Os benefícios do trigo sarraceno para a saúde dos homens são as propriedades fortalecedoras dos cereais. O trigo mourisco ajuda a manter a atividade física e aumenta a resistência. O uso de cereais tem um efeito benéfico na circulação sanguínea, graças a isso, não só os vasos sanguíneos e o coração são fortalecidos, mas também a potência melhora. As propriedades antioxidantes protegem os homens de doenças reprodutivas, em particular de inflamação e tumores da próstata.

Trigo mourisco para mulheres grávidas e lactantes

O trigo sarraceno é um dos mais valiosos no período de gravidez. Os benefícios do trigo sarraceno durante a gravidez são que os cereais reabastecem o suprimento de minerais e vitaminas no corpo da mulher. Grumos têm um efeito benéfico sobre o feto - protege-o do oxigênio inanição, fornece ao corpo do bebê ácido fólico e proteínas, reduz o risco de desenvolver patologias.

Você também pode comer cereais durante a amamentação. Se o bebê não tiver alergia, o que acontece muito raramente, as propriedades do trigo sarraceno contribuirão para o desenvolvimento do sistema ósseo, muscular e nervoso da criança.

Trigo mourisco para crianças

Na alimentação infantil, o trigo sarraceno é um dos cereais mais recomendados. Pela primeira vez, pode ser oferecido a uma criança a partir dos 8 meses em pequenas porções sem interromper a amamentação. Os benefícios do trigo sarraceno para as crianças estão em seu valor nutricional, propriedades hematopoiéticas, alto teor de ácidos e minerais importantes. Não há glúten nos cereais, então as alergias a ele são extremamente raras.

Trigo mourisco para atletas

O trigo sarraceno é recomendado para inclusão na nutrição esportiva. O fato é que contém um grande número de aminoácidos envolvidos na construção das fibras musculares, minerais que fortalecem ossos e ligamentos. Os grumos ajudam a construir músculos, ajudam a eliminar o excesso de tecido adiposo e também aumentam as reservas de energia do corpo.

O uso de trigo sarraceno para perda de peso

Apesar do alto teor de carboidratos, os cereais são digeridos por muito tempo e não se depositam no tecido adiposo. Os cereais são parte da maioria das dietas - contêm poucas calorias, mas a sensação de saciedade dura várias horas. Quando o produto é incluído na dieta, você pode esperar uma perda de peso mais eficaz sem prejudicar a saúde.

É mais útil comer cereais em uma dieta no café da manhã, você pode comê-los durante o dia. A dieta de trigo sarraceno será mais benéfica se você combinar mingau com vegetais e produtos lácteos azedos, frutas frescas.

É possível comer trigo sarraceno todos os dias

Os benefícios do trigo sarraceno são tão grandes que você pode usar o produto diariamente. Não vai doer se você se limitar a porções pequenas. Porém, os cereais trarão ainda mais benefícios se você os alternar com outros cereais, então o corpo receberá vitaminas e outras substâncias valiosas por igual.

Dose diária

Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno para o corpo humano são amplamente determinados pela quantidade do produto. A dose diária recomendada para uma pessoa saudável é de cerca de 200 g. O trigo sarraceno será especialmente benéfico pela manhã, pois ativa o sistema metabólico e ajuda a aumentar a vivacidade e a energia.

Características do uso do trigo sarraceno para algumas doenças

Certas doenças requerem maior atenção à dieta. A este respeito, é necessário descobrir se é possível comer cereais para certas doenças.

Com diabetes mellitus

Como o trigo sarraceno consiste em carboidratos lentos e contém poucos açúcares, o nível de glicose no sangue aumenta lenta e insignificantemente após a ingestão de cereais. Além disso, os cereais contêm magnésio, e este elemento é necessário para a prevenção e o tratamento do diabetes.

Para diabéticos, os cereais estão incluídos nos produtos permitidos. No entanto, os médicos recomendam reduzir ligeiramente a dose diária, por exemplo, trigo sarraceno no café da manhã na quantidade de 100-150 g será benéfico.

