Inhoud
Het effect van het voedingsadditief E471 op het menselijk lichaam is goed bestudeerd. Deskundigen geven toe dat het additief geen schade toebrengt aan het lichaam, omdat het van natuurlijke oorsprong is. Het wordt veel gebruikt in de voedselproductie als een effectieve emulgator en stabilisator wanneer het nodig is om die vloeistoffen te mengen die zonder speciale toevoegingen niet tot een uniforme consistentie kunnen worden gebracht.
Wat betekent E471
Het element is een voedingsadditief van natuurlijke oorsprong. Het behoort tot een groep stoffen die de consistentie van producten kunnen behouden, hun viscositeit aanzienlijk verhogen. De component is een soort extract van glycerine en plantcomponenten. Het ziet eruit als een kleurloze massa zonder smaak en geur. Het supplement bestaat uit vette componenten die goed door het lichaam worden opgenomen. Het is oplosbaar in chloroform en alcoholen, smelt bij 60 ° C.
De aanwezigheid van het additief wordt aangegeven op alle voedingsmiddelen waarin het wordt gebruikt. Het is een emulgator van redelijk hoge kwaliteit, heeft ook de eigenschappen van een stabilisator en deels een conserveermiddel. Volgens zijn chemische eigenschappen behoort de stof tot de groep van acylglyceriden, die monoglyceriden, diglyceriden en hun bestanddelen combineert en tegelijkertijd een estercombinatie is.
Waar is de stabilisator E471 van gemaakt?
Een voedingssupplement wordt verkregen uit vethoudende, olieachtige stoffen - glycerine, vetten en oliën. Al deze stoffen worden geïsoleerd met behulp van complexe chemische productie. Er zijn echter componenten die worden verkregen uit natuurlijke bronnen - zeepwortel, eiwit, lecithine.
De belangrijkste binnenlandse producenten van het additief worden beschouwd als de olie- en vetfabriek in Nizhny Novgorod. Het bedrijf produceert monoglyceriden van twee merken: op basis van palmolie en stearine, en op koolzaadolie.
Bedrijven uit Duitsland, Denemarken, China en Groot-Brittannië vallen op tussen de fabrikanten ter wereld. Het additief is verpakt in de vorm van briketten, romige massa, borden, tabletten, ballen.
De voor- en nadelen van levensmiddelenadditieven E471
Het gebruik van alle levensmiddelenadditieven wordt gereguleerd door de volgende indicatoren:
- maximale concentratie in producten;
- maximale dagelijkse dosis;
- de maximaal toegestane dagelijkse inname voor personen met een gewicht tot 60 kg.
Emulgator E471 heeft geen direct effect op het menselijk lichaam. Het additief behoort tot veilige componenten en is goedgekeurd voor gebruik in Rusland, Oekraïne, EU-landen. De toelaatbare dagelijkse inname voor mensen is niet vastgesteld, daarom kan het additief in theorie een schadelijk effect op het lichaam hebben als de producten waarin het zit overmatig worden geconsumeerd.
De negatieve gevolgen zijn de volgende manifestaties van het lichaam:
- geremde metabolische processen;
- lichaamsvet;
- allergische reacties op de huid;
- stoornissen in het werk van de lever, nieren, maag en darmen.
Bij direct contact met het additief werden echter geen negatieve reacties van de huid geregistreerd. Bovendien is het duidelijk dat het conserveermiddel E471 niet giftig is en geen allergeen is. Talrijke onderzoeken hebben zelfs geen minimale schade door het gebruik van dit supplement gevonden.
Gevaarlijk of niet E471 levensmiddelenadditief
E471-kleurstof is een absoluut veilig voedseladditief, het is goedgekeurd voor gebruik in veel landen van de wereld. Het wordt zeer goed opgenomen in de darmen. De stof wordt aan babyvoeding toegevoegd omdat het als hypoallergeen wordt beschouwd. Het is echter noodzakelijk om het gewicht van het kind te controleren. Er bestaat een risico op overgewicht bij een baby die regelmatig zo'n product eet.
Waar en waarom het voedingsadditief E471 wordt toegevoegd
Het belangrijkste toepassingsgebied van de voedingscomponent E471 is de productie van voedingsproducten:
- De stof wordt aan het deeg toegevoegd voor stabiliteit van de massa bij hoge temperaturen, om de eigenschappen van gluten te verbeteren en gasvorming te verhogen. Met het additief kunt u het gewicht en het volume van het product verhogen, waardoor de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd.
- Door een component aan pasta toe te voegen, voorkomen ze dat ze kleven tijdens het productieproces en verhogen ze de elasticiteit.
- Bij het bereiden van ijs, room, desserts, crèmes stabiliseert het additief het schuim dat ontstaat tijdens het kloppen en verbetert het de consistentie van de massa.
- Het additief wordt gebruikt om vetten, oliën, margarine, mayonaise te bereiden om het product de gewenste structuur te geven, een betere menging van de hoofdcomponenten. Bovendien elimineert de stof ranzigheid en zorgt het voor langdurige opslag van het product.
- Zoetwaren en chocoladeproducten met E471-additief hebben een betere plakkerigheid.
Vaak wordt de component E471 voor sommige fruitsoorten gebruikt om ze tegen bederf te beschermen.
Op andere gebieden wordt de stof E471 gebruikt bij de vervaardiging van producten voor babyvoeding, cosmetica en in de farmaceutische industrie.
Gevolgtrekking
Het effect van het voedingsadditief E471 op het menselijk lichaam is al lang goed bestudeerd. Deskundigen hebben ontdekt dat de stof zelfs voor jonge kinderen absoluut veilig is. Wetenschappers waarschuwen echter dat het E471-supplement, dat deel uitmaakt van veel voedingsmiddelen, vrij veel calorieën bevat. Het wordt gebruikt als stabilisator, emulgator en conserveermiddel. Het wordt als een natuurlijk supplement beschouwd. Geproduceerd in veel landen, waaronder Rusland.
