Tepung amaranth: faedah dan keburukan

Manfaat dan bahaya tepung amaranth adalah kerana kandungan unsur surih, asid amino berguna, asid lemak tak jenuh ganda, yang sifatnya banyak diketahui. Dia baru-baru ini muncul di rak kedai, tetapi telah menjadi popular di kalangan mereka yang menjaga kesihatan mereka. Ia disyorkan untuk mereka yang menjalani diet bebas gluten.

Bagaimana dan dari apa tepung amaranth dibuat

Ia diperoleh daripada wakil keluarga dengan nama yang sama - caudate amaranth. Buat pertama kalinya sebagai budaya, ia mula diusahakan di benua Amerika Utara oleh orang-orang kuno - orang Aztec, yang mengetahui tentang faedahnya. Orang asli menggunakan bijirin dari biji-bijian amaranth, menggilingnya untuk membuat roti.

Orang Eropah menyebut budaya yang tidak dikenali itu "gandum orang Aztec", "roti orang Inca." Khasiatnya masih menarik minat para saintis. Pada masa ini, amaranth telah merebak sebagai rumpai di seluruh Eropah dan Asia. Di Rusia, kilang itu tidak masak, jadi tepung adalah produk yang diimport. Pengeluaran perindustrian dilakukan di Amerika Utara dan Tengah, India.

Amaranth adalah tumbuhan tinggi yang berbunga indah dan mempunyai banyak faedah pada daun dan biji. Bunga yang sangat kecil dikumpulkan di panicles berwarna ceri panjang, digantung dengan indah. Pada musim luruh, biji terbentuk di dalamnya, yang kemudian digunakan untuk mengisar. Setiap tanaman menghasilkan lebih dari 500,000 biji. Benar, mereka agak kecil: 2.5 ribu biji per 1 g.

Komposisi dan kandungan kalori tepung amaranth

Mengapa ia menjadi popular baru-baru ini, adakah bahaya penggunaannya? Soalan-soalan ini akan dijawab dengan membandingkan produk dengan analog gandum, dari mana kebanyakan produk roti dibuat.

Ia mengandungi protein, lemak dan karbohidrat. Bergantung pada kualiti tepung, protein terkandung dalam jumlah dari 9 hingga 13 g per 100 gram, yang hampir dengan petunjuk gandum. Tetapi set asid amino mereka berbeza.

Sebagai contoh, serbuk bijirin amaranth mengandungi 2 kali lebih banyak asid amino penting seperti lisin daripada gandum. Lisin tidak disintesis oleh tubuh manusia, tetapi cenderung mengambil bahagian dalam metabolisme. Sebilangan besar protein amaranth adalah globulin, albumin, yang faedahnya telah terbukti sejak sekian lama.

Terdapat sedikit lebih banyak karbohidrat dalam tepung gandum, yang juga membincangkan kelebihan amaranth (penunjuknya berkisar antara 61 g hingga 68 g setiap 100 g bahan), kandungan kalori - 344 kkal. Dan lemak adalah 2 kali lebih banyak daripada yang biasa dilakukan oleh kita. Tetapi tidak ada bahaya dari mereka.

Mengapa tepung amaranth berguna?

Kelebihan tepung biji amaranth disebabkan oleh adanya ciri-ciri bermanfaat berikut:

1. Kandungan asid amino yang tinggi, terutamanya lisin. Ia, dalam kombinasi dengan asid amino lain, mencegah pembentukan bahan berbahaya yang menyebabkan penyumbatan vaskular. Lisin terlibat dalam sintesis protein, dan kerana ia tidak disintesis oleh tubuh, bekalannya mesti dijaga dengan makanan.
2. Squalene sangat membantu dalam mengatur kadar kolesterol. Para saintis telah menemui kemampuannya untuk melindungi sel dari kesan toksin, yang berbahaya dengan meracuni tubuh.
3. Tepung amaranth dapat digunakan untuk mengobati penyakit seliak, yaitu mereka yang mengalami intoleransi gluten (gluten). Ia diketahui terdapat dalam tepung gandum dan rai. Bagi pesakit dengan gangguan pencernaan, gluten menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki. Bahan ini tidak mengandungi gluten.

