Waarom is compote van gedroogd fruit nuttig, een stap voor stap recept met een foto

De voordelen en nadelen van compote van gedroogd fruit zijn belangrijke informatie voor liefhebbers van deze traditionele keuken. Compote staat bekend als een drankje dat de dorst lest, kracht geeft aan volwassenen en kinderen.

Samenstelling en caloriegehalte van gedroogde vruchtencompote

De specifieke samenstelling van vitamines en sporenelementen in de compote is te wijten aan het overwicht van het belangrijkste gedroogde fruit erin. Gemiddeld bevat een compote-mengsel de volgende set voedingsstoffen:

Het caloriegehalte van de afgewerkte compote van gedroogd fruit is 55,6 kcal per 100 g product. Het bevat geen vetten en het eiwitgehalte per 100 g is 0,3 g, koolhydraten - 14,5 g.

Nuttige eigenschappen van compote van gedroogd fruit

De voordelen van compote van gedroogd fruit voor het menselijk lichaam zijn te wijten aan de aanwezigheid van bepaalde soorten fruit erin. Het algemene nut ligt in de aanwezigheid van een complex van vitamines (A, B1, B2, B3, C, PP) en mineralen (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) in alle droge ingrediënten.

De voordelen worden uitgedrukt door de volgende eigenschappen:

• Gedroogde abrikozen en pruimen reguleren de darmfunctie.
• Gedroogd fruit verbetert de bloedsamenstelling, het rijke kaliumgehalte draagt ​​bij aan de goede werking van het hart.
• Alle gedroogde vruchten zijn rijk aan antioxidanten die vrije radicalen en gifstoffen verwijderen.
• Gedroogd fruitcompote heeft een diuretisch effect als de samenstelling gedroogde abrikozen en rozijnen bevat.

De voordelen van een drankje zijn afhankelijk van de eigenschappen van de belangrijkste componenten:

Pruimen herstelt snel de normale darmfunctie, elimineert constipatie, dysbiose, is onmisbaar voor aambeien. Het hoge kaliumgehalte is gunstig voor het behoud van de hartfunctie. Samenstelling:

• suiker - 57,8%;
• organische zuren - 3,5%;
• vezel - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Gedroogde pruimen hoog in calorieën - 264 kcal per 100 g product, maar de energetische waarde van de compote neemt af.

Gedroogde abrikozen... Honderd gram - 268 kcal.

Het heeft een rijke samenstelling van voedingsstoffen per 100 g gedroogd fruit:

• retinol - 583 mcg;
• bètacaroteen - 3,5 mg;
• vitamine B1 - 0,1 mg;
• vitamine B2 - 0,2 mg;
• nicotinezuur - 3 mg;
• vitamine C - 4 mg;
• tocoferol - 5,5 mg;
• niacine - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Het voordeel is het grootst voor patiënten met hartaandoeningen: angina pectoris, aritmie. Gedroogde abrikoos verzadigt de hartspier met kalium en magnesium, verwijdert gifstoffen en verwijdert oedeem.Verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol, helpt de bloedvaten te reinigen. De vrucht werkt als een algemeen tonicum en helpt de huid en botten gezond te houden.

Rozijnen... Calorische inhoud per 100 g - 280 kcal. Vitamine- en mineralensamenstelling:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacine - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Het product is nuttig voor de werking van het hart en de nieren, het is noodzakelijk in de voeding van hypertensieve patiënten.

Gedroogde appelcompote

Om te koken heb je nodig:

• 250 g droge appels;
• 6 eetlepels suiker;
• 2 liter water, citroen- of sinaasappelschil.

Kookprocedure:

1. Spoel de appels af met koud water en doe ze in een pan.
2. Bedek ze met suiker.
3. Giet gedroogd fruit met heet water.
4. Kook de compote 30 - 35 minuten. Voeg aan het einde van het koken de schil toe.
5. Sta 1 uur aan.

Gedroogde perencompote

Gedroogde perencompote wordt bereid naar analogie met appelcompote. Houd er rekening mee dat de schil van peren een fixerend effect kan hebben, dus het is beter om deze voor het koken te verwijderen.

Gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimencompote

Om 1 liter water te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 70 g pruimen;
• 100 g gedroogde abrikozen;
• en 50 g suiker.

Kookstappen:

1. Gedroogd fruit wordt 5 minuten in warm water geweekt en vervolgens gewassen.
2. Het voorbereide deel van het fruit wordt in een pan gedaan en met de benodigde hoeveelheid water gegoten.
3. De drank wordt aan de kook gebracht en gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
4. Voeg suiker toe, roer tot het is opgelost.
5. Zet het vuur uit en blijf 3 tot 6 uur staan.

Rozijnen kunnen worden toegevoegd of vervangen door pruimen. Het gebruik van gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimencompote bestaat uit zijn hoge verzadiging met kalium, magnesium, calcium.

Gedroogde bessencompote

U kunt alle bessen aan de compote toevoegen: frambozen, aardbeien, bosbessen, krenten, bosbessen. U kunt berberis en rozenbottels toevoegen, die een grote hoeveelheid ascorbinezuur bevatten.

Verhoudingen voor 2 liter water:

• 2 kopjes droge bessen;
• ¾ glazen suiker.

Kookprocedure:

1. Spoel de bessen af ​​onder stromend water.
2. Kook water en doe er bessen in.
3. Laat 10 tot 30 minuten koken tot ze zacht zijn. Voeg zoetstof toe aan het einde van de bereiding.
4. Breng opnieuw aan de kook en zet uit.
5. Sta erop 2 uur.

De voordelen van de bevroren bessencompote zijn lager dan die van de gedroogde vruchtencompote. Door het drogen blijven de nuttige eigenschappen optimaal behouden.

Is compote mogelijk voor zwangere en zogende vrouwen

De voordelen van gedroogde vruchtencompote voor zwangere vrouwen is dat het een bron van vitamines is, geen oedeem veroorzaakt en daarom wordt aanbevolen voor de voeding van zwangere en zogende vrouwen. Helpt de lactatie te verhogen, diversifieert het dieet van een vrouw.

Bij introductie in het dieet moet u zich houden aan de volgende regels voor borstvoeding:

• Het is noodzakelijk om compote voorzichtig te introduceren, in gedachten houdend dat het spijsverteringssysteem van de baby moet wennen aan een onbekend product;
• Compote van rozijnen en pruimen kan 2 weken na de bevalling worden gedronken, van gedroogde abrikozen - in een maand;
• De drank moet 20 minuten voor het voeden worden ingenomen.

Als de moeder allergisch is voor de vrucht, is het drinken van een afkooksel schadelijk voor haar en het kind.

Is compote van gedroogd fruit nuttig voor een kind

Voor een kind wordt compote vanaf jonge leeftijd aanbevolen als lichte vitaminedrank. Het is gezonder dan andere dranken. Voor kinderen ligt het gebruik van compote van gedroogd fruit in de natuurlijkheid van het product.

Op welke leeftijd kan een baby compote krijgen

Een afkooksel kan aan een baby worden gegeven vanaf drie maanden. U moet eerst een kinderarts raadplegen. Verhouding van ingrediënten: 10 delen water op 1 deel appels of ander gedroogd fruit. Kook de drank 25 minuten en laat afkoelen tot een aangename temperatuur.

Bij introductie in het dieet moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• Introduceer één soort gedroogd fruit en volg de reactie van het lichaam van de baby;
• Voeg geen suiker toe.

Afslankende compote

Een persoon die een dieet volgt, moet licht voedsel eten. Compote kan worden gekookt of geïnfuseerd door kokend water over het voedsel te gieten.De voordelen van een afkooksel van gedroogd fruit zijn rijk aan vitamines en een laag caloriegehalte.

Om een ​​compote te maken om af te vallen, heb je de volgende componenten nodig:

• 1,5 liter water;
• 400 gram droge appels;
• 105 gram vloeibare honing.

