Minuman Bouza: resipi dari oatmeal, sifat berguna dan kontraindikasi

Minuman manis dan pekat biasanya disajikan pada akhir makan. Ia dihasilkan secara komersial di beberapa negara, tetapi ia boleh dibuat di rumah menggunakan pelbagai resipi. Manfaat dan bahaya kesihatan minuman keras telah lama diketahui, dan rasanya telah dihargai oleh banyak orang.

Komposisi kimia buza

Minuman itu mengandungi:

• protein;
• potasium;
• sejumlah besar nutrien;
• kalsium;
• ragi aktif;
• zink;
• magnesium;
• besi;
• probiotik;
• Vitamin B.

Jenis minuman minuman keras

Setiap negara menyediakan minuman mengikut resepnya sendiri. Terdapat tiga pilihan utama untuk buza:

• Bashkir. Bahan utama adalah oatmeal;
• Turkestan. Dimasak dengan nasi;
• Tatar Krimea. Gandum digunakan.

Versi tradisional disediakan berdasarkan millet

Mengapa minuman minuman keras berguna?

Buza adalah minuman alkohol rendah yang mengingatkan pada kvass. Ciri-ciri bermanfaat:

• mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran pencernaan;
• mempunyai kesan anti-tekanan dan menenangkan, jika alkohol dan ragi pembuat roti tidak digunakan dalam penyediaan minuman;
• membantu mencerna makanan berlemak;
• dengan penambahan gula dan ragi, booza menyegarkan dan menggembirakan.

Bergantung pada bijirin yang digunakan, ia membawa pelbagai faedah kepada tubuh. Dibuat dengan gandum, ia mempunyai kesan yang baik terhadap ketahanan terhadap tekanan. Oleh itu, anda boleh minum sebelum tidur sebagai ubat penenang. Kerana kandungan magnesium dan kalium yang tinggi, ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung.

Minuman berasaskan oatmeal mengandungi antioksidan yang membantu tubuh melawan bahan berbahaya dari persekitaran. Oleh itu, berguna untuk menggunakannya untuk pekerja di industri berbahaya. Kandungan vitamin B yang tinggi menyumbang kepada penguatan jisim otot dan fungsi jantung yang betul. Buza berasaskan oatmeal dapat diminum oleh penderita diabetes, kerana membantu menormalkan kadar gula darah dan kolesterol.

Buza yang terbuat dari beras akan menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut dan kulit, dan mempunyai kesan pengukuhan umum pada seluruh tubuh.

Keburukan minuman minuman keras

Dari minuman yang manis dan sedap ini, ungkapan "minuman keras" telah hilang. Ini adalah keburukan utamanya. Cahaya yang ringan dapat memudaratkan kewaspadaan, dan minuman keras yang diserap dengan baik boleh memukul di kepala. Pada hari ketiga penuaan, minuman mempunyai kekuatan sekitar 2 °, dan selepas 7 hari - 5 °.

Sudah menjadi kebiasaan untuk mengakhiri makanan dengan minuman dan menggunakannya sebagai pencuci mulut.

Buza kalori

Kandungan kalori minuman tanpa gula dalam 100 g ialah 0 kcal. Versi pemanisnya tidak lebih dari 45 kkal, sehingga dapat dimakan oleh wanita, atlet, dan orang yang menyusui yang memerhatikan gambar mereka.

Kontraindikasi untuk menggunakan

Versi minuman beralkohol dikontraindikasikan:

• wanita hamil dan menyusu;
• orang yang mempunyai pergantungan alkohol;
• kanak-kanak.

Semua jenis minuman dilarang digunakan sekiranya terdapat intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk komposisi.

Resipi minuman minuman keras

Berbagai orang menyediakan minuman mengikut resipi mereka sendiri, menggunakan millet, beras atau oatmeal sebagai asas. Sekiranya anda mengikuti cadangannya, maka setiap orang akan mendapat minuman keras lazat yang pertama kali.

Dari hercules

Ini adalah resipi paling berpatutan dan ringkas. Dalam versi tradisional, kebiasaan menggunakan gandum utuh, yang pertama mesti dikukus, digoreng, dan kemudian dicincang. Tetapi anda boleh membeli oatmeal siap pakai. Rasa dan faedah bouza tidak akan berubah dari ini.

Anda perlu:

• hercules - 600 g;
• air - 7 l;
• gula - 160 g;
• mentega - 100 g;
• ragi roti - 5 g;
• tepung gandum - 50 g.

