Inhoud
Xanthaangom is een voedingssupplement. Weinigen hebben er ooit van gehoord, maar het wordt vaak gebruikt in de voedingsindustrie. Bij het bestuderen van de samenstelling maken velen zich zorgen of dit of dat product veilig is en welke schade het kan veroorzaken. Uit officiële bronnen kunnen we concluderen dat het E415-supplement absoluut veilig is als het met mate wordt geconsumeerd.
Wat is xanthaangom (E415)
Xanthaangom is een verdikkingsmiddel of stabilisator. Het is een populair voedingssupplement dat aan het einde van de 20e eeuw werd ontdekt. Deskundigen hebben de eigenschappen van het conserveermiddel lange tijd bestudeerd, maar na talloze onderzoeken vonden ze het veilig. Er zijn geen beperkingen voor het gebruik van voedsel met een dergelijk additief.
E415-additief wordt geproduceerd in het laboratorium. Het betekent oplosbare vezels - koolhydraten. Ze nemen water op uit het spijsverteringskanaal en vertragen daardoor metabolische processen.
Waar is de stabilisator E415 van gemaakt?
Een verdikkingsmiddel wordt gevormd tijdens de fermentatie van suiker door bacteriële agentia. Aan het einde van dit proces zal een stroperige consistentie verschijnen. In combinatie met alcohol stolt het. Vervolgens wordt de resulterende samenstelling gedroogd en omgezet in een poederachtige massa.
Als je xanthaangom aan het water toevoegt, lost het snel op. Als resultaat van deze reactie zal een stabiele en stroperige oplossing verschijnen.
De voordelen en nadelen van xanthaangom
Xanthaangom heeft geen genezende werking. Een voedingsadditief is een chemische verbinding. Wanneer het het spijsverteringskanaal binnendringt, reageert het niet. Het wordt ongewijzigd weergegeven.
Deskundigen zijn van mening dat het gebruik van xanthaangom helpt om de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte te verlagen en de spijsvertering te vertragen. Gevoelens van verzadiging verschijnen snel na het eten van voedsel met het additief. E415 conserveermiddel zwelt op in de maag. Sommige wetenschappers zijn van mening dat het verdikkingsmiddel een antikankereffect heeft en helpt om extra kilo's te verwijderen.
Voedingssupplement E415 wordt beschouwd als een goed verdikkingsmiddel. Het voedsel wordt dikker na het toevoegen. Het product valt niet uit elkaar.
De voordelen van xanthaangom zijn onder meer:
- onschadelijkheid voor mensen;
- het gebruik van kauwgom in kleine hoeveelheden;
- goedkoop;
- geen verandering in eigenschappen na bevriezing;
- hoge oplosbaarheid in vloeistof;
- weerstand tegen zure omgeving.
Het verdikkingsmiddel werkt goed met pectine, gelatine en andere voedingssupplementen.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E415
Maar veel mensen zijn meer geïnteresseerd in de vraag hoe schadelijk xanthaangom is voor het lichaam. Experts zeggen dat het additief E415 niet leidt tot de ontwikkeling van negatieve gevolgen. Er zijn veel onderzoeken die hebben aangetoond dat het verdikkingsmiddel niet giftig is.
Mensen met spijsverteringsproblemen kunnen last hebben van indigestie, verhoogde stoelgang, dunne ontlasting, verhoogde gasproductie en allergische reacties. Daarom mag u xanthaangom niet misbruiken.
Waar wordt xanthaangom voor gebruikt
Meestal wordt xanthaangom in voedsel opgenomen. De actie is gericht op het verhogen van de viscositeit van vloeistoffen. Zelfs als de stabilisator in een kleine hoeveelheid wordt toegevoegd, wordt het water nog steeds stroperig. Het punt is dat deze emulgator krachtige stabiliserende eigenschappen heeft. Het is bestand tegen hoge en lage temperaturen en werkt ook in elke pH-omgeving.
Xanthaangom is niet alleen nodig om te koken, maar ook voor het verdikken van sommige industriële vloeistoffen - kleefstoffen, verf, oplosmiddelen. Xanthaangom wordt aangetroffen in fungiciden, herbiciden, insecticiden. De emulgator is nuttig bij de ontwikkeling van producten voor toiletpotten en wordt gebruikt in olieboorvloeistoffen.
