Adakah kubis acar berguna, bagaimana memasaknya

Terdapat banyak resipi untuk memetik kubis. Untuk ini, hampir semua jenis sayur-sayuran kaya serat dan vitamin digunakan. Namun, tidak semua orang tahu bahawa hidangan tradisional boleh menggantikan lebih dari satu ubat di kabinet ubat rumah. Bagaimana faedah dan bahaya kubis acar bergantung pada khasiatnya dan kontraindikasi akan dibincangkan lebih lanjut.

Komposisi dan sifat kubis acar

Untuk memahami faedah kubis acar, anda perlu mengetahui unsur dan vitamin yang terdapat di dalamnya.

Komposisi 100 g produk siap:

Ciri-ciri berguna kubis perap:

• membantu menyingkirkan parasit, bakteria dan masalah usus;
• menguatkan sistem saraf dan imun, metabolisme;
• menurunkan gula, kolesterol, pemecahan protein;
• membantu masalah kulit, rambut, alahan, potensi lelaki;
• pencegahan perkembangan barah;
• melegakan simptom selsema dan mabuk badan.

Berapa banyak kalori dalam kubis acar

Pelbagai jenis kubis acar mengandungi jumlah kalori yang berbeza setiap 100 g:

• warna - 63.8;
• laut - 62;
• kubis putih - 56;
• si rambut merah - 52.6.

Adakah kubis acar baik untuk diet anda?

Sayuran rendah kalori hampir tidak mengandungi lemak: oleh itu, sangat sesuai untuk orang yang sedang menjalani diet. Dan pada masa yang sama ia memuaskan rasa lapar.

Khasiat lain yang berguna ialah ia mampu menyingkirkan kolesterol dan bahan berbahaya dari badan.

Manfaat kubis acar sebagai produk diet kaedah memasak cepat untuk tubuh tidak dapat dinafikan, dan bahaya hanya dapat terjadi jika diminum pada waktu pagi dengan perut kosong dan pada waktu malam sebelum tidur.

Kombinasi optimum adalah penggunaannya dengan daging tanpa lemak: ini adalah bagaimana protein haiwan diserap dengan lebih baik.

Adakah mungkin memakan kubis acar untuk diabetes

Produk yang diperap mengandungi asid tartronik, yang membantu menurunkan kadar glukosa, oleh itu ia adalah sayuran rendah kalori yang, setelah dimasak, secara praktikal tidak kehilangan sifat penyembuhannya.

Pada diabetes, kubis acar ditunjukkan sebagai salah satu makanan pokok dalam diet. Sifat bermanfaat seperti menurunkan gula dan kolesterol, akan menjadi tambahan yang baik untuk rawatan ubat.

Kubis acar semasa mengandung dan menyusu

Semasa kehamilan, doktor mengesyorkan kubis acar kerana jumlah asid foliknya yang banyak, yang sangat diperlukan pada peringkat pembentukan pada janin:

• tisu dan organ;
• unsur darah (platelet, leukosit, dll.);
• nuklein;
• sistem saraf.

Ia juga merupakan ubat yang berkesan untuk mengatasi masalah toksikosis yang muncul.

Semasa menyusu, bayi menerima semua unsur dan vitamin yang terdapat dalam diet ibu.Sebilangan doktor percaya bahawa sayur-sayuran memprovokasi penampilan kembung dan kolik di perut anak, kerana sistem pencernaannya masih tidak stabil.

Yang lain berpendapat bahawa faedah sayur acar ditunjukkan dalam meningkatkan imuniti pada bayi, dan kehadirannya yang kerap dalam diet wanita hamil akan membantu menguatkan sistem saraf.

Cara memetik kubis

Pada peringkat pertama, sayur-sayuran dicincang, menghilangkan tangkainya. Masukkan wortel cincang, paprika, bit, beri dan bahan-bahan lain secukup rasa.

Campurkan sayur dengan tangan, mengelakkan tekanan.

Dengan mesin pencincang halus, proses penjerukan akan lebih cepat.

Langkah seterusnya adalah menyiapkan pengasam, yang merangkumi: air, gula, garam, minyak sayuran, cuka, rempah dan ramuan (secukup rasa).

Sayur-sayuran dalam larutan siap cepat acar dan mengekalkan nutriennya.

Resipi kubis acar cepat

Produk:

• kubis - 1 kepala kubis (sederhana);
• wortel sederhana - 1 pc.

