Mengapa kacang merah berguna, sifat dan penyediaannya

Kacang merah adalah pemimpin dalam kandungan antioksidan, yang juga disebut "pemulung radikal bebas", yang bermaksud bahawa produk ini mempunyai sifat untuk mencegah penuaan dini dan mengurangkan risiko barah dan penyakit serius lainnya.

Manfaat dan bahaya kacang merah ditentukan terutamanya oleh komposisi kimianya.

Komposisi kimia kacang merah

Kacang merah mengandungi semua kompleks vitamin dan mineral berguna yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan.

Kandungan elemen mikro dan mikro per 100 g produk berdasarkan peratusan keperluan harian yang disyorkan (RDA)

Kandungan vitamin setiap 100 g produk berdasarkan RDA

Manfaat vitamin B ditunjukkan dalam metabolisme sel, peningkatan imuniti, kulit dan rambut yang sihat.

Vitamin PP dan asid nikotinik menyumbang kepada penyerapan protein dalam kacang merah dan memastikan kesihatan sistem saraf dan kardiovaskular, dan meningkatkan ketajaman penglihatan.

Selain itu, kacang merah adalah sumber asid amino penting yang kaya:

Tryptophan - mempunyai sifat penenang yang kuat, membantu mengatasi kemurungan, menormalkan tidur dan ketegangan.

Arginin - menyokong bidang pembiakan dan merupakan sebahagian daripada kolagen, memberikan keanjalan pada kulit.

Lysine - melindungi dari bahaya virus dan jangkitan, melindungi dari barah.

Tirosin - berguna dalam mengatur sistem endokrin, berfungsi sebagai antioksidan dan antidepresan, mengurangkan kemungkinan reaksi alergi.

Histidin - termasuk dalam hemoglobin, membantu dengan anemia.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori kacang merah

Kacang merah kaya dengan protein berkualiti tinggi dan mudah dicerna, sama dengan kelebihan protein daging dan ikan.

Nilai tenaga 100 g produk adalah: 127 kcal - ini adalah 6% daripada RDI.

Nutrien

Satu gelas kacang mengandungi keperluan harian serat lembut, yang, dalam kombinasi dengan karbohidrat kompleks, memperlihatkan sifat cepat jenuh badan, mengekalkan rasa kenyang dan memberi tubuh tenaga untuk jangka masa yang lama, serta menyahtoksin dan membantu dalam pencegahan neoplasma.

Khasiat kacang merah untuk badan

Sifat kacang yang bermanfaat terutama terdapat pada nilai pemakanannya yang tinggi, yang dapat menyaingi produk haiwan.

Sebagai tambahan kepada sifat antioksidan yang tinggi, kacang merah mempunyai beberapa kebaikan:

1. Vitamin B1, B6 memastikan kestabilan sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari tindakan virus. Selain itu, vitamin B1 merangsang metabolisme dan fungsi sistem saraf, memberikan ketahanan terhadap tekanan kepada tubuh.
2. Produk ini dapat meningkatkan pencernaan kerana perkembangan mikroflora usus yang bermanfaat dengan bantuan serat makanan, terutama jumlahnya yang tinggi yang mengandungi kulit kacang. Oleh itu, mereka ditunjukkan untuk masalah sembelit.
3. Peratusan kandungan serat yang tinggi mempunyai kesan pencahar pada usus dan juga membantu membersihkan badan daripada racun berbahaya, racun, logam berat, kolesterol, yang seterusnya membantu mencegah aterosklerosis.
4. Manfaat serat kacang merah adalah kemampuannya, dengan bantuan bakteria usus, untuk membantu menghasilkan asid lemak rantai pendek yang menjadi sumber tenaga, sangat diperlukan untuk lelaki, atlet dan orang-orang yang aktivitinya berkaitan dengan aktiviti fizikal, serta mereka yang sedang melalui masa pemulihan. selepas sakit.
5. Kolin mengatur metabolisme lipid hati, membantu melegakan proses keradangan pada penapis badan ini.
6. Manfaat kacang merah untuk mengatur keasidan dalam tubuh ditunjukkan untuk orang yang mengalami masalah saluran pencernaan, dan juga berat badan berlebihan.
7. Ciri-ciri diuretik kacang membantu menghilangkan batu dari ginjal dan pundi hempedu, menghilangkan jangkitan pada sistem kencing.
8. Kacang merah sangat diperlukan dalam menu diabetes - terima kasih kepada arginine, yang dapat menurunkan kadar glukosa darah dengan berkesan.
   
