Voedingsmiddelen die antioxidanten bevatten: lijst met de beste, tabel

Producten die antioxidanten bevatten, zijn gunstig voor de immuniteit en het behoud van de jeugd op lange termijn. Om een ​​dieet goed te kunnen formuleren, moet u erachter komen wat deze stoffen zijn en waar ze het meest aanwezig zijn.

Wat zijn voedselantioxidanten?

Antioxidanten zijn vitamines, organische zuren en enzymen die oxidatieve processen vertragen. Gedurende het hele leven wordt het lichaam gedwongen om vrije radicalen te bestrijden - oxidanten die gezonde cellen tot snelle veroudering en de dood leiden. De activiteit van vrije radicalen veroorzaakt de ontwikkeling van ziekten, waaronder kanker, en antioxidanten voorkomen destructieve processen.

Antioxiderende stoffen zijn meestal onderverdeeld in 2 groepen:

• enzymatisch - die onafhankelijk worden geproduceerd door het menselijk lichaam;
• niet-enzymatisch, of geleverd met voedsel.

Natuurlijke antioxidanten in voedingsmiddelen zijn vitamines, mineralen en organische zuren. De bekendste zijn:

• ascorbinezuur en beta-caroteen;
• vitamine E;
• tannines en anthocyanines;
• polyfenolen;
• lycopeen en luteïne;
• selenium en zink;
• koper, chroom en mangaan.

Antioxidanten zijn onder meer vitamine E en C, die worden aangetroffen in fruit en groenten

Het consumeren van antioxidanten met voedsel is essentieel. Enzymatische stoffen kunnen slechts een kleine hoeveelheid vrije radicalen aan. Bij veel ziekten is de interne kracht van het lichaam niet langer voldoende en zijn aanvullende antioxidanten uit voedsel vereist.

Voordelen van antioxiderende voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen met antioxiderende stoffen hebben een zeer gunstig effect op het lichaam. Met name:

• vertraag het verouderingsproces en help de levensduur te verlengen;
• de ontwikkeling van oncologische processen belemmeren;
• beschermen tegen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer;
• bloedsuikerspiegels gelijk maken en diabetes voorkomen;
• neutraliseer de negatieve impact van slechte ecologie;
• de conditie van de huid verbeteren en helpen om de gladheid en elasticiteit langer te behouden;
• activeert stofwisselingsprocessen en stelt u in staat een gezond gewicht te behouden.

Om voldoende antioxidanten binnen te krijgen, moet u uw dagelijkse dosis vitamines en andere heilzame stoffen zorgvuldig in de gaten houden. In het bijzonder wordt aanbevolen om ten minste 70 mg ascorbinezuur per dag, 5 mg lycopeen, luteïne en bètacaroteen, 50 mg anthocyanen en 200 mg tannines te krijgen.

Het verstandig eten van antioxidanten uit voedsel kan veroudering vertragen

Schade van voedingsmiddelen die antioxidanten bevatten

In sommige gevallen kunnen de sterkste antioxidanten in voedingsmiddelen schadelijk zijn. Bijwerkingen van het gebruik treden op bij een teveel aan tannines, vitamines en anthocyanen. Een overdosis gezonde voeding kan leiden tot:

• verslechtering van de bloedstolling en neiging tot bloeden;
• daling van de bloeddruk;
• spijsverteringsstoornissen - gastritis en maagzweren;
• ontwikkeling van auto-immuunprocessen in het lichaam;
• slechte opname van mineralen en sporenelementen;
• afzetting van zouten in de gewrichten en nieren.

Met de nodige voorzichtigheid bij het gebruik van producten met antioxiderende eigenschappen, wordt aanbevolen om rokers en mensen met schildklieraandoeningen en reumatoïde artritis te benaderen. Een grote hoeveelheid antioxidanten kan bijdragen aan een verslechtering van de gezondheid en het ontstaan ​​van kankerprocessen.

Welke voedingsmiddelen bevatten antioxidanten

U hoeft geen vitaminesupplementen bij de apotheek te kopen om voldoende antioxidanten binnen te krijgen. U kunt op voedingsmiddelen letten die de maximale hoeveelheid waardevolle stoffen bevatten.

