Waarom is yoghurt nuttig?

Yoghurt is een van de meest populaire gefermenteerde melkproducten. Aangename delicate smaak is niet het enige voordeel. Om het product volledig te waarderen, moet u weten wat de voordelen en nadelen van yoghurt zijn.

Soorten yoghurt

Het klassieke recept omvat het mengen van slechts twee ingrediënten: melk en een zuurdesem, bestaande uit Bulgaarse melkzuursticks en thermofiele streptokokken. En in sommige landen van de wereld wordt het woord 'yoghurt' alleen dergelijke producten genoemd. Maar niet overal benaderen ze yoghurtproducten zo strikt, en over het algemeen kunnen ze in drie soorten worden verdeeld:

• natuurlijk - geen extra ingrediënten, waaronder alleen melk en zuurdesem;
• fruit - met siropen of stukjes natuurlijk fruit;
• gearomatiseerd - met toegevoegde suiker en kunstmatige smaakstoffen.

Bovendien zijn yoghurts "levend" en "niet-levend". De eerste zijn gemaakt met levende bacteriën, bevatten geen conserveringsmiddelen en worden niet langer dan een week bewaard. De tweede zijn warmtebehandeld, ingeblikt en kunnen veel langer worden bewaard, maar hun voordelen zijn veel minder.

In dit verband rijst de vraag welke yoghurt het meest bruikbaar is. Dit is natuurlijk een natuurlijk "levend" product gemaakt van melk en zuurdesem - het bevat de maximale concentratie aan waardevolle stoffen.

Samenstelling en caloriegehalte van yoghurt

Yoghurts in winkels worden niet alleen in drie hoofdvariëteiten aangeboden, maar hebben ook verschillende vetgehalten. Daarom varieert het caloriegehalte van yoghurt per 100 gram sterk, met een gemiddelde van ongeveer 65-70 calorieën, maar het kan meer of minder zijn.

Ongeacht de variëteit is het product verzadigd met waardevolle elementen en vitamines. Een gewone natuurlijke traktatie zonder toevoegingen bevat dus:

• belangrijkste macronutriënten - kalium en natrium, calcium en magnesium, fosfor en chloor;
• sporenelementen - ijzer, koper, jodium en molybdeen, kobalt en selenium;
• vitamine A, C, evenals B1, B2, B12;
• retinol en beta-caroteen;
• pyridoxine en niacine;
• choline en pantotheenzuur;
• aminozuren en vetzuren.

Bovendien is melkzuur, nuttig voor de darmen, noodzakelijkerwijs in het product aanwezig.

De voordelen van yoghurt voor het lichaam

De lekkernij is niet alleen lekker, maar heeft ook waarde in termen van nuttige eigenschappen. Laten we eens kijken hoe het precies op het lichaam inwerkt.

Algemeen

Het belangrijkste voordeel schuilt in verschillende eigenschappen. Yoghurt:

• stimuleert de goede werking van de maag en darmen;
• helpt het lichaam zichzelf snel te reinigen van gifstoffen en gifstoffen;
• reguleert de darmmicroflora;
• vecht tegen schadelijke micro-organismen in het maagdarmkanaal;
• indirect verbetert de immuniteit.

Voor dames

Het schone geslacht is vatbaarder voor maagstoornissen: tijdens stress, tijdens de menstruatie, tijdens de zwangerschap. De traktatie helpt bij het omgaan met kwalen.

Voor mannen

Voor de sterkere seks is het voordeel van de traktatie dat het een eiwit bevat dat helpt bij het verkrijgen van spiermassa. Dit is vooral waardevol voor atleten.

Yoghurt voor kinderen

Veel ouders vragen zich af of hun kind yoghurt kan eten. Ja, het is geschikt voor het dieet van een baby. Dit geldt met name voor een natuurlijk gefermenteerd melkproduct, dat in de voeding van een zuigeling vanaf 8 maanden mag worden opgenomen.

Is yoghurt mogelijk om af te vallen

Het lage caloriegehalte van natuurlijke yoghurt maakt het een uitstekend product voor een dieet. Maar er is een voorwaarde: het product moet precies natuurlijk zijn, zonder toevoegingen, met een minimaal vetgehalte. Alleen dan profiteert het, start het het vetverbrandingsproces en ondersteunt het een gezonde darmfunctie.

