Mengapa kaviar merah berguna dan cara menyimpannya

Kaviar merah yang enak dan indah memegang tempat yang istimewa dalam diet, perubatan dan kosmetologi. Ini termasuk dalam diet atlet, membantu menambah kekuatan dengan cepat, menormalkan keseimbangan vitamin, unsur makro dan mikro. Manfaat dan bahaya kaviar merah dijelaskan oleh komposisi uniknya. Terdapat banyak jenisnya, tetapi semuanya mempunyai kesan yang baik pada tubuh.

Sejarah penampilan dan jenis kaviar merah

Kaviar merah diperoleh daripada ikan dari keluarga rusa. Di Rusia, ia muncul pada abad ke-17 di bawah Peter I. Pada masa itu, sifat bermanfaatnya dihargai, kerana ia adalah sumber nutrien dan tenaga. Orang-orang di utara memakannya bukan roti. Sehingga akhir abad ke-19, kaviar direbus, digoreng, dikeringkan. Pada awal abad ke-20, kaedah pengasinan gaya Rusia semakin popular, dan ia dibekalkan dalam jumlah besar di luar negara. Kaviar menjadi makanan istimewa dan produk untuk orang kaya semasa era Soviet.

Beberapa spesies tergolong dalam keluarga salmon. Sifat telur dari sebarang ikan hampir sama. Produk berikut paling kerap dijual di rak kedai:

• salmon merah jambu - saiz sederhana (5 mm), warna oren, yang paling dituntut untuk rasa;
• ikan trout - kecil (3 mm), kuning atau oren terang, semakin popular;
• salmon coho - kecil (3 mm), oren terang dengan rasa pahit, dianggap paling berguna;
• sockeye - kecil (4 mm). merah gelap, jarang dijumpai, kerana ikan jenis ini hampir habis sepenuhnya;
• chum - besar (6 mm), oren terang dan paling gemuk.

Komposisi dan kandungan kalori kaviar merah

Manfaatnya adalah kerana ia semestinya mempunyai segalanya untuk pengembangan goreng. Ia kaya dengan protein dan protein yang mudah dicerna (33%) dengan hampir tidak ada karbohidrat (1.5%). Kandungan kalori kaviar merah per 100 gram berbeza dari 232 hingga 254 kkal, bergantung pada jenis ikan. Lemak - 14%. Ia kaya dengan vitamin A, kumpulan B, PP, D, C, E, K. Dari unsur mikro dan makro, yang paling banyak mengandungi:

• natrium - 1500 mg;
• fosforus - 356 mg;
• magnesium - 300 mg;
• kalsium - 275 mg;
• kalium 181 mg;
• besi 11.88 mg;
• zink - 0.95 mg;
• mangan - 0,05 mg;
• selenium - 65.5 mcg.

Produk ini mengandungi hampir keseluruhan jadual berkala, serta retinol, asid folik, tokoferol, asid tak jenuh ganda dan sebatian berguna lain. Bahaya hanya boleh disebabkan oleh angka jika dimakan dalam jumlah besar dengan roti dan mentega.

Ciri-ciri berguna kaviar merah

Manfaat penggunaannya dapat dilihat untuk seluruh badan:

• menguatkan kuku, rambut, kulit (kalsium, vitamin D);
• peningkatan tahap hemoglobin dalam darah, memerangi anemia (zat besi dan kalsium);
• normalisasi sistem endokrin dan kelenjar tiroid (yodium);
• peningkatan penglihatan (yodium, vitamin A);
• pengukuhan enamel gigi, pencegahan patah tulang (fosforus);
• memerangi insomnia, tekanan, kegelisahan, kesan yang baik terhadap sistem saraf (mangan, lesitin);
• kaviar merah dalam onkologi menghalang penyebaran sel barah (tokoferol);
• pencegahan penyakit jantung dan vaskular (fosforus, magnesium dan kalium, vitamin B5, B6, B12, K);
• peningkatan fungsi hati (magnesium dan riboflavin membuang toksin, klorin menghalang pemendapan lemak di dalamnya);
• normalisasi keseimbangan air (natrium);
• pencegahan penyakit sistem pembiakan, termasuk faedah kaviar merah untuk fibroid (asid folik);
• menguatkan imuniti (vitamin C);
• pencegahan perkembangan riket (vitamin D).