9. Kandungan kalsium dan kalium memberikan produk dengan khasiat berguna untuk menormalkan kerja sistem kardiovaskular, mengatur tekanan darah, dan mengatasi hipertensi pada tahap yang berbeza.
10. Asid folik yang terkandung dalam kacang dapat mengurangkan homosistein dalam darah yang memecahkan saluran darah, mempromosikan proses hematopoiesis dan, dalam kombinasi dengan besi, mencegah bahaya anemia, serta membekalkan oksigen ke tisu dan organ.
11. Kacang merah juga ditunjukkan untuk kekejangan otot: untuk mengurangkan keparahannya.
12. Kacang merah juga sangat dihargai dalam bidang kosmetologi kerana khasiatnya yang baik untuk menjana semula kulit, meningkatkan keanjalannya dan mengatasi perubahan anti-penuaan.

Adakah kacang merah mungkin untuk wanita hamil

Asid folik dalam komposisi produk diperlukan untuk menyokong perkembangan intrauterin organ dan sistem bayi yang belum lahir. Sifat bermanfaat asid folik ditunjukkan semasa pembentukan tiub neural janin, oleh itu produk ini sangat disyorkan dalam menu wanita hamil.

Kacang merah untuk wanita hamil juga bermanfaat untuk kesan penenangnya, kerana turun naik hormon dalam tubuh wanita dalam keadaan ini mempengaruhi latar belakang emosinya.

Kekayaan zat besi dalam produk kacang menyokong proses hematopoiesis dan membantu dalam pencegahan anemia.

Dan sifat kacang merah untuk melegakan kekejangan otot dan mengatur metabolisme air akan memberi manfaat kepada kesihatan wanita pada peringkat akhir kehamilan dengan mengurangkan kemudaratan pada kekejangan otot dan edema.

Sekiranya tiada kontraindikasi gastroenterologi, penggunaan sederhana produk juga akan berguna untuk menyelesaikan masalah kehamilan yang kerap seperti toksikosis dan sembelit.

Kacang merah ketika menyusu

Semasa menyusu, kacang dapat membantu tubuh ibu dalam pemulihan kerana komposisi protein yang berharga, dan tubuh anak dalam mendapatkan kompleks vitamin dan mineral, yang kaya dengan tumbuhan.

Untuk meningkatkan penyusuan, disyorkan untuk menggunakan sup kacang polong.

Sifat berguna kacang merah semasa penyusuan adalah untuk menguatkan tisu tulang, otot, menormalkan metabolisme air, menjenuhkan badan dengan oksigen, dan menguatkan imuniti.

Manfaat sup kacang tidak dapat diganti kerana ringan, kandungan kalori rendah (60 kkal per 100 g) dan pada masa yang sama - nilai pemakanan dan mudah dicerna.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 200 g kacang;
• 3 liter air;
• 5 kentang;
• 2 biji lobak merah;
• 1 biji bawang;
• garam secukup rasa.

Kacang dicuci, direndam dalam banyak air hingga 10 jam, dan airnya diganti setiap 3 jam. Kacang bengkak, sayur cincang dimasukkan ke dalam air mendidih, masak hingga lembut selama kira-kira 1 jam. Sup yang disejukkan disebat dengan pengisar dan, jika mahu, rebus hingga 10 minit.

Pada usia berapa kacang merah boleh diberikan kepada anak-anak

Sebagai produk hypoallergenic yang mengandungi hampir semua asid amino, kacang merah semestinya termasuk dalam diet anak-anak, memandangkan ciri produk tersebut. Semasa proses memasak, kacang tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Hanya kacang masak yang sukar dicerna oleh perut yang boleh membahayakan gangguan pencernaan bayi, jadi kekacang muda adalah pilihan terbaik untuk kanak-kanak, yang disarankan oleh pakar pediatrik untuk dimakan setelah satu tahun dalam bentuk kentang tumbuk ringan atau sup krim ringan. Pilihan memasak wap sangat membantu.