Yoghurt gezichtsmaskers

Delicate melkdelicatesse wordt actief gebruikt in cosmetica voor thuis. Er zijn tientallen maskerrecepten.

Yoghurtmasker voor droge huid

Om een ​​te droge huid te verzachten en te hydrateren, kun je een appel-yoghurtmasker maken:

1. Een appel geraspt op een fijne rasp en 1 dooier uit een ei worden in gelijke verhoudingen toegevoegd aan een eetlepel natuurlijke yoghurt.
2. Het masker wordt grondig gemengd en verdeeld over het gezicht en de hals.
3. Na 20 minuten wordt het mengsel afgewassen met warm water.

Je kunt zo'n masker 3-4 keer per week maken.

Yoghurtmasker voor de vette huid

Als de huid van het gezicht een beetje moet worden gedroogd, gebruik dan een ander recept:

1. Voeg aan een eetlepel "levende" natuuryoghurt eidooier toe en een lepel puree van verse komkommer, geraspt op een fijne rasp.
2. Het masker wordt geroerd en vervolgens gedurende 20 minuten op het gezicht en de hals aangebracht en met warm water afgewassen.

Als u dit masker 3 keer per week doet, helpt het om de vettigheid van de huid te reguleren en heeft het een licht witmakend effect.

Hoe je thuis yoghurt kunt maken

U hoeft geen zuiveltraktatie in de winkel te kopen - u kunt het in uw eigen keuken bereiden.

Natuurlijke fruityoghurt

Voor een gezonde en gezonde drank heb je maar een paar ingrediënten nodig: magere melk, startercultuur en wat fruit zoals appels of peren.

Hoe koken:

1. De melk wordt gekookt en vervolgens afgekoeld tot een gematigde temperatuur.
2. Een beetje zuurdesem wordt toegevoegd aan warme melk, vervolgens wordt de container goed gesloten, in een handdoek gewikkeld en gedurende 6 uur op een schaduwrijke plek bewaard.
3. Het afgewerkte vloeibare product wordt op smaak gebracht met fijngehakt fruit, desgewenst wordt suiker naar smaak toegevoegd.

De voordelen van drinkyoghurt worden alleen maar groter bij natuurlijke stukjes fruit. Desgewenst kan het product in een fles worden gegoten en mee worden genomen voor een wandeling.

Griekse yoghurt

Het recept lijkt erg op het klassieke recept, maar heeft een aantal verschillen:

1. Natuurlijke magere melk wordt gekookt, gekoeld en gemengd met zuurdesem.
2. Daarna wordt het mengsel ook gesloten en verpakt, maar niet voor 6, maar voor 10 uur op een schaduwrijke plaats bewaard.
3. Als het product goed gefermenteerd is, wordt het gefilterd: de kaasdoek die meerdere keren is gevouwen, wordt over een pan gespannen, er wordt yoghurt op gegoten en nog eens 4 uur in de koelkast geplaatst.
4. In de laatste fase wordt het product, waarvan bijna alle wei waarvan de wei in de pan komt, overgebracht naar de laatste container.

Het belangrijkste kenmerk van Griekse yoghurt is de dichtheid en hoge verzadiging met voedingsstoffen.

Yoghurt in een yoghurtmaker

Je kunt thuis gewone of zoete yoghurt koken in een speciaal apparaat - een yoghurtmaker. Het voordeel van het apparaat is dat de yoghurtmaker de ideale temperatuur handhaaft - 38 - 40 graden. Het is niet nodig om de gefermenteerde melk zorgvuldig in te pakken en er een warme plek voor te zoeken.

Het principe van het maken van lekkernijen in een yoghurtmaker is eenvoudig. Melk wordt op dezelfde manier gekookt, gekoeld en gemengd met zuurdesem en vervolgens in de container van het apparaat gegoten.De yoghurtmaker wordt aangezet, en dan blijft het slechts 8 - 10 uur wachten tot het product helemaal klaar is.

