Cendawan Porcini: manfaat dan kemudaratan pada tubuh, kandungan kalori, komposisi, adakah mungkin bagi wanita hamil

Kelebihan cendawan porcini untuk tubuh manusia cukup ketara. Mereka adalah sumber protein dan bahan lain yang sama berguna. Produk ini dapat memuaskan rasa lapar dan tepu dengan tenaga untuk jangka masa yang panjang. Tetapi kerana kandungan kitin, ia tidak dapat diserap oleh sistem pencernaan.

Seperti apa cendawan porcini dan di mana ia tumbuh?

Cendawan putih milik keluarga Borovik. Ia menduduki kedudukan utama dalam senarai cendawan yang paling berguna. Sukar untuk mengelirukannya dengan wakil dunia hutan yang lain. Ia mendapat namanya kerana pemeliharaan warna putih pulpa setelah rawatan panas. Cendawan lain bertukar menjadi hitam semasa memasak.

Diameter tutup badan berbuah antara 7 hingga 30 cm, bergantung pada usia. Ketinggian kaki adalah 7-10 cm. Ia mempunyai bentuk berbentuk tong dan dibezakan dengan warna putih atau kelabu. Warna topi boleh berwarna gelap atau coklat muda. Pada spesimen muda, ia mempunyai bentuk yang sedikit cembung, dan menjadi rata dari masa ke masa. Dalam cuaca kering, retakan muncul di tutup, dan setelah hujan ditutup dengan lapisan berlendir. Pulpa boletus padat dan berair.

Kelebihan produk ini sangat ketara bagi golongan tua.

Cendawan porcini dapat bertahan dalam hampir semua keadaan, kecuali musim kemarau yang teruk dan musim sejuk. Ia paling sering dijumpai di hutan konifer-lebat. Peluang menjumpainya di bawah pokok berusia lebih dari 50 tahun jauh lebih tinggi. Cendawan Porcini juga menyukai lumut dan lumut, tetapi tidak lebih suka rawa gambut dan rawa. Pertumbuhan aktif berlaku dalam tempoh dari bulan Jun hingga September. Pengumpulan dilakukan pada bulan Ogos atau September.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan cendawan porcini

Cendawan porcini mengandungi pelbagai nutrien. Inilah sebabnya mengapa sukar untuk menilai kelebihan kesihatan mereka. Di samping itu, produknya cukup sedap.

Komposisi mengandungi komponen berguna berikut:

• asid amino;
• polisakarida;
• vitamin kumpulan C, B, PP dan E;
• lesitin;
• unsur surih (mangan, besi, fluorin, kobalt, zink, tembaga, yodium, sulfur);
• makronutrien (kalsium, natrium, magnesium, fosforus, kalium);
• serat makanan.

Apa vitamin yang terdapat dalam cendawan porcini

Kelebihan produk untuk tubuh adalah kerana komposisi vitaminnya yang kaya. Ia termasuk kandungan riboflavin. Ia bertanggungjawab untuk keadaan kulit, kuku dan rambut dan menstabilkan kelenjar tiroid. Berkat vitamin A, penyerapan zat besi bertambah baik dan sumber tenaga dipulihkan. Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks, sehingga menormalkan metabolisme. Vitamin E dalam produk memberikan kesan antioksidan yang kuat dan melindungi tubuh daripada radikal bebas. Asid askorbik, pada gilirannya, mempunyai kesan imunostimulasi yang ketara.

Berapa banyak kalori dalam cendawan porcini

Walaupun mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, boletus boleh menjadi pilihan makanan yang sangat baik. Mereka cukup memuaskan, tetapi tidak mempengaruhi angka. Kandungan kalori setiap 100 gram cendawan porcini adalah 30 kcal. Sekiranya anda menggoreng produk dengan penambahan minyak sayuran, maka ia akan meningkat. Nilai tenaga cendawan porcini dalam bentuk BJU ditunjukkan dalam nisbah berikut:

• protein - 3.7 g;
• lemak - 1.7 g;
• karbohidrat - 1.1 g

Mengapa cendawan porcini berguna untuk tubuh manusia?

