De voordelen en nadelen van maïs voor de menselijke gezondheid

Van de graanproducten staat maïs qua waarde op de derde plaats na rijst en tarwe. De voordelen en nadelen van maïs zijn al sinds de oudheid bekend en maïs werd door de oude Inca's als een heilige plant beschouwd. Wetenschappers geloven dat maïs het eerste voedsel was dat mensen begonnen te verbouwen.

De chemische samenstelling van maïs

Maïs is een waardevol voedingsproduct. Het is voedzaam, pretentieloos in de teelt, maar het belangrijkste is dat het veel nuttige stoffen bevat, zowel in zaden als in stigma's, bloeiwijzen en bladeren. Het bevat veel calcium, B-vitamines en qua vezelgehalte overtreft het alle andere granen. De samenstelling van rauwe granen bevat de volgende heilzame stoffen:

• aminozuren;
• Sahara;
• flavonoïden;
• alkaloïden;
• vitamines (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• mineralen (calcium, kalium, ijzer, jodium, magnesium, mangaan, natrium, selenium, fluor, fosfor, boor, zink en andere).

Vanwege het gehalte aan nikkel- en koperzouten in maïs, wordt het als een hypoallergeen product beschouwd.

Voedingswaarde en caloriegehalte van maïs

Het caloriegehalte van gekookte en rauwe maïs is afhankelijk van de variëteit. Het gemiddelde aantal calorieën per 100 g rauwe granen is 330 kcal. Hiervan 67% koolhydraten, 5% vetten en 10% eiwitten. De rest is water. Zetmeel zit vooral in vuurstenen maïs en vet, eiwitten en mineralen in suiker. Gekookte oren hebben 122 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van maïs

De rijke samenstelling van maïszaden maakt het een populair voedingsproduct. Het is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die zowel goed zijn voor gewichtsverlies als voor spieropbouw.

Hoog gehalte aan calcium, voedingsvezels, mineralen bepalen de volgende gunstige eigenschappen van maïs:

• reguleert het werk van het zenuwstelsel;
• heeft een antioxiderende werking op cellen;
• verlaagt cholesterol;
• voorkomt fermentatie in de darmen;
• reinigt het bloed;
• bestrijdt depressie, stress, overwerk.

Het gebruik van rauwe maïs is bij de preventie van kanker, bloedarmoede, het is aangetoond dat het obesitas en obesitas bestrijdt.

De voordelen van maïs voor vrouwen

De mineralen en vitamines in de samenstelling hebben een positief effect op het voortplantingssysteem van vrouwen. Het is nuttig bij ernstige PMS, omdat het de spanning in gladde spieren verlicht, zenuwen kalmeert en pijn verlicht.

Maiskorrel is een concentraat van jeugdigheid en schoonheid van de huid. Als je regelmatig rauwe of gekookte oren eet, vertraagt ​​het verouderingsproces van cellen.

Maïsolie is erg goed voor de huid, het wordt gebruikt om ruwe plekken op de benen en armen, eelt en likdoorns te smeren.

Waarom is maïs goed voor mannen?

De aminozuren en mineralen in maïs verbeteren de spermatogenese en verminderen het risico op onvruchtbaarheid bij mannen. Bovendien verhoogt regelmatig gebruik van een nuttig product in welke vorm dan ook het uithoudingsvermogen en de weerstand tegen stress, zowel fysiek als mentaal. De antioxiderende eigenschap beschermt het mannelijk lichaam tegen prostaatkanker.

Maïs tijdens de zwangerschap

Voor vrouwen in de positie is maïs ook nuttig. Het gebruik ervan helpt om te gaan met verhoogde belastingen tijdens de vruchtbaarheid, geeft kracht. Als een vrouw aan oedeem lijdt, is een afkooksel van korrels geschikt voor decongestivumkompressen, die 2-3 keer per dag worden gedaan.

Maïskorrels zijn ook nuttig voor frequente krampen in de benen. Het heeft een record calciumgehalte, doordat er geen veranderingen in het welzijn optreden. Het is vooral handig om kolven te eten in het derde trimester van de zwangerschap, wanneer het skelet van de baby snel groeit.

