Waarom ingemaakte gember goed voor je is

Gember is een gecultiveerde plant uit de zuidelijke en oostelijke landen, die vaak wordt gebruikt bij het koken. De belangrijkste waarde is de wortel van de plant - en bovendien niet alleen vers, maar ook gebeitst. Wat zijn de voor- en nadelen van ingemaakte gember, en waar kun je het gebruiken?

Samenstelling en caloriegehalte

Gemberwortel zelf is een caloriearm product. Er zijn slechts 50 calorieën per 100 g ingelegde wortel. Bovendien komt de voedingswaarde vooral tot uiting in koolhydraten en voedingsvezels die nuttig zijn voor de darmen - 12,5 g en 5,9 g. Maar er zijn bijna geen eiwitten en vetten - slechts 0,2 g en 0,3 g.

Een groot voordeel ligt in de samenstelling van de ingelegde wortel. Het bevat:

• een complex van vitamine C, B1 en B2, A;
• aminozuren;
• essentiële oliën;
• elementen natrium, calcium, fosfor, ijzer, zink en kalium.

Maar de concentratie van nuttige elementen erin is erg hoog - slechts 100 g bevat bijvoorbeeld 2-daagse magnesiumnormen en een dagelijkse norm voor ijzer. Hierdoor blijft het product erg waardevol voor het lichaam.

Is ingemaakte gember goed voor je?

Dit product bevat essentiële vitamines, aminozuren en etherische oliën. De gunstige eigenschappen van ingelegde gember zijn dat het:

• verbetert de functie van de maag en darmen, normaliseert de ontlasting;
• versterkt de bloedvaten en versnelt de bloedcirculatie;
• helpt de weerstand van het lichaam te vergroten;
• verwijdert slakken;
• versterkt de gewrichten;
• helpt bij een breed scala aan verkoudheden, omdat het ontstekingen bestrijdt;
• heeft een mild analgetisch effect.

De ingelegde wortel is goed voor hersenstimulatie. Na gebruik beweegt het bloed sneller door het lichaam, verbetert de zuurstoftoevoer naar de hersenen.

Voor dames

De pittige wortel is vooral handig voor vrouwen. Bij pijn tijdens de menstruatie verlicht het ongemak en tijdens de menopauze herstelt het de hormonale balans. Het product heeft een verjongend effect en helpt de aantrekkelijkheid te behouden.

Voor mannen

De voordelen van ingemaakte gember voor het mannelijk lichaam is dat het een positief effect heeft op de potentie, helpt bij erectieproblemen en het libido herstelt. De voordelen komen tot uiting in de behandeling van prostatitis - de ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen van het product helpen bij de bestrijding van de ziekte.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Hoe nuttig is gember in een marinade tijdens de zwangerschap, is een controversieel onderwerp. Enerzijds bespaart het product op toxicose. Aan de andere kant, zelfs gebeitst, blijft het behoorlijk pittig en kan het schadelijk zijn:

• Artsen verbieden het product helemaal niet, maar ze adviseren om het in het tweede en derde trimester te verlaten - er zullen pas voordelen zijn aan het begin van de zwangerschap.
• Een pittig kruid stimuleert de bloedcirculatie, verhoogt de bloeddruk - dienovereenkomstig kan het op een later tijdstip vroeggeboorte veroorzaken of de foetus schaden.

Wat de postpartumperiode betreft, mogen vrouwen geen pittig product gebruiken totdat de baby 4 maanden oud is.

Voor kinderen

De voordelen van het product voor het kind zijn de anti-koude, ontstekingsremmende en versterkende eigenschappen. Gember behoort echter tot de categorie hete kruiden. Daarom is het verboden om het aan een kind jonger dan 2 jaar te geven.

Op latere leeftijd is het toegestaan ​​om de baby te laten wennen aan kruiden. Maar de porties moeten erg klein zijn en ze moeten 's ochtends worden gegeven, zodat het stimulerende effect gunstig is.

Ingelegde afslankgember

Rode ingelegde gember behoort tot eetlustopwekkend voedsel. En toch zijn er voordelen aan afvallen, als je het een beetje gebruikt.

Het feit is dat het kruid het metabolisme enorm versnelt - de processen in het lichaam worden versneld, het proces van vetverbranding begint. Daarnaast worden gifstoffen en gifstoffen verwijderd, wat ook bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.

