Vis tilapia (telapia): voor- en nadelen, waar het wordt gevonden, beoordelingen

Onder het brede scala aan commerciële vissen op de markt, zijn er soorten die dubbelzinnig zijn in hun impact op de menselijke gezondheid. Discussies over de voordelen en nadelen van tilapia vinden niet alleen plaats onder artsen, maar ook onder consumenten. Om te begrijpen of deze vis zo gevaarlijk is, is het nuttig om de chemische eigenschappen ervan te bestuderen.

Wat is deze vis en waar wordt hij gevonden

Tilapia is een verzamelnaam voor honderden soorten zoetwatervissen van de cichlidenfamilie. Aanvankelijk leefden vissen van dit geslacht voornamelijk in Klein-Azië en Afrika, maar dankzij mensen werden ze wijdverspreid in Europa, Latijns-Amerika en Zuidoost-Azië.

Qua uiterlijk verschillen verschillende soorten niet veel van elkaar en hebben ze een kort, enigszins zijdelings samengedrukt lichaam, typisch voor cichliden, en een grote kop met grote ogen. Hun kleur is meestal zilverachtig met een groenachtige tint. Het gemiddelde gewicht van vissen varieert van 1 tot 1,5 kg.

Tilapia worden als bijna omnivoor beschouwd, maar het grootste deel van hun dieet bestaat uit plantaardig voedsel zoals fytoplankton en grote algen. Organische bodemsedimenten spelen een belangrijke rol in de voeding van veel soorten.

De belangrijkste eigenschap van vissen van het geslacht tilapia is hun vermogen zich aan te passen aan abrupte veranderingen in omgevingsomstandigheden. Hoewel ze de voorkeur geven aan tropische klimaten en zoet water zijn, kunnen tilapia's overleven in zeewater en zijn ze bestand tegen redelijk koude temperaturen.

Pretentieloze zorg en uitstekende smaak maken deze vissen tot waardevolle objecten voor industriële teelt. Ze worden actief gekweekt in kunstmatige reservoirs in China, Latijns-Amerika en de Verenigde Staten.

Vitamine- en mineralensamenstelling van tilapia

Naast goed smaken, is tilapia ook een bron van heilzame vitamines en mineralen.

Het bevat in grote hoeveelheden:

• een breed scala aan B-vitamines;
• vitamine E en PP;
• fosfor;
• magnesium;
• kalium;
• selenium.

In zijn samenstelling zijn calcium, zink, ijzer en foliumzuur ook minder geconcentreerd.

Voedingsinformatie en caloriegehalte van tilapia

Visfilet is rijk aan eiwitten en bevat praktisch geen koolhydraten en vetten. Hierdoor is het product caloriearm: 100 gr. bevat slechts 96 kcal.

Bovendien bevat vis omega-3 en Omega-6 zuren die nodig zijn om de menselijke immuniteit te behouden. De voordelen van tilapia (of telapia) en de voedingswaarde ervan worden op de foto getoond.

Waarom tilapia goed voor je is

Ondanks geruchten over de gevaren van tilapia, is het moeilijk om de voordelen voor het menselijk lichaam te negeren. Voedingsdeskundigen raden aan om deze visfilet voor iedereen te eten, vooral voor kinderen, maar ook voor zwangere en zogende vrouwen.

Voor volwassen mannen en vrouwen

De gunstige eigenschappen van tilapia voor de volwassen bevolking zijn dat de filet de helft van de dagelijkse behoefte aan proteïne bevat, een bouwstof voor cellen en betrokken bij alle processen van het menselijk lichaam. Eiwit is vooral belangrijk voor mensen die actief betrokken zijn bij sport, omdat het actief deelneemt aan de vorming van spiermassa.

Vitamine E, dat deel uitmaakt van de vis, zorgt voor elasticiteit van de bloedvaten en elasticiteit van de huid, waardoor het risico op trombose wordt geëlimineerd en de jeugd wordt verlengd.

Voor de ouderen

Tilapia is niet minder nuttig voor ouderen. Magnesium en omega-3-zuren die beschikbaar zijn in vissen reguleren het cholesterolgehalte in het bloed, normaliseren de bloeddruk, verminderen het risico op hart- en gewrichtsaandoeningen, behouden de gezondheid van de ogen en onderdrukken ontstekingsprocessen in het lichaam. Fosfor en kalium zorgen op hun beurt voor botsterkte en verminderen de kans op het ontwikkelen van dementie en de ziekte van Alzheimer.

