Is smeltkaas goed voor je?

Gezonde kaas, gemaakt in de vorm van een zachte massa, vierkante plakjes of driehoeken, is een favoriet product van de meeste mensen. Wat zijn de voor- en nadelen van smeltkaas?

Waarvan smeltkaas is gemaakt

De grondstoffen voor de vervaardiging van het product zijn harde kazen, die om de een of andere reden niet op de toonbank kwamen: vanwege onrijpheid, overrijping, onjuiste vorming van de kaaskop. Dit betekent helemaal geen slechte kwaliteit: de sanitaire eisen bij de productie zijn erg hoog. Daarnaast kun je na verwerking een heel ander lekker en gezond product krijgen.

De fabricagetechnologie zelf bestaat, zoals je zou kunnen raden, uit het smelten van de massa bij een temperatuur van 75 tot 95 graden. Daarbij worden andere componenten aan de massa toegevoegd: boter, melkpoeder, kwark, room en zouten, emulgatoren en conserveermiddelen. Al deze ingrediënten verrijken de eigenschappen van het product en geven het een ideale zachte consistentie.

Samenstelling en caloriegehalte van smeltkaas

Het product bevat vrij veel calorieën: 100 g bevat ongeveer 300 calorieën, hoewel het exacte cijfer kan variëren afhankelijk van de variëteit. De meeste van alle vetten in het product - ongeveer 23 g, eiwitten zijn in grote hoeveelheden aanwezig - ongeveer 20 g, en het aandeel koolhydraten is slechts 2-2,5 g.

Het is gebruikelijk om een ​​gesmolten delicatesse te beschouwen vanuit het oogpunt van zijn aangename smaak. Maar de voordelen zijn onder meer een hoog gehalte aan vitamines en micro-elementen:

• vitamine A, C, E en PP;
• een brede groep B-vitamines;
• vitamine H en D;
• een enorme hoeveelheid calcium - het dagtarief is slechts 100 g;
• kalium, ijzer, fosfor en magnesium;
• de aminozuren tryptofaan, lysine en methionine;
• melkeiwit caseïne, zeer waardevol voor de spieren.

Ondanks het feit dat gezonde kaas wordt gemaakt op basis van melk, zit er heel weinig lactose in - slechts ongeveer 2%. Het product kan zelfs worden gebruikt door mensen die schade ondervinden van gewone zuivelproducten.

Waarom smeltkaas nuttig is

Is er enig voordeel in smeltkaas, of zijn de belangrijkste positieve eigenschappen voedzaam en smakelijk? Het product is zeker nuttig:

• versterkt nagels, verbetert de huidconditie, geeft kracht en volume aan het haar;
• heeft een goed effect op de lever en is niet schadelijk voor de bloedvaten, omdat er bijna geen cholesterol in zit;
• voorziet het lichaam van volledige doses essentiële aminozuren en meervoudig onverzadigde zuren;
• is een bron van hoogwaardige eiwitten en bevat bijna geen koolhydraten.

Dus voor de meeste gezonde volwassenen zal de bewerkte traktatie er echt van profiteren.

Kan kaas smeren tijdens zwangerschap en borstvoeding

Helaas raden artsen aan om het product tijdens de zwangerschap uit de voeding te schrappen of de hoeveelheid in ieder geval sterk te verminderen. Het bevat te veel vet, wat schadelijk kan zijn voor een zich ontwikkelende foetus. Bovendien worden veel wrongel gemaakt met behulp van additieven, emulgatoren, conserveermiddelen.

Smeltkaas voor verpleging wordt ook niet aanbevolen: tijdens de lactatie zijn de voordelen te verwaarlozen. Maar bij zuigelingen kan dergelijk voedsel koliek, winderigheid of allergieën veroorzaken, dus het is beter om niet te eten.

Verwerkte kaas voor kinderen

Vetten, zouten en additieven in het product kunnen het lichaam van een kind schaden. Het wordt categorisch niet aanbevolen om smeltkaas in het dieet van het kind te introduceren tot ten minste 3 jaar oud. En het is beter om voor de eerste keer een traktatie aan te bieden wanneer het kind 8-10 jaar oud wordt.

