Kacang hitam: khasiat berguna, cara memasak

Kekacang tergolong dalam keluarga kekacang. Amerika Selatan dan Tengah dianggap sebagai tanah airnya. Penternak telah membesarkan sebilangan besar varietas, di antaranya terdapat juga budaya dengan buah hitam. Dalam memasak, ia telah membuktikan nilai nutrisi dan saiznya yang besar. Manfaat dan bahaya kacang hitam telah dikaji oleh perubatan tradisional.

Seperti apa kacang hitam

Kacang adalah tanaman tahunan. Ia boleh tumbuh seperti semak, tingginya setengah meter, atau menenun seperti liana, panjangnya 3 hingga 5 m. Tumbuhan ini telah tumbuh akar, tumbuh hingga 1 m. Dari batang berbulu, daun runcing berbentuk hati dengan permukaan berkerut memanjang. Mereka terletak secara bergantian. Bunga budaya tumbuh dalam perbungaan. Mereka berwarna putih atau ungu. Perbungaan mekar pada akhir bulan Jun atau Julai. Dan pada akhir bulan Ogos dan September, buahnya matang. Ini adalah kacang panjang yang boleh berwarna hijau, kuning dan ungu. Di dalamnya terdapat biji-bijian besar yang menyerupai elips. Kacang berwarna halus, hitam atau ungu. Mereka dijumpai monokromatik, bercak, dengan corak dalam bentuk urat. Biji-bijiannya terasa manis dan lembut.

Komposisi vitamin dan mineral kacang hitam

Kebaikan kacang hitam terbukti secara saintifik. Ia mengandungi sebilangan besar asid amino, di antaranya tubuh memerlukan arginin, lisin, glutamin. Bahan ini mempunyai sifat penyembuhan, memainkan peranan penting dalam metabolisme dan diperlukan untuk pencegahan neoplasma. Budaya ini juga mengandungi:

• vitamin A, K, E, kumpulan B;
• mineral berguna;
• magnesium;
• potasium;
• kalsium;
• tembaga;
• zink;
• selenium;
• fosforus;
• besi.

Dalam biji kacang hitam, kandungan nutrien jauh lebih tinggi daripada jenis lain. Biji-bijian tepu dengan serat, yang mendukung mikroflora usus, berperan aktif dalam metabolisme, dan menurunkan kolesterol darah.

Dengan sejumlah besar unsur berguna, kacang mengandungi logam berat dan bahan toksik yang boleh membahayakan tubuh. Oleh itu, ia mesti dimakan selepas rawatan panas. Pengambilan mentah boleh menyebabkan keracunan teruk.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan kacang hitam

Kacang hitam adalah makanan berkalori sederhana yang meningkatkan faedahnya. Terdapat 132 teratai calla setiap 100 g biji.

Nilai pemakanan (BJU) kacang setiap 100 g

Mengapa kacang hitam berguna?

Di antara kekacang, kacang hitam adalah antara yang paling sihat. Komposisinya paling hampir dengan protein haiwan. Kelebihan produk adalah seperti berikut:

• terima kasih kepada protein dan kalsium, kacang menguatkan otot, tisu tulang, kuku dan rambut;
• menormalkan kerja saluran gastrousus;
• meningkatkan metabolisme, menormalkan tahap gula dalam darah;
• menstabilkan keseimbangan karbohidrat;
• menghilangkan lebihan air dari badan, melegakan bengkak;
• asid amino kacang hitam mengisi dengan tenaga;
• terima kasih kepada besi, budaya menormalkan kerja jantung, membersihkan saluran darah;
• kacang hitam disyorkan sebagai pencegahan aterosklerosis;
• budaya mempunyai sifat diuretik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati;
• sebagai antioksidan, ia memperbaiki keadaan kulit dan meremajakan;
• terima kasih kepada vitamin B yang termasuk dalam komposisi, terutama asid folik, kacang menenangkan sistem saraf, membantu mengatasi rasa tidak peduli, tekanan, insomnia;
• menormalkan tekanan darah, meningkatkan imuniti.

Kerana kandungan unsur-unsur berguna yang kaya, produk kacang ditambahkan ke ubat-ubatan, termasuk yang dimaksudkan untuk rawatan dan pencegahan barah usus besar.

