Hoe zijn boekweitbroodjes nuttig?

Boekweitbrood neemt een eervolle plaats in in het dieet van aanhangers van correcte, gezonde en gezonde voeding. Ze vervangen klassieke bakkerijproducten, verbeteren de werking van het maagdarmstelsel en bevorderen het afvallen. Tegelijkertijd zorgen de voordelen en nadelen van boekweitbrood voor controverse onder voedingsdeskundigen vanwege hun aanzienlijke caloriegehalte.

Waar boekweitbrood van gemaakt is

Hele boekweit is de basis van het brood. Na 12 uur weken wordt het graan onderworpen aan het extrusieproces - een korte verhitting tot zeer hoge temperaturen (tot 300 graden) onder een pers. Als gevolg hiervan verandert het water dat zich in de bonen heeft opgehoopt onmiddellijk in stoom, waardoor ze uit elkaar worden getrokken en als popcorn binnenstebuiten worden gekeerd. De druk voorkomt dat de massa zich verspreidt en comprimeert deze tot dichte briketten.

Er is nog een andere productiemethode die identiek is aan het proces van brood bakken. In plaats van volle granen gebruiken fabrikanten boekweitmeel, melkpoeder, plantaardige vetten, water, zoetstoffen, smaakversterkers. Het deeg wordt gevormd tot rechthoekige lagen, die vervolgens worden gebakken. Als resultaat van de verwerking verliest boekweit enkele van zijn gunstige eigenschappen, vezels worden vernietigd. Boekweitbrood wordt steeds lekkerder, maar het is niet de moeite waard om ze in medische of dieetvoeding te gebruiken, ze zullen meer kwaad dan goed doen.

Samenstelling en caloriegehalte van boekweitbrood

De energiewaarde, berekend voor 100 g boekweitbrood, is 280 - 300 kcal, afhankelijk van de fabrikant. Ter vergelijking: bij witbrood bereikt dit cijfer 260 punten. Het caloriegehalte van 1 boekweitbrood van 10 g is echter minder dan 30 kcal, terwijl een soortgelijk stuk witbrood of brood de figuur zal schaden.

Brood kan de figuur alleen schaden als de aanbevolen norm aanzienlijk wordt overschreden, ze worden samen met calorierijk voedsel gebruikt dat geen nuttige eigenschappen heeft: jam, gecondenseerde melk, chocolade, vette zure room.

Ondanks het hoge caloriegehalte, dienen knäckebröd als een bron van gezonde vezels vanwege het gehalte aan volle granen. Boekweitbriketten voorzien een volwassene van oplosbare en onoplosbare voedingsvezels voor meer dan 40% van de dagelijkse behoefte.

Boekweitplakken krijgen door de inhoud nuttige eigenschappen:

• foliumzuur, die betrokken is bij de processen van bloedvorming, voorkomt het optreden van bloedarmoede, de groei van kankercellen; reguleert het werk van de hartspier, bloedvaten, is verantwoordelijk voor immuniteit. Boekweitplaten bevatten 25 mg van de stof, dat is 3% van de dagelijkse menselijke behoefte;
• klier, noodzakelijk voor de productie van hemoglobine, schildklierfunctie, metabolisme. Het product dekt 4% van de dagelijkse behoefte;
• vitamine PP, nuttig voor het spijsverteringskanaal, cardiovasculair systeem, hormoonproductie, weefselvernieuwing. Bovendien bevordert vitamine B3 de aanmaak van hemoglobine en voorkomt het de ophoping van cholesterol.De broden bevatten 5 mg van de stof, 3% van de dagwaarde;
• vitamine B1, B6, B2, die een gunstig effect hebben op het geheugen, de immuniteit, het werk van de excretie, de spijsvertering, het endocriene systeem en de hersenen. In totaal dekt een boekweitproduct 10% van de dagelijkse behoefte van een volwassen lichaam aan B-vitamines.

