Inhoud
De voordelen en nadelen van mede zijn al sinds de oudheid van belang voor mensen. Ze werd beschouwd als een levengevende drank die het lichaam tegen alle ziekten beschermt. Het duurde ongeveer 15 jaar om het in eikenhouten vaten te koken. Vandaag de dag wordt nog steeds mede op industriële schaal geproduceerd.
Wat is en soorten mede
Mead is een alcoholische drank gemaakt op basis van bijenhoning. Het oude Rusland wordt beschouwd als de geboorteplaats van zijn uiterlijk. Eerder was een sterke drank een verplicht kenmerk van speciale evenementen. Een onderscheidend kenmerk is het proces van het bereiden van de drank. De fermentatie wordt op natuurlijke wijze uitgevoerd, zonder toevoeging van alcohol.
Honingelixer wordt geclassificeerd volgens de bereidingswijze en de set ingrediënten. Daarnaast zijn er niet-alcoholische en alcoholische varianten van de drank.
In totaal worden de volgende soorten dranken onderscheiden:
- bedwelmend;
- gekookt;
- niet alcoholisch;
- nep;
- zetten.
Volgens de mate van kracht wordt mede onderverdeeld in jong en gewoon. In het eerste geval is de kookduur 2 weken en in de tweede - vanaf 3 maanden. Er is ook een apart soort drank dat niet hoeft te worden gekookt. Hij is het die geënsceneerde mede wordt genoemd.
Honingdrank verschilt van bier door de afwezigheid van mout in zijn samenstelling. Er zijn geen componenten in de mede die u mout toevoegt om af te breken. Maar de manier om drankjes te maken lijkt erg op elkaar. Het belangrijkste voordeel van mede ten opzichte van bier is de samenstelling. Het voordeel ervan ligt in het systemische effect op het lichaam en de aanvulling van de toevoer van vitamines. Bier heeft op zijn beurt meer nadelen dan positieve eigenschappen. Het belast het veneuze bed en heeft een nadelig effect op de geslachtshormonen.
Samenstelling, graden en caloriegehalte van mede
De sterkte van het honingelixer varieert van 5 tot 16%. Het hangt af van de verouderingstijd en de gebruikte ingrediënten. Het caloriegehalte per 100 gram mede is 94 kcal. Het grootste deel van de samenstelling bestaat uit koolhydraten. Daarom is de drank gecontra-indiceerd voor patiënten met diabetes mellitus en mensen met overgewicht. Het bevat ook de volgende componenten:
- biotine;
- vitamine C;
- ijzer;
- vitamine B;
- zink;
- tocoferol;
- magnesium;
- voedingsstoffen;
- beta-caroteen;
- calcium;
- kalium;
- fosfor;
- jodium.
De aanwezigheid van mineralen in de samenstelling zorgt voor de versterking van botten en tanden. Door het ijzergehalte voorkomt de drank de ontwikkeling van bloedarmoede. Dankzij B-vitamines wordt het werk van het zenuwstelsel en het voortplantingssysteem gestabiliseerd. Ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem. Jodium in de samenstelling van de drank stelt u in staat om het te gebruiken voor endocriene stoornissen.Vanwege het hoge suikergehalte is het echter verboden in aanwezigheid van diabetes.
Waarom mede nuttig is
Een kwaliteitsdrankje, bij de vervaardiging waarvan natuurlijke ingrediënten zijn gebruikt, heeft een hele reeks gunstige effecten. Het wordt vaak voorgeschreven om te worden ingenomen in de postoperatieve periode en na een ernstige ziekte. De drank verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen van het lichaam en helpt stressvolle situaties te weerstaan. De meest waardevolle geneeskrachtige eigenschappen van mede zijn:
- sedatie;
- normalisatie van metabolische processen;
- verwijdering van wallen;
- herstel van de bloedcirculatie;
- preventie van hart- en vaatziekten;
- eliminatie van spierpijn;
- antipyretisch effect;
- hulp bij het afvallen;
- het lichaam van gifstoffen reinigen;
- antibacteriële werking;
- behandeling van verkoudheid.
Een van de belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen van mede is om het lichaam van gifstoffen te reinigen. Tegen deze achtergrond verbetert niet alleen de gezondheidstoestand, maar ook het uiterlijk van een persoon. Haar wordt glanzender en de huid wordt zachter en elastischer. Tegelijkertijd verbetert het werk van het zenuwstelsel. Het nemen van honingelixer helpt de prikkelbaarheid te verminderen en de slaap te verbeteren. Het kan 's avonds worden gedronken om slapeloosheid te verlichten.