Kehadiran produk dalam makanan mempunyai manfaat kesihatan yang ketara. Pertama sekali, ini berkaitan dengan sistem imun, yang menjalankan fungsi perlindungan. Di samping itu, ia meningkatkan metabolisme dan daya tahan fizikal. Pakar terutamanya mengesyorkan menggunakan boletus untuk mereka yang bekerja di industri berbahaya. Mereka mempunyai keupayaan untuk membuang bahan berbahaya dari badan. Kelebihan cendawan porcini adalah seperti berikut:

• pengaktifan aktiviti otak;
• pecutan proses pemulihan;
• normalisasi saluran gastrousus;
• kesan analgesik;
• tindakan hepatoprotektif;
• rangsangan pengeluaran granzim dan perforin;
• menguatkan imuniti;
• membantu menurunkan berat badan tanpa merosakkan otot;
• kesan antivirus;
• tindakan antitumor.

Untuk menjaga keutuhan badan buah, bakul digunakan untuk penuaian

Bolehkah cendawan porcini disusui?

Ramai wanita berminat dengan kemungkinan memakan pulpa cendawan semasa menyusu. Pakar menyarankan agar tidak menambahkannya ke dalam diet lebih awal dari 4 bulan selepas melahirkan. Ini boleh menimbulkan kolik dan alahan pada bayi. Pada usia yang lebih tua, sifat perubatan cendawan porcini akan sepenuhnya terserlah. Tetapi penting untuk memperkenalkan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana anak akan bertindak balas terhadap perkara ini.

Bolehkah wanita hamil makan cendawan porcini

Nilai pemakanan yang tinggi menjadikan cendawan porcini produk unik. Anda tidak boleh melepaskannya semasa mengandung. Tetapi harus diingat bahawa dalam jumlah berlebihan mereka boleh menyebabkan masalah dengan najis dan berat di perut. Cendawan memerlukan waktu yang sangat lama untuk dicerna, yang menjadikannya lebih rendah daripada sumber protein haiwan. Selain itu, mereka mampu menyerap bahan toksik. Untuk mengelakkan kesan berbahaya dari produk, peraturan berikut mesti dipatuhi:

• jangan makan badan buah yang rosak dan cacing;
• disarankan untuk mengisar produk menjadi kepingan kecil;
• memasak dan rebusan dibenarkan, tetapi penggunaannya dalam bentuk acar dan masin tidak termasuk;
• rawatan haba mesti teliti;
• sebelum memasak, bilas boletus dengan bersih dengan air yang mengalir.

Pada usia berapa kanak-kanak boleh makan cendawan porcini

Kandungan nutrien yang kaya dalam cendawan porcini tidak bermaksud ia boleh dimakan secara tidak terkawal. Sistem pencernaan anak kecil belum mempunyai enzim yang diperlukan untuk mencerna produk. Dibolehkan memasukkannya ke dalam diet hanya dari usia 5 tahun. Pada peringkat awal, penggunaan hidangan dengan sedikit penambahan cendawan digalakkan. Dari usia 7 tahun, anda boleh makan pai dengan pengisian cendawan, kaserol dan sos. Penggunaan boletus sebagai hidangan bebas dibenarkan hanya dari usia 10 tahun.

Kelebihan cendawan porcini kering

Untuk mengekalkan kelebihan produk untuk jangka masa panjang, ia dikeringkan. Penyediaan sedemikian akan membolehkan anda menikmati hidangan kegemaran anda pada bila-bila masa. Jumlah nutrien berkurang sedikit semasa proses pengeringan. Aroma khas dan rasa cendawan yang kaya juga dipelihara.

Kelebihan cendawan porcini kering adalah seperti berikut:

• membantu pemecahan lemak;
• tindakan antitumor;
• menguatkan imuniti;
• kesan analgesik;
• tindakan hepatoprotektif.

Pulpa cendawan kering dianggap sebagai alternatif yang cukup berjaya berbanding segar.Protein dalam komposisinya lebih baik diserap oleh sistem pencernaan. Sekiranya seseorang mempunyai penyakit saluran gastrousus, penggunaan ini sangat disukai.

Penggunaan cendawan porcini dalam perubatan

Oleh kerana sebilangan besar khasiat berguna, cendawan porcini biasa bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam ubat alternatif. Riboflavin dalam komposisi mereka membantu mengatasi penyakit sistem tiroid. Kompleks vitamin mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kuku, rambut dan kulit. Lecithin, yang merupakan sebahagian daripada produk, menyediakan pencegahan aterosklerosis dan anemia. Dia mampu memecahkan plak kolesterol yang terbentuk di saluran darah.

