Inhoud
- 1 Wat is en hoe zien kappertjes eruit
- 2 Samenstelling en caloriegehalte van kappertjes
- 3 Is het mogelijk om verse kappertjes te eten
- 4 Hoe zijn kappertjes nuttig?
- 5 Het gebruik van kappertjes in de traditionele geneeskunde
- 6 Afslankende applicatie
- 7 Kooktoepassingen
- 8 Contra-indicaties en mogelijke schade
- 9 Hoe te kiezen en op te slaan
- 10 Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van kappertjes voor het lichaam worden verklaard door de rijke samenstelling. Het heeft een record natrium- en eiwitgehalte. Daarom zorgen kappertjes bij regelmatig gebruik voor de normalisatie van alle metabolische processen en verminderen ze het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Wat is en hoe zien kappertjes eruit
Kappertjes zijn de toppen van het kruid met dezelfde naam. Het wordt verbouwd in Centraal-Azië, Spanje, Italië en Griekenland. De stengel van de plant verspreidt zich over de grond op een afstand van maximaal 2 m. De struik wordt als volkomen pretentieloos beschouwd.
Kappertjes worden bij het koken gebruikt als specerij of als decoratie voor verschillende snacks. Ze worden vóór de bloei geoogst. Als je niet op tijd in de war raakt over de verzameling, verschijnen er prachtige paarse of witroze bloemen aan de struik. Bij het breken geeft de plant een specifieke kruidige geur af. De bloeiperiode begint in de lente en duurt tot de herfst.
Samenstelling en caloriegehalte van kappertjes
De gunstige eigenschappen van kappertjes worden bepaald door hun rijke samenstelling. Het wordt voor het grootste deel vertegenwoordigd door vitamines en mineralen. De toppen zijn 36% olie. Ze zijn ook een waardevolle bron van eiwitten en vezels. Het product bevat ook de volgende componenten:
- rutoside;
- choline;
- vitamines van groepen C, A en B;
- enzymen;
- Sahara;
- pectine;
- essentiële oliën;
- micro- en macro-elementen (jodium, ijzer, zink, fosfor, calcium, koper, selenium, kalium en natrium);
- alkaloïden;
- campesterol;
- flavonoïden;
- carotenoïden;
- voedingsvezels;
- vetzuur;
- saponinen;
- quercetine.
Mosterdolie is ook aanwezig in het exotische product. Daarom heeft het een overeenkomstige smaak en aroma. Als bron van vitamines versterken kappertjes het immuunsysteem. Vezels in hun samenstelling helpen de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren. Plantaardige alkaloïden zijn betrokken bij de belangrijkste stofwisselingsprocessen. Campesterol is door het lichaam nodig voor een goede hartfunctie. Dankzij de routine worden kappertjes gebruikt om de vasculaire gezondheid te verbeteren. Flavonoïden in hun samenstelling zorgen voor een antitumoreffect.
Het genezende product wordt aanbevolen voor mensen die naar hun figuur kijken. 100 g bevat 23 kcal. De BJU-ratio is als volgt:
- eiwitten - 2,4 g;
- vetten - 0,9 g;
- koolhydraten - 1,7 g.
Is het mogelijk om verse kappertjes te eten
Het rauwe product wordt niet als voedsel gebruikt. Het punt is dat dit onpraktisch is omdat ze bitter smaken. Kappertjes moeten worden verwerkt. Meestal zijn ze gezouten of gebeitst. De smaak van het eindproduct is rechtstreeks afhankelijk van de kookmethode. Over het algemeen worden kappertjes qua smaak vergeleken met groene olijven. Maar soms hebben ze een grassige, zure of scherpe smaak.Het hangt af van de manier waarop ze zijn voorbereid.
Hoe zijn kappertjes nuttig?
