Ползите и вредите от гроздови листа, рецепти

Гроздовите плодове са източник на хранителни вещества, необходими на човешкия организъм. Но зеленината не отстъпва на плодовете по съдържание на витамини и минерали. Те се използват за готвене в много източни кухни и в народната медицина. А ползите и вредите от гроздови листа са изследвани от американски лекари, които са ги включили в националния списък на диетичните продукти с редица ценни качества.

Състав и калоричност на гроздови листа

Листата от грозде са от голяма полза за човешкото тяло и практически не му вредят поради богатия си полезен състав. Те съдържат витамини от група В, К, А, Е, РР, аскорбинова киселина, бета-каротин. В допълнение, лечебните свойства на листата се подобряват от съдържанието на калий и калций, магнезий, натрий, цинк, мед и манган, фосфор, селен и други минерали.

Хранителна стойност и калорично съдържание на продукта на 100 g

Полезни свойства на гроздови листа

Гроздето е популярно лечение на достъпни цени, обичано от мнозина. Но малко хора използват гроздови листа като хранителен продукт и знаят за техните ползи и вреди за организма. Многократно са провеждани проучвания, за да се докажат лечебните свойства на зелените плодове. Резултатите от тяхното проучване показват, че зеленината, особено сортът Амур, може да се използва като средство за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. Сред лечебните свойства на зелените гроздови листа може да се открои тяхната способност:

• спиране на кървенето и облекчаване на възпалението;
• облекчаване на болката;
• укрепване на имунитета;
• лекуват лошо храносмилане;
• помощ при лечението на ревматизъм;
• нормализират работата на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт;
• успокоява нервите;
• помагат за преодоляване на депресията.

Благодарение на витамин А листата са мощен антиоксидант. Те премахват токсините и токсините от тялото. Зелените имат подмладяващ ефект и спомагат за забавяне на процеса на стареене. Използването на листата на любимия плод на бога на винопроизводството и лозарството Дионис спомага за укрепване на здравето на очите, кожата и косата.

Лечебните свойства на гроздови листа се засилват от съдържащите се в тях киселини. Омега-3 помага при лечението на ставите, нормализира работата на сърцето, е профилактично средство при злокачествени новообразувания. Дъвченето на листата помага за пречистване на устната кухина от бактерии, а зъбите от плака, предотвратявайки появата на пародонтоза. Но не дъвчете повече от един лист на ден, за да не навредите на емайла.

Използването на гроздови листа в традиционната медицина

Поради полезните си свойства, гроздови листа далеч не са на последно място в алтернативната медицина. Те се използват както пресни, така и сушени. От тях се приготвят лечебни настойки, отвари, чайове.Листата като цяло или смачкани до пастообразно състояние се използват за компреси, които се прилагат върху рани, за да се ускори тяхното зарастване. В случай на разширени вени, за да се намали вазодилатацията и образуването на мрежа, е добре да се използват червени гроздови листа, ползите от които са забелязани от фармаколозите. От зелени суровини се правят препарати за лечение на разширени вени.

Сок от гроздови листа

Прясно изцеден сок от листата е много полезен за храносмилателния тракт. Използването му:

• намалява киселинността;
• помага за спиране на повръщането и повръщането при чревни разстройства;
• забавя вътрешното кървене и помага за тяхното спиране;
• помага за справяне с пристъпите на гадене;
• премахва пясък и камъни от бъбреците и пикочния мехур;
• има антибактериален ефект;
• има положителен ефект върху пикочно-половата система.

Освен това сокът от гроздови листа е добър афродизиак, който укрепва здравето на мъжете, увеличава привличането към противоположния пол и засилва потентността. Но не бива да злоупотребявате с него, за да не получите нежелана вреда вместо полза.

Инфузия на гроздови листа

Настойката от грозде е полезно средство, което нормализира и подобрява функционирането на нервната и сърдечно-съдовата системи. Той е отличен антиоксидант, който детоксикира тялото. За да приготвите запарката, трябва да вземете пресни гроздови листа и гореща вода. Процес на готвене:

1. Изплакнете листата под течаща вода.
2. Премахнете резниците.
3. Намачкайте малко и напълнете 1/3 от литровата кутия със суровини.
4. Изсипете вряла вода до горе.
5. Затворете херметично.
6. Оставете да се влива на тъмно място за 21 дни при стайна температура.