Com pancreatite

Na inflamação aguda do pâncreas, os pacientes são aconselhados a recusar qualquer alimento e esperar até que a dor desapareça. Cerca de 7 dias após o término da exacerbação, o mingau de trigo sarraceno pode retornar à dieta. No entanto, é necessário cozinhá-lo de uma maneira especial - deve estar o mais macio possível, depois de muito tempo de molho.

O trigo sarraceno cozido trará benefícios para a pancreatite se você ingerir cereais esmagados ou ferver grãos inteiros por mais tempo do que o normal. Quando o mingau está completamente pronto, os grãos precisam ser retirados, esfregados em um purê homogêneo e devolvidos ao líquido, um prato assim não fará mal ao pâncreas irritado.

Não é recomendado complementá-lo com leite - o trigo sarraceno deve ser absolutamente dietético, sem quaisquer aditivos.

Com gastrite

No caso de um ataque agudo de gastrite, recomenda-se evitar o trigo sarraceno. Mas, 2-3 dias após o início do ataque, você pode ferver um mingau líquido. Trigo sarraceno inundado com água durante a noite será benéfico, se depois disso você ferver, mantendo-o no fogo um pouco mais do que o normal. Não é recomendado adicionar sal e óleo ao mingau, pois eles podem prejudicar o estômago inflamado.

O uso de trigo sarraceno na medicina popular

As propriedades curativas do trigo sarraceno podem ser usadas para uma variedade de doenças. A medicina caseira oferece muitas receitas baseadas em grãos saudáveis.

Com anemia

O trigo sarraceno, rico em ferro e vitaminas, é o melhor remédio para anemia e anemia. Recomenda-se ingerir assim - 150 g de cereais são pré-calcinados em uma frigideira, a seguir triturados no liquidificador e misturados com 250 ml de água ou leite. Você precisa guardar o produto na geladeira, e usar 5 vezes ao dia no volume de uma colher grande.

Para constipação

O trigo mourisco irá beneficiar os intestinos em caso de problemas com o esvaziamento do corpo. Primeiro, os cereais precisam ser fritos por 4 minutos em uma panela e, em seguida, despeje a água na proporção de 1 para 3 e ferva sob a tampa sem mexer. Os cereais têm um leve efeito laxante, portanto, se você estiver constipado, pode comê-los duas ou três vezes ao dia.

Com diarreia

O trigo mourisco cozido no vapor é benéfico para a diarreia, pois retém as propriedades mais valiosas. O mingau deve ser consumido três vezes ao dia. Os adultos podem comer 100 g de mingau, as crianças precisam oferecer aos cereais uma colher grande de cada vez.

Com reumatismo

As propriedades benéficas do trigo sarraceno e sua composição mineral ajudam a melhorar o estado das articulações. Para reumatismo, é recomendável consumir regularmente trigo sarraceno comum sem sal. Trigo sarraceno fervido ou cereal embebido em água durante a noite serão benéficos - adicione 2 colheres grandes de cereal a um copo de água.

Para dores nas articulações, é útil fazer compressas de trigo sarraceno. Para criá-los, os grãos são primeiro transformados em um pó fino e, em seguida, diluídos com água até formar uma massa espessa e a mistura é aplicada na área doente por várias horas.

Com oncologia

O cereal contém uma substância importante - a quercetina, que ajuda a suprimir as células cancerosas. Portanto, existe uma dieta especial anticâncer, que pode ser utilizada tanto para prevenção quanto como terapia complementar.

De acordo com essa dieta, você precisa ingerir pelo menos 300 g de trigo sarraceno por dia - isso permite que você consuma até 24 g de quercetina.

Com aterosclerose

Com vasos enfraquecidos, o caldo de trigo sarraceno é benéfico. Eles fazem assim - os grãos são moídos até virar pó, despejados com um pouco de água e fervidos até o pó adquirir a consistência de uma geleia fina. A decocção de trigo mourisco trará benefícios se você beber 30 ml duas vezes ao dia.