Kacang masak 2 kali seminggu boleh diberikan kepada anak selepas 2 tahun.

Kacang merah untuk penurunan berat badan

Keistimewaan gabungan sifat bermanfaat serat dan karbohidrat lambat dalam komposisi kacang merah memberikan status produk diet, ditunjukkan untuk penurunan berat badan dan kegemukan.

Oleh kerana kacang merah sepenuhnya dapat menggantikan protein hewani, faedahnya dihargai oleh vegetarian, serta mereka yang mementingkan bentuknya dan menerapkan diet penurunan berat badan.

Protein kacang yang mudah dicerna, unik dalam khasiatnya, membolehkan penggunaan produk tanpa mengira waktu siang, serta mengembangkan diet pengurangan berat badan.

Diet kacang merah mingguan merangkumi:

1. Tiga kali makan sehari.
2. Satu cawan kacang masak sebagai bahagian utama diet harian.
3. Makan kacang merah untuk sarapan dan makan tengah hari sebagai lauk: terima kasih kepada rejimen ini, sementara rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama, tahap gula darah tetap stabil.

Susunan anggaran menu harian:

• Untuk sarapan pagi - hingga 150 g kacang masak dengan sesudu minyak sayuran;
• Untuk sarapan pagi kedua - sebiji buah tanpa gula dan 200 g buah beri;
• Untuk makan tengah hari - hingga 150 g kacang merah rebus, salad sayuran dengan satu sudu teh minyak sayuran;
• Untuk makan malam - setiap hari - 100 g kacang dan 100 g daging rebus tanpa lemak (ikan).

Sebelum memasak, 1 cawan kacang merah direndam dalam air selama 1 jam.Biji rebus dalam 2 liter air hingga lembut.

Kacang merah dalam perubatan tradisional

Dalam resipi ubat tradisional, terdapat banyak ubat untuk bahaya penyakit yang mempengaruhi manusia, dengan mana sifat bermanfaat kacang merah dapat berfungsi: gastritis, diabetes mellitus, pankreatitis, arthritis, bronkitis, batu ginjal dan pundi kencing, edema.

Merebus kulit kacang kering bermanfaat untuk masalah ini. Bunga dan buah kacang juga diseduh.

Dengan pankreatitis

Sekiranya pankreatitis kronik, jus kacang hijau pada peringkat "susu" matang digunakan dengan faedah: ½ sudu besar. tambah 1 sudu besar. l. sayang. Komposisi itu ditekankan dan dibahagikan kepada 3 dos sehari.

Dengan diabetes mellitus

Untuk kebaikan menurunkan kadar glukosa darah pada diabetes mellitus, daun kacang merah dikukus. Kandungan glukokinin dalam komposisi mereka membolehkan anda bekerja dengan diabetes jenis 2. Daun kering digiling: 3 sudu besar. l. serbuk dituangkan ke dalam termos 2 sudu besar. air mendidih dan bertegas selama 6 jam. Ambil 1 sudu besar. setengah jam sebelum makan.

Penyerapan polong hancur - 4 sudu besar. l. - tuangkan 3 sudu besar.air mendidih dan reneh dalam mandi air hingga 15 minit, bersikeras 45 minit, tapis melalui beberapa lapisan kain kasa dan ambil 1 gelas sebelum setiap hidangan.

Manfaat kesan pengurangan gula dapat ditingkatkan dengan menambahkan daun blueberry ke dalam kacang merah: infus seperti itu diambil dalam sepertiga gelas dalam 5 dos dengan makanan.