Is tilapia mogelijk voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Tilapia is een van de weinige vissoorten die veilig kunnen worden geconsumeerd door zwangere en zogende vrouwen. Net als zalm bevat het geen kwik, waarvan het teveel een schadelijk effect heeft op het kind, en de aanwezigheid van vitamines en mineralen in de samenstelling helpt de immuniteit van de moeder te behouden. Vis bevat ook gezonde omega-3-vetzuren, die essentieel zijn voor de gezonde ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel tijdens de zwangerschap.

Kan tilapia aan kinderen worden gegeven

Omdat tilapia een malse, bijna graatloze filet heeft die goed kookt tijdens het koken, is het heel geschikt voor babyvoeding. In de regel beginnen ze een kind aan dergelijk voedsel te wennen na 7 - 8 maanden, op voorwaarde dat het kind kunstmatig wordt gevoed. Baby's die borstvoeding krijgen, hebben geen vroege aanvullende voeding nodig.

De ideale optie voor aanvullend voedsel is vispuree. Wanneer u voor het eerst vis voedt, moet u uzelf beperken tot 1 theelepel. voor een maaltijd. De volgende portie mag niet eerder dan 24 uur later worden gegeven. Gedurende deze tijd zal het duidelijk worden of het kind allergische reacties op tilapia heeft. Als dergelijke reacties na het verstrijken van de tijd niet worden gedetecteerd, kunt u de dosering geleidelijk verhogen tot 50 g per dosis.

Tilapia is goed voor kinderen van alle leeftijden omdat het fosfor bevat, dat de opname van calcium bevordert en een belangrijke rol speelt bij de botvorming.

De voordelen van tilapia voor gewichtsverlies

Vanwege het lage caloriegehalte is tilapia populair geworden bij mensen die op gewicht letten. Filet van deze vis bevat weinig vet en wordt daarom als een dieetproduct beschouwd. Tegelijkertijd is het erg voedzaam vanwege de grote hoeveelheid eiwitten, daarom helpt het effectief om honger te bestrijden.

Aanbevelingen voor het gebruik van tilapia

Hoewel tilapiafilet veel gunstige eigenschappen heeft, zijn veel mensen bang om het te eten. Omdat tilapia een omnivore vis is, wordt aangenomen dat het zich voedt met schadelijk menselijk afval, waardoor het gifstoffen in zijn lichaam ophoopt. Dit is echter een waanvoorstelling. Alle gevaarlijke stoffen, indien aanwezig, worden vastgehouden in de vislever, die, net als de menselijke lever, een beschermende functie vervult en de werking van gifstoffen neutraliseert. Daarom moet tilapia vóór gebruik worden gestript en grondig worden gespoeld. Het vermindert ook het risico op besmetting met schadelijke bacteriën die in vissen kunnen voorkomen.

Hoe tilapia-filets te koken

Er zijn veel recepten voor tilapia-filets. Het kan worden gevuld, gestoomd, gekookt, gebakken in folie, gerookt en in combinatie met drogere vis wordt het een uitstekende vulling voor taarten. Maar de meest populaire en snelste manieren om tilapia te maken, zijn bakken of braden.

Ovengebakken tilapia

Om 4 porties van het gerecht te bereiden, heb je nodig:

• gepelde visfilets - 4 stuks;
• middelgrote citroen - 1 stuk;
• mayonaise - 4 el. l .;
• elke greens - 2 el. l .;
• mierikswortel - 2 theelepels;
• knoflookkruid - 1 theelepel;
• zout en peper naar smaak.

1. Bedek de bakplaat met folie en leg de filets erop zonder olie toe te voegen. Bestrooi met zout, peper en knoflookkruiden en bak 20 minuten op 200 ° C.
2. Schil de citroen, maal de schil in een blender.
3. Mierikswortel, mayonaise en fijngehakte kruiden worden gemengd voor de saus, voeg 1 theelepel toe aan het mengsel. citroenschil.
4. De afgewerkte filet wordt bestrooid met citroensap en geserveerd met saus als een zelfstandig gerecht of met een garnering van groenten, pasta of rijst.

