Spiselige soppsopp: der de vokser, nyttige egenskaper

Blant de rørformede soppene skiller svinghjulet seg ut. Den vokser både enkeltvis og i små grupper. Soppsoppen utmerker seg ikke bare av sin smak, men også av sine verdifulle egenskaper. Ulike sunne retter tilberedes fra fruktlegemene.

Hvordan ser spiselig sopp ut og hvor vokser de?

Representanten for Tubular-slekten kan bli funnet både på forsommeren og om høsten. Svinghjulssoppen, bildet og beskrivelsen av den ligger under, vokser i Europa, Nord-Amerika og Asia. Han foretrekker blandede, løvskogne og barskoger.

Opprinnelig har hetten en halvkuleform. Etter hvert blir den konveks og flat. Hatten er fløyelsaktig å ta på. Fargeskjemaet varierer fra mørk brun til gul og grønn.

Kjøttet er hvitt eller lysegult i fargen og fast. Den blir blå ved kontakt med luft. Navnet på soppen skyldes lokaliseringen. Fruktlegemer finnes ofte i mosen på den sørlige og nordlige halvkule.

Slekten inkluderer følgende varianter:

• grønn;
• kastanje;
• rød;
• pulveraktig;
• Pusse;
• brokete;
• halvgylden;
• woody;
• stumpspore;
• astrea;
• parasittisk.

Ikke alle disse artene er spiselige eksemplarer. For eksempel blir ikke det parasittiske og parasittiske svinghjulet spist. Halvgyldne, treaktige og stumpspore arter er klassifisert som betinget spiselig sopp. Den polske versjonen har utmerket smak. Det er sidestilt med porcini sopp.

Svinghjulet samles hovedsakelig i perioder med relativt "soppfri"

Det er bemerkelsesverdig at når det gjelder smak og næringsverdi, er sopp betinget delt inn i fire kategorier i avtagende rekkefølge. Modning av fruktlegemer avhenger av arten. For eksempel høstes det brokkede svinghjulet i juli-september. Den polske arten høstes fra juni til november.

Sammensetningen av soppmos

Spiselig masse kan brukes til tilberedning av noen varme retter, salting, tørking, sylting uten bruk av forkoking. Både hetten og soppbenet spises.

Mosswheel er kilden til:

• essensielle oljer;
• enzymer;
• sukker;
• lett fordøyelige proteiner;
• retinol;
• B-vitaminer;
• kalsium;
• molybden;
• kolekalsiferol;
• PP.

Ekstraktive stoffer og enzymer som bidrar til fordøyeligheten av maten gir fruktlegemene en spesiell smak. For å forbedre fordøyeligheten, anbefales det å male massen.

Hvorfor er svinghjulsopp nyttig?

Fruktlegemer er et lagerhus av verdifulle stoffer. Svinghjulssoppen har gunstige egenskaper. Bruken av masse som en del av forskjellige retter har en positiv effekt og bidrar til å styrke immunforsvaret. Inkluderingen av en hette og et ben i dietten reduserer risikoen for å utvikle ondartede svulster på grunn av antikrefteffekten.

Bruk av fruktlegemer tillater:

• forbedre blodsammensetningen og generell velvære;
• redusere vekten på grunn av lavt kaloriinnhold;
• produsere en foryngende effekt;
• normaliser prosessen med fordøyelsen av maten.

Klargjøring og påføringsmetoder

Svinghjul er preget av lavt kaloriinnhold og utmerket smak. Fruktkropper brukes mye til kulinariske formål. Massen inneholder viktige vitaminer, aminosyrer og mineraler.

Svinghjul er rike på lett oksiderende stoffer. Ved kontakt med luft blir massen raskt mørkere, noe som gir soppen et ganske lite attraktivt utseende. Det er derfor behandlingen av fruktlegemer utføres så tidlig som mulig. Skallet sopp skal ikke utsettes for luft. De må straks nedsenkes i vann. For 1 liter vann, ta 2 g sitronsyre og 1 ts. salt.

Fruktkropper blir kokt, stekt, bakt. Sopp passer godt sammen med fisk og kjøtt. Ulike krydder tilsettes for å få en behagelig smak og aroma.

For å lage sopp med poteter tas følgende ingredienser også:

• grønnsaker eller smør;
• rømme;
• løk;
• pepper og salt.

Retten er laget slik:

1. Potetene skal skrelles og hakkes.
2. Hell så en liten mengde olje i pannen.
3. Stek poteter til de er møre, tilsett pepper og salt.
4. Svinghjul rengjøres og vaskes på forhånd.
5. Fruktlegemer stekes på svak varme med tilsetning av en liten mengde vann til væsken fordamper.
6. Deretter saltes massen, tilsettes olje og stekes i ti minutter.
7. Kombiner sopp og poteter, legg løk skåret i halve ringer.
8. Etter noen minutter er brannen slått av.

Svinghjul med poteter krydres med rømme før servering

Kontraindikasjoner og mulig skade

Svinghjul er klassifisert som verdifulle typer sopp. Massen inneholder en betydelig mengde stoffer som er nødvendige for å opprettholde helse og velvære. Soppsopp kan imidlertid være både gunstig og skadelig.

Det skal bemerkes at en nyttig sopp ligner en panterfluesopp, hvis bruk i mat ofte fører til irreversible konsekvenser. For å skille mellom et svinghjul og et giftig eksemplar, må du nøye undersøke baksiden av hetten. Den er lamellær i fluesopp og rørformet i den spiselige soppen.

Potensiell skade kan være forårsaket av bruk av sopp på bakgrunn av tilsvarende allergier og kroniske leversykdommer. Sopp er ikke inkludert i barnas diett før de er fem år.

Konklusjon

Svinghjulssoppen brukes mye i matlaging. Massen inneholder verdifulle komponenter som lar deg opprettholde en tilstrekkelig tilstand av immunitet og god helse. For å unngå forgiftning, må du kunne skille spiselige fruktlegemer fra giftige prøver ved ytre tegn.