Dengan penyakit saluran gastrousus

Untuk mengelakkan bahaya, gunakan kacang merah dari saluran gastrointestinal dengan berhati-hati. Kacang rebus dalam sup dan salad, serta kaldu yang disediakan khas, mempunyai kesan yang baik. Ia disediakan dengan cara standard: kacang, 1 sudu besar. l., direbus dalam 1 sudu besar. air dengan api kecil selama 30 minit, dan cecair disalirkan dan disejukkan. Ambil 2 sudu makan setiap kali makan.

Dengan urolithiasis

Batu dan pasir dari ginjal dan pundi hempedu cenderung mengeluarkan rebusan yang disiapkan dari 20 g bunga tumbuhan, yang dimasukkan ke dalam segelas air mendidih hingga 10 minit. Ambil 4 kali sehari selama setengah gelas.

Untuk penyembuhan luka dengan cepat

Kesan bermanfaat antiseptik disediakan oleh kacang merah tanah. Untuk kemudahan, air ditambahkan ke tepung sedemikian dalam nisbah 1: 1. Ia akan berguna untuk mencampurkan madu dengan kek seperti itu. Sapukan secara berkala sebagai kompres sehingga kesan yang diinginkan diperolehi pada kawasan luka bakar, radang kulit bernanah, lesi eksim: agen tersebut akan mengeringkan keradangan dan menyekat pertumbuhan mikroba.

Penggunaan kacang merah dalam bidang kosmetologi

Manfaat kesan kacang merah pada penampilan adalah fasih, kerana penggunaan kacang rebus secara berkala mempunyai kesan meremajakan dan menghilangkan bintik-bintik usia. Kulit menjadi matte, anjal, seperti selepas prosedur kosmetik yang mahal di salon kecantikan.

Sifat bermanfaat antibakteria kacang mencegah ruam kulit, jerawat, dan jerawat dari bahaya.

Malangnya, resipi kacang merah tidak begitu popular kerana ketangguhan kacang dan jangka masa yang diperlukan untuk memprosesnya. Walau bagaimanapun, kesabaran akan dibalas dengan minat: wanita yang mempunyai kulit yang matang dan kering akan menghargai manfaat kacang merah: topeng akan memberi kesan berkhasiat dan mengangkat.

Manfaat Kulit Kacang Merah yang Dilaporkan:

• makanan;
• toning;
• pembersihan;
• melicinkan kedutan;
• memutihkan pigmentasi.

Untuk topeng standard, puri digunakan sebagai asas dengan penambahan madu, minyak zaitun, jus buckthorn laut.

Topeng Pembersih Kacang Merah

1 sudu kacang digiling dalam penggiling kopi dan digabungkan dengan tanah liat (kaolin). Campuran yang disediakan disapu pada kulit yang dibersihkan selama 3-4 minit, kemudian dibasuh. Untuk kesan yang baik, sudah cukup untuk menjalankan prosedur seminggu sekali.

Topeng anti-kedut kacang merah

Jus lemon dan minyak zaitun ditambahkan ke kacang yang dimasak dengan baik dan diganggu dengan pengisar hingga haluskan. Sapukan di sepanjang garis urut, kecuali kawasan di sekitar mata. Dengan penggunaan biasa, sifat-sifat berguna topeng akan terwujud dalam kesan melicinkan kedutan dan mengangkat.

Tepung kacang juga digunakan dalam topeng rambut cepat dengan penambahan susu, yogurt semulajadi atau krim masam (untuk rambut berminyak). Topeng ekspres seperti itu digunakan pada akar rambut, dibiarkan selama 5 minit, kemudian dibasuh dengan air.

Kacang merah dalam masakan

Kegunaan kacang merah sangat pelbagai sehingga layak untuk buku masakan yang berasingan. Kursus pertama yang sihat, lauk pauk, salad disediakan dengan tanaman kacang cerah ini. Sayuran ini juga digunakan sebagai pengisian pai, roti, dll.

Sebagai hidangan berasingan di negara-negara Amerika Latin, sayur itu dihargai dalam versi pedas: cabai disediakan dari daging cincang dengan tomato dan lada; rebus, lobio dari daging merah, dibumbui dengan sos tomato, kari, herba dan kacang; buat burrito, sup kolen pekat.