Soms worden met opzet struikknoppen aan voedsel toegevoegd om de toevoer van voedingsstoffen aan te vullen. Ze vervullen deze taak uitstekend. Voor een betere verteerbaarheid raden experts aan om ze te combineren met vleesgerechten. Bij correct gebruik helpt het product de bloeddruk te normaliseren en het zicht te verbeteren. Er wordt aangenomen dat het een positief effect heeft op het voortplantingssysteem. De gezondheidsvoordelen van kappertjes zijn als volgt:
- antibacteriële werking;
- versterking van bloedvaten en haarvaten;
- afstemming van bloedsuikerspiegels;
- hulp bij gewichtsverlies;
- bescherming tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling;
- behandeling van huidziekten;
- stimulatie van het spijsverteringskanaal;
- versterking van de tanden;
- verbetering van het gezichtsvermogen;
- verhoogde immuniteit;
- preventie van bloedarmoede;
- het verlagen van het niveau van slechte cholesterol.
De wortels van doornige kappertjes verschillen ook in helende eigenschappen. Ze hebben ontstekingsremmende en regeneratieve effecten. Hierdoor wordt het afkooksel van de wortels gebruikt om de mond te spoelen. Een dergelijke manipulatie helpt om ontstekingen te verwijderen en kiespijn te verminderen. Tinctuur op de wortels wordt gebruikt om spataderen te behandelen en hypertensie te voorkomen.
Wat zijn de voordelen van ingelegde kappertjes
De voordelen en nadelen van kappertjes voor het lichaam kunnen tijdens warmtebehandeling veranderen. Desondanks heeft het gebeitste product een positief effect op de gezondheid. Het neutraliseert schadelijke stoffen die vrijkomen als gevolg van de afbraak van eiwitrijk voedsel. Hierdoor wordt de verteerbaarheid verbeterd. Het exotische product wordt ook geprezen om zijn vermogen om osteoporose te voorkomen en de bloeddruk te verlagen door vasculaire spasmen te verlichten.
Waarom kappertjes nuttig zijn voor vrouwen
Regelmatige consumptie van het product helpt vrouwen de huidconditie te verbeteren en acne te voorkomen. Het gewenste effect wordt bereikt door de antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van het product. Het is in staat om vocht in de huid vast te houden, waardoor droogheid wordt verlicht. De antioxiderende eigenschappen van het product voorkomen leeftijdsgebonden veranderingen in het uiterlijk.
De aanwezigheid van jodium in kappertjes helpt bij het omgaan met ziekten van de schildklier, waardoor het niveau van geslachtshormonen wordt nivelleren. Door hun diuretische werking kunnen ze worden gebruikt voor gewichtsverlies.
De voordelen van kappertjes voor mannen
Het product wordt aanbevolen voor mannen om het immuunsysteem te versterken en hart- en vaatziekten te voorkomen. Een grote hoeveelheid vitamines in de samenstelling versnelt het herstelproces na zware lichamelijke inspanning. Daarom moet het product aanwezig zijn in de voeding van atleten. Wanneer het op volwassen leeftijd wordt geconsumeerd, voorkomt het de ontwikkeling van atherosclerose.
Voordelen van kappertjes voor kinderen
Het product kan worden gegeven aan kinderen ouder dan 3 jaar. Maar eerst is het raadzaam om een tolerantietest uit te voeren, omdat dit allergieën kan veroorzaken. Het is raadzaam om het product geleidelijk in de voeding te introduceren en het in kleine hoeveelheden toe te voegen aan salades en soepen. De voordelen van kappertjes voor kinderen zijn om het immuunsysteem te stimuleren. Minerale stoffen in hun samenstelling normaliseren de functies van het zenuwstelsel en hebben een gunstig effect op de vorming van het skelet.
Het gebruik van kappertjes in de traditionele geneeskunde
Rijpe kappervruchten worden vaak gebruikt in de volksgeneeskunde. Zelfs in de oudheid werden ze gebruikt om kiespijn te verlichten, wonden te genezen en het hart te stabiliseren. Tegenwoordig zijn ze gebruikelijk bij het versterken van het immuunsysteem om virale en infectieziekten te bestrijden. Er is veel vraag naar sap en afkooksel van kappertjes.In sommige gevallen wordt het lommerrijke deel van de struik voor medicinale doeleinden gebruikt.
