Inhoud
Mensen zijn steeds meer geïnteresseerd in welk voedsel ze eten. In winkels zijn er kopers die de samenstelling van het voedsel zorgvuldig bestuderen. In plaats van goedkope en betaalbare producten geven ze de voorkeur aan dure en natuurlijke producten. Maar desondanks zijn er conserveringsmiddelen te vinden die niet alleen een aangename smaak en geur geven, maar ook de houdbaarheid verlengen. Een daarvan is het voedingssupplement E1422.
Wat is het additief E1422
Het voedingsadditief E1422 in de industrie wordt ook wel acetyldicrachmaladilaat of gemodificeerd zetmeel genoemd. De stof wordt verkocht als een witte poederachtige massa. Heeft een geur die lijkt op verdunde azijn. Het conserveermiddel bevat deeltjes van de acetyl- en adipine-groepen.
Voedingssupplement E1422 wordt erkend als een relatief natuurlijk product. Dit is een vrij zeldzaam geval, aangezien er meer soorten conserveermiddelen in het laboratorium worden geproduceerd.
Het verdikkingsmiddel is bestand tegen hoge en lage temperaturen. Verandert zijn eigenschappen niet bij blootstelling aan een zure omgeving. Lost snel op in water. Het verdraagt herhaaldelijk invriezen en ontdooien.
Deze stof is nodig om de houdbaarheid, stabiele binding van water en andere componenten tijdens warmtebehandeling te verlengen.
Waar is de verdikker E1422 van gemaakt?
Het voedingssupplement wordt verkregen uit aardappelen of maïs. Daarna wordt de stof gecombineerd met azijnzuur en adipinezuur. Als resultaat van deze reactie wordt een toename van het gehalte aan deeltjes van acetyl- en adipinegroepen waargenomen.
Het resulterende bestanddeel is stabieler dan een natuurlijk product. Door gemodificeerd zetmeel te combineren met voedsel, wordt een dichtere en meer praktische structuur verkregen.
De voor- en nadelen van het conserveermiddel E1422
Er zijn nog steeds veel geschillen over het effect van het voedingsadditief E1422 op het menselijk lichaam. Het verdikkingsmiddel is officieel veilig. Dankzij de emulgator is het mogelijk om incompatibele componenten met elkaar te combineren. Ook is het met behulp van gemodificeerd zetmeel mogelijk om het product de gewenste vorm, consistentie en presentatie te geven.
Dit is waar de positieve eigenschappen van het conserveermiddel eindigen. De darmen verdragen gemodificeerd zetmeel niet goed. Het kost veel tijd en energie om het supplement te verteren. Dit proces zal leiden tot verhoogde gasproductie, een opgeblazen gevoel, pijn in de maag en misselijkheid.
Artsen zijn van mening dat het voedingsadditief schadelijk is voor de werking van de alvleesklier. Bij veelvuldig gebruik van voedingsmiddelen met een verdikkingsmiddel verslechtert het proces van enzymproductie bij mensen. Als u de inname van gemodificeerd zetmeel niet beperkt, zal dit leiden tot de ontwikkeling van een ernstige ziekte - pancreasnecrose.
Bij kinderen en zwangere vrouwen is er een vertraging en stopzetting van de motorische activiteit van de maag.Dit alles draagt bij aan de bedwelming van het lichaam met een matige en verwaarloosde ernst.
E1422 levensmiddelenadditief is gevaarlijk of niet
De gevaren van levensmiddelenadditief E1422 worden niet specifiek besproken. Deskundigen zijn van mening dat kleine hoeveelheden niet schadelijk zijn voor de gezondheid. Gemodificeerd zetmeel is in veel landen legaal. Er is geen duidelijke hoeveelheid voor het gebruik van een middel per dag.
Helaas geven fabrikanten meestal niet eens aan wat ze in E1422 opnemen. Daarom is het moeilijk om bij te houden hoeveel iemand gemodificeerd zetmeel heeft gegeten.
Wanneer het het maagdarmkanaal binnendringt, wordt het voedingsadditief door hydrolyse afgebroken tot glucose. Als resultaat van deze reactie worden dextrines gevormd die tot de categorie polysacchariden behoren.
Wanneer het additief wordt misbruikt, merkt een persoon dat de spijsvertering begint te vertragen. Voedsel wordt slecht verwerkt, wat leidt tot de manifestatie van onaangename symptomen - misselijkheid, opgeblazen gevoel, winderigheid en buikpijn.
Gemodificeerd zetmeel is vooral gevaarlijk voor kinderen en aanstaande moeders. Dit bedreigt de ophoping van vet en het verschijnen van extra kilo's. Hoewel E1422 geen allergieën veroorzaakt, ontstaan er ernstige complicaties in de maag en alvleesklier. Ouderen lopen een verhoogd risico op beroertes en hartaanvallen.
Waar en waarom wordt het levensmiddelenadditief E1422 toegevoegd?
Gemodificeerd zetmeel is erg populair in de voedingsindustrie. Het wordt toegevoegd aan elk product met een hoge zuurgraad.
E1422 voedingssupplement is terug te vinden in de volgende producten:
- mayonaise, ketchup en verschillende sauzen;
- zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten;
- ijsje;
- ingeblikte groenten, vis en vlees;
- half afgewerkte producten;
- brood en eventueel gebak;
- fast food en fast food;
- bouillonblokjes;
- worstjes.
Het voedingsadditief wordt gebruikt als geleermiddel en verdikkingsmiddel voor het maken van babyvoeding. Het wordt toegevoegd aan aangepaste mengsels en vleesconserven. Het is niet mogelijk om sporen van deze stof te verwijderen, zelfs niet na een warmtebehandeling.
Maar het conserveermiddel wordt niet alleen in de voeding gebruikt, maar ook in de olie- en gasverwerkende industrie. Het is handig bij het boren van nieuwe putten en het repareren van oude. Bovendien maakt zetmeel de oplossingen viskeuzer. Daarom wordt het vaak gebruikt voor corrosie en oxidatie van metalen constructies.
Het gemodificeerde zetmeel ontving zo'n breed scala aan toepassingen vanwege zijn veelzijdigheid. Het helpt om de houdbaarheid, het gewicht van het eindproduct, te verlengen. Deze stof behoudt zijn oorspronkelijke eigenschappen bij blootstelling aan hoge en lage temperaturen.
De component heeft zich goed bewezen als vulstof, stabilisator, conserveermiddel, verdikkingsmiddel en emulgator. Tegelijkertijd vertegenwoordigt het geen enkele voedingswaarde, maar het is een belangrijk onderdeel voor fabrikanten.
Gevolgtrekking
Voedingssupplement E1422 heeft zich goed bewezen in de voedingsindustrie. De substantie verdikt de componenten perfect en stelt je in staat om dat wat in de natuur op geen enkele manier met elkaar combineert, met elkaar te verbinden. De component is smaakloos en lijkt op een natuurlijk product. Vanwege de complexe structuur is het moeilijk voor het lichaam om het te absorberen en bij veelvuldig gebruik leidt dit tot de ontwikkeling van ernstige complicaties. Het negatieve effect van een conserveermiddel kan worden voorkomen door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel te verminderen. Maar dit is moeilijk, omdat E1422 wordt toegevoegd aan bijna elk product in de winkelrekken.