Is het mogelijk dat een zogende moeder maïs eet

In de eerste weken van het leven van een kind wordt al het zware voedsel uit het dieet van de moeder verwijderd. Bij het geven van borstvoeding wordt maïs pas getoond vanaf de tweede maand van het leven van een baby. Een vrouw kan 's ochtends niet meer dan één gekookte kolf zonder zout eten. Als het kind zich overdag nog normaal voelt, er geen problemen zijn met de buik en er geen uitslag op de huid is, kan het graan regelmatig worden geconsumeerd. Het wordt een bron van nuttige vitamines en mineralen die nodig zijn voor zowel moeder als kind.

Is maïs goed voor kinderen

Dit is een van de meest waardevolle granen in babyvoeding. Het is niet voor niets dat maïspap wordt gegeven aan kinderen van het eerste levensjaar. Het is heerlijk, verteerbaar en voedzaam. Het bevat veel calcium, wat het skelet en de immuniteit versterkt. Voor een hyperactieve baby is het ook een manier om emoties in evenwicht te brengen vanwege het complex van vitamines van groep B. Omdat het product hypoallergeen is, wordt het aangeboden aan mensen met allergieën en atopisch.

Gewichtsverlies maïs

Gekookte korenaren zijn opgenomen in het menu van een afslankend persoon. Er is zelfs een kort maïsdieet waarmee je in 4 dagen 3 kg kunt afvallen. Gegrilde jonge kolven zijn het beste om af te vallen. Ze hebben het laagste caloriegehalte en dankzij de speciale stoffen in de samenstelling kun je omgaan met een hoog cholesterolgehalte en het suikergehalte normaliseren. Deze indicatoren zijn erg belangrijk voor mensen die afvallen. Zet 3 keer per week ontbijtgranen op het menu. Hoe werkt hij:

1. Voedingsvezels zorgen ervoor dat u zich gedurende lange tijd vol voelt.
2. De darmen worden ontdaan van gifstoffen, de symptomen van een opgeblazen gevoel verdwijnen.
3. Overtollige vloeistof wordt gedeeltelijk verwijderd, oedeem verdwijnt.
4. Het tekort aan mineralen en vitamines wordt aangevuld.

De voor- en nadelen van gekookte maïs

De waarde van gekookte granen is het vermogen om de productie van rode bloedcellen te verbeteren en het hemoglobinegehalte te stabiliseren. B-vitamines gaan gedeeltelijk verloren tijdens hittebehandeling, dus maïs wordt gegeten om de werking van het zenuwstelsel te verbeteren en verhoogde prikkelbaarheid en emotionaliteit te elimineren.

Gekookt graan is goed voor de spijsvertering, het verbetert met name de darmmotiliteit en verlicht constipatie. In dit geval worden de granen geconsumeerd met olie. Gekookte oren kunnen de honger snel stillen, en voor een lange tijd.

Het product kan schade veroorzaken in geval van verhoogde bloedstolling. In dit geval wordt het zelden en in kleine hoeveelheden gebruikt.

Kenmerken van het gebruik van maïs voor sommige ziekten

Ondanks de gunstige samenstelling van het graan, is het gebruik ervan voor sommige ziekten beperkt of onaanvaardbaar. Daarom is in de aanwezigheid van acute of chronische ziekten een doktersconsultatie nodig.

Met diabetes mellitus

Bij diabetes type 2 is de consumptie van maïs beperkt. De voordelen ervan zijn alleen gerechtvaardigd met de juiste selectie van producten. Graan wordt gecombineerd met proteïne. In dit geval wordt het effect van het verlagen van de bloedglucosespiegel bereikt. De waarde van het graan voor diabetici zit ook in het hoge gehalte aan B-vitamines.Het is een natuurlijke vervanging voor neuroprotectieve geneesmiddelen die door artsen zijn voorgeschreven.

Diabetici kunnen gezonde maïsmeelpap en granen in blik eten. De glycemische index van deze voedingsmiddelen is gemiddeld.

Met pancreatitis

De alvleesklier reageert niet goed op zwaar voedsel, inclusief maïs in welke vorm dan ook. Het product is gevaarlijk voor acute en chronische pancreatitis en is daarom uitgesloten van het dieet. Af en toe kan hominy aan het menu worden toegevoegd, maar het verschilt niet op bepaalde gezondheidsvoordelen. Rauwe en gekookte maïs, granen, popcorn zijn ten strengste verboden.

