Mengapa asparagus berguna dan cara memasaknya

Manfaat dan keburukan asparagus adalah soalan yang diajukan oleh pencinta makanan yang lazat dan sihat. Tumbuhan ini digunakan dalam banyak pinggan mangkuk, bukan hanya mempunyai masakan tetapi juga mempunyai nilai perubatan. Sifat asparagus yang bermanfaat menjadikannya ruji berharga di mana-mana peti sejuk.

Seperti apa asparagus

Asparagus adalah tumbuhan dengan batang yang lebat, kadang-kadang tingginya hingga 160 cm, dan banyak daun hijau yang kelihatan seperti jarum konifer. Nilai gastronomi dan perubatan pada tanaman ditunjukkan oleh pucuk berbentuk lembing tebal yang memanjang dari batang utama, lebih tepatnya, bahagian atasnya.

Sudah menjadi kebiasaan hanya memakan pucuk muda, mereka dituai dari musim bunga hingga awal musim panas. Kilang ini dianggap sebagai makanan istimewa dan agak mahal.

Spesies Asparagus

Kilang ini mempunyai beberapa jenis, tetapi hanya 3 daripadanya yang terdapat di rak-rak kedai dan pasar. Setiap spesies mempunyai sejarah dan ciri tersendiri.

Asparagus hijau

Asparagus hijau adalah jenis yang paling biasa. Ia pertama kali dimakan di Mediterranean dan di pantai Laut Kaspia berabad-abad yang lalu, dan sejak sekian lama ia dianggap sebagai produk sederhana tanpa nilai gastronomi tertentu. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa manfaat asparagus hijau sangat besar - kerana kandungan vitamin dalam komposisi yang seimbang, ia boleh dianggap sebagai tumbuhan perubatan.

Asparagus putih

Asparagus dengan batang putih telah lama dianggap sebagai makanan istimewa dan masih kekal. Penampilan tanaman yang tidak biasa dijelaskan oleh fakta bahawa ia ditanam dengan cara yang khas, padat dengan tanah yang berkhasiat. Batangnya menerima cahaya matahari minimum, oleh itu mereka tidak memperoleh warna hijau. Menanam varieti putih agak sukar, tetapi hasilnya sepadan - manfaat asparagus putih lebih tinggi daripada varieti lain, kerana terdapat lebih banyak nutrien di dalamnya.

Asparagus ungu

Yang paling tidak biasa adalah tanaman dengan batang ungu tua. Bayangannya juga dijelaskan oleh keunikan penjagaan - varieti ungu tumbuh dalam gelap, hanya kadang-kadang mengatur "berjemur" pendek untuk tumbuh-tumbuhan. Akibatnya, sel tumbuhan menghasilkan pigmen khas yang memberikan daun dan warna cerah dan gelap. Benar, apabila terkena panas, batang tanaman masih berubah menjadi hijau, jadi ragam ungu yang disiapkan tidak jauh berbeza dengan penampilannya.

Warna bukan satu-satunya ciri khas tumbuhan ungu. Ia juga mempunyai rasa pahit yang asli.

Komposisi kimia dan kandungan kalori asparagus

Nilai pemakanan tumbuhan adalah kerana komposisi unsurnya yang kaya. Batang dan daunnya terdapat dalam jumlah besar:

• asid organik dan kanji;
• monosakarida dan disakarida;
• abu dan serat;
• besi, natrium, kalsium dan magnesium;
• fosforus;
• sebilangan besar air;
• vitamin K dan PP;
• tokoferol dan tiamin;
• riboflavin dan retinol;
• vitamin C;
• asid folik;
• piridoksin;
• niasin.

Dua bahan dalam komposisinya memberikan nilai khusus kepada asparagus - coumarin dan saponin. Mereka mempunyai kesan yang sangat baik terhadap latar belakang hormon dan sistem kardiovaskular manusia.

Mengenai kandungan kalori, tanaman ini boleh dianggap sebagai makanan yang sangat baik. 100 g produk ini hanya mengandungi hingga 30 kkal, jadi batang hijau, putih atau ungu sesuai untuk diet apa pun.

