Inhoud
Kwartelvlees is populair en wordt als een delicatesse beschouwd. Het wordt gebruikt om af te vallen en zelfs om bepaalde ziekten te voorkomen. Om de voordelen en nadelen van kwartelvlees te begrijpen, moet u rekening houden met de kenmerken van het product, de samenstelling en het effect dat het heeft.
De samenstelling en het caloriegehalte van kwartelvlees
De kwartel is een kleine vogel uit de familie Fazanov. De bijzonderheid van de kwartel is dat hij, in tegenstelling tot andere vogels, het minst vatbaar is voor ziekten. Er worden geen speciale hormonen gebruikt voor de groei van kwartels. Vlees bevat aminozuren die het lichaam nodig heeft.
Hun lijst:
- Lysine. Het is in staat vetten af te breken, beschermt tegen virussen en helpt de spiermassa, het libido en het geheugen te vergroten. Lysine zelf wordt toegevoegd aan herpesremedies. Het is ook aanwezig in anabole steroïden voor atleten.
- Alanin. Een bron van kracht en energie die deelneemt aan het stofwisselingsproces.
- Cystine. Helpt het lichaam eiwitten te vormen. Aanwezig in immunoglobuline en insuline.
- Methionine. Als dit aminozuur in het lichaam afwezig is, verschijnen verschillende pathologieën.
- Glycine. Zonder dit zijn er mislukkingen in het functioneren van neuropsychische activiteit.
- Arginine. Neemt deel aan de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam en versnelt ook de synthese van hormonen.
- Valine. Verbetert het eiwitmetabolisme, hormonen.
- Asparaginezuur. Het heeft een positief effect op de concentratie, belangrijk voor de aanmaak van andere aminozuren.
- Glutaminezuur Bevordert weefselversterking, heeft een positief effect op bloedvaten. Zuur wordt toegevoegd aan geneesmiddelen tegen kanker.
- Tyrosine. Het helpt om de productie van hormonen te verbeteren, het is nodig voor de vorming van melanine. Verbetert de stemming, helpt het lichaam om slaperigheid te overwinnen en helpt stress te verminderen.
Bovendien is het kwartelkarkas rijk aan de volgende vitamines:
- B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ze helpen het zenuwstelsel te versterken en metabolische processen te verbeteren;
- vitamine D - nuttig voor botgroei, bevordert de opname van macronutriënten en helpt het lichaam verkoudheid te bestrijden;
- vitamine A - heeft een positief effect op de conditie van de huid, verbetert de immuniteit, versterkt botten;
- vitamine K - goed voor het bloed (verbetert de bloedstolling), bevordert de opname van calcium.
Naast deze basiselementen is kwartelvlees rijk aan natrium, kalium, ijzer, koper, mangaan, zink, calcium en fosfor.
De voordelen van kwartelvlees
Het heeft een optimaal gehalte aan vitamines, eiwitten en andere voedingsstoffen. Hierdoor is het pluimveekarkas licht verteerbaar en geschikt voor:
- Kinderen. Als je kinderen kwartelvlees geeft, zullen de botten gezond en sterk zijn, vanwege de grote hoeveelheid vitamine D. Het is nuttig om rachitis te voorkomen.
- Vrouwen tijdens de zwangerschap. Zowel eieren als vlees kunnen de conditie verbeteren en de balans van mineralen en vitamines behouden.Het kwartelkarkas vermindert de effecten van toxicose.
- Moeders die borstvoeding geven. Het eten van kwartelvlees verbetert de productie van moedermelk.
- Ouderen. Het product versterkt de weefsels in het lichaam, verbetert de conditie van nagels en haar. Aan leeftijd gerelateerde pathologieën worden gemakkelijker verdragen.
- Atleten. De belangrijkste taak is om spieren op te bouwen. Doordat de vogel veel proteïne bevat, groeien de spieren snel en wordt de energie die aan training besteedt snel weer aangevuld.
- Onderging een operatie. Perepelyatin is een voedingsproduct waarmee u snel kunt herstellen en herstellen van een ziekte.
Over specifieke ziekten gesproken, het kwartelkarkas zou aanwezig moeten zijn in de voeding van mensen die lijden aan:
- Bloedarmoede;
- cariës;
- apathie en prikkelbaarheid;
- aritmie;
- oncologische ziekten;
- ziekten van de schildklier;
- stralingsziekte;
- suikerziekte;
- dystrofie.