Manfaat tepung amaranth untuk tubuh adalah kerana kandungan unsur surih, vitamin dan bahan lain yang tinggi, khasiatnya telah dibuktikan oleh saintis dan pakar pemakanan.

Tepung amaranth semasa mengandung dan menyusu

Semasa mengandung, bermanfaat untuk menambahkannya ke makanan kerana kandungan asid amino yang tinggi. Mereka memainkan peranan penting dalam metabolisme, pembentukan dan perkembangan janin.

Tepung amaranth berguna untuk kanak-kanak. Semasa menyusu, anda boleh memakan makanan yang dipanggang dari komponen ini atau menambahkannya ke sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, dan hidangan utama.

Keburukan produk unik ini, seperti alergi terhadap tepung amaranth, belum dapat diketahui.

Tepung amaranth untuk penurunan berat badan

Tepung Amaranth disyorkan pada diet Ducan, termasuk dalam produk yang dibenarkan. Manfaatnya adalah kerana kandungan proteinnya yang tinggi dan ketiadaan gluten. Iaitu, ia mempunyai sifat yang disarankan untuk diet ini.

Cara pengambilan tepung amaranth

Tidak semua orang pernah mendengar tentang keberadaan produk berguna ini, sehingga banyak yang tidak tahu menggunakannya.

Tepung Amaranth mempunyai rasa kacang terang yang disalurkan ke pinggan mangkuk.

Boleh digunakan dengan kemas semasa membakar roti bakar. Produk ini boleh dicampurkan dengan tepung biasa dalam nisbah 1: 1 untuk makanan yang lembut dan lembut.

Ia juga boleh ditambah ke dalam sos.

Adakah tepung amaranth baik untuk diabetes

Oleh kerana gangguan metabolik diperhatikan pada diabetes mellitus, pertama sekali, pesakit disyorkan produk yang mempunyai keupayaan berguna untuk memulihkan harta benda yang hilang ini.

Penggunaan tepung amaranth dalam kosmetologi

Bahan ini digunakan dalam penyediaan kosmetik wajah. Masker berguna untuk mereka yang ingin mengembalikan keremajaan kulit yang hilang.

Topeng muka tepung Amaranth:

• 2 sudu besar serbuk biji amaranth;
• 1 sudu krim masam;
• 1 titisan larutan minyak vitamin E.

Permohonan:

1. Kacau hingga rata.
2. Sapukan jisim ke wajah yang dibersihkan.
3. Selepas 20 minit, basuh dengan air sejuk.

Topeng ini bagus untuk memulihkan penuaan kulit: ia akan mengembalikan kesegaran pada wajah dan melicinkan kedutan.

Apa yang boleh dibuat dari tepung amaranth

Anda boleh membuat persediaan dari produk ini:

• roti;
• kek cawan;
• penkek dan penkek;
• charlotte buah;
• biskut;
• kek untuk kek;
• pita.

Ia akan berguna jika anda menambahkannya dan bukannya gandum semasa penyediaan kek keju, kaserol, potongan daging, sos.

Bahaya tepung amaranth dan kontraindikasi

Ubat pemakanan membawa manfaat yang jauh lebih banyak daripada membahayakan tubuh. Tetapi, seperti produk lain, ia mempunyai kontraindikasi.

Sekiranya terdapat penyakit ginjal, hati dan pundi hempedu, penyakit kronik, anda harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Dengan hepatosis, tepung amaranth harus digunakan dengan berhati-hati.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya tepung amaranth telah terbukti secara saintifik dan dibuktikan oleh penggunaan jangka panjangnya dalam makanan oleh penduduk India dan orang Mexico. Keunikan produk ini disahkan oleh adanya asid amino dan lemak tak jenuh ganda ringan, yang berguna untuk kanak-kanak kecil dan orang tua.

Pakar pemakanan memberitahu tentang faedahnya:

Ulasan