Soms wordt aanbevolen om het product toe te voegen aan de voeding voor mensen die worden geconfronteerd met kwaadaardige tumoren. Het regelmatige gebruik ervan verhoogt de immuniteit en handhaaft het normale DNA van lichaamscellen. Bovendien neutraliseert het allergische reacties in het lichaam, waardoor het proces van behandeling met krachtige medicijnen wordt vergemakkelijkt. De meest uitgesproken werkzaamheid van het product wordt waargenomen tegen de volgende ziekten:
- aambeien;
- schildklier aandoening;
- stress en neurosen;
- ontsteking van het mondslijmvlies;
- hypertensie;
- kiespijn;
- ziekten van het vrouwelijke voortplantingssysteem;
- osteoporose;
- verkoudheid en virale ziekten.
Vanwege het rijke gehalte aan rutine wordt het product gebruikt om het hart te behandelen en zenuwaandoeningen te elimineren. De etherische olie van struikknoppen wordt gebruikt voor massage. Vanwege het gehalte aan quercetine verbetert het de conditie van de huid en bestrijdt het ontstekingsprocessen. Vanwege zijn fotoprotectieve eigenschappen wordt het product vaak gebruikt om erytheem van de huid te voorkomen. Door de overvloed aan vitamine E in de samenstelling kunt u de manifestaties van eczeem en psoriasis het hoofd bieden. Vanwege het ijzergehalte voorkomt de aanwezigheid van kappertjes in de voeding de ontwikkeling van bloedarmoede en worden de symptomen ervan effectief aangepakt.
Het wordt aanbevolen om een afkooksel van kappertjes niet langer dan 3 weken te gebruiken. Na de behandeling en profylactische kuur is het raadzaam een pauze te nemen. Als er een allergische reactie optreedt, moet het afkooksel onmiddellijk worden gestopt.
Kappertjes voor diabetes
Afkooksel van kappertjes is erg populair bij mensen met diabetes. Het hoofdingrediënt en water voor de bereiding ervan worden in dezelfde verhouding ingenomen. Kook de bouillon minstens 10 minuten. Nadat het van het vuur is gehaald, moet de drank nog 30 minuten worden aangedrukt. Het moet in 1 eetl. Worden ingenomen. l. 3 keer per dag. Deze behandeling helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en zwelling te verminderen. Samen met dit is er een verbetering van het welzijn en hulp bij het afvallen.
Kappertjes tijdens de zwangerschap
Het is ten strengste verboden kappertjes te gebruiken tijdens de zwangerschap. Dit komt door het overmatige natriumgehalte. Bij inname in grote hoeveelheden kan het de gezondheid van het kind schaden. Bovendien is het product een veel voorkomend allergeen, dat ook ongewenste effecten kan veroorzaken.
Afslankende applicatie
Vanwege het lage caloriegehalte kunnen kappertjes worden gebruikt tijdens het afvallen. Gewichtsverlies treedt ook op vanwege het anti-oedeemeffect van het product. Bovendien worden gifstoffen samen met overtollig vocht uit het lichaam verwijderd. De choleretische werking van kappertjes zorgt voor een verbetering van het verteringsproces. Om af te vallen worden kappertjes gebruikt in sauzen, soepen en hoofdgerechten. Ze kunnen ook als tussendoortje worden gebruikt.
Het proces van afvallen zal niet aan de verwachtingen voldoen als u de consumptie van calorierijk voedsel niet vermindert. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om meer water te drinken en te bewegen. Er moet ook aan worden herinnerd dat kappertjes in overmatige hoeveelheden de eetlust aanzienlijk verhogen. Daarom is te veel eten ten strengste verboden.
Kooktoepassingen
Bij het koken worden kappertjes gebruikt als ingelegd. Ze worden beschouwd als een onmisbaar kenmerk van veel keukens in de wereld. Ze worden zelden vers geconsumeerd. Kappertjes geven het gerecht een pittige en zoute smaak. Aangenomen wordt dat ze hetzelfde effect hebben als mononatriumglutamaat. Ze versterken de smaak van andere voedingsmiddelen, waardoor ze veel lekkerder worden.
