Защо вареното яйце е полезно и колко калории съдържа

Яйцата са сред най-често срещаните храни на Земята. Ползите и вредите от варените яйца все още са обект на спорове между лекари и диетолози. Някои ги смятат за незаменим продукт в диетата за хора от всички възрасти, други съветват да ги изоставят напълно: заради лошия холестерол.

Състав на варено пилешко яйце

Въпреки всички противоречия, много хора предпочитат варено яйце за закуска. И с основателна причина: в крайна сметка хранителната му стойност е уникална.

Съставът му според BZHU е както следва:

• протеини - 5,51 g;
• въглехидрати - 0,49 g;
• мазнини - 4,65 г;
• калий - 55 mg;
• натрий - 122 mg.
• вода - 73 g;
• наситени мастни киселини - 3 g;
• пепел - 1 g;
• дизахариди - 0,7 g;
• холестерол - 575 mg.

Енергийна стойност на 100 g продукт - 160 kcal.

От едно средно варено пилешко яйце тялото получава 68 ккал.

Хранителна стойност и калорично съдържание на варено яйце

Ползите от варените яйца за организма се крият и в богатството на витамини: концентрацията на всяко от тях е от 4 до 40% от дневния прием на хранителни вещества.

Като храна вареният яйчен продукт се счита за най-безопасен и лесен за организма: във варена форма смилаемостта е 95 - 96%, а това е рекордна цифра за хранителните продукти.

Съставът съдържа също полиненаситени и мононенаситени мазнини, които имат положителен ефект върху дейността на всички системи на човешкото тяло.

Защо варените яйца са полезни

Основната полза се крие във витамините, с които е богат вареният продукт:

Най-важните полезни свойства:

1. Възстановяване на хемоглобина в кръвта.
2. Витамин D е от съществено значение за укрепване на костите и зъбите, особено през зимата, когато липсва слънце.
3. Протеинът нормализира кръвното и вътречерепното налягане.
4. Триптофанът стимулира производството на серотонин и неговите ползи в борбата със стреса и сезонната депресия са неоспорими.
5. Омега киселините помагат за прочистването на кръвоносните съдове, предпазват косата и кожата от увреждания, причинени от външни фактори на околната среда.
6. Витамин А има ползи за здравето на очите.
7. Антиоксидантите помагат за прочистването на организма от вредните свободни радикали.

За жени

Пилешките яйца са много популярни сред представителките на нежния пол, но не всички жени знаят за ползите от варен продукт за възстановяване на силата по време на менструално кървене.

Лекарите вярват, че употребата му в храната ще бъде от полза за женското тяло за поддържане на младостта и репродуктивното здраве, както и за намаляване на риска от новообразувания в млечната жлеза.

Освен това жените с удоволствие го използват като част от различни маски за лице и коса.

За мъже

Мъжете оценяват предимствата на наличието на яйца: в крайна сметка омлетът и бърканите яйца са най-простите ястия, обичани от представителите на силната половина на човечеството. Варените яйца са много удобни за ядене сутрин, освен това ползата от такава закуска се крие в получаването на най-достъпния протеин, необходим за изграждане и изграждане на мускулна маса без вреда за здравето.

Ползите от варените яйца за отслабване

Уникалният състав на полезни протеини, много аминокиселини и микроелементи: селен, цинк, фосфор и желязо направи варения продукт незаменим в диетичното хранене.

При варене дава усещане за ситост, без да уврежда метаболизма. И въпреки широко разпространените страхове, съдържащият се в жълтъка холестерол не е вреден за кръвоносните съдове. Смята се, че ядените сутрин яйца са най-полезни, но яденето им през нощта - не по-късно от два часа преди лягане - също няма да навреди.

Ядейки варено яйце, човек, който иска да отслабне, получава протеини и енергия, без да навреди на тялото и фигурата: тези полезни свойства на продукта се използват от повечето протеинови диети.

Как да готвя правилно пилешки яйца

Ястията с яйца са представени в различни методи за готвене. В допълнение към обичайното цяло готвене, има и по-сложни рецепти, например, "поширани" - във вряща вода без черупка.