Bahan bermanfaat dalam kaviar merah akan membantu mengembalikan kekuatan. Selalunya diresepkan sebagai sebahagian daripada diet. Khasiat lain yang menyenangkan adalah pengeluaran hormon serotonin kebahagiaan.

Petunjuk untuk makan kaviar merah

Kadar harian adalah 5 sudu kecil. Jumlah yang sama mesti dimakan agar tidak membahayakan diri sendiri dan merawat atau mencegah penyakit berikut:

• urat varikos;
• tekanan darah rendah;
• pembekuan darah;
• aterosklerosis;
• penyakit sistem kardiovaskular;
• penurunan hemoglobin;
• masalah dengan hematopoiesis;
• penyakit sistem muskuloskeletal;
• penurunan imuniti;
• penyakit virus;
• luka pada kulit;
• pemulihan dalam tempoh selepas operasi;
• kemerosotan penglihatan;
• diet;
• orang tua.

Adakah kaviar merah mungkin untuk wanita hamil dan menyusui

Doktor tidak bersetuju sama ada wajar menggunakannya untuk semua orang dalam tempoh penting ini, tetapi mereka tidak membantah mengenai sifat berharga. Manfaat kaviar merah untuk wanita hamil:

• asid folik dan magnesium diperlukan untuk perkembangan sistem saraf bayi yang betul;
• mencegah riket vitamin D;
• akan membantu menyembuhkan anemia anggota badan yang berkembang pada trimester kedua.

Semasa menyusu, lebih baik menahan diri dari menggunakannya. Tidak ada salahnya, tetapi susu sedikit pahit.

Pada usia berapa kaviar merah boleh diberikan kepada anak-anak

Tidak ada keraguan tentang faedah kaviar merah untuk kanak-kanak. Kesannya:

• normalisasi kelenjar tiroid;
• membantu menormalkan berat badan;
• perkembangan sistem muskuloskeletal;
• menguatkan sistem imun.

Produk tidak akan membahayakan kanak-kanak dari usia tiga tahun. Mula mencuba 15 g tidak lebih dari dua kali seminggu. Sebelum memberi kaviar merah kepada anak anda, anda perlu berjumpa doktor.

Kaviar merah dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, sifat bermanfaat telur digunakan secara aktif untuk menghalang proses penuaan kulit. Penghasilan kolagen dirangsang dalam sel, yang bertanggungjawab untuk kehalusan dan keanjalan kulit. Mineral dan vitamin mempercepat proses metabolik, mencegah radikal bebas dan mempercepat sifat regeneratif epitel.

Terdapat banyak produk kosmetik berdasarkan salmonid. Di rumah, anda boleh membuat topeng muka berkhasiat dari kaviar merah. Untuk melakukan ini, campurkan 1 sudu kecil. krim biasa dan 1 sudu kecil. telur. Topeng disapu ke wajah dan dibasuh dengan air suam selepas 15 minit.

Apa yang digabungkan dengan kaviar merah?

Ini boleh menjadi hidangan yang tersendiri, tetapi perisa baru dapat diperoleh bersama dengan produk lain. Ia dimakan secara tradisional dengan roti. Selain dia, ia juga sesuai dengan makanan panggang yang sedap: keropok, roti dan lain-lain. Manfaat kaviar merah untuk menurunkan berat badan tidak akan berkurang jika anda menambah sedikit mentega atau keju lembut ke tartlet. Ia dimakan dengan sayur-sayuran dan herba, telur.

Di Rusia, mereka makan vodka dengannya, percaya bahawa ia dapat mengurangkan bahaya alkohol. Kaviar disajikan di luar negara dengan sampanye atau wain kering.

Betapa indahnya menghidangkan kaviar merah di atas meja

Terdapat banyak resipi, yang paling indah dicadangkan untuk ditambah dengannya:

• sandwic roti putih dengan mentega dan herba;
• keropok krim mentega;
• tartlets dengan keju kotej lembut dan kepingan ikan merah;
• kepingan, kanape atau periuk timun segar;
• gulungan ikan merah dengan mentega dan bulu bawang hijau;
• penkek kentang;
• kapal bawang;
• telur puyuh;
• lempeng.

Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan kaviar merah

Manfaat kaviar merah untuk tubuh manusia berubah menjadi bahaya sekiranya anda memakan banyak produk ini. Anda tidak boleh menggunakannya jika:

• terdapat penyakit buah pinggang, saluran kencing;
• penyakit vaskular, peningkatan kadar kolesterol;
• intoleransi protein.

Dalam kaviar merah, kolesterol berguna, mempunyai sifat untuk mempercepat proses regeneratif, meningkatkan tahap hormon. Tetapi jika ada masalah dengannya, ini menjadi berbahaya. Sebilangan besar garam mengganggu proses metabolik dan menyebabkan peningkatan edema. Tidak akan bermanfaat untuk menggunakan produk berkualiti rendah, telur tiruan.

Kaviar mana yang lebih sihat: merah atau hitam

Kedua-dua spesies mempunyai komposisi dan kandungan kalori yang serupa dan mempunyai kesan positif pada tubuh. Kos hitam yang tinggi dijelaskan oleh kekurangannya, dan bukan oleh faedahnya yang lebih besar.

Cara garam kaviar merah di rumah

1. Cairkan ikan salmon dan buang kantung telur.
2. Menghilangkan selaput dara. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air suam (45 ° C). Tangan dengan jari. Atau anda boleh mengelap kantung melalui jaring raket bulu tangkis atau menjuntai dengan garpu di dalam air.
3. Produk dicuci melalui ayak dengan lapisan kain kasa. Semua filem mesti berada di atas kain kasa, dan telur kering menggulungnya.
4. Untuk air garam, campurkan dalam 250 ml air, 2 sudu besar. l. garam dan 1 sudu besar. l. Sahara.
5. Tuangkan telur sehingga ditutup sepenuhnya. Biarkan selama 15-20 minit.
6. Keluarkan dan keringkan pada kain kasa bersih.
7. Simpan di dalam balang kaca yang dilumurkan dengan minyak zaitun selama tidak lebih dari 2 minggu.

Cara memilih kaviar merah

Manfaat kaviar merah untuk tubuh wanita atau lelaki bergantung pada bagaimana ia dibuat dan dikemas. Terdapat beberapa petua untuk diikuti untuk mendapatkan produk dengan khasiat bermanfaat:

1. Tara. Dalam balang kaca, ia boleh diperiksa dengan teliti, berbeza dengan bekas timah. Menjual dengan berat dalam bekas terbuka boleh membahayakan tubuh.
2. Tempat pengeluaran. Sebaik-baiknya, ia bertepatan dengan laman pemijahan, iaitu Timur Jauh.
3. Tarikh pembuatan. Pemijahan berlangsung dari bulan Julai hingga September.
4. Komposisi. Daripada bahan tambahan, pengawet E200 (asid sorbik) dan E211 (natrium benzoat) dibenarkan. Mungkin minyak sayuran.
5. Tarikh luput dicap di bahagian dalam penutup. Terdapat petunjuk kilang pengeluar dan sebutan GOST.
6. Tidak ada cecair di dalamnya. Ia muncul dengan pencairan yang tidak betul, dan produk seperti itu sudah kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Cara membezakan kaviar merah dari palsu

Pasaran di segmen ini cukup penuh, tetapi kadangkala produk buatan jatuh di atasnya. Tanda kaviar yang baik akan membantu anda membezakannya dengan yang palsu:

• harga tinggi;
• bentuknya tidak sempurna, terdapat titik mata embrio;
• tidak ada amaran "simulasi" pada label;
• tiada bau amis yang kuat;
• tidak melekat pada mulut, mudah pecah, tidak kaku;
• tidak larut dalam air dan tidak mewarnainya.

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan kaviar merah

Simpan di dalam peti sejuk sehingga tin dibuka. Selepas pembukaan, manfaat kaviar merah salmon berlangsung tidak lebih dari 5 hari. Ia dapat diluaskan sedikit dengan melincirkan permukaan dengan minyak sayuran. Apabila beku, ia kehilangan khasiatnya.

Kesimpulannya

Kaviar salmon bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga produk yang sangat berguna yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Ia boleh disiapkan di rumah, digunakan untuk menghias hidangan di meja perayaan. Manfaatnya untuk kanak-kanak dan wanita hamil tidak dapat dinafikan. Perhatian khusus harus diberikan kepada penggunaan ekstrak telur dalam tata rias.