Proses langkah demi langkah:

1. Tuangkan bijirin ke dalam mangkuk pengisar dan potong. Anda juga boleh menggunakan penggiling kopi untuk tujuan ini. Anda mesti mendapat tepung halus. Satukan dengan gandum.
2. Cairkan mentega dengan api maksimum dan tuangkan campuran kering. Masukkan 480 ml air mendidih.
3. Kacau hingga sebati. Gruel harus berubah menjadi homogen dan tebal. Balut dan sisihkan selama setengah jam.
4. Tuangkan dalam 2 liter air yang dipanaskan. Kacau dan masukkan yis.
5. Selepas kira-kira tiga jam, jisim akan mula berbuih, dan baunya akan menjadi masam. Masukkan baki air. Kacau dan tutup dengan kain kasa.
6. Alihkan ke tempat yang hangat. Tahan sehari.
7. Lewati penapis untuk mengeluarkan sisa tepung. Letakkan di dalam peti sejuk untuk menghentikan penapaian. Anda boleh menambah sedikit gula jika mahu.

Dihidangkan dalam gelas tinggi

Bashkir

Resipi ini masih digunakan oleh orang-orang Yunani Azov, yang diusir dari semenanjung Crimean pada abad ke-18. Pilihan ini dianggap paling tepat dari segi komposisi bijirin.

Anda perlu:

• air - 9 l;
• gula - 350 g;
• millet yang dibasuh - 600 g;
• ragi - 50 g;
• tepung gandum - 250 g.

Proses langkah demi langkah:

1. Tuangkan millet ke dalam periuk. Tuangkan 1.5 liter air. Masukkan api yang minimum. Masak sehingga bijirin lembut.
2. Rebus 1 liter air dan masukkan tepung. Gaul sebati sehingga tiada ketulan.
3. Larutkan ragi dalam 250 ml air dan tambahkan 40 g gula. Kacau dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Campurkan.
4. Biarkan selama 4 jam. Suhu mestilah suhu bilik.
5. Satukan dengan bubur millet yang telah disejukkan. Biarkan hingga diperam selama 12 jam.
6. Letakkan ayak ke atas periuk dan masukkan jisim yang telah disediakan. Bilas dengan air sehingga hanya biji-bijian padat yang tinggal, yang mesti diperah dan kemudian dibuang.
7. Masukkan gula. Kacau. Biarkan suam selama 18 jam. Simpan di tempat yang sejuk. Gula, jika dikehendaki, boleh ditambah lebih kurang.

Hidangkan sedap ditaburkan dengan kayu manis melalui ayak

Turkestan

Dalam perwujudan ini, ragi tidak digunakan untuk memasak. Mana-mana malt hijau yang tidak ditanam akan diperoleh.

Anda perlu:

• mentega - 300 g;
• tepung beras (pengisar kasar) - 3 kg;
• malt - 800 g;
• air - 9 liter.

Proses langkah demi langkah:

1. Tuangkan tepung beras ke dalam periuk. Tuangkan dalam 3 liter air. Masak, kacau terus, sehingga jisim menjadi pekat. Sejukkan. Tutup dengan kain dan biarkan selama tiga hari. Suhu mestilah suhu bilik.
2. Lumurkan dinding kuali besar dengan mentega. Penyediaan ini akan membantu memberi minuman konsistensi yang betul dan mengelakkan makanan daripada terbakar.
3. Masukkan jisim beras yang dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan. Tuangkan dalam 3 liter air. Didih. Kacau secara berkala, masak selama 1 jam.
4. Tuangkan air ke dalam jisim sehingga konsistensi menjadi pekat, seperti krim masam. Ini akan memakan masa sekitar 3 liter.
5. Sejukkan hingga 60 ° C. Masukkan malt yang telah dihancurkan. Kacau. Balut. Ketepikan selama 1 jam. Tutup dengan kain kasa dan sejukkan sepenuhnya. Biarkan hingga diperam selama dua hari.
6. Saring dan simpan di dalam peti sejuk.

Puff pastry adalah tambahan yang bagus untuk minuman

Cara minum minuman minuman keras

Buza adalah minuman pekat yang tidak diminum, tetapi dimakan dengan sudu. Sebelum digunakan, ia mesti digoncang dan kemudian dicurahkan ke dalam bekas yang dipilih. Ia biasanya disajikan sebagai pencuci mulut sebagai tanda menghormati tetamu di dalam mangkuk atau gelas tinggi.

Di negara-negara Islam, minuman itu disediakan tanpa menambah ragi dan tidak bertahan lama. Taburkan dengan kayu manis sebelum dihidangkan dan hiaskan dengan buncis goreng.

Di Bulgaria, adalah kebiasaan makan buza dengan banitsa panas - kek rata yang terbuat dari puff pastry dengan penambahan keju feta.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kesihatan minuman keras telah diketahui sejak lama. Banyak orang menyediakannya mengikut resipi mereka sendiri dengan atau tanpa ragi. Sekiranya dikehendaki, gula boleh ditambahkan ke dalam komposisi dalam jumlah yang banyak.