Lactosevrije melk: voordelen en nadelen, wat betekent het

Producten die geen melksuiker bevatten, zijn behoorlijk nuttig en populair. De voor- en nadelen van lactosevrije melk zijn belangrijke informatie die iedereen zou moeten weten, vooral diabetici of mensen met lactasedeficiëntie.

Wat is lactosevrije melk

Elke melk bevat vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Een van de belangrijkste heilzame ingrediënten is melksuiker - lactose. Maar volgens statistieken zijn er recentelijk meer en meer mensen waargenomen wiens lichaam lactose-intolerant is. De reden hiervoor is de afwezigheid van het lactase-enzym. Het gebruik van dergelijke producten wordt volledig verboden, anders kunt u het lichaam schaden.

Voor mensen met lactasedeficiëntie zijn conventionele zuivelproducten niet geschikt. In dit opzicht produceren ze al lange tijd een lactosevrij product dat de gezondheid niet schaadt en zelfs nog meer ten goede komt aan het lichaam.

Lactosevrije melkproductietechnologie

Het product wordt tegenwoordig in veel landen van de wereld vervaardigd. Om producten te krijgen die qua samenstelling en smaak zo dicht mogelijk bij elkaar liggen, maar zonder melksuiker, moet je veel moeite doen.

Technologieën voor het verkrijgen van lactosevrije melk.

• Lactose afbreken in enzymen... Om lactose kunstmatig te verkrijgen, wordt gist gebruikt of melk champignons... Kant-en-klare lactose wordt aan melk toegevoegd. Zo wordt de melkvetindex meerdere keren verlaagd. Lactose bevat 90-96%. In termen van zijn eigenschappen kan dergelijke melk niet volledig lactosevrij worden genoemd, dus de verpakking kan een teken hebben - "laag lactosegehalte".
• Fermentatiemethode... Op deze manier wordt lactosevrije melk verkregen dankzij een ferment met een speciale samenstelling.
• Membraanfiltratie... Deze methode is een van de nieuwe, deze wordt pas sinds 2000 gebruikt. De producten worden verkregen door middel van membraan-ultrafiltratie, waardoor de lactose-index wordt verlaagd tot 0,01%. Een aanzienlijk deel van lactose wordt vernietigd door hydrolyse en de rest wordt geneutraliseerd door het lactase-enzym.

Samenstelling en caloriegehalte van lactosevrije melk

Lactosevrije melk heeft dezelfde gunstige eigenschappen als gewone melksuiker. Rijk aan vitamines en mineralen.

100 g van het product bevat:

• eiwit - 3,5 g;
• vet - 1,5 g;
• koolhydraten - 2,5 g.

Calorische inhoud is slechts 40 kcal.

Voedingsstoffen en vitamines zijn de belangrijkste componenten van lactosevrije melk, namelijk:

• vitamine A - verhoogt de prestaties van het lichaam, verbetert het zicht, verbetert de conditie van de huid;
• vitamine B2, B3 - versnellen metabole processen in het lichaam, een redoxreactie tot stand brengen;
• vitamine B12 - heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, verbetert de bloedcirculatie in de bloedvaten;
• vitamine D - helpt bij de opname van calcium.

Daarnaast is lactosevrije melk rijk aan:

• kalium;
• fosfor;
• calcium;
• eiwit.

Waarom is lactosevrije melk nuttig?

Het belangrijkste voordeel van het consumeren van lactosevrije of lactosevrije melk is het vermogen om dezelfde voordelen te behalen als conventionele zuivelproducten, terwijl de lichaamsconditie stabiel blijft in geval van lactose-intolerantie.

Lactosevrije producten hebben een mildere smaak en veroorzaken geen allergieën. Volledig assimileerbaar door het lichaam zorgt voor veilig gebruik. Het product brengt geen schade toe als u het niet misbruikt.

Is het mogelijk om lactosevrije melk te drinken voor allergieën?

Bij de vervaardiging van zuivelproducten leent melk zich voor veel verwerkingsprocessen - koeienproteïne wordt afgebroken tot melkzuur, peptiden, die vrij goed worden opgenomen door een persoon die vatbaar is voor allergische reacties. Het drinken van dergelijke melk is veel gezonder.

Zuivelproducten met een laag lactosegehalte en gefermenteerde melkproducten bevatten een lage lactose-index, wat redelijk acceptabel is voor gebruik door mensen met lactasedeficiëntie, maar met een kleine hoeveelheid.

Lactosevrije melk voor borstvoeding

Als de baby lactasedeficiënt is, zullen lactosevrije zuivelproducten gunstig zijn voor de zogende moeder. Maar in dit geval is het volgens de getuigenis van een arts noodzakelijk om lactosevrije melk te drinken. Vaak verwarren veel mensen lactasedeficiëntie met koeienproteïne-intolerantie. In het tweede geval is het gebruik van zuivelproducten van elke koe ten strengste verboden, omdat dit schadelijk is voor de gezondheid van het kind.