Tilapia in beslag

Voor 4 porties heb je nodig:

• tilapia filet 8 stuks;
• bloem 300 g;
• kippenei 2 st .;
• plantaardige olie 2 el. l .;
• zout, peper en kruiden naar smaak.

1. De gewassen filet wordt in stukjes gesneden.
2. Klop de eieren goed met een vork of blender tot een gladde massa.
3. Het meel wordt gemengd met peper en zout.
4. Stukjes filet worden eerst in meel gerold en vervolgens in een ei, en vervolgens in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie gedaan.
5. Bak de vis aan beide kanten in 7 - 8 minuten goudbruin.
6. De afgewerkte filet wordt op een papieren handdoek uitgespreid om overtollige olie te verwijderen. Warm geserveerd met garnituur.

Schade van tilapia en contra-indicaties voor gebruik

De belangrijkste nadelen van tilapia zijn de verkeerde combinatie van omega-3 en omega-6-vetzuren.

Recente onderzoeken door Amerikaanse voedingsdeskundigen hebben aangetoond dat het gehalte aan omega-6-zuur in tilapia-filets het gehalte aan omega-3 meer dan 4 keer kan overschrijden.

Omega-6 heeft op zichzelf de gunstige eigenschappen dat het het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. Het heeft echter ook een negatieve reputatie als ontstekingsveroorzakend vetzuur, terwijl omega-3-vetzuren hebben bewezen ontstekingsremmend te werken.

Tilapia is echter niet zo ernstig als het lijkt. Het gehalte aan Omega-6 erin is veel minder dan de kritische indicator. Desalniettemin moet u de maat volgen en deze vis niet vaker dan 2 - 3 keer per week eten.

Misbruik tilapia ook niet voor mensen die lijden aan:

• bronchiale astma;
• allergieën;
• individuele intolerantie voor het product;
• ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• artritis en andere gewrichtsaandoeningen.

Hoe tilapia te kiezen bij het kopen

Om het meest bruikbare product te krijgen, moet u letten op het uiterlijk van tilapia.

1. Een ongesneden karkas moet heldere en glanzende ogen hebben. Als de ogen troebel zijn, is de kans groot dat de vis muf is.
2. De voorkeur moet worden gegeven aan karkassen met bleke, intacte schubben en lange vinnen, die aangeven dat de vis is grootgebracht met natuurlijk voer.
3. Verse tilapia heeft een zwakke riviersmaak. Als het product naar medicatie ruikt, is de vis hoogstwaarschijnlijk chemisch behandeld voor een betere opslag.
4. Wanneer u filets koopt, moet u een product kiezen dat een uniforme saaie kleur heeft. Een te rijke kleur is een indicator voor de aanwezigheid van schadelijke voedseladditieven in de vis. Natuurlijke filets kunnen botten bevatten.
5. Het is het beste om gekoelde filets te kopen, aangezien tilapia een aanzienlijk deel van zijn gunstige eigenschappen verliest tijdens het invriezen.

Het is erg belangrijk om tilapia op vertrouwde plaatsen te kopen, omdat het niet altijd mogelijk is om de kwaliteit van het product met het oog te bepalen. Dit wordt vaak gebruikt door onverantwoordelijke viskwekers die pretentieloze vissen kweken in vervuild of vuil water en ze voeden met antibiotica om de groei te versnellen.Op deze manier gekweekte filet van tilapia zal meer kwaad dan goed aan het lichaam doen.

Hoe tilapia op de juiste manier te bewaren

Tilapia vereist geen specifieke bewaarcondities. Net als andere vissen, moet het worden bewaard op een plaats waar de temperatuur binnen de minuswaarden blijft en niet hoger is dan 0 ° C. Gekoelde filets kunnen het beste binnen 1 - 3 dagen na de aankoopdatum worden gegeten. Als de filet is ontdooid, moet het opnieuw invriezen van het product worden vermeden, anders kan de ontwikkeling van schadelijke bacteriën worden uitgelokt.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van tilapia worden voornamelijk geassocieerd met het gehalte aan omega-3- en omega-6-vetzuren erin. Het product in beperkte hoeveelheden consumeren heeft aanzienlijke gunstige effecten. Aanbevelingen voor de selectie en opslag van filets helpen u een kwaliteitsproduct te kopen dat kan worden gebruikt bij de bereiding van tientallen heerlijke gerechten. Een ander interessant tilapia-recept is te zien in de volgende video:

Beoordelingen