De voordelen van zuurkool voor het lichaam, eigenschappen en bereiding

De voordelen en nadelen van zuurkool is een interessante vraag, aangezien er veel mythes rond dit product bestaan. Om de eigenschappen van een snack te begrijpen, moet u de samenstelling ervan bestuderen en begrijpen hoe deze het lichaam beïnvloedt.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van zuurkool

Zelfs kleine porties van het product bevatten een enorme hoeveelheid waardevolle componenten. En vooral:

• vitamine A, C, K en E;
• vitamine B1, B9, B4, B2, B6 en B5;
• PP zuur;
• een grote hoeveelheid ascorbinezuur;
• minerale componenten ijzer, fluor, zink, mangaan en koper;
• natrium, kalium, fosfor, calcium en magnesium;
• organische zuren - omega-9, linoleenzuur, palmitinezuur, caprylzuur, stearinezuur en andere;
• aminozuren en plantaardig eiwit;
• probiotische stoffen;
• cellulose.

Het product wordt als zeer dieet beschouwd - 100 g bevat slechts 19 kcal.

Waarom zuurkool nuttig is

De voordelen van zuurkool voor het menselijk lichaam liggen niet alleen in de voedingseigenschappen. Het product heeft een positief effect op het lichaam omdat:

• helpt de darmfunctie te verbeteren en constipatie te verlichten;
• versterkt de weerstand tegen virussen en verkoudheid;
• dient ter voorkoming van scheurbuik, heeft een gunstig effect op tanden en tandvlees;
• verlicht ontsteking van de slijmvliezen;
• beschermt tegen bloedarmoede en vitaminegebrek;
• helpt bij het wegwerken van darmparasieten;
• verlaagt schadelijk cholesterol in het bloed - dit is het grote voordeel van zuurkool voor de lever;
• versterkt de bloedvaten en verbetert de hartfunctie;
• elimineert misselijkheid en verhoogt de eetlust;
• heeft een goede werking op het zenuwstelsel en beschermt tegen chronische vermoeidheid, depressie en prikkelbaarheid.

De voordelen van zuurkool voor vrouwen

De voordelen van zuurkool voor het lichaam van een vrouw komen op verschillende punten tot uiting. Allereerst is het product erg goed voor het figuur en bevordert het gewichtsverlies. Het voorgerecht wordt actief gebruikt door traditionele schoonheidsrecepten, het verbetert de huidconditie en bestrijdt rimpels.

Daarnaast is het gunstig om het product tijdens de menstruatie te gebruiken. Een zoute snack vult het verlies aan vitamines en mineralen aan.Het welzijn van de vrouw verbetert, haar humeur wordt genivelleerd en er komen minder vaak aanvallen van prikkelbaarheid voor.

De voordelen van zuurkool voor mannen

De gunstige eigenschappen van zuurkool voor een sterke helft van de mensheid zijn dat zuurkool het kater-syndroom elimineert. Het product verlicht uitdroging, levert mineralen en vitamines aan het lichaam. De schade aan het lichaam wordt verminderd en het ongemak na zware plengoffers verdwijnt zeer snel.

Het verhoogt ook het uithoudingsvermogen en verbetert de mentale prestaties. Het is handig om het te gebruiken voor mannen die aan aambeien lijden.

Kan zuurkool zwanger zijn en borstvoeding geven

Het product wordt sterk aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap, omdat het niet alleen het lichaam verzadigt met vitamines, maar ook aanvallen van toxicose verlicht. Het wordt echter aanbevolen voor vrouwen om een ​​snack in kleine hoeveelheden te eten, het bevat veel natrium en een teveel ervan is schadelijk voor de gewrichten en de nieren.

Zuurkool voor borstvoeding is een product dat u het beste kunt vermijden. Het bevat te veel zouten en zuren die schadelijk kunnen zijn voor de baby, bijvoorbeeld koliek of darmklachten.

Op welke leeftijd mogen kinderen kool eten

Zuurkool wordt beschouwd als een product met agressieve eigenschappen die het lichaam van een kind kunnen schaden. Een tussendoortje kan gasvorming, maagkrampen en diarree veroorzaken. Daarom kan een product voor de eerste keer niet eerder dan 2-3 jaar oud en in een minimumbedrag aan een baby worden aangeboden.

Op de leeftijd van 5 jaar mag het dagtarief worden verhoogd tot 100 g Op deze leeftijd stopt de vorming van het spijsverteringsstelsel van het kind en is het minder waarschijnlijk dat het product schadelijk zal zijn.