Bij verkoudheid wordt mede gebruikt om koorts en hoest te verlichten. Het is in staat om slijm te verdunnen en uit de longen te verwijderen. Ik adviseer jonggehuwden vaak om de eerste maand na de bruiloft mede te drinken. Het heeft een gunstig effect op de functies van het voortplantingssysteem en zorgt voor gezonde nakomelingen. Soms wordt de drank gebruikt om de spijsvertering te normaliseren en de stofwisseling te starten.
Waarom mede goed is voor vrouwen
De honingdrank heeft speciale voordelen voor het vrouwelijk lichaam. Het wordt vaak gebruikt bij ziektes in het bekken. De stoffen waaruit de drank bestaat, versterken de gladde spieren en elimineren ontstekingen. Dit helpt het lichaam voor te bereiden op het baren van een baby. Dankzij vitamines wordt de drank ook voor cosmetische doeleinden gebruikt.
Is het mogelijk voor drachtige en zogende mede
In theorie heeft elk bijenproduct een stimulerend effect op de aanmaak van moedermelk. Desondanks is het gecontra-indiceerd om mede tijdens de borstvoeding te gebruiken. Dit kan een allergische reactie bij het kind veroorzaken.
Er is veel controverse over de mogelijkheid om mede tijdens de zwangerschap te gebruiken. De alcoholhoudende drank is verboden. Niet-alcoholische mede kan alleen nuttig zijn als het gedoseerd wordt ingenomen. Het verbetert de peristaltiek en normaliseert de water-zoutbalans. Dankzij dit is het mogelijk om te gaan met constipatie die optreedt in het laatste trimester van de zwangerschap. De drank helpt ook om vitamine- en mineraalreserves aan te vullen. Het moet echter met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt.
Waarom mede goed is voor mannen
Mede heeft een positief effect op de reproductieve gezondheid van mannen. Vanwege het rijke zinkgehalte elimineert het de ontsteking van de prostaatklier, waardoor de ontwikkeling van prostatitis wordt voorkomen. De overvloed aan sporenelementen in de samenstelling verbetert ook de samenstelling van het sperma. De gezondheid van de nakomelingen hangt hiervan af. Bovendien stimuleert een matige consumptie van mede de doorbloeding van de geslachtsorganen, wat een positief effect heeft op de erectiele functie.
De voordelen van mede voor kinderen
Kinderen mogen alleen niet-alcoholische dranken krijgen. Het voorkomt effectief de ontwikkeling van verkoudheid en elimineert hun symptomen. Mede wordt ook aanbevolen om indien nodig te worden ingenomen om aan te komen, omdat wordt aangenomen dat het veel calorieën bevat. Maar voordat u het gebruikt, moet u ervoor zorgen dat er geen allergische reactie op bijenproducten bij het kind is.
Hoe je thuis mede maakt
Mede is gemakkelijk thuis te maken. De kwaliteit van honing en gist heeft een grote invloed op het eindresultaat. Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan lichte honingsoorten. Het is ook noodzakelijk om de gefaseerde actie te volgen. Om het fermentatieproces uit te voeren, wordt een waterslot gebruikt. Als het goed is voorbereid, blijkt zelfgemaakte mede erg lekker en gezond te zijn, niet slechter dan de gekochte versie.
Klassiek recept
Componenten:
- 500 ml honing;
- 4 liter water;
- 1 eetl. l. meel;
- 100 g rozijnen;
- 3 citroenen;
- 30 g droge gist.
Kookproces:
- Doe honing, citroen en rozijnen in een bakje en giet er kokend water overheen.
- Ondertussen wordt bloem gemengd met gist. Vervolgens wordt het resulterende mengsel toegevoegd aan de hoofdcomponenten, nadat ze zijn afgekoeld.
- Het mengsel wordt 24 uur in een open container bewaard.
- Na een bepaalde tijd wordt het in een fles gegoten en onder een waterslot geplaatst.
- Na een week is de drank klaar om te drinken.
Gistvrij
De methode om mede te maken, met uitzondering van de toevoeging van gist, onderscheidt zich door de duur van de infusie. Maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van smaak en eigenschappen van de drank.