Sifat asparagus yang berguna

Vitamin dan komponen mineral yang berharga yang membentuk tumbuhan memberikan banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Asparagus:

• membantu mengekalkan tekanan darah normal;
• mempunyai kesan penipisan darah;
• menormalkan degupan jantung dan mencegah serangan jantung;
• menguatkan dinding vaskular dan mencegah perkembangan strok;
• menurunkan tahap glukosa darah;
• membersihkan badan dari toksin, garam berlebihan dan toksin - inilah kelebihan asparagus untuk hati;
• mempunyai kesan meremajakan sel;
• membantu buah pinggang dan menghilangkan edema, melindungi terhadap pembentukan batu ginjal;
• meningkatkan fungsi usus dan perut, mempercepat metabolisme;
• meningkatkan imuniti dan melindungi tubuh daripada perkembangan tumor barah;
• mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan;
• mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan aktiviti otak.

Untuk lelaki dan wanita dewasa

Bahan yang terdapat di dalam tumbuhan melindungi tubuh manusia dari perkembangan anemia. Manfaat asparagus untuk kesihatan wanita adalah bahawa produk ini membantu mengekalkan kesihatan yang baik semasa haid dan semasa menopaus, menambah bekalan elemen berguna, mengekalkan semangat dan mood yang baik.

Manfaat asparagus untuk tubuh wanita juga adalah bahawa tanaman menjaga kecantikan wanita. Asparagus mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut, membolehkan anda mengekalkan kecantikan muda dan semula jadi lebih lama. Dan tentu saja, tanaman ini menyumbang kepada penurunan berat badan yang mudah, kerana mengandungi sedikit kalori.

Manfaat dan kemudaratan asparagus untuk kesihatan lelaki dinyatakan dalam kesan baik tumbuhan pada sistem kardiovaskular. Dengan pengambilan tanaman secara berkala, lelaki kurang berisiko menghidap penyakit jantung yang serius pada masa dewasa. Produk ini menguatkan daya tahan dan memberi kekuatan, dan juga membantu pembengkakan kelenjar prostat.

Untuk warga emas

Unsur mineral dan asid organik di dalam tumbuhan sangat berguna pada usia tua. Makanan lazat sayur-sayuran dalam makanan orang tua berfungsi sebagai pencegahan penyakit sendi, melindungi terhadap perkembangan katarak dan glaukoma. Orang tua sering menderita penyakit jantung dan lonjakan tekanan, dan asparagus menguatkan saluran darah dan membantu dengan tekanan darah tinggi, takikardia dan gangguan irama jantung yang lain.

Melangsingkan badan

Tanaman rendah kalori boleh didapati dalam banyak diet, khasiatnya sangat bermanfaat bagi tubuh, dan hampir mustahil untuk mendapatkan berat badan berlebihan ketika dimakan. Semasa diet, tanaman boleh ditambah segar dan diproses ke hampir semua pinggan, jika pada masa yang sama bahagian biasa dikurangkan, produk akan menyumbang kepada penurunan berat badan.

Juga, tumbuhan ini bertindak sebagai pencahar semula jadi ringan kerana kandungan seratnya yang tinggi. Apabila produk dimakan, racun dan racun cepat meninggalkan badan, dan ini menyumbang kepada penurunan berat badan.

Adakah mungkin menggunakan asparagus semasa kehamilan dan penyusuan

Semasa tempoh kehamilan, tanaman ini sangat disyorkan untuk dimakan. Ia mengandungi banyak asid folik, dan bahan ini sangat penting untuk perkembangan normal janin. Produk ini juga memberi kesan yang sangat baik terhadap kesejahteraan ibu hamil, ia akan membantu mengatasi rasa letih, insomnia dan mudah marah.

Asparagus tidak dilarang untuk ibu yang menyusu - tetapi ia harus digunakan dengan berhati-hati. Dengan semua khasiatnya, khasiat tumbuhan boleh menyebabkan alahan pada bayi, serta menimbulkan perut kembung dan kolik, yang tentunya akan memudaratkan. Di samping itu, susu ibu mungkin terasa tidak enak ketika produk dimakan, dan kemudian masalah dengan penyusuan akan muncul.

