Koolrabi: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Koolrabi Mediterrane kool is niet zoals gewone kool. Het meest waardevolle deel zijn niet de bladeren, maar de stengel die lijkt op een ronde raap, en de smaak van de groente is heel anders dan die van witte kool. Wat zijn de voor- en nadelen van koolrabi en hoe wordt het product gebruikt?

Samenstelling en caloriegehalte van koolrabi

Het caloriegehalte van mediterrane kool is extreem laag - slechts 44 calorieën per 100 g verse groente. Van dit volume zijn 77% koolhydraten, nog eens 21% zijn eiwitten en zeer weinig vet in koolrabi - 1,2%. Maar kool heeft een ongelooflijk waardevolle samenstelling. Het bevat:

• een echt vitaminecomplex - B1 en B2, E, K, A;
• nicotinezuur of vitamine PP;
• vitamine C in enorme hoeveelheden - koolrabi bevat er meer van dan zelfs citroen;
• de elementen kobalt, kalium, koper, molybdeen en zwavel, calcium en boor, fosfor en magnesium;
• glucose en fructose, die het product voornamelijk een aangename zoetige smaak geven;
• waardevolle spijsverteringsenzymen.

Waarom is koolrabi-kool nuttig?

De voordelen van koolrabi-kool voor het menselijk lichaam liggen in het feit dat het product een gunstig effect heeft op de belangrijkste systemen en interne organen. Met name:

• beschermt het lichaam profylactisch tegen oncologie;
• verbetert de werking van de darmen, maag, lever en nieren;
• helpt om af te vallen en verder een normaal gewicht te behouden, omdat het effectief gifstoffen en overtollig vocht verwijdert;
• heeft een mild kalmerend effect en helpt bij angst;
• heeft een antimicrobieel en ontstekingsremmend effect;
• versterkt het immuunsysteem;
• werkt goed op de bloedvaten en het hartsysteem.

Koolrabi voor gewichtsverlies

Door de stof arginine in zijn samenstelling is het product een effectief vetverbrandingsmiddel. Als u het in uw dieet opneemt, zal het uw metabolisme aanzienlijk versnellen, gifstoffen helpen reinigen en u daardoor helpen sneller afscheid te nemen van overgewicht.

Koolrabi tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het gebruik van mediterrane kool tijdens het dragen van een kind is toegestaan ​​- het bevat een enorme hoeveelheid vitamines die gunstig zijn voor de moeder en de foetus. Bij het gebruik van het product dient u echter de maatregel in acht te nemen, aangezien een teveel aan kool kan leiden tot winderigheid en indigestie.

Als u borstvoeding geeft, is het beter om het product te weigeren - in ieder geval vers. De groente bevat veel vezels en deze component veroorzaakt koliek bij zuigelingen. Allergische reacties zijn niet uitgesloten. Het is beter om kool niet eerder dan 3 maanden nadat de baby is geboren, weer in het dieet te introduceren.

Op welke leeftijd kan koolrabi aan kinderen worden gegeven

Het is toegestaan ​​om na zes maanden een groente aan kinderen te geven - bij voorkeur in bewerkte vorm, gekookt of gebakken, en in kleine porties.

Het gebruik van koolrabi in de traditionele geneeskunde

Vitamine Mediterrane kool is een enorm voordeel voor het lichaam bij een breed scala aan ziekten. Traditionele geneeskunde gebruikt koolrabi om te behandelen:

• suikerziekte;
• verkoudheid;
• hart-, maag- en darmaandoeningen;
• lever- en nierziekten;
• aandoeningen van de luchtwegen.

Koolrabi met honing voor cholecystitis

Een half glas vers koolsap wordt gemengd met 20 g vloeibare honing en kort voor de maaltijd gedronken. Het wordt aanbevolen om zo'n drankje twee keer per dag te bereiden en de totale duur van de therapie is 2 maanden.

Koolrabi om de eetlust te vergroten

Voor eetlustproblemen helpt vers mediterraan koolsap zonder enige toevoegingen. Het wordt een half uur voor de maaltijd in 1/3 kopje ingenomen.

Verkoudheid en hoest

Koolsapdrank is goed voor hoest en hoge koorts. Meng 100 ml vers sap met dezelfde hoeveelheid warme melk, voeg een theelepel honing en een halve theelepel vers uiensap toe.

