Zwarte sesam: voor- en nadelen, hoe het verschilt van wit, toepassing

De voordelen en nadelen van zwarte sesam worden al decennia bestudeerd. Granen zijn rijk aan micro- en macro-elementen die nuttig zijn voor het lichaam. Lichte en donkere granen worden gebruikt bij het koken, bij de productie van cosmetica en medicijnen.

Verschil tussen witte en zwarte sesamzaadjes

Zowel lichte als donkere korrels hebben gunstige eigenschappen. Beide soorten sesam kunnen gunstig of schadelijk zijn. Belangrijkste verschillen tussen donkere en lichte sesamzaadjes:

• zwarte sesam wordt ongepeld verkocht, terwijl het zaad zelf zwart is;
• wit wordt van de schil gepeld en alleen witte zaden vallen op de planken;
• donkere sesam heeft een meer uitgesproken bittere nasmaak, lichte sesam heeft een zachte nootachtige smaak;
• zwarte zaadolie wordt als van hogere kwaliteit beschouwd en wordt daarom het meest gebruikt voor medische en cosmetische doeleinden;
• donkere sesam is aromatischer dan wit.

Sesam verschilt niet alleen in kleur, smaak, geur, maar ook in groeiplaatsen. Donkere granen groeien in Thailand en China en lichte granen - in Pakistan, El Salvador, Centraal-Azië, Mexico, Guatemala, Afrika.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van zwarte sesam

Sesam bevat veel calorieën en heeft gunstige eigenschappen voor het lichaam.

100 g product bevat:

Waarom is zwarte sesam nuttig voor het lichaam?

De voordelen van zwarte sesamzaadjes zijn onmiskenbaar. Naast de hoofdbehandeling raden artsen aan om de plant als voedingssupplement te gebruiken. Regelmatige consumptie van sesam helpt:

• metabolisme verbeteren;
• verwijder schadelijke stoffen;
• versnellen celregeneratie;
• de samenstelling van het bloed beïnvloeden: de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte normaliseren;
• veroudering vertragen;
• normaliseren van de bloeddruk;
• stimuleer het werk van de hartspier;
• slaap normaliseren.

De geneeskunde kent de gunstige eigenschappen van zwarte sesamzaadjes voor mannen. Ze manifesteren zich:

• in een snelle set spiermassa;
• als alternatief voor lactose-intolerantie;
• bij het versterken van de hartspier;
• normalisatie van maagzuur;
• afname van cholesterol in het bloed;
• positief effect op potentie.

Het is voor elke vrouw nuttig om de voordelen van zwarte sesam voor het vrouwenlichaam te kennen. Sesam consumptie:

1. helpt om hormonale niveaus te verbeteren;
2. verlicht symptomen van de menopauze;
3. stopt de ontwikkeling van osteoporose;
4. stimuleert seksuele activiteit;
5. tijdens de zwangerschap heeft een positief effect op de ontwikkeling van de foetus;
6. tijdens het voeden van de baby verhoogt het de lactatie, maakt het de melk rijk.

Zwarte sesamolie heeft ook gunstige eigenschappen voor vrouwen. Op basis hiervan worden verschillende cosmetologische maskers voor gezicht en haar, zalven, emulsies en pleisters gemaakt.

Zwarte sesamolie is erg gunstig voor:

• ontstekingsremmend;
• antioxidant;
• antidiabeticum;
• antibacterieel;
• kankerbestrijding;
• verzachtend;
• regenereren;
• zonnescherm;
• antireumatisch;
• anticholesterol;
• ontgiftend;
• laxeermiddel;
• antidepressivum.

Welke zwarte sesam geneest

Geneeskunde gebruikt de geneeskrachtige eigenschappen van zwarte sesam met voordeel:

• van slapeloosheid en andere slaapstoornissen;
• aambeien;
• constipatie;
• ARVI en bronchitis;
• atopische dermatitis;
• verschillende ziekten van de epidermis;
• Reumatoïde artritis;
• oncologische pathologieën;
• osteoporose;
• pijn tijdens exacerbatie van gastritis van bronchiale astma.

Urbech - geraspt zwart sesamzaad, het nationale gerecht van Dagestan - is niet minder nuttig en voedzaam. De pasta wordt gebruikt om:

• kalmeer het zenuwstelsel;
• de toestand van de opperhuid verbeteren;
• lagere cholesterolwaarden;
• het risico op kanker verminderen.

Hoe zwarte sesam te consumeren

Sesam wordt gegeten in de vorm van granen, olie of pap. De gezondheidsvoordelen zijn hetzelfde bij elk type consumptie. Om ervoor te zorgen dat de zaden hun gunstige eigenschappen niet verliezen, worden ze rauw gegeten, na het weken van 1 theelepel. in 100 ml water. Een volwassene mag de snelheid van 3 theelepels per dag niet overschrijden. Zaden worden gebruikt om kant-en-klaarmaaltijden, gebak, desserts of salades te versieren.

De olie wordt ook rauw op een lege maag gegeten of als saladedressing gebruikt. Om schade aan het lichaam te voorkomen, ondergaat het geen warmtebehandeling: het koudgeperste product behoudt zoveel mogelijk zijn gunstige eigenschappen.

Voor gebruik wordt aanbevolen Urbech te verdunnen in honing of jam in een verhouding van 1: 1.

Het gebruik van zwarte sesamzaadjes in cosmetica

In de apotheek kun je zowel sesamolie zelf kopen als maskers, crèmes, pleisters, emulsies die erop zijn gebaseerd. Sesamolie wordt gebruikt in cosmetische producten:

• tijdens massageprocedures die zelfs baby's mogen doen. Massage van de huid rond de ogen verzacht de huid, verbetert de teint, maakt rimpels glad;
• bij complexe zorg voor een probleemhuid;
• bij het corrigeren van de epidermis na littekens, het behandelen van onregelmatigheden, het verwijderen van acne;
• om zwelling van het gezicht te verminderen;
• in haarverzorging.

