Zijn sushi en broodjes schadelijk, hoe ze thuis te koken, foto's en video's

De Japanse keuken wordt algemeen als gezond en evenwichtig beschouwd. De Japanners beweren zelf dat het de consumptie van vis is dat dit land jarenlang gezond kan blijven. Maar voor zover dit relevant is voor de Slaven, zijn de voor- en nadelen van sushi en broodjes het onderwerp van het artikel.

De vraag naar de Japanse keuken wordt niet kleiner. Integendeel, er zijn elk jaar meer en meer sushibars, thuisbezorging en andere soortgelijke etablissementen. In Rusland worden sushi en broodjes niet langer als exotisch beschouwd, maar zijn ze eerder onderdeel van het dieet geworden. Velen vragen zich echter af of het eten van dergelijke gerechten enig voordeel heeft.

De geschiedenis van het uiterlijk van sushi en hun soorten

Sushi verscheen aan het begin van de 7e eeuw. Maar in die tijd werd er geen rijst gegeten en werd sushi gemaakt van vis, die eerder met rijst was gemarineerd. In Zuid-Azië werd vis geschild, in stukjes gesneden en met gekookte rijst bedekt. Vervolgens werden de componenten stevig in de voorbereide schaal geplaatst en werd er onderdrukking in de vorm van een steen bovenop geplaatst. Deze methode maakte het mogelijk om de vissen het hele jaar door te houden. Toen het zover was, werd de rijst weggegooid en werd de vis gegeten.

In de 17e eeuw werd vis gegeten met rijst. Tegelijkertijd werden vaak verschillende kruiden toegevoegd en werden er broodjes gemaakt. In de 19e eeuw begon sushi te worden gemaakt met rauwe vis, waardoor het mogelijk was om het te bereiden voor het eten vlak voor de klanten.

Tegenwoordig is het gebruik van rollen tot ver buiten Japan verspreid, en velen zijn geïnteresseerd in de voordelen en schade voor de gezondheid.

Het verschil tussen broodjes en sushi is dat sushi bestaat uit dunne plakjes visfilets, zeevruchten en rijst. De rollen bevatten ook andere producten. Er zijn veel soorten broodjes in de moderne keuken. Laten we eens kijken naar de meest populaire:

• rol Californië, het wordt bereid met garnalen, kaviaar van de aalmoezenier en Japanse omelet;
• rol Philadelphia met tobiko kaviaar, zalm en roomkaas;
• hosomaki en monobroodjes, hun eigenschappen verschillen doordat ze aan de buitenkant zijn omwikkeld met zeewier, en in de vulling zit rijst, visfilets of een soort zeevruchten.

Wat betreft sushi, zijn de meest populaire:

• nigiri sushi, het klassieke recept waarvoor een stuk rijst is gegarneerd met verse visfilets;
• futomaki sushi, de bijzondere eigenschap is dat de algen zich buiten bevinden en de vorm is cilindrisch;
• nared sushi, tegenwoordig wordt het in een speciale vorm gemaakt, met visfilets en rijst in lagen.

Waarom sushi en broodjes handig zijn

Er zijn gezondheidsvoordelen bij sushi en broodjes:

1. De ingrediënten bevatten veel stoffen met nuttige eigenschappen, vitamines en micro-elementen. Het gebruik van het product komt de figuur ten goede en neutraliseert de negatieve effecten van het milieu. Bovendien is het opnemen van deze voedingsmiddelen in uw dieet goed voor uw hart en maag.
2. De aanwezigheid van rijst in de voeding bevordert een snelle verzadiging en is goed voor de spijsvertering.
3. Vis is ook rijk aan gunstige eigenschappen, dit product bevat fosfor en andere heilzame elementen.
4. Componenten zoals algen staan ​​bekend om hun uitgebreide gezondheidsvoordelen. Het gebruik ervan is gunstig en helpt ook om de schade aan de schildklier te neutraliseren.
5. Vanwege het feit dat deze gerechten niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen, behouden ze alle nuttige elementen en worden de gunstige eigenschappen van de producten volledig aan het lichaam gegeven.
6. De Aziatische keuken kan geen kwaad, op voorwaarde dat de gerechten niet vaak in het dieet worden opgenomen. Bovendien zal sushi van groot nut zijn, omdat ze veel stoffen bevatten die rijk zijn aan nuttige eigenschappen.
7. Het eten van sushi versterkt aderen en bloedvaten, bevordert de bloedstroom en verlaagt het cholesterol, wat ernstige schade kan veroorzaken.
8. De opname van sushi en broodjes in de voeding komt de hersencellen ten goede door neuronen te stimuleren.
9. Op rollen, vanwege het gehalte aan algen, een grote hoeveelheid jodium, die metabolische processen normaliseert.
10. Sushi gecombineerd met extra ingrediënten bieden antioxiderende voordelen. Ze bevorderen de eliminatie van zware metalen, radionucliden en giftige stoffen uit het lichaam.
11. Het gebruik van rollen helpt de immuniteit te verhogen, de structuur van botweefsel te herstellen, het lichaam te verzadigen met vitamines en mineralen.

