Inhoud
Voedingssupplement E475 is een mengsel van vetzuuresters en polyglyceriden. Deze stof kan worden verkregen door voedsel te bakken in dierlijk vet of plantaardige olie. De component wordt vanwege zijn eigenschappen gebruikt in de voedingsindustrie. In cosmetica zit ook een emulgator.
Wat is het additief E475
In de Europese codificatie heeft een populair additief het nummer E475. De staatsnorm wordt weergegeven door code 32770-2014. Esters van vetzuren en polyglycerol hebben de volgende namen:
- Polyglycerolesters van vetzuren (internationaal);
- polyglyceriden;
- PGE, PGFE (afkortingen voor internationale handel);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (Duits);
- Polyglyceriden (Frans).
Het additief heeft de volgende toegestane tinten:
- licht geel;
- bruin (was);
- amber (olie).
De empirische formule E475 is C27H53O8. De emulgator heeft een stroperige of wasachtige consistentie. De geur is meestal afwezig.
Het bekende additief lost op in de volgende media:
- alcoholen;
- oliën en water (gemiddelde temperatuur).
Er is geen oplosbaarheid van E475 in koud water. De emulgator is bestand tegen hydrolyse en hoge temperaturen.
Waar is het E475 voedingssupplement van gemaakt?
De componenten waaruit het additief bestaat, zijn van natuurlijke oorsprong. E475 wordt geproduceerd door chemische synthese, waarbij glycerine en alifatische carbonzuren betrokken zijn.
Het uiterlijk van het supplement is afhankelijk van het percentage vetzuren en glycerine. De emulgator ziet eruit als een stroperige olie met een kleine hoeveelheid glycerine in de samenstelling. Soms wordt een vaste stof die een aanzienlijke hoeveelheid glycerine bevat, tot poeder vermalen. De voedingsindustrie gebruikt dit formulier zelden.
De belangrijkste fabrikanten worden vertegenwoordigd door de volgende landen:
- Rusland (Nizhny Novgorod);
- China;
- Denemarken;
- Duitsland.
De voor- en nadelen van supplementen E475
De stof is in de meeste landen goedgekeurd. In theorie kan een voedingssupplement schadelijk zijn voor de gezondheid als de aanbevolen hoeveelheid wordt overschreden. E475 wordt via de nieren uit het lichaam uitgescheiden nadat het in het spijsverteringsstelsel is afgebroken tot vrije polyglyceriden.
Soms positioneren cosmeticafabrikanten de stof als lanoline (plantaardig). Het verzacht de huid vanwege zijn eigenschappen, maar helpt niet om rimpels en droog haar te elimineren.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E475
Het effect van het voedingsadditief E 475 op het lichaam is voldoende onderzocht. Een veilige hoeveelheid emulgator en stabilisator is maximaal 25 mg per 1 kg lichaamsgewicht.
Waar en waarom wordt het levensmiddelenadditief E475 toegevoegd?
De stof wordt gebruikt in de voedingsindustrie. De belangrijkste technologische functie is een emulgator. Soms is een component nodig om de viscositeit van de consistentie te verhogen (stabilisator).
E475 is een oppervlakteactieve stof waarmee producten kunnen worden gemengd. Het additief onderscheidt zich door lipofiele en hydrofiele eigenschappen.
De component wordt aan voedsel toegevoegd om een homogene consistentie te creëren en delaminatie tijdens de productie te voorkomen:
- melkvervangers, room van plantaardige oorsprong, desserts;
- Drankcreamers (koffieserviezen);
- geëmulgeerde (ei) likeuren;
- suikerachtig gebak (zachte karamel, marshmallow);
- gearomatiseerde basis voor het maken van dranken;
- Dieetsupplementen en dieetmengsels voor gewichtsverlies;
- vette emulsies zoals ijs, mayonaise, margarine.
Levensmiddelenadditief E475 wordt gebruikt in de bakkerijproductie. De component wordt aan bloem toegevoegd om de kruimelstructuur van het brood te versterken. Het voorkomen van holtes en het verbeteren van de beluchting tijdens het mengen is essentieel.
Het biedt ook een antischuimadditief dat wordt opgenomen in bakoliën en oliën om spatten te voorkomen. Aan vetoplosbare antioxidanten en kleurstoffen wordt een emulgator toegevoegd om componenten in producten gelijkmatig te verdelen.
E475 wordt gebruikt in de cosmetische industrie. De stabilisator verbetert de textuur van crèmes, maskers en balsems. Het is mogelijk om het additief te gebruiken in plaats van vaseline, vanwege zijn eigenschappen om de huid te verzachten en vocht vast te houden.
Gevolgtrekking
E475 levensmiddelenadditief wordt in verschillende industrieën gebruikt. De belangrijkste waarde is het gebruik bij voedselproductie. Het additief is een emulgator en stabilisator. Het voordeel van de component ligt in de afwezigheid van schadelijke effecten op het lichaam, met inachtneming van de aanbevolen concentratie.