Een gezond gezichtsmasker met sesamolie maken en aanbrengen - in de video:

Het zwarte sesammasker voedt en beschermt het haar, maakt het glad en glanzend. Zwarte sesamzaadjes vertragen het verouderingsproces en helpen bij de eerste manifestaties van grijs haar. Het masker wordt 2 - 3 keer per week gedurende 1 maand aangebracht.

Hoe zwarte sesamzaadjes worden gebruikt bij het koken

In Europese landen gebruiken chef-koks donkere zaden om desserts te versieren en gebakken goederen te strooien. Sesam wordt ook bestrooid met gebakken vlees, vis, gevogelte. In Korea zijn nationale gerechten versierd met granen.

De bij velen geliefde oosterse snoepjes, zoals halva, kozinak en zwarte pasta, gemaakt van een gezond sesamproduct, hebben een onvergetelijke smaak.

In Japan wordt donkere sesam, gecombineerd met licht, gebruikt als strooi voor sushi: broodjes en kawasaki. Warme vakantiesnacks zijn ook versierd met kruiden.

Voedingsdeskundigen raden aan om sesamzaadjes zonder warmtebehandeling te consumeren als een extra bron van vitamines. De dagelijkse hoeveelheid van een plant wordt individueel geselecteerd, maar niet meer dan 3 theelepels.

Black Sesame Seed Recepten

Zwarte sesam moet voor gebruik op bitterheid worden getest.

Recept 1 - Pittige stokjes soezen

Ingredienten:

• 200 g gistvrij bladerdeeg;
• 30 g zwarte en witte sesam;
• 30 g maanzaad;
• 1 kippendooier.

Voorbereiding:

1. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van enkele mm.
2. Snijd de resulterende laag met een scherp mes in reepjes van 2 cm breed.
3. Smeer de stokjes in met dooier en maak er schuine inkepingen in.
4. Strooi sesamzaadjes en maanzaad over de reepjes.
5. Verwarm de oven voor op 220^overVAN.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de reepjes erop.
7. Plaats de bakplaat in de oven en bak deze goudbruin.

Recept 2 - "Vitamine" salade

Ingredienten:

• 50 g Chinese kool;
• 1 verse komkommer;
• 6 kerstomaatjes;
• 2 eetlepels. l. pijnboompitten;
• 2 takjes dille;
• 1 theelepel witte en zwarte sesam;
• 1 eetl. l. olijfolie;
• 1 eetl. l. sojasaus.

Voorbereiding:

1. Hak alle groenten en dille fijn.
2. Leg alles op een bord.
3. Meng voedsel met sojasaus en boter.
4. Bestrooi de salade met dille en sesamzaadjes.

Salade met tonijn

Ingrediënten nodig:

• Chinese kool - 400 g;
• ingeblikte tonijn - 1 blik;
• harde kaas - 100 g;
• radijs - 1 stuk;
• smeltkaas - 1 stuk;
• favoriete smaakmakers - 1 eetl. l .;
• zwarte sesam - 1 eetl l .;
• olijfolie - 1 eetl l.

Voorbereiding:

1. Hak Chinese kool fijn.
2. Snijd de radijsjes en harde kaas in reepjes.
3. Meng ingrediënten zonder druk uit te oefenen.
4. Snijd de gesmolten kaas in blokjes en voeg toe aan de salade.
5. Voeg tonijn, kruiden, sesamzaadjes toe.
6. Breng op smaak met olie en bestrooi met sesamzaadjes.
7. Meng voorzichtig.

Kip in zwarte sesam

Om te koken heb je nodig:

• kip - 1 stuk;
• uien - 2 stuks;
• olijfolie - 40 ml;
• tomatensaus - 200 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout en kruiden naar smaak;
• zwarte sesam - 40 g.

Voorbereiding:

1. Spoel de kip af en hak hem fijn.
2. Leg de stukjes in een voorverwarmde pan en bak ze aan elke kant 7 minuten.
3. Verhoog het vuur en bak tot ze goudbruin zijn.
4. Schil de ui, hak hem fijn en voeg toe aan de kip.
5. Hak de knoflook fijn, giet in de pan en dek af met een deksel.
6. Kruid de kip met zout en besprenkel.
7. Bak de sesamzaadjes in een aparte bakpan lichtbruin.
8. Giet de tomatensaus over het gevogelte, dek af en laat 10 minuten sudderen.
9. Bestrooi de gekookte kip met sesamzaadjes.

Schade van zwarte sesamzaadjes en contra-indicaties voor gebruik

Ondanks de vele voordelen kan overmatig gebruik van zwarte sesam schadelijk zijn voor uw gezondheid. Voordat u het product gebruikt, moet u een specialist raadplegen. In sommige gevallen zijn een allergische reactie en netelroos mogelijk.

Contra-indicaties zijn onder meer:

• kinderen onder de 4 jaar;
• urolithiasis;
• overgewicht;
• trombose;
• slechte bloedstolling;
• zwangerschap;
• lage bloeddruk;
• hart-en vaatziekten;
• intolerantie voor het product.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van zwarte sesam moeten vóór consumptie worden bestudeerd. Ondanks de gunstige eigenschappen van verse granen, is het belangrijk om het product te analyseren op de mogelijke aanwezigheid van individuele contra-indicaties voordat het wordt gebruikt.

Beoordelingen