Para várias doenças de pele

Na psoríase, dermatite, eczema e furunculose, os benefícios do trigo sarraceno cru na forma de compressas se manifestam.

Eles fazem assim:

• grãos são transformados em pó;
• a seguir, diluir levemente o pó com água até que fique pastoso;
• um pequeno bolo é formado a partir dessa mistura;
• aplique-o na área doente da epiderme.

O bolo deve ser fixado com um curativo e mantido por 3 horas, sendo então retirada a compressa.

Para doenças de pele, é definitivamente recomendado consumir o trigo sarraceno internamente. Os ácidos, vitaminas e outras substâncias benéficas contidas neste cereal têm efeito antiinflamatório e ajudam a melhorar o estado da epiderme.

Propriedades úteis do trigo sarraceno verde

O trigo sarraceno adquire a cor marrom-escura usual durante a fritura. Mas também há trigo sarraceno cru - verde, nos últimos anos também pode ser encontrado nas lojas. São grãos totalmente frescos que não passaram por tratamento térmico e conseguiram preservar integralmente as propriedades benéficas do trigo sarraceno.

Propriedades úteis do trigo sarraceno verde reside no fato de que é especialmente eficaz na limpeza do corpo de toxinas e toxinas - os grãos contêm muitas fibras. Além disso, devido ao aumento da quantidade de antioxidantes, os cereais verdes têm excelentes propriedades anticâncer. Os ácidos graxos do trigo sarraceno verde fortalecem o sistema nervoso e aumentam a imunidade, além de promover rápida renovação celular.

É comum cozinhar o trigo sarraceno no vapor em água fervente. Isso significa que uma pequena quantidade de cereal é simplesmente despejada com água por várias horas e aguardando que o trigo mourisco amoleça. Depois pode aquecer, salgar, regar com leite ou adicionar um pouco de manteiga.

Os benefícios do trigo sarraceno germinado

Os grumos de trigo sarraceno podem ser fervidos, mas isso não adianta, pois durante o tratamento térmico ele perde a maior parte de seus benefícios. Muito mais frequentemente, é simplesmente cozido no vapor em água fervente ou germinado.

A principal propriedade valiosa dos brotos de trigo sarraceno é uma grande quantidade de fibra alimentar no produto. O uso de grãos germinados permite regular qualitativamente a evacuação, melhora o apetite e promove a absorção adequada dos nutrientes.

Os benefícios do trigo sarraceno para o fígado são especialmente grandes na forma germinada. Os rebentos, adicionados à salada ou como acompanhamento de outros pratos, removem as toxinas do corpo e reduzem o peso no fígado. O trigo sarraceno germinado costuma ser incluído em dietas destinadas à perda de peso, pois ajuda a perder quilos extras rapidamente, a não encontrar deficiência de nutrientes e, portanto, a não se prejudicar.

O uso do trigo sarraceno em cosmetologia

Grumos são usados ​​não apenas para fins culinários. Os grãos de trigo sarraceno são ativamente usados ​​em receitas caseiras para cuidados pessoais, ou melhor, eles usam um pó útil obtido de trigo sarraceno ou mingau fervido mole. O produto nutre a pele e melhora a sua elasticidade, remove com suavidade e cuidado as células mortas da epiderme, permite limpar profundamente a pele.

Por exemplo, a seguinte máscara útil pode ser usada contra rugas:

• o cereal é fervido até ficar quebradiço e mede-se 15 g de mingau - essa quantidade será suficiente para uma máscara;
• grãos macios são misturados com gema de ovo e 20 gotas de óleo de amêndoa são adicionadas;
• a mistura é aplicada suavemente na pele do rosto previamente vaporizada.

Você precisa manter o produto por cerca de meia hora, após o que a composição é lavada da pele com água morna. As vitaminas têm tempo para penetrar profundamente nas camadas da epiderme, o trigo sarraceno tem um efeito tensor e rejuvenescedor.

