Waarom Borodino-brood nuttig is

Van alle soorten roggebrood heeft Borodinsky de meest bruikbare eigenschappen. Door de kruiden heeft het een specifieke geur en kleur. De voordelen en nadelen van Borodino-brood zijn onderzocht en voedingsdeskundigen raden aan om een ​​kleine hoeveelheid van deze lekkernij in uw dagelijkse voeding op te nemen.

De geschiedenis van de oorsprong van Borodino-brood

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de lekkernij. Volgens een van hen is de uitvinding van ongewoon brood het Spaso-Borodino-klooster. Ze zeggen dat zwart brood werd bereid in een bakkerij naast het klooster, speciaal voor herdenking.

Aanhangers van een andere versie beweren dat het auteurschap van het recept toebehoort aan de componist Alexander Porfirievich Borodin, die de kookmethode in Italië heeft geleend.

In 1933 keurde de Moscow Baking Trust het recept voor zwart brood goed, dat bekend werd als Borodino en nog steeds populair is bij veel mensen.

De samenstelling van Borodino-brood

Volgens GOST 5309-50 bevat het brood de volgende ingrediënten:

• 80% roggemeel;
• 15% tarwebloem van het 2e leerjaar;
• 5% roggemout;
• suiker;
• zout;
• zuurdesem;
• siroop;
• kruiden: koriander, komijn of anijs.

Volgens GOST kan zwart brood alleen worden gekookt volgens de choux-methode.

Voedingswaarde en caloriegehalte van Borodino-brood

Het caloriegehalte van Borodino-brood is 200 kcal per 100 gram. Een plakje bevat ongeveer 60 kcal. Met een laag caloriegehalte staat de delicatesse bekend om zijn rijke gehalte aan vitamines en andere gezonde componenten. Het bevat fosfor, calcium, magnesium, kalium, ijzer, natrium, vitamine PP, E, A en B-vitamines.

Indicatoren van de voedingswaarde van het product:

• eiwitten - 6,8 gram;
• vetten - 1,8 gram;
• koolhydraten - 40 gram;
• voedingsvezels - 7,3 gram.

Ook bevat het product een bepaalde hoeveelheid organische en verzadigde vetzuren, waarvan de gunstige eigenschappen een persoon helpen om de nodige energie op te wekken.

De voordelen van Borodino-brood voor het lichaam

De gunstige eigenschappen van brood worden verklaard door de chemische samenstelling. Het verbetert de stofwisseling en normaliseert de werking van de galblaas en lever, evenals de conditie van bloedvaten en het hart.

De voordelen van Borodino-brood voor de darmen zijn te wijten aan het hoge vezelgehalte. De vezels zwellen op en reinigen de darmwand op milde wijze van al het overbodige, waardoor het orgaan normaal kan functioneren. Regelmatig gebruik geneest de microflora van het gehele maagdarmkanaal, kalmeert het zenuwstelsel en houdt het cholesterolgehalte onder controle, heeft een gunstige invloed op het niveau van de bloeddruk bij een verhoging.

Het korianderzaad en het karwijzaad in een zwart brood voorkomen jicht door ureum uit het lichaam te spoelen. Koriander heeft andere nuttige eigenschappen: het wordt beschouwd als een goede preventie van cariës, versterkt het tandvlees.

Is Borodino-brood nuttig om af te vallen

De voordelen en nadelen van Borodino-brood voor gewichtsverlies komen tot uiting afhankelijk van de consumptiemethode. Pittig brood helpt je af te vallen dankzij vezels, die schadelijke stoffen verwijderen en de darmmotiliteit verbeteren. Het veroorzaakt ook een toename van metabolische processen in het lichaam, en dit helpt ook om overgewicht te verminderen zonder het lichaam te beschadigen.

De voordelen van Borodino-brood voor de figuur zijn mogelijk bij matige consumptie. Voedingsdeskundigen raden aan om niet meer dan twee stuks per dag te eten. Dit is voldoende voor verzadiging en het verkrijgen van voedingsstoffen. Misbruik van heerlijk brood kan echter niet leiden tot een dieet, maar het tegenovergestelde effect.