Verwerkte kaas om af te vallen

De eigenschappen van het product zijn niet erg geschikt om in de voeding op te nemen. Het bevat veel calorieën en veel vet.

Toegegeven, er is een speciaal dieet voor 5 dagen op basis van kaas en witte wijn. Maar de voordelen zijn twijfelachtig: het is alleen geschikt voor mensen met een zeer sterke maag en een goede alcoholtolerantie. Bij afvallen op basis van gezonde voeding wordt het product niet gebruikt.

Zelfgemaakt gesmolten kwarkrecept

De productproductietechnologie is thuis gemakkelijk te herhalen. U moet nemen:

• kwark - 1 kg;
• hoogwaardige boter - 100 g;
• eieren - 2 stuks;
• melk - 1 liter;
• zout - een eetlepel;
• zuiveringszout - een theelepel.

Het kookproces is als volgt:

1. De melk wordt goed verwarmd, maar niet gekookt, maar van het vuur gehaald wanneer de eerste bubbels verschijnen.
2. Voeg cottage cheese toe aan hete melk en roer 3-5 minuten goed voordat je gaat stremmen.
3. De gestremde cottage cheese wordt overgebracht naar een kaasdoek die meerdere keren is gevouwen en op een diepe pan wordt geplaatst zodat het serum van glas is.
4. De bereide boter wordt gesmolten in een hete koekenpan en er worden eieren, frisdrank en zout aan toegevoegd.
5. Doe de wrongelmassa in een koekenpan en stoof het geheel al roerend 15 minuten op laag vuur.

Het mengsel zal snel een dikke consistentie krijgen en niet meer aan de pan plakken. In dit stadium wordt de kaas als klaar beschouwd. Het wordt van de kachel gehaald, overgebracht naar een container en afgedekt met een deksel. Nadat ze nog eens 6 uur op natuurlijke wijze zijn afgekoeld, worden ze in de koelkast geplaatst en vervolgens gegeten.

Verwerkte kaas thuis verschilt qua samenstelling van de fabriekskaas. Het is echter erg gezond, omdat bij de bereiding alleen natuurlijke producten worden gebruikt.

Hoe smeltkaas te eten

Meestal wordt het product geconsumeerd met sandwiches. Maar gezonde kaas kan worden gecombineerd met andere gerechten:

• salades en pasta's;
• omeletten en stoofschotels;
• pizza en schnitzels;
• broodjes en worsten;
• als vulling voor broodjes, pannenkoeken, taarten of gevulde gerechten.

Een nuttig product benadrukt perfect de smaak van vlees en vis, groenten en paddenstoelen, kruiden. Het wordt vaak aangetroffen in soepen, sauzen en zachte paté.

De schade van smeltkaas en contra-indicaties om te gebruiken

In sommige gevallen kunnen de voordelen van smeltkaas voor het lichaam schadelijk zijn. Het product heeft de volgende contra-indicaties:

• neiging tot obesitas;
• chronische gastritis, zweren, pancreatitis en andere ernstige ziekten van de maag en darmen;
• nierfalen;
• hypertensie en hartziekte;
• allergie voor een van de componenten van het product;
• zwangerschap en borstvoeding.

Hoe smeltkaas te kiezen en op te slaan

Aangename smaak en waardevolle eigenschappen zijn alleen kenmerkend voor een natuurlijk product. U moet een traktatie kiezen in overeenstemming met verschillende regels.

• Een kwaliteitskaas moet een zachte textuur hebben, een uniforme structuur zonder scheuren en een romige tint.
• Een te scherpe, penetrante geur mag er niet uit komen, hoe meer schimmel op het oppervlak is onaanvaardbaar.
• De verpakking moet luchtdicht zijn: een geopend product kan beschadigd raken en schade veroorzaken.
• Kaas zou met dit woord moeten worden genoemd - in tal van "kaasproducten" wordt de traditionele bereidingstechnologie niet waargenomen.

U kunt de kaas gesloten in de koelkast bewaren. In de regel is de maximale houdbaarheid ongeveer 2 maanden: gedurende deze tijd blijven waardevolle eigenschappen behouden.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van smeltkaas houden elkaar in evenwicht. Bij matig gebruik en zonder contra-indicaties, zal een gezonde snack de eigenschappen van veel bekende gerechten in de voeding verrijken.