In een multikoker

Een multi-cooker helpt je yoghurt te bereiden voor gewichtsverlies of gewoon voor de lol. De bereide startercultuur wordt in bekers van hittebestendig materiaal gegoten, in een multikoker geplaatst en water wordt in de container gegoten met een temperatuur van 38-40 graden. Het waterpeil moet onder de randen van de cups blijven.

De multicooker wordt 15 minuten ingeschakeld in de verwarmingsmodus, vervolgens een uur volledig uitgeschakeld en opnieuw 15 minuten verwarmd. Daarna wachten ze nog een uur en halen de afgewerkte lekkernij uit het apparaat. Het mooie van deze methode is dat het hele proces slechts 2,5 uur duurt.

In een thermoskan

Om de gewenste temperatuur te behouden is een gewone thermoskan ook prima geschikt. De technologie is eenvoudig: gekookte melk met toegevoegde zuurdesem wordt in een thermoskan gegoten, goed gesloten en 5-9 uur bewaard, waarbij de container regelmatig wordt geopend en de gereedheid wordt gecontroleerd.

Yoghurt zonder zuurdesem

Het is mogelijk om het product te bereiden zonder een speciaal ferment van levende bacteriën te gebruiken. Het zal met succes worden vervangen door natuurlijke yoghurt uit de winkel.

Kookproces:

1. De eerste bereidingsstadia blijven hetzelfde: de melk wordt gekookt, gekoeld en vervolgens gemengd met de gekochte delicatesse.
2. Daarna wordt de container gesloten en ingepakt. Maar ze worden niet alleen op een warme plaats verwijderd, maar in een oven die gedurende 4 uur is voorverwarmd tot 40-45 graden. Dit is nodig voor een hoogwaardige fermentatie.
3. Als het product klaar is, hoeft u alleen de vloeibare wei af te tappen, af te koelen en in de koelkast te zetten.

Hoe yoghurt te kiezen bij het kopen

Het is niet moeilijk om een ​​kwaliteitsdelicatesse te kopen in een vertrouwde winkel:

1. De eerste stap is om de fabricagedatum te controleren - hoe verser het zuivelproduct, hoe beter.
2. Het is raadzaam om nog een paar dagen te blijven voor de vervaldatum. Bovendien mag deze periode in principe niet langer zijn dan 1 week.
3. Een goed product mag geen droge, maar natuurlijke melk bevatten. Er mogen geen bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakstoffen in zitten.

Als er op de pot "yoghurtproduct" staat, is de fabricagetechnologie compleet anders en zijn de voordelen veel lager.

Hoeveel yoghurt kan worden opgeslagen

Yoghurt bewaren is van korte duur, zelfs in de koelkast. De houdbaarheid van een natuurlijke lekkernij is niet meer dan een week, en als de pot al open is, maximaal een dag.

Wanneer is het het beste om te eten?

Een natuurlijk zuivelproduct is op elk moment van de dag nuttig en kan afzonderlijk van andere producten of samen met andere producten worden gegeten. Maar op verschillende tijdstippen komen de gunstige eigenschappen anders tot uiting.

Yoghurt in de ochtend

Het voordeel van nuchtere yoghurt is dat het snel de spijsvertering in het lichaam op gang brengt. Het is zelfs beter om een ​​delicatesse dichter bij de middag te eten, als lunch, dan zal het een lichte honger stillen zonder de maag te beschadigen.

Yoghurt 's nachts

Het is ook toegestaan ​​om het product 's nachts te gebruiken - het zal de figuur niet schaden. De voordelen van yoghurt voor het slapengaan zullen tot uiting komen in het feit dat het de opname van voedsel versnelt.

Schade van yoghurt en contra-indicaties

Een product op basis van melk en zuurdesem is zo handig dat het praktisch geen contra-indicaties heeft. Het mag niet alleen worden ingenomen als u allergisch bent voor lactose. En bij acute gastritis, pancreatitis of cholecystitis moet alleen de voorkeur worden gegeven aan vetarme variëteiten.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van yoghurt zijn afhankelijk van hoe vers en natuurlijk het product is. Echte yoghurt met levende bacteriën is veilig voor iedereen die geen lactose-intolerantie heeft en werkt uitstekend op het lichaam.