U moet de remedie 2 eetlepels drinken, 5-6 keer per dag, zodra de eerste tekenen van verkoudheid verschijnen.

Koolrabi voor diabetes

Het is mogelijk om het product voor beide soorten diabetes alleen te gebruiken met toestemming van een arts, maar over het algemeen is koolrabi een goedgekeurd product. Mediterrane kool helpt het lichaamsgewicht binnen het normale bereik te houden, normaliseert de bloeddruk en heeft een goed effect op de wanden van bloedvaten. Het product wordt goed opgenomen, omdat de glucose en fructose in de samenstelling geen sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Preventie van hart- en vaatziekten

Door zijn vaatversterkende eigenschappen werkt het product als een effectieve preventie van hartaandoeningen. Om voor uw hart te zorgen, kunt u de volgende drank een maand lang bereiden en drinken:

• Meng 300 ml koolrabisap met een paar theelepels grapefruitsap;
• mengen;
• neem twee keer per dag voor 3-4 slokjes.

Pyelonefritis

Bij pyelonefritis wordt aanbevolen om elke dag een halve kleine kop koolrabi te eten en de groente met veel water te drinken. Bovendien kunt u een gezonde helende salade bereiden:

• Was 150 g mediterrane kool en groene appel, hak ze fijn en meng;
• Voeg 1 eetlepel plantaardige olie en wat kruiden toe aan de salade.

Zo'n salade kun je dagelijks eten, 1 of 2 keer per dag.

Jicht

Bij jicht helpt een drankje gemaakt van koolrabi, noten en honing goed. Ze doen het als volgt:

• een glas vers koolsap wordt gemengd met een grote lepel vloeibare honing;
• voeg een beetje fijngehakte walnoten toe;
• Meng grondig.

Het is het beste om drie keer per dag, niet langer dan een maand, een paar slokjes te drinken.

Pancreatitis

Bij een ontsteking van de alvleesklier is elke kool behoorlijk gevaarlijk - ook mediterraan. Verse groenten hebben een extra irriterend effect op het maagdarmkanaal en kunnen de ziekte verergeren.

Echter, met de algemene goede tolerantie van koolrabi met pancreatitis, is het toegestaan ​​om een ​​beetje gekookte of gestoofde kool te gebruiken. In deze vorm is het niet langer schadelijk voor de alvleesklier, maar er zullen voordelen zijn van vitamines en waardevolle elementen in de samenstelling.

Bronchiale astma en tuberculose

Een groot voordeel van het product wordt waargenomen bij aandoeningen van de luchtwegen - zelfs bij zeer ernstige. Een afkooksel van koolrabibladeren helpt de symptomen van tuberculose en astma te verlichten. Ze moeten worden gegoten met een halve liter water, 20-30 minuten worden gekookt en gekookt en vervolgens worden gefilterd en afgekoeld.

Bij de behandeling van astma wordt aanbevolen om twee keer per dag 3-4 slokjes bouillon te drinken. Bij tuberculose moet je jezelf beperken tot 2 slokjes - maar drie keer per dag.

Koolrabi gezichtsmaskers

Verse koolrabi-kool heeft een prachtig effect op de huid van het gezicht - het verstevigt het, verwijdert fijne rimpels, vernauwt de poriën en verlicht ontstekingen.

Om bijvoorbeeld de teint en smalle poriën te egaliseren, kunt u het volgende masker maken:

• meng een kleine hoeveelheid vers koolsap met eigeel;
• spreid het masker over het gezicht en houd het 20 minuten vast;
• afwassen met warm water.

Een ander masker wordt gebruikt om de huid te hydrateren en witter te maken.

• Koolrabi-kool wordt op een fijne rasp gewreven, gemengd met een op dezelfde manier geraspte verse komkommer.
• Vervolgens wordt het masker in een gelijkmatige laag op het gezicht en de hals aangebracht.
• Na 20 minuten wordt het mengsel afgewassen met warm water.

Het wordt aanbevolen om wekelijks om de 2 dagen maskers te maken op basis van koolrabi - dan zijn de voordelen maximaal.

Hoe koolrabi-kool te koken

De smaak van deze ongebruikelijke kool is best aangenaam, dus je kunt hem vers eten - vooral omdat hij op deze manier maximale voordelen behoudt. Maar je kunt koolrabi ook in vuur en vlam verwerken - namelijk koken, bakken, bakken of doven.