Als de kappertjes te zout zijn, laat ze dan weken voordat je ze aan het gerecht toevoegt.Het is ook aan te raden om ze fijn te malen. Het product moet tijdens de bereidingstijd worden toegevoegd om onnodige blootstelling aan hitte te voorkomen. Dit kan de gunstige eigenschappen ervan verminderen. Het is ook nodig om de hoeveelheid zout die wordt gebruikt te verminderen. Kappertjes worden vaak in Olivier geplaatst, runderstoofpot, pizza en mengelmoes. Soms worden ze ook gebruikt voor het maken van sandwiches en taarten. Ze kunnen in bijna elk gerecht een uitstekende vervanger zijn voor augurken en olijven.
In de Griekse keuken worden niet alleen knoppen gebruikt, maar ook struikbladeren. Ze worden toegevoegd aan visgerechten en als kruiden in salades gebruikt. Kappertjes zijn een essentieel ingrediënt in de populaire tartaarsaus.
Als er witte vlekken op het oppervlak van ingemaakte kappertjes verschijnen, hoeft u zich geen zorgen te maken. Het zijn gekristalliseerde rutine. Het is buitengewoon gunstig voor het menselijk lichaam, en in het bijzonder voor het immuunsysteem.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Het gras, de wortels en de bloeiwijzen van kappertjes hebben niet alleen geneeskrachtige eigenschappen, maar ook contra-indicaties. Waaronder:
- lage bloeddruk;
- neiging tot constipatie;
- allergische reactie;
- verergering van ziekten van het urinewegstelsel;
- zwangerschap;
- verhoogde zuurgraad van de maag.
Het gebruik van kappertjes zonder contra-indicaties heeft alleen een gunstig effect op de gezondheid. De hoeveelheid van het product is echter van belang. Bij overmatig gebruik kan het de bloeddruk verlagen en ontlastingsstoornissen veroorzaken.
Vanwege het overmatige natriumgehalte mogen kappertjes niet te veel worden gebruikt. Dit kan leiden tot verhoogde zwelling en hyperexciteerbaarheid. In de kindertijd kan een teveel aan natrium ontwikkelingsachterstanden en zenuwaandoeningen veroorzaken. Bij een allergische reactie verschijnt een karakteristieke uitslag op de huid, die wordt geëlimineerd met behulp van antihistaminica. Het is een serieuze reden om een product af te keuren.
Hoe te kiezen en op te slaan
Het oogsten van alle delen van de struik wordt op verschillende tijdstippen uitgevoerd. Het wortelgedeelte wordt in de herfst opgegraven. Ongeopende knoppen worden geoogst van juni tot september. Tussen de verzamelingen moet een interval van 10 dagen in acht worden genomen. De procedure kan het beste 's ochtends worden uitgevoerd bij warm zonnig weer.
Na het verzamelen worden de wortels ontdaan van vuil en gedroogd. Om dit te doen, zijn ze opgesteld in een open ruimte en bieden ze bescherming tegen de zon, maar goede ventilatie. Dit proces kan enkele dagen duren. Bewaar gedroogde wortels in afgesloten kartonnen dozen. Ongeopende knoppen verdorren iets in de schaduw. Daarna worden ze gepekeld of gezouten.
Bij het kopen van kant-en-klare kappertjes moet de voorkeur worden gegeven aan populaire merken met een goede reputatie. U dient eerst de houdbaarheid van het product te controleren. Azijnzuur wordt vaak als conserveermiddel gebruikt. Er mogen geen schadelijke toevoegingen in kappertjes zitten. Het product moet in een zoute pekel worden geplaatst. De knoppen zijn bleek of rijkgroen. Plaque op het wateroppervlak wordt als normaal beschouwd.
Het is beter om kappertjes in de koelkast te bewaren. De luchtvochtigheid op de opslaglocatie mag niet hoger zijn dan 75%. Na opening van de verpakking wordt de houdbaarheid van het product teruggebracht tot 3 dagen. In gesloten toestand kan het meerdere jaren worden bewaard. Verse toppen worden aanbevolen om direct na de oogst te koken.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van kappertjes voor het lichaam hangen grotendeels af van de naleving van de regels voor het gebruik ervan. Bij afwezigheid van contra-indicaties heeft het product een extreem positief effect op de gezondheid. Het kan zowel als zelfstandige snack worden gebruikt als om de smaak van andere gerechten te versterken.