Zuurkool om af te vallen

Op een dieet wordt het product een van de meest waardevolle: er zitten maar heel weinig calorieën in en er zijn veel stoffen die nodig zijn voor het lichaam. Het gebruik van zuurkool voor gewichtsverlies is dat het product metabolische processen normaliseert, gifstoffen uit de darmen verwijdert en de afbraak van vetweefsel bevordert. De snack zelf heeft veel tijd nodig om te verteren, wat betekent dat na het eten het verzadigingsgevoel nog een tijdje aanhoudt.

Zuurkool 's nachts

Tijdens het afvallen wordt 's avonds vooral een sterke honger gevoeld. Tegelijkertijd wordt het voor de meeste producten niet aanbevolen om 's nachts te consumeren om de afzetting van calorieën in het vetweefsel te voorkomen.

Zuurkool is echter een uitzondering op de regel. Het kan zelfs vlak voor het slapengaan worden geconsumeerd, door zo'n ontspanning in het voedingsschema komen de verloren kilo's niet meer terug. Integendeel, zelfs 's nachts blijft een nuttig product in het lichaam werken en helpt het vetten af ​​te breken.

De voor- en nadelen van zuurkoolsap (pekel)

Tijdens het fermentatieproces komt er overvloedig sap vrij uit de groente, dat vervolgens een geconcentreerde pekel wordt. Sap is ook erg handig voor consumptie, het bevat alle stoffen die in koolbladeren zitten, maar zelfs in grote hoeveelheden. De gunstige eigenschappen van zuurkoolsap zijn vooral waardevol bij constipatie en slechte eetlust, bij een trage maag en atherosclerose.

Tegelijkertijd bevat de drank veel zout en organische zuren, dit is de schade. Het mag niet worden geconsumeerd in hoeveelheden groter dan een glas per dag. En met hypertensie, pancreatitis, ischemie en gastritis met een hoge zuurgraad, moet het sap volledig worden opgegeven.

Hoe zuurkool te gebruiken voor medicinale doeleinden

De gunstige eigenschappen van het product worden bij veel ziekten in thuistherapie gebruikt. Er zijn verschillende betrouwbare recepten op gebaseerd.

Van bronchiale astma

Bij allergische, besmettelijke of aangeboren astma wordt aanbevolen om dagelijks 500 g zuurkool in te nemen, gemengd met fijngehakt teentje knoflook en gehakte ui. De eigenschappen van het product helpen bij het wegwerken van hoest en kortademigheid, bronchiale spasmen zullen minder vaak voorkomen.

Voor constipatie en aambeien

Een nuttig product verbetert effectief de peristaltiek, dus het elimineert niet alleen constipatie, maar beschermt ook tegen het optreden ervan in de toekomst. Om van een delicaat probleem af te komen, moet u driemaal daags koolpekel drinken in een volume van niet meer dan een half glas.

Zuurkool bevordert ook de resorptie van aambeien. Het wordt aanbevolen om 2 behandelingen te combineren:

• drink 's ochtends en' s avonds een glas pekel;
• Maak lotions voor de anus met een medisch servet gedrenkt in pekel.

Om wormen te verwijderen

Zuurkool heeft sterke anthelmintische eigenschappen. Om sneller van de wormen af ​​te komen, moet u dagelijks 200 g van het product eten, en het is beter om dit tussen de maaltijden door te doen. Voor het beste effect wordt aanbevolen om de therapie aan te vullen met spaarzame farmacologische middelen.

Met vitaminetekort

In de herfst-winterperiode hebben veel mensen last van vitaminetekorten. Als je elke dag voor de maaltijd een glaasje pekel drinkt en ook verse salades met zuurkool eet, verbetert je gezondheid snel en wordt je immuunsysteem sterker.

Voor galstenen

Harde stenen in de galblaas kunnen u een slecht gevoel geven en ondragelijke pijn veroorzaken. De eigenschappen van koolpekel helpen om het probleem op te lossen; het moet drie keer per dag worden gedronken, een half glas voor het eten. Het hulpmiddel bevordert het breken van stenen en het gemakkelijker verwijderen ervan uit het lichaam.

Augurk voor leverziekte

De geneeskrachtige eigenschappen van zuurkool spelen een belangrijke rol bij de preventie van leverziekten en helpen bij het omgaan met reeds bestaande aandoeningen. Voor een uitgebreide reiniging van het lichaam tegen gifstoffen, wordt het aanbevolen om driemaal daags een glas koolpekel gemengd met tomatensap in gelijke hoeveelheden te drinken.

Kool augurk voor een kater

De voordelen van zuurkool zijn van onschatbare waarde voor het kater-syndroom - het product elimineert snel lethargie en misselijkheid, aritmieën en tremoren. Na zware plengoffers kun je gewoon een glas pekel drinken, of je kunt een speciale helende cocktail bereiden.

1. Meng 3 kopjes pekel met een grote lepel tomatensaus.
2. Voeg naar smaak 100 g gesneden uien, suiker, zout en gemalen zwarte peper toe aan het mengsel.
3. Gebruik de hele dag een half glas van het medicijn.