Kwartel is rijk aan calcium. Het product verbetert de conditie van botten en tanden, en dankzij koper en fosfor in het lichaam wordt de uitwisseling van dingen genormaliseerd. Kalium werkt in op de hersenen, verbetert de werking ervan en helpt ook de bloeddruk (druk) te verlagen.
Kwartelvlees is vooral handig voor mannen. Het herstelt de potentie. Bovendien raden artsen ten zeerste aan om kwartelvlees in het dieet op te nemen voor mensen die lijden aan aandoeningen van het bewegingsapparaat.
Voor de spijsvertering
De sleutel tot succes bij het bestrijden van gastro-intestinale aandoeningen is een compleet en geselecteerd dieet. Dankzij het dieet worden het werk van de maag en de algemene toestand van het lichaam genormaliseerd. De beschermende eigenschappen worden verbeterd, waardoor de ontwikkeling van ontstekingsprocessen wordt voorkomen en zweren genezen sneller. Gewoonlijk wordt de inname van verschillende mineraal- en vitaminecomplexen voorgeschreven om het optimale niveau van de voor het lichaam noodzakelijke stoffen te garanderen. Dit alles kan de eenvoudige toevoeging van kwartelvlees aan het dieet vervangen.
Zoals voedingsdeskundigen zeggen, moet kwartelvlees worden ingenomen voor maagzweren, gastritis, colitis en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. Kwartel bevat een kleine hoeveelheid cholesterol, het wordt gemakkelijk opgenomen en belast de maag niet. En dankzij zwavel en fosfor in de kwartel worden metabolische processen in het lichaam genormaliseerd. Het werk van het spijsverteringskanaal wordt beter en de persoon voelt zich veel beter.
Voor het zenuwstelsel
Orgaanaandoeningen, leeftijdsgebonden veranderingen in de hersenen en verhoogde stress verstoren het werk van het centrale zenuwstelsel (centraal zenuwstelsel). Als het geheugen verslechtert, duidt dit op een zich ontwikkelende schildklieraandoening. De behandeling komt neer op het gebruik van medicijnen. Voeding en regulering van de hoeveelheid vitamines en mineralen die gunstig zijn voor het lichaam, zijn echter even belangrijk.
Kwartelvlees bevat voedingsstoffen die zenuwcellen versterken en de hersenactiviteit herstellen. Het eten van vlees zal het geheugen en de mentale ontwikkeling helpen verbeteren, informatie zal gemakkelijker worden opgenomen. Het centrale zenuwstelsel wordt gestabiliseerd, prikkelbaarheid en chronische vermoeidheid verdwijnen.
Voor het cardiovasculaire systeem
Een therapeutisch dieet, gericht op het herstellen van het werk van het systeem, helpt bij het omgaan met ziekten. Bepaalde andere voedingsmiddelen, zoals kwartelvlees, versterken de effecten van de pillen. Kwartel heeft geen cholesterol en is de belangrijkste bron van eiwitten.
De samenstelling bevat B-vitamines, die een positief effect hebben op de werking van organen en kanker weerstaan. En fosfor en koper helpen bij de opbouw van bloedcellen. Het nemen van kwartelvlees verhoogt het hemoglobinegehalte in het lichaam, versterkt de wanden van bloedvaten en verbetert de microcirculatie van het bloed. Maar het risico op bloedstolsels wordt verminderd.
Kwartelvlees om af te vallen
Het basisprincipe bij het afvallen is om voedingsmiddelen te eten met een hoog eiwitgehalte en een laag vetgehalte. In dit geval worden de metabolische processen in het lichaam verbeterd.
Zoals de praktijk laat zien, en ook te oordelen naar de beoordelingen, is het gewichtsverlies dankzij de introductie van kwartelvlees in het dieet 3 keer sneller. Het is bekend dat konijn en kip dieetvoeding zijn, maar kwartel is in dit opzicht nog beter.
Schadelijke eigenschappen van kwartelvlees en contra-indicaties
Naast positieve eigenschappen heeft kwartelvlees ook nadelen. Dit gaat echter niet gepaard met bijwerkingen of contra-indicaties. Ze ontbreken. Het draait allemaal om individuele intolerantie voor een bepaald bestanddeel, dit kan leiden tot een allergische reactie. Het fenomeen is zeldzaam vanwege het gehalte aan ulge-water-bevattend eiwit in kwartelvlees, wat het risico op allergieën vermindert. Eiwit maakt deel uit van anti-allergene geneesmiddelen.