Borodino brood tijdens zwangerschap en borstvoeding

Volgens voedingsdeskundigen is dit de beste manier van bakken voor aanstaande moeders: de samenstelling is niet schadelijk voor de baby en de zwangere vrouw zal energie geven. De optimale hoeveelheid per dag is drie plakjes (250 g).

Ondanks de gunstige eigenschappen kent het gebruik van dit product tijdens het geven van borstvoeding enkele nuances. Fabrikanten veranderen soms het traditionele recept om extra ingrediënten toe te voegen. Het kan gist zijn of veel specerijen en kruiden. Het is beter voor een zogende moeder om dergelijk brood te weigeren om de baby geen kwaad te doen. Het kan bij de baby koliek en spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Is Borodino-brood mogelijk bij diabetes

Bij een ernstige ziekte, zoals diabetes, is het belangrijk om uw dieet te volgen. Diabetici mogen geen gebakken goederen eten, maar dit brood zal hen ten goede komen. Vanwege de lage glycemische index zal het de bloedsuikerspiegel niet verhogen, u een vol gevoel geven en obesitas helpen voorkomen.

Het welzijn van diabetici wordt positief beïnvloed door componenten van brood als thiamine, ijzer, riboflavine en foliumzuur. U kunt per dag 150 tot 300 gram consumeren. Het wordt niet aanbevolen voor mensen die aan deze ziekte lijden om tegelijkertijd gebakken goederen en ander koolhydraathoudend voedsel te consumeren.

Hoe Borodino-brood met voordeel te gebruiken

Pittig brood dat rijk is aan vitamines geeft een persoon kracht en energie. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om het als ontbijt te gebruiken. Heerlijke en gezonde sandwiches helpen je om de hele dag energie in te slaan. Daarnaast helpt de combinatie van brood en boter om vitamines beter op te nemen.

Als je een plakje eet met een peulvrucht- of aardappelschotel, zal je lichaam het voedsel beter opnemen. Als er kool of zuivelproducten op tafel staan, is het ook beter om er roggebrood bij te eten: het veroorzaakt geen fermentatieprocessen in het spijsverteringskanaal.

Dit product kan zowel vers als in de vorm van crackers gebruikt worden. Croutons zijn nuttiger voor het lichaam: ze worden sneller en gemakkelijker opgenomen, zonder enige verstoring van het spijsverteringsstelsel. Samen met sterke thee kunnen ze diarree stoppen.

Zelfgemaakt Borodino-broodrecept in een broodbakmachine

Thuis Borodino-brood maken kost niet veel moeite, het resultaat is niet slechter dan in de winkel gekocht brood en de gunstige eigenschappen nemen niet af. Er zijn veel manieren om zelfgebakken brood te maken. Meestal wordt hiervoor een broodbakmachine gebruikt.

Bereid eerst de nodige componenten voor:

• 240 ml kokend water;
• 2 eetlepels. l. mout;
• 2 eetlepels. l. komijn;
• 210 g tarwebloem en dezelfde hoeveelheid rogge;
• 2 eetlepels. l. Lieve schat;
• 1,5 theelepel. droge gist;
• 1 eetl. l. gemalen koriander;
• 1,5 theelepel. zout;
• 2 eetlepels. l. wijnazijn en zonnebloemolie.

Voorbereiding:

1. Giet de mout in een kom, giet er kokend water overheen, meng goed en laat afkoelen.
2. Giet de gebrouwen mout in de bak van de broodmachine, voeg daar azijn, honing en olie toe.
3. Zeef alle bloem en bedek met komijn.
4. Zout, koriander en gist worden als laatste toegevoegd.
5. Ze worden gebakken in de modus "Frans gebak", het gewicht is ingesteld op 750 g, de korstkleur is medium gekozen.
6. Na 4 uur 10 minuten is de lekkernij klaar.
7. Laat het volledig afkoelen voordat u het snijdt.

Hoe je thuis gemakkelijk en snel je favoriete brood bakt, de video vertelt:

Het gebruik van Borodino-brood in cosmetica

De voordelen van Borodino-brood voor vrouwen komen niet alleen tot uiting in het eten, het is ook een uitstekend cosmetisch product. De gunstige eigenschappen worden al lang gebruikt in cosmetica voor thuis.