Untuk para wanita

Khasiat kacang hitam memberi kesan yang baik pada tubuh wanita. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan semasa diet. Memiliki sifat anti-penuaan, produk ini memperbaiki keadaan dan warna kulit. Pengambilan kekacang membantu menguatkan kuku dan rambut. Penerimaannya dapat membantu mengatasi perubahan mood semasa menopaus, dan lebih mudah bagi remaja untuk mengalami penyusunan semula latar belakang hormon tanpa membahayakan tubuh.

Untuk lelaki

Pengambilan kacang hitam secara berterusan memberi kesan positif kepada kesihatan lelaki. Mereka mengandungi zink, yang memainkan peranan penting dalam rawatan dan pencegahan prostatitis. Pengambilan sayur membantu meningkatkan kualiti sperma dan meningkatkan libido.

Adakah kacang hitam baik untuk wanita hamil dan menyusu?

Bagi wanita hamil, makan kacang sangat bermanfaat. Ia boleh menyebabkan bahaya semasa makan berlebihan dan intoleransi peribadi terhadap produk. Kerana mineral dan vitamin yang dikandungnya, kacang berguna bukan sahaja untuk ibu hamil, tetapi juga untuk janin. Manfaat rawatan kacang untuk wanita dalam kedudukan adalah seperti berikut:

• serat menghilangkan bahan toksik dari usus;
• membantu mengatasi rasa lapar yang berterusan;
• terima kasih kepada asid folik, menggantikan persediaan vitamin dengan kandungannya;
• kultur tepu dengan zat besi, yang mencegah anemia;
• kalsium dan kalium dalam kacang menyumbang kepada pembentukan jantung dan tisu tulang janin yang lebih baik;
• mengandungi magnesium, yang sifatnya adalah untuk menguatkan sistem saraf;
• yodium dan zink menyumbang kepada perkembangan fizikal, emosi dan mental.

Manfaat kacang berkhasiat dipercayai dapat meningkatkan penyusuan. Oleh itu, disyorkan untuk ibu menyusu agar dapat meningkatkan jumlah vitamin berguna dalam susu. Tetapi perlu memasukkan buah ke dalam makanan dengan hati-hati, kerana ada kemungkinan bahaya pada kembung dan kolik pada bayi. Unsur-unsur berguna dan garam yang membentuk sayur-sayuran juga menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan tubuh ibu muda.

Kelebihan kacang hitam untuk menurunkan berat badan

Protein yang terkandung dalam kacang hitam mempercepat metabolisme, mendorong pembakaran lemak berlebihan dengan lebih cepat. Karbohidratnya mempunyai keupayaan untuk membantu mengisi dan memuaskan rasa lapar, yang penting semasa diet. Lebih-lebih lagi, ia mengandungi sedikit kalori.

Bolehkah kacang hitam digunakan untuk diabetes

Salah satu kualiti buah hitam yang bermanfaat adalah keupayaan mereka untuk menormalkan kadar glukosa darah. Oleh itu, disyorkan untuk memakannya untuk diabetes. Dan nutrien dan vitamin menguatkan badan secara keseluruhan, yang membantunya melawan pelbagai penyakit.

Penggunaan kacang hitam dalam perubatan tradisional

Kerana sifat penyembuhannya, kacang hitam digunakan dalam ubat alternatif untuk penyediaan infus dan rebusan mengikut resipi rakyat. Mereka disiapkan untuk rawatan diabetes mellitus, penyingkiran batu ginjal dan pundi kencing, cecair berlebihan dari badan.

Beberapa resipi berdasarkan kacang hitam:

1. Infusi pertama diminum untuk diabetes. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengisar kacang menjadi serbuk.Larutkan 50 g serbuk yang dihasilkan dalam 400 ml air rebus. Tuangkan komposisi ke dalam termos dan biarkan selama 12 jam. Minum infus dalam setengah gelas sebelum makan. Minuman ini akan membantu meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.
2. Untuk menyediakan infusi lain, 2 sudu besar harus dihancurkan ke keadaan serbuk. l. kacang dan tuangkan 600 ml air sejuk. Tegaskan 7 jam, tapis. Minum 200 ml sepanjang hari.
3. Untuk menyediakan kaldu kacang, ambil 1 kg penutup dan 3 liter air. Masukkan bijirin bijirin hancur ke dalam air dan masak selama setengah jam. Tapis dan biarkan sejuk. Minum segelas kaldu pada perut kosong setiap hari. Kursus ini adalah 30 hari.