Nuttige eigenschappen van sushi-ingrediënten en additieven

Ondanks het feit dat het gebruik van sushi en hun gezondheidsvoordelen en -schade voor veel controverse zorgen onder specialisten, groeit hun populariteit onder de bevolking alleen maar. Het eten van broodjes en sushi heeft grote voordelen voor het lichaam, mits een redelijke hoeveelheid. Deze gerechten zijn rijk aan gunstige eigenschappen en zijn ook in staat om schadelijke stoffen te neutraliseren.

Rijst

Het hoofdbestanddeel van sushi is rijst. Dit ingrediënt, in combinatie met vis, bevordert een snelle verzadiging en komt het lichaam ten goede. De gunstige eigenschappen van rollen worden verklaard door de aanwezigheid van vis in hun samenstelling.

Vis en zeevruchten

Vis en zeevruchten zijn een van de meest bruikbare ingrediënten in sushi en broodjes. Dit ingrediënt bevat veel stoffen: proteïne, jodium en omega 3-zuren. Dankzij het gebruik van vis in het lichaam zal het cholesterol dalen, wat onherstelbare schade aanricht.

Nori zeewier

Sushi en broodjes zijn gewikkeld in Nori-zeewier. Deze component bevat een grote hoeveelheid stoffen met nuttige eigenschappen: calcium, magnesium, fosfor, jodium, natrium, ijzer, thiamine, vitamine A, C, E.

Natuurlijk wordt voor elk stuk sushi heel weinig algen uitgegeven, die het lichaam niet de nodige hoeveelheid nuttige componenten kunnen geven. Dankzij onderzoek is gebleken dat de ingrediënten van nori zelfs virussen, ontstekingen en kanker kunnen bestrijden. Door dit ingrediënt worden de gunstige eigenschappen van sushi aanzienlijk vergroot.

Rijstazijn

Rijstazijn is nodig om de rijst zijn speciale smaak en noodzakelijke plakkerigheid te geven. Oude Chinese artsen gebruikten het om stoffen te neutraliseren die het lichaam zouden kunnen beschadigen. Tegenwoordig beweren wetenschappers dat dit bestanddeel het cholesterol kan verlagen, het metabolisme kan versnellen en de celregeneratie kan helpen.

Tobiko kaviaar

Vliegende viskuit bevat veel stoffen met nuttige eigenschappen. Deze component biedt ongelooflijke voordelen vanwege het grote aantal nuttige componenten: vitamines en mineralen, jodium, zink, calcium. Kaviaar is vooral handig voor degenen die regelmatig sporten of elke dag lichamelijke activiteit ervaren.

Wasabi

Wasabi is vooral populair bij liefhebbers van specerijen en specerijen. Deze pasta is gemaakt van Japanse mierikswortel. Het wordt meestal geserveerd met sashimi.Dit kan heel eenvoudig worden verklaard: de smaakmaker heeft sterke antibacteriële eigenschappen en helpt het lichaam te beschermen tegen de mogelijke schade van het consumeren van rauwe vis, wat kan leiden tot vergiftiging. Daarnaast heeft wasabi nog vele andere nuttige eigenschappen: het heeft een profylactische werking tegen bronchiale astma en cariës en voorkomt de vorming van bloedstolsels.

Gepekelde gember

Gepekelde gember geserveerd met sushi om het gehemelte na elke sushi te zuiveren. Het heeft ook gunstige eigenschappen, dankzij de gingerol en shogaol in de samenstelling, heeft het een stimulerend effect op de afscheiding van spijsverteringsenzymen en neutraliseert het het zuur in de maag.

Sojasaus

Sojasaus bevat veel nuttige aminozuren. Door zijn samenstelling kan de saus qua gezondheidsvoordelen concurreren met citrus. De ingrediënten van de saus helpen om schade en infecties in het lichaam te neutraliseren. De gunstige eigenschappen van de saus helpen de wanden van bloedvaten te versterken en ziekten van het zenuwstelsel te voorkomen.

Het is belangrijk om te begrijpen dat broodjes die niet met warmte zijn behandeld het meest bruikbaar zijn, bijvoorbeeld gebakken broodjes zullen niet de voordelen bieden die van een gewoon gerecht komen.