Você também pode fazer uma esfoliação caseira de alta qualidade com cereais. Eles fazem assim:

• uma pequena quantidade de cereal é moída em uma farinha homogênea - o pó deve ser uma colher grande;
• a farinha é misturada com 3 colheres grandes de suco de cereja natural;
• a máscara é levada à homogeneidade e aplicada no rosto limpo por 7 minutos.

O pó de trigo mourisco massageia suavemente a pele e remove as partículas queratinizadas dela. A pele após essa máscara é especialmente macia e sensível, mas o procedimento não deve ser feito com muita frequência. Melhor fazer a cada 3 semanas, caso contrário, a pele pode ser prejudicada.

Como cozinhar o trigo sarraceno com benefício

O método tradicional de cozinhar cereais é a fervura usual até que toda a umidade do trigo sarraceno tenha evaporado completamente. No entanto, os nutricionistas acreditam que os benefícios especiais do trigo sarraceno para o estômago e outros órgãos serão, se não ferver, mas apenas mingau cozido no vapor.

No processo de cozimento, o mingau perde quase 30% de suas propriedades benéficas. Portanto, é muito melhor derramar água fervente sobre ele durante a noite e deixá-lo com a tampa até de manhã para que o cereal tenha tempo de amolecer. De manhã, só falta esquentá-lo e os benefícios do trigo sarraceno mal passado serão máximos.

Os malefícios do trigo sarraceno e contra-indicações ao uso

Os grãos têm tantas propriedades úteis que quase todos podem comê-los. Mas mesmo o trigo sarraceno tem certas contra-indicações, para não se prejudicar, é preciso conhecê-las.

Não é recomendado comer trigo sarraceno:

• com um ataque agudo de pancreatite;
• com insuficiência renal;
• com gastrite ou úlceras estomacais durante uma exacerbação;
• com alergia alimentar ao trigo sarraceno.

Além disso, em algumas condições, é necessário ter cuidado no uso do trigo sarraceno. Os cereais não devem ser consumidos em grandes quantidades com tendência à constipação ou formação de gases, é necessário monitorar o volume do mingau durante a gestação e a lactação. Os diabéticos devem abordar cuidadosamente o trigo sarraceno - cereais nutritivos em quantidades excessivas podem ser prejudiciais.

Existem mono-dietas no mingau de trigo sarraceno, mas você pode segui-las por não mais do que 4 dias seguidos, caso contrário, esse alimento não será benéfico, mas apenas prejudicial.

Como escolher e armazenar o trigo sarraceno

O trigo sarraceno é vendido em qualquer loja, mas ao escolher um produto deve-se seguir algumas regras.

1. A embalagem dos cereais deve ser totalmente lacrada, caso o saco se rasgue, há alto risco de contaminação do produto com microrganismos ou pragas nocivos.
2. Os grumos dentro do saco devem ser homogêneos, se a embalagem contiver muito lixo e cascas e os grãos diferirem visivelmente no tamanho, isso indica baixa qualidade.
3. O prazo de validade dos cereais não deve acabar, quanto mais fresco o produto, mais benefícios irá trazer.

Em casa, é recomendável cheirar o cereal antes de comer. Os cereais estragados exalam um cheiro rançoso distinto - esses grãos devem ser jogados fora, pois podem causar danos.

Quanto ao armazenamento, é melhor manter os cereais em um armário escuro e seco em um recipiente hermético com tampa. Em um saco aberto, o trigo sarraceno pode ficar saturado com o cheiro de outros produtos e especiarias, e há um alto risco de infecção por insetos. O prazo de validade dos cereais é de cerca de um ano, sujeito a armazenamento adequado.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno dependem principalmente da quantidade do produto. Em pequenas dosagens e com o preparo adequado, os cereais certamente serão benéficos para o organismo, e suas propriedades auxiliarão na cura de várias doenças.