Chocola

Natuurlijke pure chocolade bevat een hoog gehalte aan cacaopoeder en het bevat op zijn beurt tannines - tot 15 mmol / L in een reep per 100 g. Daarom is pure chocolade goed voor de gezondheid, het helpt oxidatieprocessen tegen te gaan, verlaagt de bloeddruk en is toegestaan zelfs op een dieet te gebruiken.

Bittere chocolade is een voedingsmiddel dat rijk is aan antioxidanten en tannines

Noten

Antioxiderende verbindingen zijn te vinden in alle soorten noten - walnoten, pijnboompitten, paranoten, pinda's en pistachenoten. Pecannoten zijn bijzonder rijk aan tannines.

Noten bevatten aminozuren die nodig zijn voor een normale eiwitsynthese en vitamine E, dat waardevol is voor de huid. Ze bevatten ook co-enzym Q10, een zeer waardevolle anti-aging stof.

Noten bevatten tannines, tocoferol en co-enzym Q10

Bessen

Om de jeugdigheid van het lichaam te verlengen, is het handig om bessen te eten, ze zijn een van de beste voedingsmiddelen met antioxidanten. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan:

• voor bosbessen, het bevat flavonoïden, vitamine C, A en E, het product bestrijdt effectief vrije radicalen en versterkt ook het zicht en de bloedvaten;
• voor aardbeien, rode bessen bevatten anthocyanen, vitamine C en E, aardbei beschermt de cellen tegen oxidatie en helpt ook om slechte cholesterol in het bloed te verminderen;
• voor frambozen - er zitten weinig flavonoïden en anthocyanen in, maar wel een grote hoeveelheid vitamine C en tannines, waardoor de bessen een zeer waardevol antiviraal middel zijn.

Frambozen en bosbessen bevatten flavonoïden, anthocyanen en ascorbinezuur

De beste bronnen van antioxidanten zijn rode bessen; hoe helderder de vrucht, hoe meer waardevolle stoffen ze bevatten.

Groenten

Natuurlijke antioxidanten in voedingsmiddelen kunnen worden verkregen uit groenten. Veel antioxidanten bevatten bijvoorbeeld:

• rode kool, de groente bevat ascorbinezuur, evenals antacida, die de bloedvaten versterken en de kans op bloedstolsels en cholesterolplaques verminderen;
• bieten - de samenstelling bevat de antioxidant betaïne, die het lichaam verjongt en ook een analgetisch en ontstekingsremmend effect heeft in het geval van gewrichtsaandoeningen;
• artisjokken, het product bevat koper, selenium en zink, vitamine C en B, en de grove vezels erin dragen bovendien bij aan de verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.

Rode Kool - Antioxidant-rijk voedsel

Groenten worden het best vers geconsumeerd; stomen of kort koken mag ook. Maar bij het bakken en inblikken worden de meeste antioxidanten in plantaardige producten vernietigd.

Champignons en peulvruchten

Champignons, vooral porcini, zijn een goede bron van antioxidanten. Ze bevatten niet alleen koper, mangaan en selenium, maar ook veel chroom, zink, vitamine C en B en de antioxidant ergotineine. Regelmatige consumptie van paddenstoelen helpt de huid gezond te houden en te beschermen tegen veroudering.

Porcini-paddenstoelen bevatten een enorme hoeveelheid zink, selenium, mangaan en koper - minerale antioxidanten

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten en de stofwisseling helpen verbeteren, zijn onder meer peulvruchten. Bonen, erwten en linzen bestrijden oxidatieve stress en verbeteren de darmfunctie. Ze bevatten veel ascorbinezuur en vitamine A, mangaan, zink en selenium, chroom en molybdeen zijn aanwezig. Peulvruchten verminderen het risico op kanker.