Haarmaskers

Thuis wordt zwart brood vaak gebruikt om wellnessmaskers te maken. Hun hoge efficiëntie en nuttige eigenschappen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling. Voedingsvezels hebben een positief effect op de doorbloeding van de hoofdhuid. Niacine elimineert kwetsbaarheid en gespleten haarpunten, terwijl retinol roos met succes bestrijdt. Thiamine draagt ​​bij aan de genezing van haarzakjes en fluoride activeert de haargroei. Samen zorgen deze componenten voor een uitstekend resultaat, dat zichtbaar is na het eerste gebruik van het product.

Recept 1

1. Maal de roggekruimel en giet over afgekoeld gekookt water.
2. Laat het broodmengsel tot de ochtend trekken.
3. Knijp het uit en meng goed.
4. Giet er 30 ml ricinusolie bij en meng opnieuw.
5. Breng een homogeen mengsel aan op het haar en masseer de hoofdhuid zachtjes.
6. Na het aanbrengen moet het haar worden afgedekt met een plastic dop en een handdoek erop.
7. Na een uur moet het product worden afgewassen met shampoo.

Recept 2

1. Week 100 g zwart brood in melk.
2. Voeg verse kefir (3 el. L.) toe aan het mengsel.
3. Roer het product tot een gladde massa.
4. Met massagebewegingen op het haar aanbrengen en na anderhalf uur uitspoelen.

Gezicht maskers

Voedende maskers met gebakken rogge zijn geschikt voor alle huidtypes. Het is handig om brood te wassen. Maak hiervoor een vloeibare pap van brood met water. Bij een droge huid kan water worden vervangen door melk. Het mengsel wordt op het gezicht aangebracht en gedurende 30 seconden op de huid gehouden. De procedure wordt 7-10 keer herhaald.

Voor droge huid

1. Een sneetje zwart brood wordt over 4 eetlepels gegoten. l. room.
2. Wanneer de kruimel opzwelt, wordt het mengsel gedurende 20 minuten op de huid aangebracht.
3. Daarna afwassen met warm water.

Voor een vette huid

1. Meng 1 eetl. l. gehakte peterselie en een half glas kefir.
2. Een paar druppels citroensap en geweekte kruimel worden aan het mengsel toegevoegd.
3. Het masker wordt 15-20 minuten op het gezicht gehouden en bij kamertemperatuur afgewassen met water.

Op brood gebaseerde maskers kunnen niet schadelijk zijn en hun helende eigenschappen zijn enorm.

Schade van Borodino-brood en contra-indicaties

• Zoals alle roggemeelproducten kan dit brood gasproductie veroorzaken.
• Gebruik Borodino-brood niet te veel tijdens een dieet, omdat dit tot overgewicht kan leiden.
• Zwart brood is gecontra-indiceerd voor mensen die onlangs een operatie aan het spijsverteringskanaal hebben ondergaan.
• Het kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan maagzuur en enterocolitis.
• Het is verboden om het product te gebruiken voor mensen met een glutenintolerantie.
• Met de nodige voorzichtigheid en met mate kan het worden opgenomen in de voeding van diabetici, mensen met allergieën en moeders die borstvoeding geven.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om de gunstige eigenschappen van brood te maximaliseren, moet bij het kopen rekening worden gehouden met de volgende criteria:

1. Het brood moet een diepbruine kleur hebben en de korst moet glanzend zijn.
2. Het brood mag geen deuken of onregelmatigheden vertonen.
3. De kruimel moet vrij zijn van klonters en grote poriën.
4. Het brood moet een pittige, frisse geur afgeven.

De houdbaarheid van winkelbrood is niet langer dan 3 dagen en na opening van de verpakking moet u het product binnen 36 uur consumeren. Bewaar apart van andere gebakken producten.

De voordelen en nadelen van Borodino-brood zouden bij alle liefhebbers van deze delicatesse bekend moeten zijn. Vanwege zijn waardevolle eigenschappen, zal het bij correct gebruik alleen het lichaam ten goede komen.