Mengapa zaitun hitam berguna?

Manfaat dan bahaya zaitun hitam masih kontroversial. Sebilangan besar orang berpendapat bahawa zaitun hitam mendapat warna dari warna mereka. Oleh itu, banyak orang membeli zaitun hijau dan menggunakannya dalam memasak.

Penerangan dan jenis zaitun

Zaitun hitam adalah buah dari pohon zaitun (European Olive) dan memperoleh warnanya dalam pelbagai tahap kematangan. Zaitun hijau adalah buah pokok yang belum masak, yang juga digunakan dalam perubatan, memasak, dan tata rias.

Mereka mendapat warna hitam dalam tempoh pematangan. Tetapi, tidak semua zaitun dalam tin dapat diperoleh secara semula jadi, tetapi juga dengan pewarnaan. Proses ini dilakukan dari buah-buahan yang belum masak, yang dicelupkan ke dalam larutan natrium hidroksida untuk menghilangkan kepahitan, setelah itu dicelupkan ke dalam feron glukonat untuk memberikan warna hitam. Zaitun teroksidasi paling sering dijual tanpa lubang, kerana sukar untuk mengeluarkannya dari buah yang masak tanpa melanggar integriti buah. Buah-buahan hitam semula jadi tidak berwarna, mulai dari hitam-ungu hingga merah-coklat.

Terdapat beberapa jenis, yang diperoleh kerana masa pengambilan buah yang berlainan. Proses itu sendiri berlaku dari Oktober hingga November.

1. Pada bulan Oktober, buah hijau yang belum masak dikeluarkan.
2. Zaitun putih diperoleh dari buah separa masak, yang dituai pada bulan November.
3. Buah-buahan hitam (masak) menjadi lembut dan dituai dari awal hingga akhir Disember.
4. Pada bulan Januari, sisa-sisa kering atau kering di atas pokok.

Dalam selang perubahan warna dan mengikut tahap kematangan, terdapat zaitun berwarna kuning pucat, merah jambu, ungu, coklat, ungu gelap.

Komposisi dan kandungan kalori zaitun

Khasiat zaitun hitam bermanfaat di kawasan yang berbeza. Mereka menggunakan buah-buahan, biji pohon zaitun dan daun untuk rawatan pelbagai penyakit, bahan tambahan dalam kosmetik dan hidangan.

Zaitun hitam dalam tin mengandungi sejumlah besar vitamin berguna, unsur makro dan mikro, omega-3 dan omega-6, asid penting dan tidak penting, serta asid lemak tepu, mono dan tak jenuh ganda. Mereka juga merangkumi:

• vitamin A, beta karotena, beta cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin;
• Vitamin B: tiamin, kolin, piridoksin, pantotena;
• asid askorbik (vitamin C);
• alpha tokoferol, vitamin E;
• phyloquinone;
• vitamin PP.

Mereka adalah antioksidan semula jadi yang membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, meningkatkan peredaran darah, dan mencegah timbulnya diabetes.

Ia berguna bagi lelaki untuk menggunakan zaitun hitam untuk meningkatkan aktiviti fizikal dan menguatkan imuniti, meningkatkan aktiviti motor sperma dan rembesan testosteron.

Manfaat zaitun hitam untuk wanita sangat bagus, kerana zat-zat yang terdapat dalam buah-buahan membantu meningkatkan bekalan darah ke akar rambut, meningkatkan keanjalan kulit dan mewujudkan kesan meremajakan.

Khasiat zaitun yang berguna

Bagi tubuh manusia, buah zaitun hitam lebih segar segar, yang kedua paling berguna adalah buah masin, selepas itu buah kalengan.

1. Mereka mempunyai kesan antioksidan dan tonik pada badan.
2. Mereka meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan merupakan ubat semula jadi yang mampu menghilangkan batu kecil dari pundi hempedu atau memberikan kesan pencegahan.
3. Meningkatkan kerja otot jantung.
4. Membersihkan saluran darah dari kolesterol.
5. Mereka membantu membuang toksin dari badan.
6. Mereka merangsang pencernaan dan meningkatkan metabolisme.
7. Mereka mempunyai kesan positif pada tisu penghubung, pada sendi, menguatkannya.
8. Bantuan penurunan berat badan yang baik.

Dan mereka juga digunakan dalam tata rias, mereka mempromosikan pertumbuhan semula sel, meningkatkan keanjalan kulit. Dalam perubatan rakyat, gruel disediakan dari mereka untuk rawatan luka, bisul dan edema.