Is sushi mogelijk voor zwangere en zogende vrouwen

Tijdens de zwangerschap wordt het niet aanbevolen om de Japanse keuken te eten; je moet geen sushi en een zogende moeder eten. Het is een feit dat het semi-rauw en rauw voedsel bevat dat het lichaam van de foetus en de vrouw kan schaden. Tonijnrolletjes kunnen kwik bevatten, wat ook schadelijk kan zijn voor het lichaam.

Kunnen sushi en broodjes aan een kind worden gegeven?

Klassieke sushi en broodjes mogen niet worden opgenomen in het dieet van kinderen jonger dan 7 jaar. Voor een kind ouder dan deze leeftijd mag dit gerecht zelden worden geconsumeerd.

Het is beter voor het kind om broodjes en sushi te geven met licht gezouten vis, gekookte garnalen of gerookte paling. Geef uw baby geen sojasaus of overdreven pikante kruiden. Broodjes en sushi met rode of rauwe vis zijn verboden in geval van voedselallergieën, maagzweren, gastritis of spijsverteringsproblemen.

Het is beter om niet meer dan vier broodjes in één maaltijd van het kind op te nemen. Wanneer het kind de leeftijd van 3 jaar bereikt, kunt u zelfgemaakte broodjes voor hem bereiden, waarin u veiliger voedsel kunt opnemen. Dit kan kip, groenten of fruit zijn. Het belangrijkste is dat zo'n ingrediënt al bekend is bij de baby. Rollen voor kinderen zijn, mits met mate geconsumeerd, gunstig en niet schadelijk.

Broodjes en sushi op dieet

Vrouwen die hun figuur goed in de gaten houden, denken vaak na of ze broodjes en sushi kunnen gebruiken bij het afvallen. Feit is dat als er standaardproducten betrokken zijn bij de bereiding van een gerecht, ze kunnen worden toegeschreven aan een dieetproduct. Maar broodjes met gerookte vis of roomkaas zullen veel voedzamer zijn en daarom het proces van afvallen schaden.

Bovendien hangt het voordeel of de schade aan de figuur af van het aantal broodjes of sushi dat wordt gegeten. Het figuur van twee stukjes kan geen kwaad, maar als de telling naar tientallen stukjes gaat, zal er zeker een overschot aan calorieën zijn. Daarom moet het gebruik van broodjes en sushi matig zijn, moet te veel eten en overbelasting van het spijsverteringsstelsel worden vermeden. Elk gerecht leidt bij overmatig gebruik tot gewichtstoename.

Hoeveel broodjes en sushi kun je eten zonder je figuur te schaden

Voedingsdeskundigen adviseren om niet meer dan 2 broodjes per maaltijd te eten, waarvan er één 6-8 stuks bevat, in welk geval de voordelen worden behaald en de figuur geen schade toebrengt. Het is af te raden om dit gerecht als ontbijt op te nemen, aangezien het een vrij zwaar product is voor de spijsvertering.

Het dagtarief wordt per persoon individueel bepaald, maar experts raden af ​​om meer dan 25 broodjes of sushi per dag te eten.

Waarom zijn sushi en broodjes schadelijk?

Sushi en broodjes kunnen, naast voordelen, ook het menselijk lichaam schaden:

1. Aangezien vis in sushi geen warmtebehandeling krijgt, is de kans groot dat een dergelijk gerecht besmet raakt met parasieten. Vissen in zee zijn bijna altijd drager van tape en rondwormen. Parasieten van deze klasse sterven alleen wanneer ze worden ingevroren of verhit boven 100 ° C. Andere verwerkingsmethoden (drogen, roken enz. Zijn niet in staat om parasieten te doden).
2. Sushi wordt gegeten met sojasaus, die veel zout bevat. Bovendien is het zoutgehalte zo hoog dat het meerdere keren hoger is dan de dagnorm. Dergelijk misbruik van deze stof heeft de neiging oedeem en vochtretentie in het lichaam uit te lokken, en kan vervolgens osteochondrose veroorzaken.
3. Het hoge jodiumgehalte van algen kan zowel schadelijk als gunstig zijn. Het feit is dat een te hoge inname van jodium in het lichaam net zo schadelijk is voor de schildklier als het ontbreken ervan. Een rol bevat ongeveer 92 mcg van deze stof met uitgebreide gunstige eigenschappen, en de dagelijkse waarde is niet hoger dan 150 mcg.
4. De ecologische toestand van de oceanen in de wereld voegt ook geen nuttige eigenschappen toe aan het product. Bovendien is er om deze reden een risico om door deze gerechten schade toe te brengen, niet goed. Feit is dat bepaalde vissoorten een grote hoeveelheid schadelijke en giftige stoffen verzamelen. Dergelijk zeeleven is vooral schadelijk voor kinderen en zwangere vrouwen.