Lactosevrije formule voor kinderen

Onlangs zijn er veel kinderen geboren wier lichaam melksuiker niet kan verteren. Vaak is dit fenomeen van korte duur, maar voor deze periode is het belangrijk om de baby de juiste en meest bruikbare voeding te geven. Daarom is voor dergelijke kinderen lactosevrije melk ontwikkeld, die niet schadelijk is, maar juist heel nuttig voor consumptie. Op basis daarvan wordt babyvoeding gemaakt, die lactose geheel of gedeeltelijk heeft gesplitst.

Veel moeders geven de voorkeur aan dit specifieke dieet vanwege het ontbreken van fermentatieprocessen in de darm na consumptie. En dit verlicht de baby van buikklachten, geeft hem een ​​goed gevoel.

Lijst met mengsels waarvan de fabrikanten een lijn speciaal lactosevrij voedsel produceren:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Oma's mand";
• "Nan".

Ook met een laag percentage lactose kunt u kopen:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Het is vermeldenswaard dat het eten van voedsel zonder melksuiker het kind en het volwassen lichaam niet schaadt. Integendeel, het is erg handig, omdat u hiermee het lichaam in goede conditie kunt houden.

Is lactosevrije melk goed voor uw dieet?

Voor degenen die worstelen met overgewicht, volgens voedingsdeskundigen, zal het gebruik van lactosevrije melk vooral gunstig zijn. Het bevat minder calorieën dan voedingsmiddelen die melksuiker bevatten. Niet meer dan 30% koolhydraten, slechts 15 calorieën per 100 g. Zittend op een lactosevrij dieet kan het gewicht aanzienlijk verminderen zonder het lichaam te beschadigen.

Na een lactosevrij dieet in 7-10 dagen kunt u meer dan 5 kg verliezen. Opgemerkt moet worden dat gefermenteerde melkproducten zonder melksuiker beter door het lichaam worden opgenomen. Bodybuilders en bodybuilders volgen vaak een dergelijk dieet.

Lactosevrije melk is een uitstekende vervanger van gewone koemelk voor gastritis. Vanwege zijn speciale eigenschappen heeft het een zachte en zachte invloed op het spijsverteringsstelsel.

Lactosevrije melk voor diabetes

Koemelk bevat voldoende suiker in de samenstelling, dus het is schadelijk voor mensen met diabetes. Experts raden aan om lactosevrije melk en gefermenteerde melkproducten te gebruiken voor diabetes. Zo krijgt het lichaam voldoende nuttige vitamines en mineralen binnen zonder de gezondheid te schaden.

Potentiële schade van lactosevrije melk

Lactosevrije melk is praktisch onschadelijk. Het enige punt: als een persoon lactose-intolerant is en hij consumeert melk met een laag gehalte, kunt u zich onwel voelen. In dit geval moeten zuivelproducten inderdaad volledig lactosevrij zijn.

Lactosevrije melkproducenten

Er zijn tegenwoordig veel gezonde lactosevrije producten op de markt. Tot voor kort was Valio echter de enige leverancier van dergelijke producten. De Finse fabrikant lanceerde deze lijn omdat de meerderheid van de bevolking lijdt aan hypolactasie. In Rusland is deze fabrikant behoorlijk populair geworden en werd hij erkend als de beste in de productie van lactosevrije zuivelproducten.

In de loop van de tijd is een onderzoek uitgevoerd dat de kwaliteit en voordelen van Valio-producten heeft bevestigd. In de samenstelling was het lactosegehalte minder dan 0,01%. Andere merken hadden een significant hogere indicator - 4,8%.

Vanwege de sancties werd dit merk echter lange tijd niet op het grondgebied van Rusland geïmporteerd, maar later in het land verscheen zijn eigen productie van lactosevrije goederen. Tegenwoordig zijn er veel merken te vinden in winkelschappen die melk produceren met vergelijkbare eigenschappen. Op basis van consumentenrecensies kan worden opgemerkt dat dergelijke producten van vrij goede kwaliteit zijn.

Fabrikanten van lactosevrije producten in Rusland:

• het handelsmerk "Clever" in Ivanovo produceert een gehydrolyseerde formule voor kinderen;
• het merk Laktovit produceert melk met een laag lactosegehalte;
• het bedrijf uit Voronezh "Arla Natura" produceert lactosevrije kazen;
• De Stavropol Dairy Plant produceert melk met een laag lactosegehalte van 0,5 tot 3,5%.

Daarnaast zijn er echter nog andere nuttige vervangers voor koemelk: soja en amandel. Ze zijn een goede vervanger omdat ze geen melksuiker bevatten.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van lactosevrije melk zijn informatie die een persoon met diabetes of lactasedeficiëntie zou moeten hebben. Dankzij moderne technologie is het niet nodig om zuivelproducten op te geven, omdat het een ziekte heeft waardoor het gebruik ervan verboden is. Experts raden aan om lactosevrije koemelk te vervangen. Vergelijkbare eigenschappen van dit product kunnen het gebrek aan vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam volledig compenseren.