Indien nodig kan een dergelijke cocktail licht worden verdund met water voor een dunnere consistentie.

Behandeling voor psoriasis en eczeem

De gunstige eigenschappen van het product verlichten huidontstekingen en bevorderen de genezing van de epidermis. Bij eczeem en psoriasis moet u meerdere keren per dag kompressen maken van gaas of steriele doek gedrenkt in koolpekel.

Kenmerken van het gebruik van zuurkool voor bepaalde ziekten

Het product is gunstig bij de behandeling van vele aandoeningen, en bij andere ziekten kan het schadelijk zijn. Het is noodzakelijk om van tevoren uit te zoeken in welke gevallen de eigenschappen van de snack bijzonder nuttig zijn en wanneer het beter is om het niet te gebruiken.

Met diabetes

Er zitten praktisch geen suikers en enkelvoudige koolhydraten in het product, waardoor het glucosegehalte bij gebruik niet stijgt. Zuurkool bij diabetes mellitus type 2 is een zeer waardevol product voor de voeding. Maar er is een belangrijke voorwaarde: de kool moet worden gefermenteerd zonder het gebruik van suiker.

Een nuttig product verzadigt het lichaam van diabetici met vitamine C en B, verbetert de functies van de alvleesklier. Regelmatige consumptie van tussendoortjes helpt bij het voorkomen van obesitas, dat zich vaak ontwikkelt in de aanwezigheid van diabetes.

Met gastritis, pancreatitis en maagzweren

De voordelen van gezouten kool voor gastritis zijn afhankelijk van de zuurgraad van de maag.Als de productie van maagenzym wordt verminderd, zal het product gunstig zijn, maar met hoogzure gastritis door kool en pekel zal er schade zijn.

Tijdens een verergering van een maagzweer zal de snack schadelijk zijn - het effect op de slijmvliezen van de maag zal irriterend zijn. Maar tijdens de periode van remissie wordt het ten zeerste aanbevolen voor gebruik, omdat u hiermee de volgende exacerbatie kunt voorkomen.

Bij acute pancreatitis is het product ten strengste verboden, het verhoogt alleen de ontsteking. Het is beter om zuurkool op te geven en tijdens remissie zeer kleine porties van het product met veel water te eten.

Met jicht en cholecystitis

De eigenschappen van het product verwijderen overtollige zouten en urinezuurafzettingen uit het lichaam, dus het eten van een snack voor jicht is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk.

Bij cholecystitis is zuurkool toegestaan, maar voordat het als voedsel wordt gebruikt, moet het grondig worden gespoeld en nog beter worden verwerkt op hoge temperatuur.

Met hypertensie

Zuurkool bevat veel zout. Daarom is het bij chronisch hoge bloeddruk beter om het product niet te eten, hoewel zuurkool zonder zout gunstig kan zijn. Ook is het aan te raden om de kool voor het eten af ​​te spoelen zodat er zo min mogelijk drukverhogende stoffen in zitten.

Het gebruik van zuurkool in cosmetica

Zelfs bij intern gebruik heeft een bruikbaar product een positief effect op de conditie van de huid en het haar. Maar kool werkt nog effectiever in maskers en spoelingen - waardevolle eigenschappen komen rechtstreeks via de huid het weefsel binnen.

Whitening gezichtsmasker

Met het product kunt u de huidtint lichter maken. Om een ​​gezond zuurkoolmasker te maken, moet u voorzichtig een kleine hoeveelheid kool uitknijpen, fijnhakken en op een schone huid aanbrengen en afdekken met een servet erop. Na een kwartier moet het masker worden afgewassen en gesmeerd met een voedende crème.

Antirimpelmasker

Een ander productgebaseerd product stelt u in staat de huid langer jong te houden. Zuurkool in een volume van 2 grote eetlepels wordt gemengd met eigeel en een kleine lepel plantaardige olie, gedurende 15 minuten over het gezicht verdeeld.

Na de procedure wordt het ook aanbevolen om het gezicht te behandelen met een vochtinbrengende crème. U moet het masker regelmatig maken, dan is het effect ervan stabiel.

Kool augurk voor acne

Zuurkoolsap voor het gezicht is een effectieve folk remedie tegen acne. Om je poriën diep te reinigen kun je eenvoudig drie keer per week een masker maken van fijngehakte zuurkool.

Je kunt sap ook gebruiken voor cosmetische doeleinden. Er wordt een dik servet in geïmpregneerd en een kwartier op het gezicht aangebracht.

