Okroshka: faedah dan kemudaratan kepada badan

Okroshka adalah salah satu hidangan musim panas yang paling popular. Ia menyegarkan dalam kepanasan, memuaskan rasa lapar dan rasanya yang enak. Ia mengandungi banyak sayur-sayuran yang mengandungi nutrien. Kefir atau kvass di dasar sup musim panas ini juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Apa faedah dan keburukan okroshka, bagaimana memasak hidangan dan menjadikannya lebih sihat.

Komposisi dan kandungan kalori hidangan

Okroshka terdiri daripada 2 jenis bahan: asas dan produk bukan cecair Asasnya adalah kvass atau beberapa produk susu yang ditapai. Biasanya ia adalah kefir, tetapi hidangannya boleh disediakan dengan ayran atau tepung susu yang ditapai. Bahan-bahan selebihnya dicurahkan dengan minuman berikut:

• timun;
• telur;
• kentang;
• lobak;
• sosej atau daging;
• hijau.

Garam, lada, mustard juga ditambah jika mahu. Sesuatu boleh dikecualikan atau ditambahkan dari rangkaian produk utama, dengan mengambil kira pilihan rasa. Oleh itu, kandungan kalori hidangan akan berbeza bergantung pada ramuannya.

Kalori okroshka di kvass

Kandungan kalori hidangan berdasarkan kvass adalah kira-kira 60 kcal. Tetapi di sini semuanya bergantung pada ramuan lain - penggunaan daging berlemak atau sosej dapat meningkatkan nilai tenaga hingga 75-80 kcal per 100 g. Meningkatkan kandungan kalori hidangan dan lebihan jumlah kentang kerana kandungan karbohidrat yang agak tinggi.

Kalori okroshka pada kefir

Kandungan kalori okroshka pada kefir bergantung pada kandungan lemak produk susu yang ditapai. Nilai tenaga hidangan berdasarkan kefir rendah lemak tidak lebih dari 55 kkal per 100 g, dengan mengambil kira bahawa ia tidak termasuk ramuan lemak atau karbohidrat lain. Kefir lemak 3.2% akan meningkatkan kandungan kalori okroshka kepada 65 kcal.

Adakah okroshka berguna?

Okroshka bukan sahaja enak dan menyegarkan, tetapi juga hidangan yang sihat. Ciri bermanfaat okroshka adalah kerana terdapatnya komposisi sejumlah besar sayur-sayuran dan herba. Terima kasih kepada sayur-sayuran, tubuh mendapat vitamin dan serat. Penggunaan daging dalam memasak melengkapkan diet dengan sedikit protein, yang sangat berguna untuk diet.

Kelebihan okroshka pada kvass

Kvass menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan juga mempunyai sejumlah manfaat kesihatan:

• memusnahkan patogen;
• merangsang metabolisme;
• menstabilkan kerja saluran gastrousus;
• menguatkan enamel gigi;
• membantu meningkatkan fungsi jantung.

Selain itu, ragi dalam kvass mempunyai kesan antimikroba. Pengambilan ragi secara berkala membantu mengatasi penyakit kulit pustular.

Kelebihan okroshka pada kefir

Tidak kurang berguna okroshka berdasarkan kefir - produk susu fermentasi yang paling sihat. Minuman ini dihargai kerana sifat berikut:

1. Ini mengatur proses metabolik, mengurangkan kemudaratan yang disebabkan oleh tubuh dengan kurang tidur, diet dan tekanan yang tidak sihat.
2. Mudah dicerna dan membantu penyerapan makanan lain.
3. Mengandungi unsur mikro berguna - yodium, tembaga, fluorin, dan kefir tidak kalah dengan susu dalam kandungan kalsium.
4. Minuman itu mengandungi vitamin B, berguna untuk sistem saraf, kulit dan rambut.

Sifat bermanfaat produk menjadikannya sangat popular untuk penurunan berat badan. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan kefir sebagai asas diet.

Adakah mungkin untuk menurunkan berat badan pada okroshka

Berkat ramuannya yang bermanfaat, okroshka boleh dianggap sebagai produk diet yang sihat. Dalam beberapa kes, ia bahkan boleh menjadi asas diet. Untuk melakukan ini, ia harus mengandungi sayur-sayuran dan sayur-sayuran sebanyak mungkin, tetapi kentang tidak boleh digunakan secara berlebihan dalam diet. Tetapi sosej mesti ditinggalkan sama sekali, menggantikannya dengan daging.

Lebih baik mengisi versi makanan hidangan dengan kefir, kandungan lemaknya tidak lebih dari 1.5% peratus.

Adakah okroshka mungkin untuk hamil dan menyusu

Sekiranya doktor yang hadir tidak menetapkan batasan khas, maka okroshka boleh dimakan oleh wanita semasa mengandung atau menyusui. Okroshka semasa mengandung bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga berguna. Ini memenuhi peningkatan keperluan unsur surih dan vitamin, dan juga menekan mual semasa toksikosis awal.

Sup musim panas juga meningkatkan selera makan dalam cuaca panas ketika wanita hamil biasanya tidak lapar.

Pada usia berapa okroshka boleh diberikan kepada kanak-kanak?

Biasanya okroshka tidak digalakkan diminum oleh bayi di bawah 3 tahun. Hidangan yang merangkumi sosej dan mayonis juga tidak akan menguntungkan kanak-kanak yang lebih tua. Tetapi okroshka pada kefir boleh diberikan kepada anak-anak yang lebih muda. Perkara utama adalah memantau kualiti sayur-sayuran dan memilih hanya produk yang tidak diragukan. Sebaiknya tolak dari kedai kvass, gantinya dengan buatan sendiri.