Ubat berdasarkan buah hitam dan minyak zaitun mempunyai kesan berikut:

• anti-radang;
• diuretik;
• penyembuhan;
• emolien;
• koleretik;
• julap;
• antispasmodik.

Persediaan yang paling popular yang mengandungi pomace dan bahan-bahan lain dari buah-buahan: "Cistenal", "Halagol".

Zaitun pelangsing

Manfaat dan bahaya zaitun hitam telah lama digunakan oleh pakar pemakanan semasa membuat menu diet. Keburukan produk adalah bahawa pengambilan zaitun dalam jumlah besar dapat menyebabkan kelebihan vitamin tertentu, yang akan menyebabkan kemerosotan kesejahteraan atau menyebabkan gangguan usus.

Mereka mengandungi pelbagai asid dan sejumlah besar serat, yang menyumbang kepada penghapusan kelebihan lemak, toksin, bahan toksik, menurunkan kadar kolesterol. Hidangan yang disediakan dengan zaitun mengurangkan selera makan.

Kebaikan dan keburukan buah zaitun

Zaitun yang diadu, jika tertelan secara tidak sengaja, tidak menimbulkan masalah pada orang yang sihat, tetapi mereka yang menderita ulser perut atau usus, pankreatitis atau patologi pada saluran gastrointestinal dapat mengakibatkan akibat yang serius dan menyebabkan penyakit yang memburuk. Dan juga tulang dapat menyekat saluran, yang akan mempengaruhi pencernaan makanan dan pembuangan hempedu secara negatif. Sekiranya memasuki usus, ada ancaman untuk menutup lumen apendisitis dan menyebabkan keradangan. Pakar tidak mengesyorkan makan dengan tulang, mereka mesti dibersihkan. Tulang memproses dan menghasilkan minyak, barang dan bahan lain. Zaitun yang diadu akan lebih baik daripada membahayakan tubuh manusia.

Bolehkah zaitun untuk wanita hamil dan menyusui

Manfaat dan bahaya zaitun hitam semasa dimakan semasa kehamilan dan menyusui adalah kontroversi. Zaitun segar dan semula jadi - mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan ibu hamil dan perkembangan bayi di dalam kandungan. Zaitun kalengan juga memberi kesan positif, tetapi mengandungi lebih sedikit nutrien. Zaitun kalengan dan dicelup secara industri boleh menyebabkan reaksi alergi dan membahayakan embrio, kerana pewarna mengandungi bahan kimia.

Pada usia berapa buah zaitun boleh diberikan kepada anak

Sebilangan besar pakar pediatrik cenderung untuk mempercayai bahawa faedah dan bahaya zaitun hitam tidak setanding dengan akibat yang boleh ditimbulkan oleh produk. Selalunya, makanan dalam tin dengan kandungan garam tinggi, yang berbahaya bagi tubuh anak kecil, berada di atas meja. Mereka menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan, alergi. Umur optimum untuk memperkenalkan produk baru adalah 5 tahun. Mereka, seperti cendawan, adalah makanan yang sukar dicerna oleh perut. Penggunaan zaitun hitam secara berkala disarankan tidak lebih awal dari 10 tahun.

Penggunaan daun dan pulpa zaitun dalam perubatan rakyat

Daun pokok zaitun malar hijau mempunyai khasiat yang bermanfaat. Mereka mengandungi:

• flavonoid;
• tanin;
• asid organik;
• tanin;
• kepahitan;
• glikosida.

Mereka membantu menormalkan tekanan darah, memberi kesan penyembuhan dan pembersihan.

Ubat untuk darah tinggi

Untuk darah tinggi (tekanan darah tinggi), decoctions daun zaitun kering digunakan.

Resipi # 1.

Bahan-bahan:

• 100 g daun zaitun kering;
• 1350 ml air mendidih.

Tuangkan air mendidih ke atas daun. Balut bekas dalam tuala terry, letakkan di tempat yang hangat (berhampiran radiator atau di dapur) selama satu hari. Selepas itu, saring saringan dan ambil dalam 14 hari sebelum makan (3 kali) selama 30 minit dalam segelas infus.

Nombor resipi 2.

Bahan-bahan:

• 200 g st. daun kering;
• 500 ml air mendidih.

Tuangkan daun hancur (menjadi serbuk) ke dalam termos atau balang kaca, tuangkan air mendidih, bungkus dan biarkan selama sehari. Minum selama 14 hari, 500 ml sehari (160 g pada satu masa).