Kookprocedure:

1. Sorteer de appels en spoel ze af.
2. Giet kokend water over gedroogd fruit en kook nog 2 minuten.
3. Sta er 4 uur lang op met gesloten deksel.
4. Voeg honing toe, roer tot het is opgelost.

De voordelen van gedroogde vruchtencompote zonder suiker zijn hoger dan het gebruikelijke afkooksel, omdat glucose het caloriegehalte verhoogt.

Gedroogd fruitcompote: versterkt of verzwakt

De werking kan laxerend of fixerend zijn, afhankelijk van de samenstelling van de vrucht. De drank heeft verankerende eigenschappen als hij wordt gebrouwen:

• van braambes;
• kweepeer;
• bosbessen;
• rozijnen.

Compote gemaakt van pruimen, gedroogde abrikozen en gedroogde kersen heeft laxerende eigenschappen.

Kenmerken van het gebruik van compote van gedroogd fruit

Het wordt aanbevolen om minimaal 2 kg gedroogd fruit per jaar te consumeren, deze worden beter opgenomen in compote. De drank overtreft sap in zijn gunstige eigenschappen, dus het kan alle industriële sappen vervangen.

Op een dieet helpt compote om zichzelf in goede conditie te houden, verbetert de tonus vanwege zijn vitamine-eigenschappen. Afkooksel van gedroogd fruit wordt aanbevolen voor een aantal ziekten.

Met gastritis en maagzweren

Het consumeren van compote is toegestaan ​​in remissie. Je kunt het koken van peren, zoete appels voor ziekten met elke zuurgraad. Bij verhoogde zuurgraad zijn de eigenschappen van bessen en rozijnen schadelijk. Als de zuurgraad wordt verlaagd, is een afkooksel van gedroogde abrikozen, pruimen, zure appels en bessen nuttig om het te stabiliseren.

Met pancreatitis

Bij pancreatitis, vergezeld van misselijkheid, is een afkooksel met de toevoeging van rozenbottels nuttig. Het kan tot 3 keer per dag worden gedronken.

Zuur voedsel met deze ziekte is schadelijk, dus het is verboden om een ​​drankje te drinken dat is gemaakt van zure appels, kweepeer, bessen, met toevoeging van citroenzuur en schil.

Recept voor pancreatitis:

1. Neem 50 g gedroogde abrikozen, peren, pruimen en laat ze 2 uur weken.
2. Giet 2 liter water over het fruit en laat 30 minuten koken.
3. Sta een uur lang aan.

Met diabetes mellitus

Suiker is schadelijk voor diabetici, daarom wordt de compote gekookt met of zonder zoetstof. Voor de bereiding van de bouillon zijn peren, appels, pruimen en bessen geschikt.

Een drankje gemaakt van droge abrikozen wordt in beperkte mate gebruikt: een grote hoeveelheid glucose in de vrucht kan schadelijk zijn.

Met rotavirus

De infectie gaat gepaard met verkoudheidsverschijnselen aan het begin van de ziekte en indigestie aan het einde. Om het lichaam in stand te houden, wordt een dieet met een hoog vochtgehalte en lichte voeding aanbevolen. Compote is een universele remedie, omdat het helpt om de immuniteit te behouden, en gekookt gedroogd fruit wordt goed door het lichaam opgenomen.

Abrikozen en pruimen zijn schadelijk tijdens rotavirusinfecties omdat ze moeilijk verteerbaar zijn. Rozenbottels, kersen, frambozen en bosbessen zullen voordelen opleveren vanwege hun hoge vitamine-eigenschappen.

In geval van vergiftiging

Als een persoon vergiftigd is, moet hij een overvloedige drank verstrekken om gifstoffen te verwijderen. Compote van gedroogd fruit is perfect bestand tegen de taak om schadelijke stoffen te elimineren. Appels en rozijnen werken het beste.

Tips voor het maken van compote van gedroogd fruit

Om ervoor te zorgen dat de compote de gunstige eigenschappen van gedroogd fruit behoudt, wordt aanbevolen om de volgende nuances van de bereiding in acht te nemen:

• het compote-mengsel wordt 3 - 12 uur geweekt, afhankelijk van de hardheid van de componenten;
• de pot met de afgewerkte drank moet in een handdoek worden gewikkeld, gedurende 3 uur worden aangedrukt totdat de maximale bruikbare eigenschappen zich manifesteren;
• het is noodzakelijk om te koken met gesloten deksel, omdat het binnendringen van lucht het behoud van vitamines schaadt.