Di Ukraine, kacang merah digunakan sebagai ramuan dalam salad borscht dan bit. Di Jordan, mereka membuat adunan ragi dengan kacang rebus, yang biasanya disajikan dengan yogurt bawang putih.

Cara memasak kacang merah dengan betul

Memandangkan kesan kacang merah yang tidak jelas pada saluran pencernaan, untuk mengelakkan bahaya kembung, akan berguna untuk menguasai teknik pemprosesan produk yang betul.

Cara paling biasa untuk memasak kekacang merah adalah dengan merendam.

Jenis rendaman:

1. Perlahan - dalam air sejuk, pada waktu malam atau selama 8 jam. Untuk mengelakkan penapaian, ubah air 2 kali atau masukkan ke tempat yang sejuk. Kesan menguntungkan ditunjukkan pada ketepuan produk dengan air, kerana kacang direbus secara merata dan bebas dari bahan berbahaya.
   Perhatian! Sebelum memasak, adalah mustahak untuk menukar air: mustahil untuk merebus kacang ke dalam cairan yang tersisa setelah direndam kerana bahaya keracunan makanan!
2. Panas - kacang merah direbus selama 2 minit, dikeluarkan dari panas dan ditutup sehingga 3 jam (ada yang tinggal hingga 8 jam).

Manfaat proses merendam kacang merah juga ditunjukkan dalam peneutralan karbohidrat yang tidak dicerna dan fitohemagglutin dengan air, sifat toksiknya berbahaya untuk meracuni badan.

Kacang merah yang direndam direbus dengan api kecil dalam air bersih sehingga 2 jam.

Cara memasak kacang merah dalam periuk perlahan:

Apa itu kacang merah yang digabungkan dengan

Kacang merah sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran dan herba, antaranya yang paling popular ialah tomato, bawang, ketumbar. Sebagai lauk, ia sesuai dengan daging dan ikan. Hidangan yang paling popular dari produk ini, lobio, dilengkapi dengan kacang walnut, hop-suneli, bawang putih dan tkemali.

Kacang merah besar dalam cili digabungkan dengan daging, lada dan kari.

Dan kacang adzuki merah kecil (yang mempunyai jumlah antioksidan tertinggi) berfungsi dengan baik dalam salad dengan epal, saderi hijau, walnut, dan mayonis.

Bahaya kacang merah dan kontraindikasi

Sukar untuk membicarakan kacang merah, yang memberikan pelbagai manfaat untuk tubuh manusia, sebagai produk yang boleh memudaratkan. Satu-satunya bahaya serius yang disebutkan di atas berasal dari kacang yang tidak direndam atau tidak dimasak tanpa rawatan panas.

Kerosakan relatif produk boleh dikaitkan dengan masalah metabolisme, yang, selain merendam, juga dapat dinetralkan dengan menambahkan rempah dan dill segar ke dalam piring.

Memilih dan menyimpan kacang merah

Semasa membeli kacang kering dalam bungkusan, perlu memeriksa integriti bungkusan dan jangka hayat produk.

Semasa memilih produk mengikut berat, anda perlu memeriksa kerosakan pada kacang itu sendiri - ia boleh menjadi retakan pada permukaan cengkerang atau jejak serangga.

Semasa memilih kacang kalengan, bersama dengan maklumat mengenai jangka hayat, anda harus memeriksa komposisi produk: ia tidak boleh mengandungi garam dan bahan tambahan makanan yang berasal dari bahan kimia.

Kacang kering disimpan sehingga 1 tahun dalam bekas khas, biasanya kaca, tertutup rapat - di tempat yang gelap, sejuk dan kering, misalnya kabinet.

Kacang yang dimasak boleh disejukkan dalam bekas tertutup sehingga 3 hari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kacang merah telah dipelajari dengan baik dalam pemakanan. Walaupun terdapat peraturan khusus untuk penyediaan kacang, mereka mempunyai kesan terapeutik yang kuat dalam sejumlah penyakit, oleh itu, mereka ditunjukkan baik dalam kompleks terapi dan sebagai diet sihat harian, dengan mempertimbangkan kontraindikasi untuk digunakan.

Ulasan