Natriumbenzoaat: wat het is en hoe het schadelijk is

Natriumbenzoaat, ook bekend als E211-voedingssupplement, is nuttig in verschillende industrieën. Het is gebruikelijk in veel landen, waaronder Rusland, Oekraïne, de VS en Australië, maar de voordelen en nadelen van natriumbenzoaat worden niet volledig begrepen en zijn nog steeds controversieel onder onderzoekers.

Wat is natriumbenzoaat en waarvoor dient het?

Uiterlijk is natriumbenzoaat een witte substantie met een zwakke amandelgeur. Heeft een poederachtige structuur. Het komt niet in zijn pure vorm in de natuur voor, omdat het een synthetisch afgeleide verbinding is van benzoëzuur. Dit laatste wordt in zeer kleine hoeveelheden aangetroffen in sommige bessen en planten, maar voor industriële behoeften wordt het in grote hoeveelheden in laboratoria gesynthetiseerd.

Natriumbenzoaat werd ontdekt door de Duitse chemicus Wilhelm Hugo Fleck. Tijdens zijn experimenten probeerde hij een stof te synthetiseren die in principe leek op salicylzuur. De productie van dit zuur was erg bewerkelijk en het was nodig om een ​​minder energieverbruikend analoog te maken. Fleck slaagde in 1875.

Naast dat het goedkoper is om te produceren, biedt natriumbenzoaat ook aanzienlijke voordelen. Dit voedingssupplement heeft gunstige antibacteriële eigenschappen en voorkomt de groei van gist en schimmels. Het vertraagt ​​ook het verloop van oxidatieve processen, deze eigenschap maakt het een effectief conserveermiddel.

Waar wordt natriumbenzoaat gebruikt

Natriumbenzoaat wordt het meest actief gebruikt in de voedingsindustrie, omdat het zijn chemische eigenschappen bij elke temperatuur kan behouden. De gunstige eigenschappen komen tot uiting in een goede oplosbaarheid in water, waardoor het wordt gebruikt bij de vervaardiging van vele soorten producten. Natriumbenzoaat heeft ook de neiging om de smaak te versterken en voedsel lang vers te houden.

E211 is een bestanddeel van sommige medicijnen en hygiëneproducten vanwege een ander nuttig vermogen: de groei van bacteriën voorkomen. Deze gunstige eigenschappen van dit supplement zijn toegepast bij de behandeling van schizofrenie en hyperammoniëmie.

De voordelen van E211 zijn ook groot bij de productie van parfumerieën en decoratieve cosmetica. Het wordt ook gebruikt in pyrotechniek bij het maken van vuurwerk. De gunstige eigenschappen van het antisepticum waren ook nuttig bij het opnemen van natriumbenzoaat in de samenstelling van geremd papier, dat wordt gebruikt om aluminium coatings in de luchtvaartindustrie te beschermen.

Waarom natriumbenzoaat gevaarlijk is

Ondanks talrijke onderzoeken naar het effect van natriumbenzoaat op het menselijk lichaam, wordt de vraag naar de voordelen en nadelen ervan op dit moment niet volledig begrepen. In 2007 suggereerde de Britse wetenschapper Peter Piper, die het effect van verschillende zuren op levende cellen observeerde, dat een te hoge dosis van het voedingsadditief E211 onherstelbare schade zou kunnen toebrengen aan de interne structuur van cellen in het menselijk lichaam. Mutaties op intracellulair niveau kunnen op hun beurt leiden tot een aantal ziekten van het zenuwstelsel, zoals de ziekte van Parkinson.Tot op heden zijn er echter geen gegevens over de schade van E211-mutaties bevestigd.

Het is betrouwbaar bekend dat de eigenschappen van natriumbenzoaat bij consumptie in sommige gevallen een negatief effect kunnen hebben op het lichaam van mensen die lijden aan astma, dermatitis en allergieën, en zelfs de symptomen van deze ziekten kunnen verergeren. Ook werd de schade van blootstelling aan E211 geregistreerd in combinatie met bepaalde chemicaliën, die hieronder zullen worden vermeld.

Effecten van natriumbenzoaat op de gezondheid van kinderen

Volgens sommige rapporten kan de schade van E211-supplementen worden geassocieerd met de ontwikkeling van aandachtstekortstoornis bij kinderen. Deze hypothese vereist verder onderzoek, maar het British Food Standards Agency (FSA) heeft vastgesteld dat de reactie met natriumbenzoaat van sommige kunstmatige kleurstoffen zich kan manifesteren door de eigenschap hyperactief gedrag bij kinderen te verergeren.

Combinatie van E211 conserveermiddel met andere toevoegingen

Zo werden veranderingen in het gedrag van kinderen opgemerkt bij het combineren van natriumbenzoaat met de volgende levensmiddelenadditieven:

• E102, ook bekend als tartrazine;
• E104;
• E110;
• E122, of karmozijn;
• E124;
• E129.

Sommige van deze additieven kunnen schadelijk zijn vanwege hun vermogen om als allergeen te werken. Daarom weigeren steeds meer fabrikanten ze te gebruiken bij de vervaardiging van hun producten en geven ze de voorkeur aan meer bruikbare natuurlijke kleurstoffen.

Natriumbenzoaat met ascorbinezuur

Het voedingsadditief E211 veroorzaakt de grootste schade in combinatie met zo'n nuttig element als vitamine C, andere namen waarvoor ascorbinezuur en het additief E300 zijn. Wanneer deze twee verbindingen reageren, vormen ze benzeen, een gevaarlijke kankerverwekkende stof. De schade van langdurig gebruik van benzeen is bewezen: zijn eigenschap om zich op te hopen in het menselijk lichaam kan vervolgens levercirrose en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren veroorzaken. Het verkrijgen van benzeen uit natriumbenzoaat is echter een complex proces dat speciale omstandigheden en hoge temperaturen vereist. Daarom is de vorming van deze kankerverwekkende stof tijdens de productie van voedsel en medicijnen hoogst onwaarschijnlijk.

Welke voedingsmiddelen bevatten natriumbenzoaat

Ondanks een aantal controversiële uitspraken over de effecten van E211 op mensen, is het moeilijk om de voordelen ervan in de voedingsindustrie te ontkennen. Vanwege zijn conserverende eigenschappen wordt het in veel voedingsmiddelen met een lange houdbaarheid opgenomen, zoals:

• niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken;
• salade-dressings;
• ingeblikt voedsel;
• ingemaakte groenten;
• worsten;
• snoepgoed;
• sauzen en kruiden;
• vetrijke zuivelproducten;
• fruit en sapproducten, inclusief babyvoeding.

Natriumbenzoaat in cosmetica

De gunstige eigenschappen van E211 hebben hun plaats gevonden bij de productie van de volgende cosmetica:

• tandpasta's;
• shampoo;
• reinigende gels;
• gezichts- en lichaamscrèmes.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van natriumbenzoaat zijn momenteel niet goed begrepen. In een aantal landen is het een goedgekeurd voedingsadditief en in kleine hoeveelheden wordt het beschouwd als niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en nuttig voor industriële doeleinden.Overschrijding van de aanbevolen dosis kan echter leiden tot complicaties bij sommige ziekten, vooral in combinatie met bepaalde stoffen. Om schade te voorkomen, is het daarom de moeite waard om de samenstelling van producten en geneesmiddelen zorgvuldig te lezen voordat u ze koopt of gebruikt.