Het klassieke recept voor het maken van compote van gedroogd fruit

Dit recept is universeel, geschikt voor elke fruitcompote.

Benodigde ingrediënten per 1,5 liter water:

• 500 g gedroogd fruit;
• 200 g suiker;
• 1/3 theelepel citroenzuur

Kookprocedure:

1. Sorteer droog fruit en verwijder beschimmelde en beschadigde vruchten.
2. Spoel gedroogd fruit af met heet water om schadelijke conserveringsmiddelen te verwijderen.
3. Doe de vruchten in een kopje en bedek ze met warm water om op te zwellen. Als rozijnen worden gebruikt, laat ze dan apart weken.
4. Plaats gezwollen fruit, behalve rozijnen, in een pan met water.
5. Voeg water en suiker toe.
6. Kook gedurende 20 minuten.
7. Doe rozijnen en citroenzuur 5 minuten voor het koken.
8. Laat de gekookte compote 15 minuten staan.

Schade van compote van gedroogd fruit en contra-indicaties

De drank kan schadelijk zijn voor de volgende ziekten en aandoeningen:

• Gastritis en zweren in de acute fase;
• Allergie voor een van de componenten;
• Niet-gecompenseerde diabetes;
• Overtollige vezels kunnen schadelijk zijn als u vatbaar bent voor diarree, dus drink het niet met gekookt fruit;
• Een afkooksel met suiker is gecontra-indiceerd voor diabetici en mensen die een dieet volgen;
• Het drinken van slecht gewassen fruit kan door conserveringsmiddelen schadelijk zijn;
• Zwangere en zogende vrouwen kunnen allergieën of intolerantie voor het bestanddeel van het kind krijgen.

Hoe gedroogde vruchtencompote te bewaren

Het compote-mengsel moet in een linnen zak worden bewaard. Daarin komt lucht de gedroogde vruchten binnen, er is geen risico op schimmel. Een kleine hoeveelheid van het product kan voor het koken in elke verpakking worden bewaard.

Hoe gedroogd fruit te kiezen

Let bij het kiezen van gedroogd fruit op de markt of in een winkel op de volgende tekens:

• De helderheid van de vrucht duidt op de toevoeging van conserveermiddelen. Droog fruit verschilt niet veel van kleur van vers fruit;
• Glans verwijst naar de toevoeging van oliën om het uiterlijk van het product te verbeteren. Behandeling met palmolie brengt aanzienlijke schade toe aan het lichaam;
• De geur moet fris en zuur zijn. Onjuist opgeslagen fruit ruikt naar stof en muf. Schimmelvlekken duiden op grote gevaren voor consumptie;
• Goed gedroogd gedroogd fruit kleeft niet aan elkaar;
• Er blijven geen gekleurde vlekken op de vingers als u het fruit in uw handen neemt.

Voor langdurige opslag worden industriële gedroogde vruchten behandeld met zwaveldioxide - E220-additief. Het doel van de behandeling is om schimmelvorming te voorkomen. De toegestane hoeveelheid is 0,7 mg per 1 kg lichaamsgewicht van een persoon per dag. Het is vaak onmogelijk om te bepalen hoeveel er aan gedroogd fruit wordt toegevoegd, dus het is belangrijk om mogelijke schade te beperken.

Voor gebruik moeten gekochte gedroogde vruchten worden gewassen met warm water: het zal schadelijke stoffen aan het oppervlak wegwassen. Anders kan het: laat het product 30 minuten in koud water weken.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van compote van gedroogd fruit zijn te wijten aan de eigenschappen van de componenten. Een afkooksel van gedroogd fruit is met mate nuttig voor mensen van elke leeftijd, onder voorbehoud van aanbevelingen en rekening houdend met bijkomende ziekten.