Sekiranya seorang ibu muda benar-benar ingin memasukkan tanaman ke dalam diet, maka ini harus dilakukan dalam dos kecil dan tidak lebih dari 1 kali seminggu. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada produk yang direbus dengan baik.

Pada usia berapa asparagus boleh diberikan kepada kanak-kanak

Sifat berguna produk akan memberi kesan yang baik pada tubuh anak yang sedang berkembang. Tetapi tanaman itu juga boleh menyebabkan bahaya - banyak kanak-kanak alah terhadap produk ini, dan selain itu, ia tidak mudah diserap oleh usus. Buat pertama kalinya, seorang kanak-kanak hanya dapat ditawarkan produk setelah mencapai usia 2 tahun, dan mesti direbus atau dikukus dengan teliti.

Adakah asparagus baik untuk diabetes

Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berharga, dan kandungan kalori sangat rendah. Indeks glisemik hanya 15 unit, penggunaan produk tidak memberi kesan negatif terhadap kadar gula darah.

Oleh itu, penggunaan tumbuhan untuk diabetes bukan sahaja mungkin, tetapi juga diperlukan. Ia membebaskan usus dari bahan berbahaya dan membersihkan darah, membantu buah pinggang, hati dan jantung, dan mencegah perkembangan kegemukan. Sekiranya tanaman itu terdapat dalam diet biasa, maka risiko menghidap komplikasi diabetes yang berbahaya menjadi lebih sedikit.

Resipi ubat tradisional berasaskan Asparagus

Kebanyakan makanan lazat terdapat dalam resipi. Walau bagaimanapun, manfaat kesihatan asparagus telah digunakan untuk menargetkan penyakit tertentu.

Diuretik

Tumbuhan ini mengandungi banyak asid aspartat, yang mempunyai kesan diuretik. Serat makanan tumbuhan mempunyai kesan yang baik bukan hanya pada peristalsis, tetapi juga pada proses metabolik secara umum. Oleh itu, sekiranya terdapat masalah ginjal dan edema yang kerap, sifat produk akan sangat berguna.

Diuretik disediakan seperti berikut: 60 g produk dituangkan dengan satu liter air mendidih, disimpan di tempat mandi air selama seperempat jam, dan kemudian bersikeras selama 45 minit lagi. Kaldu siap ditapis dan diminum dalam jumlah 1 sudu besar tiga kali sehari.

Infusi untuk keradangan pundi hempedu

Sifat penyembuhan asparagus berkesan melawan keradangan. Dengan keradangan di pundi hempedu, perlu:

• ambil 1 sudu teh pucuk, daun dan akar tanaman yang dihancurkan;
• campurkan bahagian-bahagiannya;
• tuangkan air mendidih dan biarkan selama 2 jam.

Infusi yang ditapis diminum dalam 2 sudu teh sepanjang hari setiap beberapa jam.

Infusi untuk meningkatkan potensi

Ubat herba yang bermanfaat dapat membantu mengurangkan libido lelaki. Ubat perangsang disediakan seperti berikut: akar kering tanaman digiling menjadi serbuk halus, kemudian dituangkan dengan air mendidih dan disuntik selama beberapa jam. Anda perlu minum infus beberapa kali tiga kali sehari.

Penggunaan asparagus dalam kosmetologi rumah

Sifat bermanfaat asparagus untuk wanita ditunjukkan, antara lain, apabila produk digunakan secara luaran. Tumbuhan ini membantu memperbaiki keadaan kulit, mempunyai kesan meremajakan dan menegangkan.

Infusi untuk menghilangkan selulit

Dalam memerangi "kulit jeruk" di kawasan badan yang bermasalah, bukan sahaja prosedur urut dan krim mahal akan membantu. Asparagus akan memberi banyak faedah. Tumbuhan cincang halus dalam jumlah 1,5 sudu teh harus dituangkan dengan air mendidih, rebus selama 5 minit, dan kemudian dibancuh untuk beberapa jam lagi.

Infusi yang disaring diambil empat kali sehari, setengah gelas. Ubat dari tumbuhan mempercepat proses metabolik dalam badan dan mendorong pemecahan lemak, oleh itu ia sesuai untuk menghilangkan selulit dan untuk pencegahannya.