Penggunaan tincture cendawan porcini penting untuk trombophlebitis dan vena varikos. Ia boleh diambil secara lisan dan digunakan secara topikal. Menggosok bahagian bawah anggota badan mempunyai kesan yang baik terhadap peredaran darah dan menghilangkan rasa tidak selesa.

Sebelum digunakan, penting untuk membersihkan badan buah dari kotoran dan serpihan dengan teliti.

Dengan mati pucuk dan fibroid rahim, ubat ini diambil secara oral. Kekerapan - dua kali sehari selama 1 sudu besar. l., setelah mencairkan tincture dengan sedikit air suam. Untuk penyakit kardiovaskular, satu dos adalah 1 sudu kecil.

Merebus cendawan porcini boleh digunakan untuk darah tinggi dan kolesistitis. Ia diambil dalam 120 ml 1-2 kali sehari. Dari segi nilai pemakanan, ia sama sekali tidak kalah dengan kaldu ayam. Ia sering digunakan untuk mempercepat proses pemulihan setelah menderita penyakit serius.

Cendawan porcini juga digunakan untuk melawan barah sebagai tambahan terapi utama. Mereka mempunyai kesan tonik dan membuang bahan toksik dari badan. Kesan yang diinginkan dicapai kerana kandungan beta-glukan.

Bagaimana cendawan porcini digunakan dalam kosmetologi

Cendawan porcini juga berjaya mengatasi masalah kosmetik. Ia bertindak sebagai agen anti-penuaan dan pelindung yang berkesan. Bahkan di Rom kuno, produk itu digunakan untuk menghilangkan jerawat dan jerawat. Di negara-negara Asia, ia digunakan untuk memerangi kedutan. Adalah dipercayai bahawa topeng buatan sendiri berdasarkan cendawan porcini menjadikan kulit licin dan lembut.

Selama bertahun-tahun, faedah dan bahaya merebus cendawan porcini untuk rambut telah dikaji. Mereka dibilas dengan minuman penyembuh setelah prosedur mencuci. Rambut menjadi lebih berkilat dan teratur.

Bahaya cendawan porcini dan kontraindikasi

Sebelum mempelbagaikan diet, anda perlu membiasakan diri bukan hanya dengan manfaatnya, tetapi juga bahaya cendawan porcini untuk kesihatan. Gejala yang tidak menyenangkan boleh berlaku jika anda mengabaikan pemanasan produk. Juga, spesimen yang dikumpulkan berhampiran kemudahan industri dan lebuh raya boleh menyebabkan bahaya. Terutama jika mereka telah lama menyerap merkuri, plumbum dan wap berbahaya. Kemungkinan tindak balas buruk termasuk yang berikut:

• sakit perut;
• dorongan untuk muntah;
• najis yang teruk;
• pening;
• tindak balas alahan.

Oleh kerana cendawan adalah produk yang agak berat, tidak semua orang dibenarkan memakannya. Kontraindikasi termasuk:

• gangguan saluran pencernaan;
• intoleransi individu;
• berumur di bawah 5 tahun;
• bulan-bulan pertama penyusuan.

Cara memilih dan menyimpan cendawan porcini

Semasa menuai diri, badan buah dipotong dengan pisau tajam. Untuk menentukan kualitinya, tekan sedikit penutupnya. Ia harus mengeluarkan ciri khas. Badan buah mestilah bebas daripada kerosakan yang dapat dilihat dan kesan kecemasan. Analisis serupa mesti dilakukan sebelum membeli produk di kedai atau di pasar. Baunya semestinya menyenangkan.

Sebaiknya makan cendawan yang baru dipetik pada hari pertama. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari. Apabila dibekukan, mereka mengekalkan faedahnya sepanjang tahun. Jangka hayat produk kering boleh sampai 18 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat kesihatan cendawan porcini sangat jelas. Tetapi jangan lupa tentang kemungkinan kesan berbahaya pada badan. Agar tidak bertembung dengan mereka, anda perlu meluangkan masa untuk pemilihan badan buah dan rawatan panas berkualiti tinggi mereka.