Ponso 4R (E124): wat is het, gevaarlijk of niet, waar wordt het gebruikt

Levensmiddelenadditief E124 is een kunstmatige kleurstof. De andere naam is Ponceau 4R. De stof wordt gekenmerkt door een fel paarse kleur. Het wordt gebruikt om veel voedingsmiddelen op te fleuren. Het additief is in veel landen officieel erkend als kankerverwekkend, het kan allergieën veroorzaken bij bijzonder gevoelige mensen en jonge kinderen. Het is echter toegestaan ​​in Rusland, sommige Europese en Aziatische landen en Australië. Naast de voedingsindustrie wordt de kleurstof gebruikt bij de productie van textiel, wasmiddelen, cosmetische en farmaceutische producten.

Wat is het additief E124

Het additief heeft een rijke rode tint

Het voedingsadditief is een kleurstof van kunstmatige oorsprong, heeft een heldere karmozijnrode tint. De naam komt van het Franse woord Ponceau, wat klaproosrood betekent. Met zijn hulp kunt u andere, niet minder felle kleuren bereiken, door verschillende verhoudingen toe te voegen.

In Rusland kan een levensmiddelenadditief onder andere namen worden gespecificeerd:

• ponceau (4R);
• cochenille rood;
• karmozijnrood (4R).

In termen van chemische en fysische eigenschappen is het voedingsadditief natriumzout. Het is een frambooskleurig poeder of korrels die goed oplossen in water. De stof is zeer thermisch stabiel, niet blootgesteld aan hoge temperaturen, licht en verschillende chemicaliën. Heeft geen uitgesproken geur. Het additief kan zijn rijke kleur alleen verliezen bij blootstelling aan ascorbinezuur. Na toevoeging van E124 aan voedingsproducten kunnen ze worden blootgesteld aan lage temperaturen, het proces van sterilisatie, pasteurisatie, dit heeft geen invloed op de kleur.

Waar is Ponceau 4R-kleurstof van gemaakt?

Natriumzout, een voedingsadditief, wordt onder laboratoriumomstandigheden geproduceerd uit aromatische koolwaterstoffen. Een aantal binnenlandse bedrijven wordt beschouwd als de grootste producenten van E124. In het buitenland ligt de leidende positie in de productie van additieven bij ABF (VS) en Kerry Ingredients Flavours (Ierland).

E124-kleurstof, schadelijk of niet

Het voedingsadditief kan aanzienlijke schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. Overmatig gebruik veroorzaakt:

• ernstige allergische reacties;
• astmatische manifestaties;
• uitslag op de huid;
• anafylactische shock.

Met behulp van E124-additief geven ze een mooie tint aan producten

Dit additief mag in sommige landen niet worden gebruikt. In de VS en Finland vonden ze het bijvoorbeeld nodig om te stoppen met het gebruik van het additief E124. Wat betreft Rusland en Europese landen, ondanks alle onderzoeken die het schadelijke effect van het voedingsadditief E124 op het lichaam bevestigen, wordt het nog steeds actief aan voedsel toegevoegd. Uit een aantal laboratoriumonderzoeken bij dieren is gebleken dat er een direct verband bestaat tussen suppletie en tumorvorming.

In 2009 heeft het Europees Agentschap voor voedselveiligheid sterk aanbevolen om de toegestane dagelijkse inname van het voedingssupplement te verlagen van 4 mg naar 0,7 mg per kg lichaamsgewicht. Veel voedingsbedrijven blijven echter een verhoogde dosis gebruiken.

Gevaarlijk of niet E124 voedingsadditief

Nog niet zo lang geleden geven de gepubliceerde conclusies van Britse wetenschappers aan dat de E124-kleurstof gerelateerd is aan de gevaarlijkste levensmiddelenadditieven, omdat deze als kankerverwekkend wordt beschouwd. Volgens deskundigen van de Wereldgezondheidsorganisatie zijn kankerverwekkende stoffen alle agentia die door chemische en fysische eigenschappen de ontwikkeling van onomkeerbare processen in menselijke organen en weefsels kunnen veroorzaken. Ze zijn in staat om het genetische apparaat te veranderen en zich geleidelijk op te hopen in cellen.

Waar en waarom wordt ponso 4R-kleurstof toegevoegd?

Bijna alle geproduceerde massa van karmozijnrode kleurstof ponceau E124 gaat naar de behoeften van de voedingsindustrie. Het additief wordt gebruikt voor de vervaardiging van de volgende voedingsproducten:

• vleesproducten - worsten en worst;
• visproducten - in gezouten en gerookte vis;
• sommige bakkerijproducten;
• ijsje;
• cakes, koekjes, desserts;
• jam, conserven;
• drankjes.

E124 wordt vaak gebruikt in producten voor kinderen

Aan deze producten verleent E124 een heldere kleur die aantrekkelijker is dan de natuurlijke tint en tevens de houdbaarheid verlengt. In de farmaceutische industrie wordt het additief gebruikt voor het kleuren van medicijnen in tabletten, siropen. Sommige soorten stoffen zijn met deze stof geverfd. Het voedingsadditief wordt ook actief gebruikt om een ​​mooie tint te geven aan hygiëneproducten: shampoos, gels, balsems en maskers. E124 is aanwezig in bijna alle decoratieve cosmetica, vooral in lippenstiften en oogschaduw.

Ondanks de voor de hand liggende schade aan het lichaam door een synthetisch additief, zullen fabrikanten in een aantal landen een goedkope en tegelijkertijd effectieve kleurstof niet opgeven. Door gebruik te maken van het feit dat het niet verboden is om E124 aan voedsel toe te voegen, gebruiken fabrikanten het voor die producten die kinderen vaak consumeren: ijs, koolzuurhoudende dranken, snoep en andere zoetigheden.

Gevolgtrekking

Levensmiddeladditief E124 verwijst naar kleurstoffen die kunstmatig worden verkregen in laboratoriumomstandigheden. De stof wordt actief gebruikt in de voedingsindustrie om een ​​aantrekkelijke tint te geven aan voedingsproducten die na warmtebehandeling hun presentatie hebben verloren. Ondanks de voortdurende discussie over de gevaren van het additief, zijn ze niet van plan het in Rusland en een aantal Europese landen te verbieden. De kankerverwekkende eigenschappen zijn echter al lang bewezen door de bevoegde autoriteiten.