Alle peulvruchten bevatten antioxidanten - mangaan, selenium, tocoferol en vitamine C

Contra-indicaties voor voedingsmiddelen met antioxidanten

Omdat antioxidanten niet alleen gunstig, maar ook schadelijk kunnen zijn, moeten contra-indicaties in gedachten worden gehouden bij het gebruik van de juiste producten. Het wordt niet aanbevolen om te veel antioxidanten te gebruiken:

• met chronische hart- en vaatziekten;
• met diabetes;
• met ontstekingsaandoeningen van de gewrichten;
• met de neiging om stenen te vormen in de blaas en de nieren;
• met auto-immuunziekten;
• met een slechte bloedstolling.

Het is noodzakelijk om antioxidanten met de nodige voorzichtigheid te gebruiken bij rokende mannen en vrouwen; vitamine E en A in hoge doseringen kunnen leiden tot de ontwikkeling van oncologie.

Tabel met voedingsmiddelen met veel antioxidanten

Het is gebruikelijk om antioxidanten te meten in ORAC - speciale eenheden die de hoeveelheid opname van zuurstofradicalen in een bepaald product aangeven. De tabel geeft een idee van de lijst met de beste antioxidanten in voedingsmiddelen:

De dagelijkse ORAC voor een volwassene is 5.000 eenheden. Houd er rekening mee dat dagelijkse doseringen grotendeels worden bepaald door de gezondheidstoestand en het milieu en zowel naar boven als naar beneden kunnen veranderen.

Antioxidant voedsel mag niet zonder enige mate worden geconsumeerd

Regels voor het gebruik van voedingsmiddelen met antioxidanten

Bij het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten of ontstekingsremmende stoffen, is het noodzakelijk om gematigde doseringen in acht te nemen. Om het gehalte aan antioxidanten weer aan te vullen, moet u allereerst letten op citrusvruchten, noten en groenten. Van hen kunt u de dagelijkse behoefte aan antioxidanten krijgen, zelfs als de porties van het voedsel klein zijn.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de voorbereiding van het menu voor sommige ziekten:

1. Bij diabetes wordt aanbevolen om antioxidanten voornamelijk uit zure appels, citrusvruchten en kersen te halen. Maar bananen, aardappelen, dadelpruimen en ander voedsel met veel suikers en kalium kunnen het beste worden vermeden.
2. Bij ziekten van de maag en darmen moet u voornamelijk groenten eten na een lichte warmtebehandeling en noten. Vers fruit kan alleen in kleine hoeveelheden worden gegeten, organische zuren in hun samenstelling kunnen schadelijk zijn.
3. Bij psoriasis, de ontwikkeling waarvan veel artsen associëren met auto-immuunoorzaken, moet de nadruk liggen op noten en peulvruchten, evenals op de lever.Deze producten bevatten selenium, dat een antioxiderende werking heeft en de verspreiding van vrije radicalen tegengaat.

Diversiteit is belangrijk bij het zoeken naar voedingsmiddelen met antioxidanten

Bruikbare tips

Om het vereiste niveau van antioxidanten in het lichaam te behouden, wordt aanbevolen om dagelijks 3-4 fruit, een handvol noten of bessen te eten. Dergelijke producten verhogen de vitaliteit en voorkomen de ontwikkeling van vitaminetekorten.

Fruit en groenten die rijk zijn aan antioxidanten kunnen het beste vers worden gegeten. In gekookt, bevroren en gestoofd voedsel, evenals in fruitdesserts, is het gehalte aan voedingsstoffen altijd lager, omdat een deel van de vitamineverbindingen tijdens de verwerking wordt vernietigd.

Het wordt aanbevolen om natuurlijke kruiden en specerijen toe te voegen aan hoofdgerechten en soepen. Uien, peterselie, selderij, gember en kaneel bevatten ook antioxidanten, smaakversterkers en chemische conserveermiddelen niet.

Gevolgtrekking

Voedingsmiddelen die antioxidanten bevatten, helpen veroudering te vertragen en beschermen tegen gevaarlijke aandoeningen. Antioxidanten zijn gemakkelijk te verkrijgen en zijn te vinden in veel goedkope groenten, fruit, noten en peulvruchten.