De knäckebröd is rijk aan nuttige macro- en micro-elementen die afkomstig zijn van boekweit. Ze hebben een hoog gehalte aan magnesium, koper, mangaan, zink, fosfor, kalium, selenium.

De voordelen van boekweitbrood

Bij regelmatig gebruik bieden boekweitbrood merkbare voordelen: ze verbeteren de werking van de alvleesklier, galblaas, lever, nieren, verlagen het cholesterol en voorkomen de ontwikkeling van oncologie.

Nuttige eigenschappen van boekweitbriketten:

1. Rijk aan onverteerbare vezels. Grove vezels hebben het vermogen om de darmen te reinigen, zoals een borstel. Ze elimineren gifstoffen, voorkomen constipatie, diarree en stimuleren de speekselvloed. Bij de afbraak van vezels worden langzame koolhydraten geproduceerd, die zorgen voor langdurige verzadiging.
2. Lage glycemische index. De glycemische index van boekweitbrood is 45 punten. Dit suggereert dat ze snel verzadigen, zonder scherpe pieken in de bloedglucose te veroorzaken.
3. Glutenvrij. Aanbevolen voor mensen die lijden aan individuele intolerantie, allergieën.
4. Hoogwaardig en goed bereid brood bevat geen zout, suiker, gist. Deze componenten veroorzaken aanzienlijke schade aan het figuur, veroorzaken indigestie, opgeblazen gevoel, diarree en kunnen leiden tot oedeem, allergische huiduitslag. Bretels die uitsluitend volle granen bevatten, zijn gunstiger voor de spijsvertering.

Brood gemaakt van boekweit bevat ongeveer 52 g langzame koolhydraten. Ze dragen bij aan een langdurig gevoel van verzadiging, normalisatie van de bloedglucosespiegels en een afname van de hoeveelheid calorieën die het lichaam binnenkomen.

Boekweitbrood om af te vallen

Volgens hun eigenschappen worden boekweitplakken aanbevolen voor mensen met overgewicht. In tegenstelling tot witbrood zijn ze gemakkelijker verteerbaar, worden ze langer door het lichaam verteerd en hebben ze een doffe honger. Om het gewenste effect te bereiken, is het belangrijk om ze correct te kiezen en te eten.

Afvallen wordt vergemakkelijkt door briketten, die hele granen bevatten, geen gist, bloem, zout, zetmeel, suiker. Brood gemaakt van gemalen boekweitmeel is niet gunstig, heeft een significante glycemische index, draagt ​​bij aan de vorming van suiker in het bloed, wat betekent dat het lichaamsvet vormt. Zout heeft de eigenschap de afvoer van vocht uit het lichaam te voorkomen, suiker voegt onnodige calorieën toe.

Kenmerken van het gebruik van boekweitbrood

Het gebruik van het product heeft bepaalde kenmerken, afhankelijk van de aanwezigheid en aard van de huidige ziekte, menselijke activiteit, leeftijd.

Bij pancreatitis, gastritis, zweren, kan boekweitbrood alleen worden geconsumeerd met toestemming van een arts en niet meer dan 100 g per dag. Met een verergering van gastro-intestinale aandoeningen, diarree, progressieve constipatie, zullen ze moeten worden opgegeven.

Voor kinderen jonger dan 3 jaar is elk brood gecontra-indiceerd, omdat het schadelijk is voor de spijsvertering. Het lichaam van het kind kan zo'n hoog vezelgehalte niet verteren.

De gunstige eigenschappen van boekweitbrood hebben een gunstig effect op de spieren van sporters tijdens intensieve trainingen.

Zwangere vrouwen kunnen een deel van de gebakken goederen vervangen door boekweitbriketten. De gunstige eigenschappen van foliumzuur zullen een gunstig effect hebben op de intra-uteriene ontwikkeling van de baby. In geval van verstopping, moet het aantal broden worden teruggebracht tot 3 per dag.