Untuk pengasam:

• garam - 3 sudu besar. l. (dengan bukit);
• gula - 8 sudu besar. l. (tiada slaid);
• daun bay - 5 g;
• bawang putih - 3 gigi;
• minyak sayuran - 1 sudu besar .;
• air - 1 l .;
• Cuka 9% - 1 sudu besar.

Memasak:

1. Potong kubis menjadi kepingan nipis.
2. Gunakan parut kasar untuk lobak merah.
3. Masukkan bawang putih cincang ke sayur campur.
4. Masukkan bahan perap ke periuk berasingan dengan air (setelah mendidih, teruskan api selama 3 - 4 minit).
5. Tanpa membiarkan pengasam sejuk, tuangkan ke dalam campuran sayuran dan tekan dengan beban (campuran mesti diisi sepenuhnya).
6. Anda boleh menggunakan hidangan siap sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan pada vinaigrette setelah disejukkan sepenuhnya.

Kubis acar dengan bit dan bawang putih

Produk:

• kubis - 1 kepala kubis (sederhana);
• bit sederhana - 1 pc .;
• lobak merah - 2 pcs.

Untuk pengasam:

• minyak sayuran - 0,5 sudu besar .;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar .;
• allspice - 3 - 5 kacang polong;
• bawang putih - 5 - 7 ulas kecil;
• cuka (9%) - 1 sudu besar .;
• air - 1 l.

Penyediaan:

1. Potong kubis.
2. Untuk wortel dan bit, gunakan parut kasar (boleh dipotong menjadi jalur).
3. Dalam mangkuk, campurkan (atau letakkan, bergantian, lapisan) sayur-sayuran yang dimasak.
4. Rebus air, masukkan bahan perap.
5. Rebus perapan sehingga mendidih, matikan dan biarkan sejuk sedikit.
6. Tuangkan sayur-sayuran sehingga ditutup dengan cecair. Untuk menutup dengan penutup. Beban adalah pilihan.
7. Biarkan sejuk sepenuhnya dan sejukkan.
8. Selepas 2-3 hari, hidangan siap dimakan.

Bahaya dari acar kubis dan kontraindikasi untuk digunakan

Walaupun kubis acar bermanfaat bagi tubuh untuk sejumlah penyakit, serat tumbuhan kasar di mana tumbuhan kaya dapat menyebabkan bahaya kembung usus, yang ditunjukkan oleh pengumpulan gas dan kembung seterusnya di perut.

Kontraindikasi terhadap penggunaan produk berkenaan:

• pelbagai penyakit saluran gastrousus;
• penyakit buah pinggang;
• keradangan pankreas;
• reaksi alahan;
• kecenderungan kembung dan bengkak;
• tekanan darah tinggi dan infark miokard.

Kubis mana yang lebih sihat: sauerkraut atau acar

Sauerkraut berbeza dengan kubis acar dalam ciri masakannya:

• semasa pengawetan, sayur dimasukkan ke bawah beban (penindasan) sehingga jus kubis dibebaskan, dan kemudian dimasukkan ke tempat yang sejuk untuk menghentikan proses penapaian dan penuaian;
• dalam pengawetan, gunakan pengasam siap pakai.

Kedua-dua kaedah memasak ini bermanfaat untuk tubuh. Perbezaannya berkaitan dengan aspek berikut:

Semasa fermentasi, penapaian semula jadi berlaku, dan bakteria bermanfaat tidak dibunuh oleh cuka.

Di samping itu, kaedah ini mempunyai bahaya kontraindikasi minimum semasa digunakan.

Kubis yang diperap meningkatkan selera makan, menghasilkan jus gastrik, mengandungi kurang asid, dan lebih mudah diserap oleh badan. Di samping itu, proses memasak cepat menyokong pengambilan acar: produk boleh digunakan segera untuk makanan atau digulung dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang.

Memasak dengan cepat juga membantu mengekalkan khasiat dan antioksidan sayuran.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kubis acar dikaji dengan baik oleh pakar pemakanan. Sifat penyembuhannya luas - dari mencegah selesema hingga mengurangkan kemungkinan terkena barah dan menguatkan tubuh secara keseluruhan, sementara bahaya produk dapat dianggap bersyarat, jika kita mempertimbangkan kontraindikasi.