Het nadeel van kwartelvlees is het lage caloriegehalte. Dit betekent dat het geen volwaardige energiebron kan worden genoemd. Na een sporttraining kan kwartelvlees de verbrande calorieën niet aanvullen. Elk nuttig product kan schadelijk zijn als het op ongecontroleerde wijze wordt ingenomen. Als u veel kwartelvlees eet, ontstaat er ongemak in de buik en heeft het lichaam een laxerend effect.
Hoe u correct kiest en opslaat
Het is belangrijk om vers vlees van hoge kwaliteit te eten, rekening houdend met de omstandigheden van de pluimveeteelt. Om niet op de parasietendrager te vallen, worden vogels gekocht bij vertrouwde leveranciers. Tips voor het kiezen van kwartelvlees:
- Geur. U hoeft geen product te kopen als de geur zuur of verrot is. De eigenaardige geur moet ook alert zijn, omdat het vlees kan worden behandeld met gevaarlijke medicijnen.
- Kleur. Idealiter een bleekroze kleur, het karkas is vrij van vlekken en andere defecten.
- Elasticiteit. Het is voldoende om op de borst of dij te drukken. Als de kwartel vers is, zal er een lichte deuk zijn.
- Verpakking. Op de producten staat de datum, de fabrikant, de vervaldatum en de voorwaarden waaronder het kwartelvlees moet worden bewaard.
- Als u de keuze heeft om vers vlees of diepvries te kopen, heeft de eerste optie de voorkeur.
Als je kwartelvlees van goede kwaliteit hebt gekocht, moet je het op de juiste manier bewaren. Het karkas kan in de originele verpakking niet langer dan 2 dagen meegaan. Plaats het bij voorkeur in een glazen kom en dek af met huishoudfolie. In deze staat wordt de kwartel maximaal 14 dagen bewaard. En als u de versheid langer wilt behouden, wordt het kwartelkarkas in de vriezer bewaard. Dankzij het lysozym in de samenstelling blijft het vlees langer vers.
Hoe kwartelvlees te koken
Meestal wordt kwartel vervangen door kip. Karkassen zijn geschikt om te vullen, pilaf wordt bereid uit vlees, het wordt toegevoegd aan salade, bouillon en gebraden worden gemaakt. U moet voortbouwen op uw culinaire vaardigheden en verlangen. Kwartel is geschikt voor stoven, braden en braden, het is sappig en geurig.
Het karkas wordt gecombineerd met granen, alle groenten. Om de smaak van kwartelvlees te benadrukken, worden sauzen gebruikt. Champignon-, kersen-, tomaten- en knoflooksaus zijn hiervoor het meest geschikt. Ervaren chef-koks raden aan om het karkas te stomen om het gerecht gezond en voedzaam te maken. Alle eigendommen blijven in dit geval behouden.
Kookgeheimen:
- veren worden uit de kwartel gesneden, de nek en de uiteinden van de vleugels worden verwijderd. De huid is niet verschroeid. Het karkas wordt grondig schoongemaakt en gewassen, gedroogd en een uur in de koelkast bewaard;
- om de kwartel gerecht pittig en aromatisch te maken, wordt een set kruiden en specerijen gebruikt;
- omdat kwartelvlees mals is, drogen velen het uit. Om dit te voorkomen wordt het karkas bedekt met saus of boter, gemarineerd en gekookt met een gemiddelde duur;
- kwartel moet heel worden gekookt. De poten worden in het karkas geplaatst, de vleugels zijn achter de rug gebogen. Het vlees wordt in kokend water gelegd, waaraan vooraf zout is toegevoegd, en vervolgens afgedekt met een deksel. Kook kwartels 20-40 minuten.
Kwartel is populair in de Franse, Italiaanse en Griekse keuken.
Gevolgtrekking
We hebben geleerd wat de voordelen en nadelen van kwartelvlees zijn. Dit is een uniek product met een rijke samenstelling. Kwartel is nuttig voor het lichaam en wordt zelfs gebruikt om bepaalde ziektes te voorkomen. En voor atleten en mensen die afvallen, is een dieet met kwartels een must. Het blijft alleen om een karkas te kiezen en het op een van de manieren te koken.