Но има няколко полезни съвета как да сварите пилешко яйце, така че жълтъкът да запази цвета и предимствата си. Ето един от тях:

• поставете продукта в тенджера и покрийте със студена вода за пет сантиметра;
• поставете на огън и оставете да заври;
• свалете от котлона и оставете във вода за 10 минути;
• издърпайте и охладете.

За да се улесни почистването, се препоръчва водата да се осоли добре за готвене и след това да се държи яйцето в студена вода.

Използването на варени яйца в готвенето

Варените яйца са част от повечето салати; нито един празничен празник не е завършен без тях. Те се използват за украса и обличане на първи ястия, както и за пълнене на палачинки и пайове.

Те могат да се използват и като независими ястия, например за пълнене, има различни опции за пълнене: месо и рибни пасти, билки, сирене и зеленчуци.

Съвременните производители предлагат специални форми, в които продуктът може да се готви без черупката. И ето къде да приложите кулинарното въображение, като добавите ситно нарязана шунка, зелен грах или чушки. Ястието се оказва много красиво и здравословно за фигурата.

Вреда от варени яйца и противопоказания

С всички предимства не трябва да се забравя за най-силните алергични свойства на варения продукт. При наличие на свръхчувствителност към неговите компоненти употребата може да причини значителна вреда на организма, особено на децата.

Освен това яйцата от кокошки, отглеждани в птицеферми, могат да съдържат антибиотици и нитрати, които са вредни за хората и които птицата получава от храната.

Можете да намалите вредата, като закупите продукта на доказани места. В този случай закупените от супермаркета яйца ще бъдат по-здравословна и безопасна опция.

Други противопоказания:

• с холецистит,
• захарен диабет,
• възпалителни процеси в черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Един от най-противоречивите е въпросът за вредата от холестерола: мнозина вярват, че храните, богати на този елемент, значително увеличават риска от развитие на смъртоносни заболявания. Въпреки това, холестеролът, открит в храната и в човешката кръв, е два напълно различни компонента. С варено яйце тялото може да получи два различни вида холестерол: т. Нар. Лош или добър. Всичко зависи от това каква комбинация от храни влиза в тялото: ястие с масло ще доведе до образуването на лошо, докато комбинация от варено яйце със зеленчуци дори може да предпази тялото от атеросклероза.

Кое яйце е по-здравословно: варено или сурово

Най-полезното е сурово яйце, но поради високия риск от салмонелоза лекарите препоръчват все пак да го подлагате на топлинна обработка. Освен това е препоръчително да измиете черупката с топла вода и сапун, непосредствено преди готвене, за да я почистите от вредни вещества.

И ако избирате между варената опция и пържените яйца, тогава е по-добре да предпочетете първата: този метод на готвене позволява пилешкото яйце да се усвои почти напълно и запазва всички предимства на свойствата си, без риск от получаване на високи калории и канцерогени от пърженото ястие.

Как да разбера дали варено яйце се е объркало

Има няколко признака, по които можете да определите, че продуктът е започнал да се влошава:

• остарялата има неприятна миризма: и това трябва да предупреждава;
• разглезеният също ще има лъскава обвивка, докато пресният ще има матова обвивка;
• Друг добре познат начин за проверка на свежестта е потапяне на яйце във вода; прясното ще се удави и разглезеното ще излезе;
• освен това жълтъкът на изгнило яйце има матов цвят.

Как и колко да съхранявате варени яйца в хладилник

Понякога става необходимо да съхранявате продукта, например, по Великденските празници, когато в къщата се събират много гости.

Яйцата имат различен срок на годност в хладилника в зависимост от начина на приготвяне на яйцата. Твърдо сварените ще останат свежи една седмица. И ако те са били почистени или меко сварени, или черупката е напукана по време на готвене, тогава съхранението е ограничено до три дни.

Заключение

Ползите и вредите от варените яйца все още са противоречиви сред учените и медицинските специалисти, докато те остават много популярен продукт на почти всяка маса.

Въпреки факта, че яйцето е един от най-силните алергени, ползите за човешкото тяло трудно могат да бъдат надценени, защото е истинско хранилище на основни витамини и микроелементи.