По време на инфузионния период продуктът трябва да се разклаща на всеки няколко дни. Инфузията трябва да се консумира веднъж дневно преди основното хранене. За да направите това, 10 капки от продукта трябва да се разреждат в 3 супени лъжици. л. вода. Лечението продължава две седмици. След това курсът трябва да бъде спрян за 7 дни и повторен, ако е необходимо.

Срокът на годност на запарката от гроздови листа, полезни по свойства, е 3 месеца при стайна температура и 6 месеца в хладилника.

Отвара от гроздови листа

За да приготвите отвара, която е полезна със своите лечебни свойства, трябва да приготвите гроздови листа, като ги измиете и почистите от дръжки и повредени части. След това омесете, за да получите маса, която прилича на каша. Получената суровина в количество от 100 g, изсипете 0,5 литра вода. Поставете контейнера със състава на слаб огън, покрийте го свободно и гответе за 60 минути. Водата трябва да се изпари до 1/3 от налитото количество. Филтрирайте готовия бульон през тензух и изсипете в чист стъклен съд.

Вземете лечебен бульон за 2 супени лъжици. л. преди основно хранене в продължение на 21 дни. След това направете двуседмична почивка и, ако е необходимо, повторете курса на лечение. Можете да съхранявате полезен гроздов продукт 6 - 8 месеца, като плътно затворите и поставите на хладно място.

Чай с гроздови листа

Ползите от чая са по-големи, ако се приготвят от сушени гроздови листа. По време на сушенето концентрацията на полезни киселини и биофлавоноиди се увеличава максимално.

За да изсъхне листата, тя трябва да се измие, да се почисти от повредени части, да се изсуши, да се сгъне в пликове и да се постави върху лист за печене. Поставете във фурната за 6 - 8 часа при 65 градуса. Не е необходимо вратата да се затваря. Съхранявайте суха зеленина в хартиена торба или платнена торба за не повече от 12 месеца, като периодично се проветрява.

За да направите чай от гроздови листа, в полза на укрепването на имунната система, нарежете сушените билки, изсипете в чайник, залейте с вряла вода и оставете за 15 минути. Преди употреба разредете чаените листа с гореща преварена вода в съотношение 1: 1. Ако чайът се използва като лечебно средство, той трябва да се пие в продължение на 4 седмици три пъти на ден. Дневната доза не трябва да надвишава 750 ml.Като превантивна мярка срещу настинки и вирусни инфекции е достатъчно да пиете 250 мл чай на ден.

Гроздови листа в домашната козметология

Полезните свойства и минималният потенциал за увреждане на здравето допринасят за факта, че гроздови листа се използват за козметични цели. Маски с ексфолиращ и подмладяващ ефект се приготвят от зелени суровини. Те изглаждат бръчките и забавят появата на нови.

Кашата, приготвена от пресни листа, се използва за пречистване на порите. Неговата полза е, че продуктът освежава кожата и връща здравословен цвят на лицето. За да облекчите умората на очите, можете да правите компреси от листата. Полезните елементи, съдържащи се в зелените, помагат за облекчаване на подпухналостта и зачервяването, намаляват торбичките, като същевременно не увреждат очите.

За укрепване и възстановяване на цвета на косата се препоръчва добавяне на гроздови инфузии и отвари към шампоаните и изплакванията. Те помагат в борбата с прекомерно мазния скалп и пърхота.

Рецепти с гроздови листа

В източните страни и дори в Закарпатския регион на Украйна се приготвят различни ястия от здравословната листа от грозде, в които продуктът се използва във варена, пържена, печена, задушена форма. За разлика от много зеленчуци, плодове и плодове, гроздето не губи своите лечебни свойства и вкус след термична обработка. Продуктите, които се съчетават перфектно с листа, включват месо, риба, пушени меса и бобови растения.