Koolpekel voor haarschoonheid

Om je haar zijn natuurlijke glans te geven en haaruitval te voorkomen, wordt aangeraden om wekelijks een gezonde pekel gemengd met dezelfde hoeveelheid honing in de hoofdhuid te wrijven. Het wordt aanbevolen om het product een half uur voor de volgende haarwassing te gebruiken.

Handbad

Een veel voorkomend probleem bij vrouwen is de ruwe en ruwe huid van de handen, vooral tijdens het koude seizoen. Om de huidskleur te herstellen, kunt u de volgende baden twee keer per week doen:

• een half glas koolsap wordt gemengd met dezelfde hoeveelheid kefir;
• vingers en handpalmen worden ondergedompeld in een medische oplossing in een voorbereide container;
• na 10 minuten worden de handen eruit gehaald, gewassen met warm water en ingesmeerd met een voedende crème.

Dit kan schade oplopen - de huid zal een lichte chemische verbranding krijgen en zal sterker beginnen af ​​te pellen.

Schade van zuurkool en contra-indicaties

In sommige gevallen kunnen de gunstige eigenschappen van het product schadelijk zijn voor de gezondheid. De lijst met contra-indicaties omvat:

• pancreatitis, gastritis met hoge zuurgraad en zweren tijdens perioden van exacerbatie;
• nierfalen;
• hypertensie;
• insufficiëntie van de leverfunctie, cirrose en hepatitis;
• winderigheid en brandend maagzuur.

Je kunt tijdens het geven van borstvoeding geen tussendoortje eten - voor een baby zal zuurkool niet profiteren, maar alleen schadelijk zijn.

Welke kool is gezonder: zuurkool of vers

Algemeen wordt aangenomen dat het grootste voordeel van producten vers wordt gehouden, aangezien tijdens de verwerking meestal enkele van de waardevolle eigenschappen verloren gaan.

Dit geldt echter niet voor kool. In gefermenteerde vorm is het veel gezonder dan vers. De startercultuur verrijkt het product bovendien met mineralen en vitamines, met behoud van alle oorspronkelijke eigenschappen.

Het recept voor een heerlijke zuurkool voor de winter

Er zijn veel manieren om verse kool te fermenteren, maar de klassieke is het populairst. Het vereist een minimum aan ingrediënten, bovendien kost fermentatie niet veel tijd.

1. 2 kg verse witte kool en 1 kg wortelen worden fijngehakt en gemengd.
2. Vervolgens wordt 40 g grof zout zonder gejodeerde toevoegingen aan de ingrediënten toegevoegd en worden de groenten er goed mee ingewreven zodat ze het sap eruit laten.
3. Het werkstuk wordt opgerold in grote glazen potten, stevig aangedrukt op de "schouders" van de container, en bedek de keel met gaas en zet het vast met een elastische band of vlecht.

Bij kamertemperatuur wordt de kool ongeveer 5 dagen bewaard, waarbij van tijd tot tijd het werkstuk met een houten stok wordt doorboord en het opgehoopte gas vrijkomt. In eerste instantie zal er schuim verschijnen op het oppervlak van de kool, maar dan verdwijnt het en vanaf dat moment kan de zuurkool als klaar worden beschouwd. Het moet worden gekoeld en geconsumeerd als dat nodig is voor voedsel of voor behandeling.

Hoe zuurkool te kiezen en te bewaren

Zuurkool is vaak gemakkelijker in de winkel te kopen dan thuis te maken, en er is een behoorlijke selectie in supermarkten. Maar de gezondheidsvoordelen en nadelen van zuurkool zijn afhankelijk van de natuurlijkheid ervan. Daarom moet u bij het kopen van een product op verschillende punten letten.

1. Fabricagedatum en vervaldatum. Gekochte zuurkool wordt niet lang bewaard, dus u moet een product kiezen dat recent is geproduceerd.
2. Samenstelling. Een natuurlijk product mag alleen kool, zout, gefermenteerde melk, andere soorten groenten, soms karwijzaad of peper bevatten. Er mogen geen extra ingrediënten in kool zitten - conserveermiddelen en smaken duiden op een product van lage kwaliteit.
3. Krapte van het pakket. Als het deksel van een plastic of glazen pot met het product niet goed past, is de houdbaarheid aanzienlijk verkort - misschien is dergelijke kool al verslechterd.

Je moet de snack in de koelkast bewaren, en voor een beperkte tijd. Dus open kool in een plastic bak behoudt zijn nuttige eigenschappen slechts 3-4 dagen, dan is het al ongewenst om het op te eten. In een open glazen pot kan kool maximaal 2 weken worden bewaard, en als de container hermetisch is afgesloten, maximaal 2 maanden.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van zuurkool zijn afhankelijk van de gezondheidstoestand. Als er geen strikte contra-indicaties zijn om te gebruiken, zal het product u verrassen met een scherpe smaak en gunstig zijn voor medicinale doeleinden.