Topeng muka yang menyegarkan

Untuk menyegarkan kulit wajah, menghilangkan kerengsaan dan menghilangkan kedutan halus, anda boleh menggunakan topeng berikut:

• tanaman cincang dalam jumlah 2 sudu besar dicampurkan dengan 2 sudu besar krim;
• jumlah keju kotej semula jadi yang sama ditambahkan ke dalam campuran;
• Kacau topeng dengan baik dan sapukan pada kulit bersih selama 10 minit.

Dengan aplikasi mingguan, hanya dengan beberapa prosedur, kulit akan menjadi lebih segar, lembut dan muda.

Topeng untuk bintik usia

Kilang ini mampu memberikan sedikit kesan pemutihan. Untuk menghilangkan pigmentasi dan jeragat, campurkan 1 sudu besar asparagus cincang dengan jumlah krim masam rendah lemak yang sama dan tambahkan satu sudu teh jus lobak merah.

Topeng disapu pada wajah dan disimpan selama seperempat jam. Dianjurkan untuk mencuci produk bukan dengan air, tetapi dengan daun teh hangat, setelah prosedur, kulit dapat disapu dengan es batu.

Manfaat dan keburukan asparagus acar

Oleh kerana tanaman ini tergolong dalam kategori produk bermusim dan mempunyai jangka hayat yang pendek, adalah kebiasaan menyimpannya untuk musim sejuk. Acar asparagus, yang terdapat di banyak kedai, adalah produk sihat yang mengekalkan nilai maksimum. Komposisi masih mengandungi vitamin B dan PP, mineral kalsium, magnesium, fosforus dan natrium, dan kandungan kalori hanya sekitar 15 kkal per 100 g.

Tumbuhan acar sering digunakan dalam salad. Ia berguna untuk menggunakannya pada diet dan cenderung untuk penyakit vaskular dan jantung.

Walau bagaimanapun, manfaat kesihatan dan kemudaratan dari asparagus acar boleh menjadi kontroversi bagi pengidap penyakit sendi. Perlu menggunakan produk dengan berhati-hati sekiranya penyakit perut dan usus, asparagus kalengan dalam jumlah besar boleh membahayakan.

Cadangan penggunaan

Anda boleh menggunakan asparagus dalam makanan mentah dan diproses. Manfaat dan keburukan asparagus mentah adalah bahawa tanaman mengekalkan semua khasiatnya sepenuhnya sekiranya tidak ada rawatan haba. Tetapi, tentu saja, anda tidak boleh menggunakan batang mentah yang berlebihan, jika tidak, ia akan membahayakan dan menyebabkan perut buncit.

1. Sebaiknya kukus asparagus - vitamin dan mineral hilang minimum. Pada masa yang sama, memasak asparagus tidak boleh bertahan lama, anda hanya perlu melembutkannya sedikit, dan kemudian dijadikan lauk.
2. Manfaat asparagus rebus akan menjadi besar sekiranya batangnya segar mungkin. Sebaiknya masak asparagus sebaik sahaja dibeli.
3. Sekiranya daun dan batang tanaman layu sedikit, selama beberapa jam produk boleh dimasukkan ke dalam air sejuk bersih dengan penambahan gula - asparagus akan "hidup" dalam larutan nutrien.

Sebelum memasak, adalah kebiasaan memotong batang tanaman yang panjang. Ini dilakukan seperti berikut: pucuk asparagus diambil di hujungnya, dibengkokkan di tengah dan dipotong di tempat yang semula jadi pecah.Selebihnya tanaman mesti dikupas dari kulit sebelum diproses atau dimakan mentah.

Resipi asparagus yang lazat dan sihat

Terdapat puluhan resipi yang mengandungi asparagus dalam satu cara atau yang lain. Sebagai contoh, faedah kesihatan salad asparagus biasanya diketahui apabila digabungkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapi hanya sebilangan besar yang sangat popular.