Hoe ingemaakte gember te eten

Er zijn enkele algemene regels. Stel je de volgende situatie voor:

• Meestal wordt het product aan andere gerechten toegevoegd, als specerij, maar indien gewenst kan gember zomaar gegeten worden.
• In elk geval mag het dagtarief niet hoger zijn dan 50-100 g.
• Het is beter om de specerij 's ochtends in pure vorm of samen met andere producten te eten. 'S Avonds kan het tonische effect schadelijk zijn.

Gember thuis inmaken: recepten

Als u wilt, kunt u geen ingemaakte gemberwortel kopen, maar deze zelf thuis koken. Het volgende recept is bijvoorbeeld populair:

• Een klein stukje gemberwortel met een gewicht van niet meer dan 300 g wordt geschild en gewassen, vervolgens in kleine stukjes gehakt en op een handdoek gedroogd.
• Terwijl de wortel aan het drogen is, giet je een half glas rose wijn en 100 ml wijnazijn in een pan, voeg een eetlepel suiker toe en meng.
• Het resulterende mengsel wordt in brand gestoken en snel verwijderd zodra het kookt.
• Gedroogde stukjes wortel worden in de voorbereide marinade geplaatst, gekoeld en vervolgens nog een week aangedrukt.

Er is een ander recept - vergelijkbaar in kookmethode, maar met een andere set ingrediënten:

• Neem voor de marinade 1 eetl. l rijstwijn, wodka sake en suiker, meng de componenten in een pan, doe de vloeistof op het vuur en breng aan de kook, verwijder dan.
• De gemberwortel wordt gewassen en geschild, maar niet gehakt, maar volledig ondergedompeld in de gekoelde marinade en 4 dagen bewaard. Wanneer de wortel is geïnfuseerd, kan deze worden gebruikt als smaakmaker en in kleine stukjes worden gesneden.

Volgens deze recepten kan zelfgemaakte ingemaakte gember niet slechter worden verkregen dan in de winkel gekochte gember, en de voordelen zijn niet minder.

Waar wordt ingelegde gember mee gegeten?

De ingelegde pittige wortel wordt op smaak gebracht met de gerechten om ze een pittige scherpe smaak te geven. Het product is ideaal te combineren met traditionele oosterse gerechten - ingelegde gember wordt vaak gebruikt voor sushi, broodjes en alle exotische zeevruchten.

Tegelijkertijd kunt u het kruid in meer vertrouwd voedsel doen. Stukjes ingelegde worteldressing, salades, vleesgerechten en zelfs taarten.

Selectie- en opslagtips

Er zijn twee hoofdrichtlijnen voor het kiezen van een kant-en-klare ingelegde wortel in de winkel. Namelijk:

• Het wordt aanbevolen om naar de vervaldatum op de verpakking te kijken - het product mag niet vervallen zijn.
• U moet een product kiezen met een lichtroze of gelige tint. Als in de winkel gekochte gember te helder is, werden kleurstoffen gebruikt bij de vervaardiging ervan.

Hoe kies je gemberwortel voor je zelfgemaakte marinade? Het moet fris, sterk en vrij van deuken zijn, met een pittige, aangename geur.

Wat de opslag betreft, blijven de voordelen van het product de hele maand onveranderd - dit geldt zowel voor winkel- als huiskruiden. Je kunt de ingelegde wortel alleen goed gesloten in de koelkast bewaren.

Waarom is gebeitst gemberroze

Ingelegde gember is meestal roze of zelfs felrood, hoewel de wortel zelf een gele tint heeft. De kleur verandert juist omdat de wortel in de marinade wordt gehouden - azijn en wijntincturen verven het roze.

Soms kleuren fabrikanten het product opzettelijk met bietentinctuur of zelfs kleurstoffen. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar natuurlijk verandert de chemische samenstelling van het product, de voordelen nemen af.

Schade van ingemaakte gember en contra-indicaties

De pittige ingelegde wortel is erg gezond, maar in grote hoeveelheden kan het schadelijk zijn - het kan brandend maagzuur, misselijkheid, diarree, koorts en zelfs allergische huiduitslag veroorzaken.

Voor sommige ziekten is het beter om het product helemaal te weigeren. Namelijk:

• met een zwakke lever en pancreas;
• met gastritis en maagzweren;
• met galsteenziekte;
• met hoge bloeddruk en slechte bloedstolling;
• tijdens een ernstige verkoudheid met hoge koorts;
• met ernstige hart- en vaatziekten.

Beoordelingen