Cara menjadikan okroshka lebih sihat

Untuk menjadikan diet anda lebih sihat, pertimbangkan panduan memasak berikut:

1. Lebih baik menolak sosej, terutama yang berlemak. Sebagai gantinya, anda boleh menambahkan daging rendah lemak rebus - ayam, ayam belanda, daging sapi muda.
2. Jumlah kentang harus dikurangkan - badan tidak memerlukan kanji yang terlalu banyak.
3. Semasa menyediakan okroshka, disarankan untuk menambahkan timun, lobak dan ramuan sebanyak mungkin.
4. Mayonis atau gula tidak akan memberi manfaat kepada badan anda.

Sekiranya anda dapat menggunakan sayur-sayuran yang ditanam sendiri, maka sup musim panas akan menjadi lebih enak dan lebih sihat. Anda juga disyorkan untuk menggunakan kvass buatan sendiri sebagai asas.

Cara memasak okroshka

Biasanya hidangan disediakan dengan kvass atau kefir. Minuman sihat dan murah ini melengkapkan bahagian sup sayur musim panas. Juga, ayran, tan, susu whey atau susu panggang yang diperam kadang-kadang digunakan sebagai asas.

Resipi untuk okroshka klasik di kvass

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1.5 liter roti kvass;
• 500 g kentang;
• 3 biji telur ayam;
• 300 g sosej rebus;
• 200 g lobak;
• 300 g timun
• hijau dalam kuantiti apa pun (secukup rasa);
• garam, lada hitam.

Urutan memasak adalah seperti berikut:

1. Sejukkan dan kupas kentang rebus dalam kulit, potong kiub.
2. Potong sosej, telur, timun menjadi kiub.
3. Potong lobak setipis mungkin.
4. Potong ramuan halus.
5. Campurkan kentang, sosej (daging), telur, lobak dan timun dalam mangkuk yang dalam.
6. Perasakan bahan dengan garam dan lada. Susun dalam bahagian pinggan.
7. Tuangkan kvass ke atas segalanya dan taburkan dengan ramuan di atasnya.

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sesudu krim masam di hujungnya. Okroshka seperti itu tidak boleh disebut sebagai makanan kerana kehadiran sosej dan kentang dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi sangat bagus untuk memuaskan dan menghilangkan dahaga pada hari musim panas.

Resipi untuk okroshka klasik pada kefir

Dari segi komposisi, resipi ini serupa dengan yang sebelumnya, tetapi hidangan terakhir lebih ringan. Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 liter kefir;
• 0.5 l air;
• 400-500 g timun;
• 200 g kentang;
• 4-6 keping telur ayam;
• 200-300 g lobak;
• 300 g ayam rebus atau daging lembu;
• dill, pasli, saderi dan sayur-sayuran lain;
• garam, lada hitam.

Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Potong timun dan lobak menjadi kiub atau helai. Anda juga boleh memarut sayur-sayuran.
2. Potong telur rebus ke dalam kiub.
3. Kentang mesti direbus di kulitnya, disejukkan, dikupas dan dipotong dadu.
4. Potong daging.
5. Kisar ramuan.
6. Campurkan daging, telur dan sayur-sayuran.
7. Musim dengan garam, masukkan lada.
8. Campurkan kefir dengan air dan tuangkan bahan yang telah disediakan.
9. Taburkan dengan ramuan herba.

Sekiranya dikehendaki, kuning telur boleh dikecualikan - pilihan ini sesuai digunakan pada diet dengan jumlah lemak yang terhad. Untuk diet tanpa makanan, anda boleh mengisar kuning telur dengan mustard - ini akan memberikan rasa yang menarik kepada hidangan ini.

Keburukan okroshka dan kontraindikasi untuk digunakan

Sekarang jelas apa faedah okroshka untuk tubuh, tetapi juga boleh membahayakan kesihatan. Semuanya bergantung pada ramuan:

1. Sosej boleh memberi kesan buruk pada jantung, saluran darah, dan sistem pencernaan. Sosej berlemak mendorong kenaikan berat badan.
2. Kentang rebus mengandungi karbohidrat sederhana - ia meningkatkan kadar gula dalam darah, sehingga anda merasa lapar lagi, yang tidak diingini oleh orang yang gemuk.
3. Kvass juga merangsang selera makan dengan kentang rebus.
4. Kvass dan kefir dikontraindikasikan sekiranya keasidan tinggi, serta ulser perut.
5. Minuman berasaskan fermentasi tidak diingini untuk gout, urolithiasis dan sirosis hati.
6. Dengan tekanan yang meningkat, minum kvass dengan berhati-hati.
7. Okroshka, terutamanya berdasarkan kefir, tidak diinginkan untuk digunakan dengan kecenderungan pencernaan.

Penting untuk memantau kualiti produk yang membentuk pinggan mangkuk. Sayur-sayuran dan kvass dari pasar raya selalunya tidak boleh dipercayai, jadi ada baiknya membeli makanan di tempat yang dipercayai. Sayur-sayuran yang tidak dirawat dengan panas mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan okroshka bergantung pada bahan dalam komposisinya. Dengan meningkatkan jumlah makanan yang sihat, serta mengurangkan jumlah bahan berbahaya, hidangan dapat dibuat lebih sihat. Set produk yang termasuk dalam komposisi berguna untuk tubuh kerana sayur-sayuran, kvass dan kefir. Kontraindikasi untuk digunakan biasanya adalah penyakit perut dan usus.