Asparagus direbus dengan minyak

Makanan yang berkhasiat dan sihat dapat diperoleh dengan merebus asparagus segar dalam mentega berkualiti. Resipi kelihatan seperti ini:

• panaskan kuali, tuangkan 1 sudu besar minyak zaitun dan jumlah mentega yang sama di atasnya;
• secubit garam dan setengah sudu besar gula ditambahkan ke dalam mentega cair;
• masukkan beberapa tandan asparagus segar dalam kuali dan gaul;
• tanaman digoreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan;
• setengah gelas air dituangkan ke dalam kuali dan ditutup dengan penutup.

Selepas itu, rebus asparagus selama 4 minit lagi dengan api kecil, kemudian angkat penutup dan tambah suhu. Setelah semua kelembapan dan jus asparagus telah menguap dari bahagian bawah kuali dengan pengadukan berterusan, hidangan boleh dikeluarkan dari kompor dan dihidangkan.

Asparagus panggang

Hidangan yang enak dan sihat boleh didapati dengan memanggang produk di dalam ketuhar. Resepinya sangat mudah: letakkan asparagus pada loyang yang disapu minyak zaitun, taburkan bawang putih parut dan garam secukup rasa, tuangkan minyak zaitun ke atas. Kemudian loyang dikeluarkan dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan dikeluarkan setelah 10-15 minit.

Semua bahan untuk asparagus yang dipanggang mesti diambil dengan mata. Waktu memasak juga ditentukan secara individu: jika pucuk tanaman nipis, ia akan siap dalam 7 minit, asparagus yang padat harus disimpan di dalam ketuhar lebih lama.

Sup puri Asparagus

Untuk membuat sup berkhasiat dan lazat, anda mesti:

• potong beberapa pucuk asparagus hijau segar, setelah memotong bahagian bawah;
• potong 1 bawang dalam kepingan besar;
• Masukkan asparagus dan bawang ke dalam kuali, dipanaskan dan minyak dengan minyak zaitun, taburkan dengan bawang putih dan goreng hingga kekuningan.

Selepas itu, sayur-sayuran goreng ringan harus dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan kaldu ayam segar, bakar dan masak selama seperempat jam setelah mendidih. Kemudian masukkan segelas susu ke dalam kuali, tambahkan sedikit garam dan lada, tunggu lagi sehingga sup mendidih, dan rebus selama 3 minit lagi.

Sup siap dituangkan ke dalam pengisar dan bahan-bahannya dicincang menjadi haluskan, dan kemudian dituangkan ke dalam pinggan.

Bahaya asparagus dan kontraindikasi untuk digunakan

Sifat bermanfaat asparagus dalam pemakanan boleh membahayakan penyakit tertentu. Dilarang menggunakan tanaman dalam bentuk apa pun:

• dengan ulser gastrik atau duodenum akut;
• dengan pankreatitis dan kolitis dalam keadaan memburuk;
• dengan reumatik;
• dengan cystitis dan prostatitis.

Selain itu, asparagus, seperti makanan apa pun, boleh menyebabkan alahan dan boleh memudaratkan. Adalah disyorkan untuk mencuba untuk kali pertama dalam dos kecil.

Cara memilih dan menyimpan asparagus

Semasa membeli asparagus, anda perlu memberi perhatian, pertama sekali, ke musim. Tumbuhan yang paling enak dijual di kedai pada akhir April dan Mei, apabila mereka sudah masak secara semula jadi. Kemudian asparagus juga boleh dimakan, tetapi kurang sihat dan rasanya kurang manis.

Semasa memilih produk, anda perlu memperhatikan penampilannya. Asparagus halus dengan ketebalan sederhana mempunyai rasa yang terbaik, sangat baik jika semua pucuk dalam sekumpulan mempunyai panjang dan diameter yang hampir sama.

Untuk penyimpanan, perlu menyimpan produk di dalam peti sejuk - asparagus cepat merosot pada suhu bilik.Jangka hayat tanaman hanya 3 hari, selepas ini asparagus akan kehilangan rasa dan faedahnya.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan asparagus bergantung pada keadaan kesihatan individu. Sekiranya tidak ada kontraindikasi yang ketat, tunas putih, ungu dan hijau akan memberi kesan yang baik pada tubuh dan melegakan gejala beberapa penyakit.