• Het is gebruikelijk om kool in gehakte vorm te koken, niet meer dan 5 minuten - dan wordt de kool zacht, maar de voordelen blijven bestaan.
• Om koolrabi te bakken, is het aan te raden om deze eerst te koken - een verse groente krijgt een onaangename smaak tijdens het bakken. Het wordt niet geaccepteerd om het product lang te bakken, totdat er een gouden tint verschijnt.
• Kool wordt niet langer dan 12 - 15 minuten op laag vuur gestoofd. U kunt het product aanvullen met zowel andere groenten als vleesproducten - kool behoudt zijn voordelen en geeft vertrouwde gerechten een ongebruikelijke smaak.
• De groente kan in de oven gebakken worden, als hoofd- of aanvullend ingrediënt. Voor het bakken wordt de kool gewassen en gedurende 15 minuten in gezouten water geweekt en vervolgens in een voorverwarmde oven op 185 graden geplaatst. De kooktijd is afhankelijk van het specifieke gerecht.

Wat te koken van koolrabi

Koolrabi is een product met een zeer breed toepassingsgebied. Deze kool komt vaak voor in:

• groentesalades;
• gewone soepen en puree soepen;
• tweede gangen - vlees of vis.

Het product past goed bij wortelen en komkommers, maïs en doperwten, appels en avocado's, kaas en champignons. Gekookte, gestoofde en gebakken kool wordt gevuld en toegevoegd aan stoofschotels, koolrabi wordt gebruikt om groentepannenkoekjes te maken. Zeer smakelijke kool wordt verkregen als je hem gewoon in beslag bakt en als apart gerecht eet.

Is het mogelijk om koolrabibladeren te eten?

Omdat het belangrijkste voordeel voor de meeste koolsoorten in de bladeren ligt, rijst bij het kijken naar koolrabi ook de vraag: is het mogelijk om de toppen te gebruiken of wordt alleen het stengelgewas gebruikt bij het koken.

Koolrabibladeren zijn geschikt voor gebruik in de keuken. En nog belangrijker: ze bevatten ongeveer 2 keer meer vitamines en voedingsstoffen dan het stamgewas. Ze kunnen vrij worden toegevoegd aan salades, soepen, vleesgerechten. Maar het is belangrijk dat de bladeren vers zijn en niet verwelken, en ze moeten voor gebruik grondig worden afgespoeld. Ze zijn geschikt voor consumptie, zowel vers als verwerkt.

Hoe koolrabi te kiezen en op te slaan

Bij het kiezen van kool hoeft u zich slechts door twee regels te laten leiden.

• De lekkerste en gezondste koolrabi is jong. Hij is te herkennen aan zijn groene, frisse bladeren en kleine, sterke stengels. Je moet geen oude kool kopen - de voordelen zijn minder en de smaak geeft een beetje hout af.
• Bij het kopen wordt aanbevolen om op de bladeren van de groente te letten. Als ze kleine zwarte stippen hebben, geeft dit aan dat koolrabi is gekweekt met nitraten.

Verse kool wordt korte tijd bewaard - maximaal 3 weken, zelfs in de koelkast. Maar tegelijkertijd kan koolrabi in de oven worden gedroogd, nadat ze eerder in dunne platen zijn gesneden, of ingevroren, nadat ze daarvoor zijn gekookt.

Koolrabi-schade en contra-indicaties

Ondanks al zijn voordelen is mediterrane kool gecontra-indiceerd bij bepaalde ziekten. U kunt het namelijk niet gebruiken:

• met acute pancreatitis en gastritis met hoge zuurgraad;
• met verergering van een maagzweer of twaalf zweren in de twaalfvingerige darm;
• met chronische hypotensie;
• met een allergie voor kool - het is niet zo zeldzaam.

U hoeft kool alleen in vertrouwde winkels te kopen en als u de minste twijfel heeft over de kwaliteit, laat de groente dan weken voordat u hem in zout water kookt en spoel hem grondig af.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van koolrabi zijn afhankelijk van de natuurlijkheid van het product - en van het feit of iemand chronische ziekten heeft uit de lijst met contra-indicaties. In alle andere situaties zal koolrabi het lichaam ten goede komen en u verrassen met een aangename smaak.