Met gastritis

In de acute en subacute stadia van de ziekte zijn granen verboden. In het stadium van remissie is het toegestaan ​​om gebakken oren en gekookte graansoep te gebruiken. Zo'n gerecht irriteert de wanden van de maag niet, omhult en is een bron van licht verteerbare eiwitten. Maïs kan minder vlees eten dat langer duurt en moeilijker verteerbaar is.

Met jicht

Graan staat niet op de lijst van verboden voedingsmiddelen voor jicht, maar het gebruik ervan is beperkt vanwege het glutaminezuurgehalte. Gekookte granen worden gebruikt als bijgerecht voor vlees, toegevoegd aan salades. Eet geen rauwe kolven, granen in blik en popcorn.

Hoe maïs goed te koken

Jonge oren met lichtgele korrels en witte melkachtige vloeistof van binnen zijn geschikt om te koken. De oren worden van de bladeren gepeld en gedurende 20 minuten in kokend water ondergedompeld. Zout water aan het einde van het koken, u kunt een beetje suiker toevoegen. Maïs zal eerder wegkwijnen dan gekookt, wat betekent dat de kolven in langzaam kokend water onder een deksel moeten staan. Na het koken worden ze nog 5-10 minuten in water gelaten, zodat de korrels bereiken.

Door een warmtebehandeling van voedsel worden sommige vitamines en andere voedingsstoffen gedood. Dit geldt ook voor maïs. Om alle waardevolle componenten erin zoveel mogelijk te behouden, is het beter om de kolven of het graan in een dubbele boiler of multikoker te koken. Dit duurt 25-30 minuten. Het product kan met of zonder zout worden gekookt.

Mini-maïs is veel sneller gekookt - 5-7 minuten. Ze heeft kleine oren en kleine korreltjes. Hele oren kunnen zelfs rauw worden toegevoegd aan salades en gestoofd met groenten.

Geneeskrachtige eigenschappen van maïskolvenbouillon

Voor medicinale doeleinden worden kolven van melkrijpheid gebruikt. Ze worden samen met stigma's en schillen gekookt tot ze gaar zijn en nemen 1-2 glazen, 3 keer uitgespreid. De bouillon heeft de volgende voordelen:

• behandelt ziekten van de alvleesklier;
• verbetert de stofwisseling;
• kalmeert de zenuwen;
• versterkt het hart en de bloedvaten, verlaagt de bloeddruk;
• bestrijdt veroudering.

Na het koken kunnen jonge kolven worden gezouten en gegeten, en de bouillon kan niet langer dan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Hoe maïs te kiezen en op te slaan

Kolven geoogst in de tweede helft van augustus worden als optimaal beschouwd in termen van rijpheid en harmonie van smaak. Ze zijn gekozen vanwege het uiterlijk van de bladeren en de dichtheid van de korrels. De bladeren moeten groen zijn, niet droog. Als je erop drukt, moeten de korrels barsten en verschijnt er een melkwitte vloeistof uit. Hoe geler en harder het graan, hoe ouder het graan. Wanneer het wordt gekookt, behoudt het zijn stijfheid en is de smaak te zetmeelrijk.

Bewaar ongeschilde oren op een koele plaats zonder toegang tot licht. De gepelde oren zijn bevroren. In dit geval blijft hun bruikbare samenstelling ongewijzigd.

Schade aan maïs en contra-indicaties

Matiging is de hoofdregel van een uitgebalanceerd dieet. Maïs is voedzaam en gezond, maar het moet met mate worden geconsumeerd: 1-2 korenaren per dag is voldoende voor een volwassene. U kunt dus de gezondheid ten goede komen en de interne organen en systemen niet beschadigen.

Contra-indicaties:

• maagzweer;
• tromboflebitis;
• laag lichaamsgewicht (anorexia);
• chronische ziekten van het spijsverteringskanaal, nieren, lever.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van maïs, zoals elk plantaardig product, hangt af van de kwaliteit en de groeimethode.Het niet-GMO biologische oor is een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels om de algehele gezondheid te helpen behouden.