Kandungan
Terdapat beberapa jenis shawarma. Hidangan ini telah dikenali sejak abad sebelum terakhir dengan nama doner kebab. Mereka mula memasaknya di negara-negara timur: pita diisi dengan daging cincang, sayur-sayuran, campuran itu dituangkan dengan sos. Tetapi di Rusia ia muncul kira-kira 30 tahun yang lalu. Manfaat dan keburukan dari shawarma dapat dinilai hanya setelah mengetahui semua nuansa memasak jenis makanan jalanan yang popular ini.
Komposisi Shawarma
Senarai ramuan shawarma mungkin berbeza dari satu tempat ke tempat penjualan. Tetapi pada masa yang sama, secara luaran, hidangannya tetap serupa. Versi standard merangkumi produk berikut:
- daging;
- lavash (pita);
- sayur-sayuran;
- perasa;
- sos.
Selalunya menambah kubis, timun, tomato, wortel Korea. Shawarma dibumbui dengan sos dengan bawang putih dan rempah panas. Banyak tempat penjualan menggunakan mayonis, saus tomat. Tetapi dalam resipi klasik tidak ada komponen sedemikian dalam komposisi.
Jenis Shawarma
Bergantung pada ramuan yang digunakan, terdapat beberapa jenis shawarma. Ia boleh disediakan berdasarkan:
- daging babi;
- daging lembu;
- anak domba;
- daging ayam - ayam, ayam belanda.
Di negara-negara Islam, makanan jalanan ini disediakan walaupun dengan daging unta. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuatnya dengan sosej atau sosej.
Vegetarian boleh membuat shawarma sayur tanpa daging. Dalam kes ini, kentang goreng, sayur-sayuran segar, dan keju ditambahkan ke dalam komposisinya.
Adakah shawarma berguna
Ramai orang percaya bahawa makanan jalanan tidak boleh menyihatkan. Pada pendapat mereka, makanan segera hanya berbahaya. Tetapi dengan persiapan yang betul, shawarma berguna.
Daging yang termasuk dalam komposisi adalah sumber protein. Sayuran yang terkandung dalam shawarma menyediakan tubuh dengan serat, vitamin, mineral, lavash dan sos - karbohidrat. Hidangan ini dengan serta-merta dapat memuaskan rasa lapar dan memberikan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama.
Dengan menolak penggunaan mayonis dan sos kalori tinggi yang lain, anda boleh membuat makanan diet. Tidak ada salahnya menggunakannya.
Mengapa shawarma berbahaya?
Bergantung pada kaedah memasak dan produk yang digunakan, terdapat kebaikan dan keburukan dari shawarma. Yang paling berbahaya adalah makanan segera jalanan. Pemeriksaan rawak Rospotrebnadzor menunjukkan bahawa penjual yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang menggunakan daging berkualiti rendah dan sayur-sayuran yang tidak dicuci untuk memasak. Di khemah, sos sering dibuat bukan berdasarkan kefir atau krim masam, tetapi dari mayonis.
Dari penggunaan shawarma tersebut hanya akan ada keburukan. Pencinta makanan segera boleh menghadapi masalah seperti:
- jangkitan usus;
- keracunan;
- gangguan pencernaan.
Hampir mustahil untuk menyedari bahawa dagingnya sudah tidak sedap. Dengan memproses dan memanggangnya secara mendalam, para koki berjaya menyembunyikan bau dan rasa tertentu.
Penjual makanan jalanan juga boleh membahayakan pengguna secara tidak sengaja. Adalah mungkin untuk menghadapi gangguan pencernaan jika standard kebersihan tidak dipatuhi di khemah.Oleh kerana itu, E. coli atau mikroorganisma patogen lain mungkin terdapat dalam produk siap.
Penggunaan shawarma yang kerap berbahaya bukan hanya kerana risiko keracunan atau jangkitan. Beberapa jenis tinggi lemak. Dalam satu bahagian, mereka dapat mencapai 100 g. Kerusakan shawarma pada angka tersebut dapat dianggarkan dengan mengetahui tingkat penggunaannya. Pakar pemakanan menasihatkan untuk memastikan bahawa tidak lebih daripada 80 g lemak memasuki badan setiap hari. Oleh itu, ketagihan terhadap produk ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.
Babi shawarma dianggap paling berbahaya. Daging berlemak sering digunakan untuk penyediaannya. Ini memprovokasi peningkatan kadar kolesterol dalam darah, penampilan plak di dalam pembuluh darah, dan pengerasan dinding arteri dan vena. Akibatnya, risiko serangan jantung dan penyakit jantung koronari meningkat.
Menurut beberapa penyelidik, kemudaratannya juga berpunca dari kemungkinan ketagihan makanan segera jenis ini. Ia ketagihan.