Bij het geven van borstvoeding kan boekweitbrood geleidelijk in het dieet worden opgenomen. Het belangrijkste is om de aanbevolen dosis van 100 g niet te overschrijden en de reactie van de baby zorgvuldig te volgen. Met een opgeblazen gevoel, koliek, verhoogde gasproductie bij een baby, zal de introductie van een nieuw product na de bevalling moeten worden uitgesteld.

Mensen met diabetes moeten het etiket zorgvuldig lezen voordat ze een aankoop doen. U kunt suikervrije boekweitplakken aan uw dieet toevoegen. Een gezonde dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 100 g.

Waar worden boekweitbroodjes mee gecombineerd?

Boekweitplakken passen, vanwege hun neutrale smaak, goed bij bijna elk product, waarvan de voordelen buiten twijfel staan ​​bij voedingsdeskundigen: groenten, vlees, kruiden, ingeblikte vis, kaviaar, kwark, bessen. Brood kan een prima basis zijn voor een boterham. Als gezond tussendoortje wordt het harmonieus gecombineerd met dranken: compote, gelei, kefir, thee, cacao, melk.

Tijdens diëten kunnen boekweitplakken dienen als basis voor heerlijke, voedzame desserts. Voeg voor maximaal voordeel noten, gedroogd fruit en honing toe aan de gemalen briketten.

Boekweitbrood recept

Een gezond en lekker product kan thuis in de oven worden gekookt.

Recept 1... Ongezuurde boekweitstokjes in de oven.

Ingredienten:

• boekweit - 1 eetl;
• havermout - ½ el;
• zout naar smaak;
• water (hoeveel deeg duurt).

Voorbereiding:

1. Maal boekweit en havermout met een blender tot bloem.
2. Voeg wat zout toe voor de smaak.
3. Giet er water bij. De massa moet dik zijn, niet aan uw handen plakken. Er is net genoeg water nodig om stokjes te vormen.
4. Leg de items op een bakplaat bekleed met bakpapier.
5. Bak in ongeveer 30 minuten gaar.

Recept 2... Gekookt boekweitbrood

Ingredienten:

• gekookte boekweit - 1 eetl;
• melk - 200 ml;
• bloem - 1 eetl;
• ei - 1 stuk;
• gist - 1 theelepel;
• zonnebloemolie (olijfolie kan worden gebruikt) - 3 el. l .;
• zout - een snuifje.

Voorbereiding:

1. Bereid het deeg voor: giet gist in de opgewarmde melk, roer, zeef 2 el. l. bloem, laat 15 minuten staan.
2. Voeg gekookte boekweit toe aan het deeg, klop het ei, zout, meng.
3. Voeg boter, gezeefde bloem toe, kneed tot een gladde massa.
4. Laat het deeg 1 uur op een warme, droge plaats staan.
5. "Laat" het bijpassende deeg zakken, rol het uit, ongeveer 1 cm dik, steek de cirkels uit met een glas.
6. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
7. Bak in 20 minuten bruin op 185 - 190 graden.

Zelfgemaakt boekweitbrood blijkt net zo lekker en gezond te zijn als in de winkel gekochte.

Waarom boekweitbrood schadelijk is

Een contra-indicatie voor het gebruik van brood is allereerst een allergie of individuele intolerantie voor boekweitproducten.

Bij overmatige, ongecontroleerde voedselinname kan een hoog caloriegehalte van briketten ook schade toebrengen. De maximale hoeveelheid aanbevolen door voedingsdeskundigen is niet meer dan 100 g per dag.

De voordelen van grove vezels voor een volwassen lichaam kunnen leiden tot schade en indigestie bij baby's jonger dan 3 jaar. Hun lichaam is nog niet klaar voor dergelijke voedselbelastingen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van boekweitbrood voor medische en dieetvoeding zijn al lang bestudeerd. Alleen plakjes gemaakt van volle granen zonder extra toevoegingen hebben een therapeutisch effect. Naleving van de aanbevelingen voor gebruik zal helpen om een ​​uitstekende spijsvertering tot stand te brengen, de stemming en het uiterlijk te verbeteren.