Kandungan
E223 digunakan dalam penternakan pada abad yang lalu. Pada masa ini, bahan tersebut digunakan untuk pelbagai keperluan industri. Kerosakan natrium pirosulfit disebabkan oleh sifat asasnya.
Apa itu pengawet E223
Aditif mempunyai beberapa varian nama:
- pirosulfit atau natrium metabisulfit;
- asid natrium pirosulfurik.
Bahan ini digunakan dalam industri berikut:
- Pertanian;
- farmaseutikal;
- pembuatan makanan.
Populariti makanan tambahan disebabkan oleh adanya sifat berikut:
- serbuk penaik;
- pengawet;
- antioksidan.
Dari apa itu antioksidan natrium pirosulfit?
Bahan tersebut dikelaskan sebagai pengawet. Garam asid pyrosulfurous diperoleh dengan mencampurkan sulfur oksida (sulfur dioksida) dengan larutan soda-sulfite (gabungan sulfite dan natrium karbonat).
Larutan yang ditentukan terdedah kepada sulfur dioksida. Ia disejat menjadi natrium pirosulfit, yang mempunyai bentuk serbuk kristal.
Telah diketahui bahawa natrium metabisulfit merujuk kepada serbuk halus yang dikristal, yang berwarna putih atau kuning muda. Ia termasuk:
- sulfur dioksida;
- natrium karbonat dan sulfit.
Bahan tambahan diwakili oleh formula Na2S2O5 dan mempunyai bau yang menyakitkan. Pewarna larut dalam air untuk membentuk natrium hidrogen sulfat. Tiada larut dalam minyak dan alkohol. Apabila dipanaskan, sulfur dioksida terbentuk.
Manfaat dan bahaya makanan tambahan E223
Antioksidan mempunyai kelebihan membersihkan radikal bebas. Mereka mempunyai kesan buruk pada sel, menyumbang kepada perkembangan tumor malignan. Perlu diingat bahawa natrium pyrosulfite bukan karsinogen. Sebaliknya, bahan tersebut mempunyai sifat antioksidan yang kuat.
Kesan sampingan boleh berlaku pada orang yang mengalami reaksi alergi. Apabila dipanaskan, E223 membebaskan sulfur dioksida, yang merupakan gas beracun. Itulah sebabnya pengawet itu tergolong dalam kelas 3 komponen toksik berbahaya. Gas yang dikeluarkan dapat menyebabkan serangan asma dan angioedema.
Sekiranya bahan bersih bersentuhan dengan kulit, luka bakar akan berlaku. Semasa bekerja dengannya, anda harus ingat tentang peralatan pelindung diri, yang merangkumi:
- cermin mata;
- alat pernafasan;
- sarung tangan getah.
Bahan tambahan makanan berbahaya atau tidak E223
Pakar mengatakan bahawa bahan tersebut tidak berbahaya jika digunakan dalam jumlah kecil. Proses metabolik dalam badan berlaku dengan cepat, pengawet dikeluarkan melalui buah pinggang.
Pemakaian natrium pirosulfit
E223 digunakan dalam industri makanan dan teknikal, serta farmaseutikal dan pertanian. Bahan tambahannya adalah antioksidan, serbuk penaik, pengawet dan peluntur. Natrium pyrosulfite digunakan dalam pembuatan anggur dengan mengatur warna minuman, serta kestabilan biologi.Pengawet itu menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya (bakteria aerobik).
Makanan tambahan dimasukkan ke dalam bir. Ia melindungi minuman beralkohol dari faktor luaran negatif, memanjangkan jangka hayat. Oleh itu, proses pengoksidaan kurang sengit.
Natrium pyrosulfite ditambahkan ke makanan berikut:
- cendawan beku dan kering;
- makanan laut;
- buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin atau beku;
- manisan;
- jus anggur;
- sosej;
- buah kering;
- ikan masin dan kering;
- minuman ringan, jus (kecuali makanan bayi).
Bahan tambahan makanan digunakan dalam pembuatan gelatin dan kanji. Penyingkiran sisa pulpa dari biji kopi juga berlaku dengan bantuan zat.
Natrium pirosulfit ditambahkan pada komposisi tablet, syampu, krim, deodoran. Asid terlibat dalam pembasmian kuman penapis air. Produk yang tidak disempurnakan digunakan untuk penyamakan kulit, noda pemutihan, membuat gambar.
Kesimpulannya
Kerosakan natrium pirosulfit tidak dapat diabaikan apabila dimakan dalam jumlah yang dapat diterima. Aditif ini digunakan dalam pelbagai bidang kerana sifat antiseptik dan antioksidan. Komponen ini membolehkan anda meningkatkan jangka hayat produk dengan menghalang pertumbuhan mikroorganisma patogen. Oleh itu, anda dapat mengelakkan timbulnya bau, acuan, racun yang tidak menyenangkan. Sekiranya berlaku overdosis, mabuk akut berlaku.