Kontraindikasi terhadap shawarma
Sebilangan orang dilarang makan shawarma. Senarai kontraindikasi merangkumi:
- penyakit hati;
- gangguan sistem pencernaan;
- kehamilan;
- tempoh penyusuan;
- kegemukan.
Tetapi bahaya mungkin berlaku jika anda membeli shawarma di tempat yang tidak disahkan. Orang yang mengalami masalah dengan saluran gastrointestinal, hati, harus meninggalkan jenis pedas hidangan ini. Malah shawarma ayam tanpa lemak akan berbahaya jika banyak rempah ditambahkan ke dalamnya.
Tidak ada kontraindikasi untuk hidangan yang disediakan sendiri di rumah. Setiap orang boleh memilih komposisi agar masalah kesihatan tidak timbul. Sekiranya daging goreng dilarang, ia boleh direbus, dipanggang atau direbus. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyediakan hidangan versi vegetarian.
Peraturan untuk menggunakan shawarma
Anda boleh mengelakkan masalah pencernaan, menambah berat badan jika anda mengingati cadangan doktor dan kemungkinan bahaya dari makanan segera. Sebaiknya masukkan dalam diet shawarma rendah lemak yang dimasak tanpa penambahan mayonis.
Lebih baik memberi keutamaan kepada hidangan yang disediakan di rumah atau di tempat katering yang terbukti. Lebih baik menolak makanan segera dari dulang tepi jalan. Sekiranya pilihannya adalah antara hot dog, burger dan shawarma, maka lebih baik memilih pilihan yang terakhir. Komposisinya adalah yang paling tidak berbahaya.
Resipi shawarma yang sihat
Terdapat banyak cara untuk memasak shawarma. Sebilangan daripadanya berbahaya bagi tubuh, tetapi setiap orang boleh memilih pilihan yang paling lazat dan sihat untuk diri mereka sendiri.
Resipi yang popular memerlukan ramuan berikut:
- 150 g daging ayam rebus;
- 150 g tomato masak;
- ½ alpukat;
- roti pita nipis;
- Mozzarella;
- kunyit;
- hop-suneli;
- bawang putih;
- yogurt tanpa gula semula jadi;
- garam;
- herba kering.
Daging rebus mesti dicampurkan dengan perasa, yogurt dengan bawang putih cincang, herba dan garam. Alpukat dan mozzarella harus dipotong menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan.
Semua komponen dicampurkan dan diletakkan di atas roti pita. Anda perlu menggulungnya sehingga pengisiannya betul-betul di dalam. Selepas itu, shawarma digoreng di atas panggangan atau kuali kering biasa.
Ada cara yang berbeda untuk menyiapkan shawarma yang sihat, dari mana tidak akan membahayakan kesihatan. Senarai komponen merangkumi:
- 1 helai roti pita nipis;
- 100 g isi ayam;
- 20 g keju keras;
- 1 timun sederhana;
- 50 g lada bel;
- 3 sudu besar l. Yogurt Yunani dan sos bawang putih;
- 1 daun selada;
- sos soya;
- garam;
- rempah secukup rasa.
Fillet yang dihiris hendaklah direndam dalam kicap dan perasa ayam selama 20 minit. Selepas itu, ia boleh digoreng atau direbus. Timun harus dipotong menjadi kepingan, keju harus dipotong menjadi kepingan, lada harus dipotong menjadi kepingan. Bahan campuran diletakkan di atas roti pita, dibumbui dengan sos. Lembaran yang dilipat dengan pengisian digoreng dalam kuali atau dalam mesin pengering udara.
Adakah mungkin untuk shawarma semasa kehamilan
Banyak wanita menambah berat badan semasa membawa bayi. Perkara ini dapat dielakkan sekiranya anda mengikuti cadangan doktor dan mengikuti diet. Anda boleh mengelakkan masalah kesihatan dengan mengelakkan makanan segera. Harus diingat bahawa makanan jalanan itu berbahaya, sukar untuk meremehkan kemungkinan bahaya dari memakan makanan berkualiti rendah semasa kehamilan.
Sekiranya tidak ada masalah dengan berat badan berlebihan, kerja saluran pencernaan, dimasak di rumah, shawarma kadang-kadang dapat dimasukkan dalam diet. Tetapi anda perlu membuatnya dari produk segar.
Shawarma semasa menyusu
Semasa menyusui, dan juga semasa kehamilan, disarankan untuk menolak makanan yang disediakan di tempat yang tidak disahkan. Tetapi tidak akan ada bahaya besar dari shawarma buatan sendiri.
Kesimpulannya
Manfaat dan keburukan shawarma bergantung pada tempat penyediaan hidangan dan produk yang termasuk dalam komposisi. Anda boleh mengelakkan masalah jika anda meninggalkan makanan segera di jalanan. Semua orang boleh membuat makanan yang sihat dan berkhasiat di rumah.