Memampatkan untuk luka dan bisul

Kompres dibuat dari daun segar, yang perlu ditutup dengan sudu kayu hingga ke keadaan gruel, tambahkan setetes cuka dan membalut abses, ulser atau luka. Sekiranya sensasi terbakar teruk, angkat kulit dan bilas luka dengan air suam.

Infusi untuk aterosklerosis

Infusi untuk aterosklerosis disediakan di rumah dari buah zaitun dan minyak masak. Potong 200 g zaitun hitam atau kisar dengan pengisar, tambahkan sesudu minyak dan tuangkan ke dalam balang atau termos. Tuangkan 1 liter air mendidih di atas, biarkan selama dua hari. Diambil secara lisan sebelum makanan utama selama 1 sudu besar. l.

Infusi untuk edema

2 sudu besar l. daun pokok minyak, tuangkan water l air panas dan rebus dalam mandian air selama 7 minit. Selepas itu, saring dan tambahkan air rebus, sama seperti mendidih. Jumlah larutan hendaklah 250 ml.

Minum tiga kali sebelum makanan utama selama 4 sudu kecil.

Zaitun dalam memasak

Zaitun digunakan dalam memasak di kebanyakan masakan di dunia, dalam jumlah yang paling banyak - dalam hidangan negara-negara Mediterranean. Mereka telah lama mendapat populariti di Rusia dan sering digunakan oleh tukang masak atau suri rumah untuk memasak. Hidangan paling popular:

• hodgepodge;
• Salad Greek;
• pizza;
• Pasta Itali;
• sos.

Mereka juga digunakan sebagai hiasan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran.

Zaitun apa yang digabungkan

Zaitun adalah produk serba boleh yang dapat digabungkan dengan makanan panas, sandwic, makanan ringan, minuman dan pencuci mulut. Gabungan zaitun dan zaitun yang baik dengan salad, kemangi, tomato, keju. Juga sedap sebagai makanan ringan yang tersendiri ketika makan martini atau wain. Hidangan yang dipanggang dengan ikan laut dan zaitun masak mengambil rasa tertentu.

Pengambilan zaitun setiap hari

Bagi orang yang sihat tanpa patologi pada saluran gastrousus, perlu memakan 7 hingga 10 buah zaitun sederhana. Bagi kanak-kanak kecil dan orang-orang dengan penyakit kronik, jumlah mereka dikurangkan sebanyak 2-3 kali, atau mereka dimakan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Bahaya zaitun dan kontraindikasi untuk digunakan

Bahaya zaitun hitam terletak pada bentuk kalengan produk pseudo, yang dibuat berdasarkan bahan kimia dan pewarna. Bahan tambahan: E524 dan E579, boleh menyebabkan alahan atau sakit perut. Buah-buahan semula jadi dan tidak boleh dimakan sekiranya berlaku intoleransi individu.

Pakar tidak mengesyorkan menggunakannya:

• dengan kolesistitis;
• dengan pankreatitis;
• dengan penyakit batu empedu;
• dengan ulser perut;
• sekiranya terdapat lekatan pada usus;
• dengan sindrom usus yang lembap.

Dalam kuantiti yang sedikit, zaitun hitam tidak mendatangkan bahaya yang besar, tetapi sebaliknya berguna, kerana ia memenuhi tubuh dengan vitamin yang diperlukan.

Pemilihan dan penyimpanan zaitun

Semasa memilih zaitun, anda harus membiasakan diri dengan label pada balang, di mana anda dapat melihat bagaimana zaitun hitam disiapkan dan sama ada ia akan memberi manfaat atau membahayakan tubuh.Sekiranya salah satu jenis bahan tambahan makanan atau pewarna ditunjukkan pada label produk pseudo, maka lebih baik jangan membeli zaitun seperti itu.

Simpan zaitun segar di dalam peti sejuk, dalam bekas kedap udara tidak lebih dari 7 hari di dalam kotak sayur. Kalengan mempunyai tarikh luput sendiri, yang ditunjukkan pada bungkusan, tetapi setelah membukanya, zaitun dituangkan dengan air garam ke dalam bekas seramik atau kaca dan diletakkan di dalam peti sejuk. Produk ini boleh dimakan dalam masa 72 jam setelah dibuka.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya zaitun hitam dalam bentuk kalengan atau segar bergantung kepada keadaan kesihatan manusia dan faktor lain (pengeluaran, pengumpulan, pembungkusan produk).