Kacang hitam dalam masakan

Kacang hitam banyak digunakan dalam pelbagai hidangan. Ia sangat popular dalam masakan Amerika Latin. Sediakan sendiri atau tambahkan ke salad, sup, sos.

Cara memasak kacang hitam

Sebelum merebus kacang, mereka mesti direndam dan dibiarkan duduk selama 8 jam. Kemudian toskan air dengan membuang kacang ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air yang mengalir. Tuangkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama 2 jam dengan api kecil hingga lembut.

Apa yang boleh dibuat dengan kacang hitam

Kacang hitam sesuai untuk musim dengan bawang, bawang putih, lada dan rempah lain. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran. Kacang ditambah dalam penyediaan pate, pasta, borscht, rebusan sayur, sos untuk menggayakan ikan, sup. Ini juga ditambahkan ke potongan daging vegetarian, penkek sayur dan makanan panggang. Di Guatemala, kacang dijadikan makanan manis dengan melapisi kacang dengan coklat.

Bagaimana kacang hitam digunakan dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, produk kacang menarik perhatian kerana sifat anti-penuaan. Topeng dibuat daripadanya, yang melembapkan kulit dengan nutrien, melembapkan dan memperbaiki keadaannya.

Untuk menyediakan topeng yang bermanfaat untuk kulit, anda perlu merebus beberapa biji. Kemudian panaskan untuk membuat gruel. Masukkan minyak zaitun dan jus lemon, gaul rata. Sapukan komposisi yang dihasilkan pada kulit yang dibersihkan dan biarkan selama 20 minit, kemudian bilas dengan air suam. Gunakan topeng seminggu sekali. Berkat sifat antibakteria, ia mencegah dan mengurangkan pecah kulit.

Bahaya kacang hitam dan kontraindikasi

Sifat berguna kacang hitam cukup, tetapi ia juga boleh menyebabkan bahaya jika dimakan dalam jumlah besar dan tidak betul. Kacang-kacangannya sukar dicerna, jadi mereka harus dikecualikan dari makanan mereka untuk orang yang mengalami kolik usus, gastritis, bisul. Anda tidak boleh makan kekacang dengan gout dan keasidan perut meningkat. Intoleransi individu juga menjadi alasan perlunya berhenti menggunakannya.

Cara memilih kacang hitam semasa membeli-belah

Semasa memilih produk pada masa pembelian, penting untuk memperhatikan tarikh pembuatan dan tarikh luput. Kacang kering mesti utuh dan utuh. Mereka harus bebas dari retakan dan tanda serangga. Adalah penting bahawa bungkusan disimpan di tempat yang kering dan tidak terkena kelembapan. Kacang tidak boleh melekat di dalamnya.

Semasa membeli kacang dalam tin, perkara pertama yang perlu diperiksa adalah bahan-bahan di dalam tin. Penting kerana ia hanya mengandungi kacang, air, garam dan gula. Buah berkualiti baik mesti utuh. Air garam tidak boleh keruh.

Menyimpan kacang hitam di rumah

Untuk menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan sambil memaksimumkan khasiatnya, perlu mengeringkan dengan baik dan mengeluarkan kacang yang rosak dan kering. Tuangkan ke dalam balang atau beg kain dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap di mana suhu udara tidak meningkat di atas +10 darjah, dan kelembapan disimpan sekitar 50%. Anda boleh menyimpan kekacang dengan cara ini selama dua tahun.Sekiranya anda memanaskannya di dalam ketuhar pada suhu 90^mengenaiC, dan dimasukkan ke dalam balang tertutup rapat, jangka hayat boleh bertahan hingga lima tahun.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kacang hitam adalah perkara penting yang harus diperhatikan ketika mula memasukkannya ke dalam makanan anda. Produk ini pastinya dikurniakan banyak khasiat penyembuhan yang berguna, sehingga dapat diambil oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi perlu diingat kemungkinan bahaya yang boleh ditimbulkan oleh unsur-unsur individu yang membentuk makanan istimewa dan tidak menyalahgunakannya.