Het voedingsadditief is in veel landen goedgekeurd, waaronder Rusland, de VS, Wit-Rusland en Oekraïne.
Xanthaangom in de voedingsindustrie
Xanthaangom is te vinden in voedsel. Het wordt vaak toegevoegd aan glutenvrij voedsel. De emulgator geeft ze elasticiteit en volume, wat gluten meestal doet in gebakken goederen.
Levensmiddelenadditief E415 wordt aangetroffen in de volgende producten:
- salade-dressings;
- bakkerijproducten;
- vruchtensappen;
- soepen;
- ijsje;
- sauzen, ketchups, mayonaises, adjika, mierikswortel en jus;
- siropen;
- snoep - marmelade, gelei;
- in voedingsmiddelen die regelmatig worden ingevroren.
De stabilisator verbetert de structuur, beïnvloedt de consistentie, geeft smaak. Helpt de houdbaarheid te verlengen, maar heeft geen enkele invloed op de smaak.
U kunt xanthaangom ook thuis gebruiken. Maar je moet een beetje poederachtige massa toevoegen, anders kun je het eten bederven. Als de hoeveelheid verkeerd is, leidt dit tot de vorming van onaangenaam slijm. Uiterlijk ziet het er onsmakelijk uit, maar het zal sowieso niet veel kwaad doen.
De toevoeging van een emulgator zal helpen om een stabiele structuur van jam, conserven of marmelade te verkrijgen. Deze eigenschappen zijn te wijten aan het feit dat xanthaangom het proces van vochtverlies tijdens warmtebehandeling vermindert.
Ervaren chef-koks gebruiken het voedingsadditief E415 in de moleculaire keuken. De emulgator houdt de resulterende bolletjes in hun oorspronkelijke vorm. Ze verspreiden zich niet, ze zien er uiterlijk mooi uit.
Het additief wordt vaak gebruikt voor medische doeleinden. Een stabilisator wordt aan vloeibaar voedsel toegevoegd en aan dysfagiepatiënten gevoerd. Hierdoor kun je gerechten van vlees, vis en groenten eten en het lichaam voorzien van de nodige sporenelementen.
Xanthaangom in cosmetica
Xanthaangom wordt aangetroffen in tandpasta, sommige cosmetica en shampoos. Een stabilisator is nodig om de massa dik en gelijkmatig te maken. Ook verbindt dit onderdeel vaste deeltjes in vloeistoffen.
Het gebruik van persoonlijke verzorgingsproducten die xanthaangom bevatten, is niet gevaarlijk voor de gezondheid. De emulgator heeft geen invloed op de conditie van het haar en de huid.In zeldzame gevallen treden allergische reacties op bij zeer gevoelige volwassenen en kinderen. Dit proces kan gepaard gaan met jeuk, roodheid van sommige delen van de huid en het verschijnen van huiduitslag van verschillende grootte.
Xanthaangom in diëtetiek
Voedingssupplement E415 wordt aanbevolen om te worden toegevoegd bij het bereiden van dieetmaaltijden. Dergelijke voeding heeft een lage energetische waarde. Het lost op in het spijsverteringskanaal en wordt niet opgenomen door de darmwanden. Tegelijkertijd normaliseert het de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Zelfs een kleine hoeveelheid xanthaangom bevordert een snelle verzadiging. De dieter wil lange tijd niet eten. De component wordt ongewijzigd weergegeven.
Voedingssupplement E415 wordt als niet-giftig beschouwd en wordt daarom aanbevolen voor gebruik door vegetariërs en raw foodists.
De stabilisator kan worden opgenomen in een glutenvrij dieet, maar mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 3 jaar vanwege het onvolledig gevormde spijsverteringsstelsel
Gevolgtrekking
Xanthaangom is van synthetische oorsprong en wordt geleverd in poedervorm. Dit type voedingssupplement is niet duur en kan de voedselkosten verder verlagen. Het toevoegen van stabilisator verhoogt het gewicht van de schaal. Ondanks deze eigenschappen is het voedingssupplement E415 niet gevaarlijk voor het menselijk lichaam. Het is niet alleen opgenomen in de samenstelling van producten, maar ook in cosmetische en industriële producten. In sommige gevallen kunt u hiermee afvallen en metabolische processen vertragen bij mensen met frequente stoelgang.