Hoe u het meeste uit uw broodjes en sushi haalt

U kunt het meeste uit sushi en broodjes halen door deze richtlijnen te volgen:

1. Het is beter om producten te kiezen die zijn gemaakt van bruine rijst, zodat de gunstige eigenschappen voor het lichaam worden gemaximaliseerd.
2. Sushi zoals kosuna en temaki bevatten minder rijst, dus het is het beste om ze te prefereren.
3. Kies je voor een portie sushi bonen, wakamesalade of miso-soep, dan zal de hoeveelheid eiwit en vezels in de maaltijd en daarmee de gunstige eigenschappen veel hoger zijn.
4. Om schade en voordeel te voorkomen, is het beter geen broodjes gevuld met kaas, sauzen of broodjes in beslag te gebruiken. Zulke heerlijke en knapperige voedingsmiddelen brengen veel schade aan het lichaam, het is beter om een ​​extra portie groenten te eten, dus er zullen veel meer gezondheidsvoordelen zijn.
5. Sojasaus mag niet te veel worden gebruikt, het bevat veel zout, waarvan het teveel schadelijk is.
6. Je moet geen broodjes en sushi eten met gezouten, gerookte en rauwe vis. Het is ook raadzaam om vissoorten te vermijden die in staat zijn om giftige stoffen te verzamelen.
7. Voor het eten van broodjes en sushi is het beter om etablissementen te kiezen die vertrouwen wekken. In dit geval is de kans groter dat ze zullen voldoen aan de kooknormen en, bijgevolg, de voordelen van voedsel.

Dankzij deze eenvoudige aanbevelingen worden de voordelen van sushi voor het menselijk lichaam verkregen en wordt het risico op schade verminderd.

Gezonde sushi-recepten

Vergeet niet dat je thuis sushi en broodjes met veel nuttige eigenschappen kunt koken. Hieronder worden recepten gepresenteerd, waardoor iedereen thuis een gerecht kan koken dat er baat bij heeft, maar niet schadelijk.

Sushi Maki

Ingredienten:

• 500 g rijst voor het maken van sushi;
• 6 borden zeewier;
• 1 komkommer;
• 3 wortelen;
• 1 avocado;
• 1 citroen;
• 3 eetlepels. l. rijstazijn;
• 2 eetlepels. l. bruine rietsuiker;
• 1 eetl. l. zout;
• wasabi verpakking;
• sojasaus en ingelegde gember.

Kook methode:

1. De eerste stap is om de rijst grondig te spoelen. Nadat de rijst in een pan is gedaan en bedekt met water, zodat het 20% meer is dan rijst.
2. De citroen moet in 2 helften worden gesneden, waarvan er één in een pan met rijst wordt gedaan en de andere voorlopig.
3. De voorgemengde rijstazijn, suiker en zout moeten aan de rijstpot worden toegevoegd.
4. Bedek vervolgens de rijst en kook op hoog vuur tot hij half gaar is. Dan moet je de citroen verwijderen en op laag vuur verder koken. Haal na 10 minuten de pan van het vuur en laat afkoelen.
5. De komkommer moet worden geschild en in dunne reepjes worden gesneden. Het bamboe servet is omwikkeld met huishoudfolie. Pers het sap uit de tweede helft van de citroen in een kleine kom en verdun het met water.
6. Plaats de nori-plaat op een servet met de glanzende kant naar beneden.
7. Doe rijst op het zeewier, terwijl je je handen bevochtigt met water en citroen. Vet de rijst licht in met wasabi en doe er de komkommer, avocado en wortel op.
8. Met behulp van een servet wordt het zeewier van zichzelf weggerold. Het is noodzakelijk om de rollen zo strak mogelijk op te rollen. Als de algen helemaal opgerold zijn, snijd je de slordige randen weg en snijd je in 5-6 stukken. Serveer met wasabi en sojasaus.

Sushi Californië

De methode om Californische sushi te maken, verschilt niet fundamenteel van het Maki-recept. Het punt is dat nadat je rijst op de emmerelevator hebt gedaan, de rijstlaag naar beneden draait. Bestrooi in dit geval het oppervlak waarop de rijst vervolgens zal vallen vooraf met sesamzaadjes.

Na het omdraaien van de nori lichtjes invetten met wasabi en dan verder gaan volgens het Maki recept.

Hoeveel en hoe worden sushi en broodjes bewaard?

U kunt begrijpen dat sushi wordt bedorven door de scherpe, onaangename geur van ammoniak. De toegestane bewaartijd in de koelkast is ongeveer 24 uur. Als je gerechten naar het land of naar de natuur wilt overbrengen, moet je ze eerst in de vriezer plaatsen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van sushi en broodjes zijn duidelijk. Deze gerechten zijn echt heel gezond, maar je moet de keuze van de instelling goed overwegen of zelfs de broodjes zelf koken. Gebruik sojasaus ook niet te veel, aangezien te veel zout schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.