Ingredienten:
- 1 liter water;
- 1 liter honing;
- 4 kg rode bessen.
Recept:
- De bessen worden geplet tot een pap is verkregen.
- Er wordt honing en water aan toegevoegd.
- De container is bedekt met gaas en blijft 2 dagen staan.
- Na een bepaalde tijd wordt de vloeistof in een fles gegoten, gesloten en voor infusie naar een donkere plaats gestuurd. De kooktijd is 4 maanden.
Pittig
Componenten:
- 15 g hop;
- 1 theelepel gehakte gember;
- 2 theelepels droge gist;
- 4,5 liter water;
- 10 pimenterwten;
- schil van 1 citroen;
- een snufje gemalen nootmuskaat.
Kookstappen:
- Honing wordt met water gegoten en in brand gestoken. Er wordt gekookt totdat het schuim vrijkomt.
- De kruiden worden in een canvas zak gedaan en ondergedompeld in water. Daarna wordt de drank nog eens 30 minuten gekookt.
- Water wordt op het oorspronkelijke volume gegoten en opnieuw aan de kook gebracht.
- Na het verwijderen van het vuur, wordt de vloeistof gekoeld. Er wordt gist aan toegevoegd, waarna de drank in een fles wordt gegoten. Het wordt gedurende 4 weken onder een waterslot geplaatst.
- De duur van de infusie kan worden verlengd tot zes maanden. De kelder wordt een ideale opslagplaats.
Hoe u op de juiste manier mede drinkt
De tradities van het gebruik van mede werden gevormd in het oude Rusland. De drank werd alleen op grote feestdagen gedronken, met passende snacks. Rekening houdend met de douane, moet mede worden gedronken volgens de regels:
- in de zomer drinken ze de drank gekoeld, en in de winter warmen ze hem op;
- de ontvangst wordt uitgevoerd vanuit kleine containers, in kleine slokjes;
- soms wordt honingelixer als aperitief gebruikt.
Vleespasteien, ingelegde bessen, havermoutgelei en een verscheidenheid aan augurken worden als snacks gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om mede met zeevruchten en vis te eten. Het is even belangrijk om de dosering in acht te nemen om de toestand van sterke intoxicatie te voorkomen.
Waarom mede is schadelijk en contra-indicaties
De gunstige eigenschappen van mede voor het menselijk lichaam worden geneutraliseerd als ze verkeerd worden ingenomen. Het is vooral belangrijk om contra-indicaties te overwegen. Waaronder:
- allergie voor bijenproducten;
- nier- en leverziekten;
- diabetes;
- de periode van borstvoeding en het dragen van het kind;
- pancreatitis en chronische gastritis.
De alcoholhoudende drank wordt niet aanbevolen voor mensen die verslaafd zijn aan alcohol. Als u mede gebruikt om het lichaam te versterken, dient u uw arts te raadplegen. Bij overmatig gebruik kunnen de volgende bijwerkingen optreden:
- duizeligheid;
- misselijkheid;
- indigestie;
- hoofdpijn.
Allergieën voor bijenproducten gaan vaak gepaard met huiduitslag en zwelling van de slijmvliezen. Als er verdachte symptomen optreden, moet u een antihistaminicum drinken en een arts raadplegen.
Mede op de juiste manier bewaren
De drank vereist bepaalde bewaarregels. Hun naleving zorgt voor het behoud van geneeskrachtige eigenschappen voor een lange tijd. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de selectie van opslagcapaciteit. Het hoeft niet van metaal te zijn. Anders zullen de samenstellende componenten een chemische reactie aangaan met het metaal en het vrijkomen van schadelijke componenten veroorzaken. De meest geschikte container is een fles van donker glas.
De drank wordt bewaard op een plaats die beschermd is tegen direct zonlicht en extreme temperaturen. Het is toegestaan om het in de kelder of koelkast te bewaren. De optimale bewaartemperatuur varieert van + 5 tot + 10 ° C.
Onder alle omstandigheden kan de drank jarenlang worden bewaard, waardoor het effect na verloop van tijd toeneemt.
Gevolgtrekking
Het is raadzaam om van tevoren de voordelen en nadelen van mede te bestuderen. Als u geen rekening houdt met de contra-indicaties, kunt u allergieën of andere onaangename symptomen krijgen. Bij correct gebruik wordt de drank niet alleen een remedie, maar ook een uitstekende decoratie voor een feesttafel.