Класическа долма с гроздови листа

Долма в гроздови листа се счита за турско национално ястие, което запазва всички предимства на растението. Приготвя се както от пресни, така и от консервирани листа. За да приготвите рулца от турско зеле, трябва да сварите 100 г ориз до полуготовност, нарязвате на ситно 2 глави лук, магданоз, копър, босилек и кориандър. Смесете всичко с 500 г говеждо месо. Вместо говеждо месо, можете да използвате друг вид месо. Смесете добре получения състав, докато сол и подправка с подправки.

За да накарат листата да омекнат малко и да се извият по-добре, те трябва да се поставят във вряща вода за 5 минути. След това сложете каймата в средата на листа и завийте. Поставете заготовките в тенджера, чието дъно първо трябва да бъде облицовано с гроздови листа. Налейте вода в съд и добавете няколко скилидки чесън. Гответе 30 - 40 минути на умерен огън, покрито с капак.

Салата от гроздови листа

Киселият вкус на гроздови зеленчуци добавя подправка към салатите. Един от най-вкусните е Херкулес. За да го приготвите, трябва да нарежете 300 г бяло зеле и да го намачкате. Добавете 100 г билки и 30 г ситно нарязани листа. Към зелето добавете една груба ябълка. Смесете добре съставките и пипер. Пригответе чеснов сос. За целта изцедете две скилидки чесън през съд с чесън и смесете с чаша (200 мл) кефир. Подправете салатата със сос и сервирайте.

Гроздови листа за зимата

Не е трудно да получите гроздова зеленина през лятото, но за да се възползвате от използването й през зимата, можете да правите препарати по следната рецепта.

1. Съберете младите листа и стерилизирайте бурканите.
2. Накиснете листата в студена вода за 60 минути.
3. Изплакнете всеки един лист.
4. Премахнете резници и дебели вени.
5. Сгънете листата на около 10 парчета и ги навийте в стегнати тръби.
6. Сложете в буркани.
7. Залейте с вряла вода и престояйте 15 минути, покривайки с капаци.
8. Изцедете водата.
9. Сварете доматен сок и залейте.
10. Навийте ключа.
11. Завийте с одеяло и задръжте, докато съдържанието на кутиите се охлади напълно.

Вреди на гроздови листа и противопоказания

Въпреки че има много полезни лечебни свойства, в някои случаи използването на гроздова зеленина може да навреди на здравето.Тяхната употреба трябва да бъде изоставена за тези, които страдат от туберкулоза и диабет. Използването на листата също е противопоказано при затлъстяване, сърдечна недостатъчност, обостряне на язва и гастрит.

Приемането на гроздови зеленчуци може да причини образуване на газове, така че трябва да се изостави за колит. Листата са противопоказани през последния месец на бременността и по време на кърмене, тъй като използването им забавя производството на мляко и може да навреди на бебето.

Събиране и съхранение на гроздови листа

За предпочитане е да се събират суровини от май до юни. Трябва да изберете млади здрави листа с гладка, мека повърхност и тънки жилки. Можете да съхранявате гроздова зеленина прясна, замразена, консервирана. Зелените също могат да бъдат мариновани или осолени.

За замразяване листата се навиват на епруветки, сгъват се в торбичка и се поставят във фризера. За да бъдат свежи, всеки трябва да се навие на руло, да се сложи в буркани и да се стерилизира във фурната за половин час. След това поставете на хладно и тъмно място.

За ецване листата трябва да се навиват и сгъват в буркани, да се заливат с марината и да се настояват за една нощ. След това покрийте и съхранявайте в хладилника. За маринатата трябва да сварите 1 литър вода с 2 с.л. л. сол.

За да запазите гроздовите зелени, поставете усуканите листа във вряща вода за 3 секунди, след това в студена вода. След това поставете в буркани и изсипете саламура в размер на 1 литър вода на 45 г сол. Настоявайте за 2 - 3 дни, след това добавете 1 ч.л. оцет и навийте.

За съхранение в осолена форма, поставете листата в контейнер, изсипете 10% физиологичен разтвор и скрийте на хладно място.

Заключение

Ползите и вредите от гроздови листа стават все по-известни. Когато се използват правилно, те не само ще добавят подправка към ястията, но и ще помогнат за подобряване на здравето. Голямото предимство на гроздето е, че те не губят полезните си свойства през целия период на съхранението им.